뚝배기밥 만드는 법과 필요한 재료

찰밥은 광둥성의 전통 별미입니다. 광동식 솥밥에는 양념 고기, 검은 콩 소스를 곁들인 돼지 갈비, 해산물, 닭 날개, 버섯 슬라이더 등 20가지 이상의 맛이 있습니다. 흙솥밥 만드는 법? 뚝배기밥 맛있게 끓이는 방법은? 아래에서는 일반적인 점토 냄비 밥 요리법을 소개하겠습니다.

양념육솥밥 만드는 법

레시피 재료:

쌀 적당량, 광동 소시지 100g, 유채 적당량 , 쪽파즙과 마늘즙 50g, 샐러드유 2큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1작은술, 간장 1큰술, 후추 1작은술.

준비 방법:

1. 불린 쌀을 뚝배기에 넣고 물을 가열한 후 물의 양을 평소 쌀 양보다 약간 적게 조절하세요.

2. 냄비를 덮고 불 위에 직접 가열해 보세요. 밥이 물을 거의 흡수하면 작은 숟가락을 사용하세요. 냄비 안쪽 처마와 밥 가장자리를 따라 샐러드유를 부어 주세요. ;

3. 불을 최소로 줄이고 냄비를 계속 기울이고 돌리면서 냄비의 양쪽을 고르게 가열하세요. 이때 냄비 안에서 탁탁 소리가 나며, 냄비 안쪽 벽에 밥이 탄 층이 형성됩니다.

4 냄비에 기름을 살짝 두르고 마늘을 볶아줍니다. 즙과 소시지를 넣고 설탕과 굴소스를 넣고 잠시 끓인 후 불을 끄고 따로 놓아두세요.

5. 밥이 익으면 소시지를 넣어주세요. 밥 위에 유채씨 약간을 얹고 간장(개인 취향에 따라)을 조금 부은 뒤 불을 켜서 부추즙을 넣고 수증기가 사라지면 뚜껑을 덮고 동시에 불을 끄고, 그리고 육수 뚝배기가 완성되었으니, 먹을 때 후추를 빼주세요.

알림:

올바른 정통 광동 소시지와 정통 굴 소스를 선택하는 것이 성공 또는 실패의 열쇠입니다.

검은콩소스 돼지갈비로 뚝배기밥 만드는 법

레시피 재료:

갈비, 검은콩 소스, 밥, 오리알 1개, 요리 포도주, 간장, 설탕, 소금, 닭고기 진액, 전분, 양파, 생강, 마늘, 말린 고추.

준비 방법:

1. 갈비를 깨끗이 씻어 맛술 1스푼, 전분 1스푼을 넣고 30분 정도 절여주세요. 템페를 넣고 양파, 생강, 마늘을 다진다

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2. 냄비에 기름을 두르고 다진마늘을 볶은 뒤 불을 끄고 템페와 홍고추를 넣는다. 그런 다음 냄비에 다진 생강, 설탕, 간장, 소금, 맛술 반 스푼, 돼지갈비를 넣고 잘 섞은 뒤 깊은 접시에 담고 찜통에 올려 센 불에 쪄주세요. 10분 정도(70~80% 완성)

3. 냄비에 기름을 살짝 두르고 씻은 쌀과 적당량의 물을 넣고(물에 소금 약간 추가) 센 불로 끓인 뒤 물이 거의 없어질 때까지 약한 불로 끓인다. 푹 끓이면 돼지갈비에 검은콩 소스를 곁들인 흙솥밥이 완성됩니다.

해물솥밥 만드는 법(밥솥밥)

레시피 재료:

새우 50g, 가리비 5개, 게살 3개, 밥 100g, 2개 진간장 1큰술(30ml), 부추 1작은술(5g), 참기름 1작은술(5ml), 백설탕 1작은술(5g), 청경채 50g.

준비 방법:

1. 큰 새우를 씻어서 새우살을 제거하고 가리비와 게살을 함께 넣어주세요

2. 냄비에 적당량의 물을 붓고 센 불로 끓인 후 양배추를 넣고 끓인 후 꺼내서 물기를 빼고 쌀을 헹궈주세요

3. 밥솥에 쌀과 물의 비율에 따라 적당량의 쌀을 넣고 밥솥 버튼을 누르세요.

4. 밥솥 뚜껑을 열고 새우, 가리비, 꽃게살을 넣고 뚜껑을 닫고 계속 가열하세요

5. 작은 그릇에 간장과 백설탕을 넣고 골고루 섞은 후 가열하세요. 30분 정도 끓인 후 부추와 참기름을 넣어 소스를 만들어주세요

6 .요리 완료음이 들리면 뚝배기를 꺼내 소스를 얹은 뒤 해물 솥밥을 담아주세요.

닭날개 냄비밥 만드는 법

레시피 재료:

왁스 고기, 닭 날개, 브로콜리, 파인애플, 쌀, 소스, 양념.

준비 방법:

1. 쌀을 씻어 물에 1시간 정도 담가둔 후 물기를 빼주세요

2. 닭 날개 중앙에 굴 소스, 소금 약간 (또는 없음), 후추 약간, 집에서 만든 칠리 소스 반 스푼 (없으면 이금기 칠리 소스 구입 가능)을 붓고, 15분 동안 재우고 왁스 고기를 자르고 브로콜리를 기름과 소금물에 30분 동안 데친 다음 파인애플을 자릅니다.

3 냄비에 기름을 데우세요. % 뜨거울 때 왁스 고기를 넣고 살짝 볶은 다음 닭 날개를 넣고 흰색이 될 때까지 볶은 다음 직접 만든 소스를 넣고 2 분간 끓입니다. 다 익으면 그릇을 사용하여 퍼 올리십시오. 닭날개와 왁스 고기, 수프는 나중에 사용하기 위해 냄비에 남겨둡니다.

4. 불린 쌀을 캐서롤에 넣고 물을 넣은 다음 뚜껑을 덮고 센 불로 끓입니다. 중불 물기를 빼고 닭 날개와 왁스 고기를 그 위에 올리고 냄비에 소스를 붓고 냄비 가장자리에 기름을 붓고 뚜껑을 덮고 약한 불로 5분간 끓인 후 불을 끄고 추가합니다 브로콜리와 파인애플을 넣고 15분간 끓인 다음 닭 날개를 요리하세요. 밥만 드세요. [먹방]

북버섯닭 흙솥밥 만드는 법

레시피 재료:

뼈 없는 닭다리, 표고버섯, 녹색 채소(모든 종류) 녹색 야채(무엇이든 괜찮습니다), 생강 조각, 마늘, 칠리, 흰 쌀, 참기름, 간장, 와인, 올스파이스, 후추, 참기름, 약간의 설탕, 마늘.

준비 방법:

1. 닭다리를 잘게 자르고 간장, 포도주, 올스파이스, 후추, 참기름, 약간의 설탕, 마늘을 넣고 1시간 동안 재워둡니다. ;

2. 물이 끓은 후 야채를 냄비에 넣으세요. 야채가 녹색으로 변하기 시작하면(약 몇 초) 데쳐주세요. , 따낸 야채는 즉시 식습니다(물 온도가 차가워질 때까지 물을 여러 번 갈아도 됩니다).

양념 소스 조정: 와인의 비율, 간장과 설탕의 비율은 1:1:0.5

4. 버섯 전체를 부드러워질 때까지 2~3등분으로 자른 후 방금 준비한 소스를 2~3스푼 정도 넣고 잘 섞어주세요.

5 냄비를 가열하고 참기름을 부어서 생강 조각을 중간 불로 천천히 볶습니다. 생강 조각을 센 불에 볶지 마세요. (기억하세요) 참기름이 없으면 식용유를 사용해도 되지만 생강이 살짝 익으면 편평한 마늘을 냄비에 넣고 볶아주세요. 이때 불을 살짝 올려도 됩니다. 매운 음식을 좋아한다면 고추를 넣어 함께 볶아도 좋습니다.