저는 죽과 반찬 산문을 좋아해요

수남 민요에는 죽 조명 달, 요리가 치통을 먹는 데 도움이 된다는 가사가 있다. 인생의 어려운 세월 동안 사람들은 청죽만 마시고 오래된 요리로 절인 피클을 먹을 수 있다는 뜻이다. 1960 년대 초, 우리 집과 아버지는 흑룡장성 호림현의 한 국영농장에 살았는데, 옥수수죽과 절인 무영자를 거의 먹었다. 옥수수죽, 동북인은 큰 밸러스트라고 하는데, 통칭하여 옥수수 밸러스트라고 한다. 우리 엄마가 솥뚜껑을 들추자 나는 크기만 보면 울었다. 그때 나는 다섯 살이었고, 어린 이빨은 찹쌀을 씹을 수 없었다.

우리 할머니는 우리와 함께 10 년을 살았다. 내 기억에서 그녀의 어르신이 가장 좋아하는 음식은 죽과 반찬이다. 죽이 옥수수 가루로 만들어졌고 반찬은 그녀 자신이 절인 쓰촨 김치입니다. 하지만 나는 그들을 가장 좋아하지 않는다. 옥수수는 당량이 높아서 김치가 시큰시큰해서 이가 아파요. 먹을 때 위산이 생겨 먹기를 거부한다. 나중에 농촌에 가서 새치기로 몸을 단련하다. 주식은 옥수수와 김치입니다. 배가 자주 아프지만 어쩔 수 없이 먹어야 하기 때문에 밥을 먹고 바로 위슈평을 먹는다. 위서평은 수산화 알루미늄으로 위산과 함께 소금과 물을 만들어 위산을 치료한다.

내가 일에 참가한 후 생활수준이 높아짐에 따라 내가 어렸을 때 받은 위병이 스스로 완치되어 죽과 반찬도 받을 수 있게 되었다. 하지만 옥수수죽, 백김치, 피클은 거의 먹지 않지만 쌀죽, 무, 배추, 피망을 좋아해요.

우리 엄마는 우리 할머니의 생활 습관을 이어받아 옥수수가루로 만든 죽을 마시고 절인 쓰촨 절임을 드셨다. 그녀의 어르신은 내가 음식을 먹지 않는다는 것을 알고 있지만, 만날 때마다 그녀는 항상 나에게 먹거나 안 먹느냐고 묻는데, 나는 가끔 조금 먹는다. 고당산성 음식을 받을 수 있는 사람은 위가 알칼리성이고 위가 알칼리성 사람이라 수명이 길다고 합니다. 우리 할머니와 어머니는 모두 알칼리성 위가 있어서 모두 80 대까지 산다.

중국은 죽을 마시는 오랜 역사를 가지고 있다. 밀과 벼를 대량으로 재배하기 전에 우리나라의 식량 작물은 주로 기장, 기장이라고도 한다. 이런 음식은 죽 만들기에 가장 적합하다. 사람들이 샤오미 같은 작물을 알고 인공재배를 시작하면서 죽 같은 음식이 생겼다고 할 수 있다. 물론 죽의 두께는 수확과 개인의 취향에 따라 결정된다. 죽이 매우 보양하다. 어떤 음식이든 죽으로 먹을 수 있다고 할 수 있다. 채소, 육류, 콩류, 땅콩, 호두, 피란 등을 넣는다. 죽에 조미료를 더 넣으면 많은 무늬를 만들 수 있다.

수남산 쌀, 수남인이 쌀로 끓인 죽 중 하나는 쌀알, 기름죽이라고도 한다. 죽에는 감자정, 당근, 푸른 잎, 후춧가루, 소금, 파꽃, 썩은 것이 특히 맛있다. 롱난은 오트밀, 시리얼, 옥수수 진진진죽, 옥수수죽, 쌀죽, 소쌀죽, 수수쌀죽, 감자가루죽 등이 있어 단골밥뿐만 아니라 각 포장마차, 심지어 호텔에서 흔히 볼 수 있는 간식이다.

농남은 각종 채소가 많이 생산되어 거의 반찬을 만들 수 있다. 야채 외에도 두부, 각종 사오러우, 닭오리 거위의 알도 반찬으로 만들 수 있습니다. 반찬 품종이 다양해서 반찬 대전 하나를 만들 수 있다. 쇠고기 국수관에서도 반찬은 종종 10 여 가지가 있다. 반찬은 대부분 무침, 생숙이다. 큰 요리와는 달리, 그들은 복잡한 요리 절차, 진한 재료, 뛰어난 요리 기교를 필요로 하지 않는다. 빠르고, 간단하고, 경제적이며, 사용할 수 있습니다. 다양한 스타일로 미각을 자극하고 식욕을 증강시킵니다. 작은 접시는 왕왕 하나의 포인트로 큰 접시의 보조로 쓰이지만, 지위는 결코 낮지 않다. 사람들은 결코 업신여기지 않고, 심지어 선호하기도 한다.

죽 요리는 타고난 코디이다. 죽만 마시면 쓸쓸함을 느낄 것이다. 반찬만 먹어도 배가 차지 않는다. 그리고 컵에 있는 것을 좋아하는 많은 사람들이 반찬으로 와인을 마신다. 용남은 술을 마시는 반찬을' 술안주' 라고 부른다. 더 일찍, Longnan 은 마른 음주 습관을 가지고 있습니다. 지금 누구든지 한턱 내고 술을 마시면,' 할 일이 있다' 는 것을 빼놓을 수 없다. 사실 용남 야시장에서 파는 것은 대부분 반찬, 계란, 고기, 요리입니다.

쓰촨 면양에는 죽 가게가 있어 죽을 팔지 않는다. 네가 그 만두, 화롤, 각종 반찬을 사면 죽이 모두 무료다. 그리고 그 무료 죽 종류가 다양해서 마음대로 고를 수 있어요. 맛있어요. 농남 간식 노점, 죽이 있는 사람은 반찬이 있을 수 있지만 반찬이 있는 사람은 반드시 죽이 없을 수도 있다. 죽이' 집주인' 이고 반찬이' 가족' 인 것 같아요. 다른 주식들에게는 반찬이 종속적이고, 항상 코디가 되어 있어, 미식가의 꽃 중의 푸른 잎이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)

농남의 양댐진, 벽구진 등 특색 있는 곳에서는 반찬도 독특하다. 각종 버섯, 죽순, 목이버섯, 나물, 야생동물 고기, 작은 물고기, 심지어 일부 식물의 꽃, 줄기, 잎, 뿌리를 정교하고 맛있는 반찬으로 만들 수 있다. 반찬은 농가의 특색 식품에서 매우 특별한 역할을 하며, 고객을 끌어들이는 중요한 식품 중 하나이며 농민의 좋은 경제원 중 하나이다.

현재 생활수준이 크게 향상되었지만 죽과 반찬은 여전히 천가구, 식당, 스낵바에서 매일 아침의 주요 음식으로 매우 인기 있는 음식이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 죽 한 그릇, 찐빵 한 그릇, 음식 몇 개, 간단하고 실용적입니다. 먹고 나면 편안하고 따뜻하고 만족스러울 것입니다.

어떤 사람이 인터넷 매체에서 자신을' 청죽 반찬' 이라고 놀리는 것은 재미있다. 죽 요리는 비천하고 조용하지만, 고퀄리티, 정교함, 대중화로 대중들의 기쁨이 넘친다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 죽 요리는 사치도 사치도 낭비도 아니다. 오곡 잡곡, 천지의 정제, 자양분, 사람의 생명을 지탱하는 것은 특히 귀중하다! 세계의 대천세계에서 죽 한 그릇과 반찬 한 접시를 만들어 봅시다. 사회에 유용하고, 다른 사람이 필요로 하는 한, 자신의 지위와 역할이 있다. 무엇을 요구할 수 있습니까?