가정식 요리에는 어떤 종류가 있나요?

버섯두부조림

재료:

생버섯 50g, 남방콩 4조각, 죽순 10g, 참기름 25g, 간장 15g, 정제소금 5g, MSG 2g, 맛술 4g.

방법:

1. 두부를 잘게 썰어 찬물 냄비에 넣고 맛술을 넣고 트라코마가 나타날 때까지 센 불로 끓인 후 정제수를 빼낸다. .

2. 웍을 불에 올리고 싱싱한 버섯과 죽순을 넣고 간장, 정제소금, 육수나 물을 넣고 콩을 넣고 센 불에 끓인 뒤 약 20분 동안 천천히 끓인 후 참기름과 MSG를 추가하고 소스를 걸쭉하게 만들어 드셔도 됩니다.

돼지고기 마늘이끼 볶음

재료:

마늘이끼 500g, 살코기 50g, 간장 적당량, 적당량 정제소금, MSG 적당량, 식초소량, 통후추소량, 전분소량, 다진파소량.

방법:

1. 돼지고기는 잘게 썰고 마늘은 편으로 썬다.

2. 전분을 물과 섞는다.

3. 냄비에 기름을 살짝 두르고 기름이 달궈지면 다진 대파를 넣고 잘게 썬 고기가 하얗게 될 때까지 볶습니다. , 간장, 식초를 넣고 마늘 이끼를 넣은 다음 정제 소금을 넣습니다(그러나 마늘 이끼는 아삭아삭하게 유지됩니다). 3분간 볶은 후 물전분과 물을 섞은 뒤 MSG를 넣고 팬에서 꺼냅니다.

고대고기

재료: 껍질 벗긴 삼겹살 500g, 익힌 생 죽순 150g, 계란물 30g, 고추 25g, 파 5g, 다진마늘, 참기름 각 5g, 정제소금 1.5g, 천주 7.5g, 습식전분 40g, 건전분 75g, 땅콩기름 750g

방법. :

1. 돼지고기를 마름모꼴로 자르고, 고기에 정제소금과 펜주주를 섞어 15분 정도 재운 뒤 계란물과 물전분을 넣고 잘 섞는다.

2. 불을 60%까지 올리고 고기가 완전히 익을 때까지 볶은 다음 소쿠리에 붓고 기름을 빼냅니다.

3. 기름을 조금 남겨두고 양파와 마늘을 넣고 고추 향이 나면 양파를 넣고 살짝 끓을 때까지 끓여주세요. 고기와 죽순을 넣고 볶다가 참기름, 땅콩기름을 넣고 골고루 볶습니다.

팔보밥

재료 : 찹쌀, 설탕, 돼지기름, 끓인 물, 된장, 계화, 대추.

방법:

1. 찹쌀을 찌고 설탕, 돼지기름, 끓는 물을 넣고 섞는다.

2. 설탕에 절인 대추를 그릇에 담으면 패턴으로 배열합니다. 가운데에 콩샌드와

향이 나는 계수나무를 넣고 찹쌀을 펴서 납작하게 펴서 바구니에 넣고 1시간 동안 쪄서

삽으로 퍼서 먹는다.

은행오리 스튜

재료: 오리 1마리, 은행 4온스, 흰색 노란색 새싹 8온스, 고수 2개, 당근, 버섯, 굴 소스, 설탕, 치킨 파우더, 생가루, 와인, 소금, 포멜로, 껍질을 적당량씩 넣어줍니다.

방법: 1. 은행나무 껍질을 벗겨 끓는 물에 5분간 삶아 씻어 물기를 뺀다. 오리는 깨끗이 씻어 끓는 물에 삶아서 물기를 제거하고 잘게 썬다.

2. 은행을 끓일 때 기름 두 스푼을 넣고 끓인 후 오리를 넣고 잠시 볶은 후 양념을 넣고 은행을 10분 정도 끓인 후 걸쭉하게 끓인 후 불을 끕니다. 흰 새싹을 씻어서 짧게 잘라 냄비에 넣고, 노란 새싹 위에 오리를 올리고 원래 냄비를 테이블 위에 올려 놓습니다.

새우볶음

재료: 새우 300g, 기름 1000g, 맛술 20g, 식초 10g, 소금 적당량, MSG, 다진 녹색 양파, 계란 25g, 물전분, 국수 약간, 참기름 10g, 오이 80g, 국물 200g.

방법:

1. 새우에 계란, 전분, 면을 넣고 풍미를 더한 후 오이를 깍둑썰기합니다.

2. 기름이 50% 정도 뜨거워지면 새우를 튀겨서 부어주세요. 원래 냄비에 양파를 볶은 후 쿠킹 와인으로 요리하고 양념을 넣고 새우와 잘게 썬 오이를 넣고 참기름을 뿌려 냄비에서 꺼냅니다.

북경 오리 구이

재료: 북경 ​​오리 1마리, 설탕물, 파, 달콤한 누들 소스, 오리 케이크

방법: 1. 양쪽 손바닥을 제거합니다. 그리고 오리의 혀로 피부 아래의 공기를 팽창시키세요.

2. 내부 장기를 제거하고 수수 막대를 사용하여 척추와 가슴의 세 뼈 사이에서 이를 지탱합니다.

3.

4. 쇠고리를 목에 대각선으로 통과시켜 피부에 끓는 물을 부어 매끄럽고 촘촘하게 만들어주세요.

6. 오리에게 설탕물을 뿌립니다. 7. 오리의 항문을 막습니다. 끓는 물의 80%를 붓고 오리를 행잉오븐에 넣어 색이 나고 익을 때까지 구워줍니다.

9. 오리를 잘게 썰어서 대파와 당면소스를 조금 넣고 오리전병에 말아주세요.

방방치킨

재료: 부드러운 수탉 가슴살과 다리살 300g, 붉은 기름 고추 15g, 백설탕 2g, 버섯, 간장, 참깨장, 대파 5g, 고추국수, MSG, 참기름 각 2g.

방법: 1. 닭고기를 수프 냄비에 넣고 고기가 익을 때까지 요리한 후 식힌 다음 작은 나무 막대기를 사용하여 부드러워질 때까지 찢습니다. 3. 고추기름, 간장, 설탕, 참깨, MSG, 고추국수, 참기름을 넣어 소스를 만든 후 잘게 썬 닭고기 위에 부어주세요.

시금치 닭고기 수프

재료: 닭고기 반마리, 버섯 반 리앙, 말린 파 6량, 생강 약간, 시금치 5량, 약간 당근 슬라이스, 굴소스 한 스푼 반. 생자몽 1큰술, 설탕 반작은술, 기름 1큰술, 소금 적당량.

방법: 1. 시금치를 씻어서 짧게 잘라 냄비에 넣습니다. 말린 양파의 붉은색 껍질을 벗기고 씻어서 물기를 뺀다. 닭고기를 씻어서 물기를 제거하고 조각으로 자르고 매리네이드에 10분 동안 재운 다음 기름에 담그고

2. 말린 양파와 생강을 향이 날 때까지 볶습니다. 닭고기, 버섯, 굴소스를 넣고 잠시 볶아주세요. 맛술, 양념, 당근을 넣고 계속 볶다가 닭고기가 익을 때까지 끓인 후, 시금치 위에 떠서 올려 끓입니다.

재료

재료 : 전분 1000g, 밤가루 200g, 소금 약간, 고수풀 2개, 칠리소스 100g.

방법:

1. 따뜻한 물에 전분을 넣어 반죽을 만든 후 밤가루와 소금을 넣고 부드러워질 때까지 섞은 후 2시간 동안 방치합니다. /p>

2. 반죽을 둥글게 말아서 배 모양으로 자르고, 껍질을 벗기고 롤 모양으로 굴립니다.

3. 3분 정도 끓는 물에 15분 정도 찐 뒤 냄비가 익으면 꺼내서 칠리소스와 고수를 곁들인다.

배추볶음

재료 : 양배추 500g, 생강 적당량, 양파, 소금, 풋고추, 홍고추, 백간장, 설탕, 식초, MSG, 참깨 기름.

방법:

1. 양배추를 잘게 썰거나 약간의 소금을 넣고 양념을 합니다. 생강과 양파를 잘게 다집니다.

2. 냄비를 가열하고 기름을 넣고 양파와 생강을 넣고 볶은 다음 청양고추와 홍고추를 넣고 살짝 볶은 다음 양배추의 물기를 짜내고 살짝 볶습니다. 백간장, 설탕, 식초를 넣고 볶을 때까지 계속 볶은 다음 MSG와 참기름을 조금 첨가합니다.

돼지불고기볶음면

재료: 국수 300g, 바비큐 돼지고기 100g, 대파, 고수풀, 간장, 소금 각각 적당량.

방법:

1. 구운 돼지고기를 씻어서 잘게 썰어 따로 보관해 주세요.

2. 면을 기름 팬에 넣고 면으로 드세요. 5~6배 익으면 구운 돼지고기와 채 썬 파, 고수풀, 소금을 넣고 잠시 볶는다.

사천식 쇠고기

재료: 쇠고기 가슴살, 말린 고추, 요리술, 흑설탕, 겨울 죽순, 소금, 참기름.

방법:

1. 쇠고기 가슴살을 1인치 크기로 자르고 철판에 기름을 부어 굽습니다. 냄비에 말린 고추, 맛술, 흑설탕, 겨울 죽순, 소금, 참기름, 구운 쇠고기 가슴살을 넣고 국물이 마를 때까지 끓입니다.

다진 닭고기 대파 볶음

재료: 닭다리 150g, 죽순 50g, 건조 전분 6g, 달걀 흰자 20g, 설탕, 막걸리, 정제소금, 대파, 생강, 물전분, 간장 적당량

방법:

1. 닭고기를 잘게 썰어 소금을 뿌리고 양념한다. 그런 다음 달걀 흰자와 마른 전분을 넣고 잘 섞으세요

오통의 꽃비 답변 수락률: 22.9% 2008-09-15 18:51 신고

재료: 녹색 야채, 신선한 버섯, 버섯

양념: 생강, 소금

버섯, 야채 만드는 법:

1. 기름 팬이 뜨거워진 후 먼저 채 썬 생강을 넣고 볶아주세요. 향이 날 때까지 볶은 후 팽이버섯과 표고버섯을 넣고 볶습니다. 그런 다음 녹색 채소의 뿌리 부분을 넣고 볶습니다.

2 맛에 맞게 소금을 추가해 보세요. 뿌리의 색이 조금 투명해지면 녹색 야채의 잎을 넣어도 됩니다.

3 잎을 추가한 후 몇 번 볶은 후 드세요.

재료:

두부, 소금에 절인 계란 노른자, 부추, 소금, 글루타민산나트륨, 후추, 샐러드유.

황금두부 조작방법:

1. 두부를 깍둑썰기하여 소금물에 데친 후 건져서 접시에 담는다.

2. 냄비에 기름을 두르고 소금에 절인 달걀 노른자를 넣고 볶다가 적당량의 소금, MSG, 후추를 넣고 1분간 볶습니다. 가공된 두부에 계란 노른자를 부어준 후, 다진 파를 조금 뿌려서 드세요.