전통문화대전망 - 전통 미덕 - 호텔 관리 방법
호텔 관리 방법
호텔 관리 1 1, 핫아궁이의 법칙을 어떻게 잘 할 것인가, 호텔 관리는 제도와 분리될 수 없다.
"네가 감히 건드리기만 하면, 그것은 너를 태울 것이고, 그때는 너를 태울 것이다. 처음이라 더워요. 그것은 네가 접촉한 부위만 태울 뿐, 너의 온몸은 화상을 입지 않을 것이다. 누구에게나 똑같습니다. 누가 그것을 만지면, 그것은 당신을 태울 것입니다. 네가 그것을 만지지 않으면, 그것은 너를 태우지 않을 것이다. 클릭합니다 이것이 바로' 열난로' 의 법칙이다. 이' 열난로' 는 우리가 흔히 말하는 제도와 규범이다.
현재 호텔 지정 시스템이 잘 구현되지 않았고, 더 이상 효과가 없다는 것은 부인할 수 없다. 이는 관리자가 종종 개인의 주관적인 통제에 얽매여 이를 인간적인 관리로 여기기 때문이지만, 바로 이런 인식의 차이로 이런 제도 규범을 장식으로 만들었기 때문이다. 사실, 제도와 규범은 인간성의 기본적인 발판이며, 그것은 일종의 책임, 자신과 기업에 대한 책임이다. 제도가 규범화되지 않으면 제도가 허황되고 기업 관리가 뒤죽박죽이 될 수 있다.
사실 진정한' 열아궁이' 법은 인간화 관리로 이해할 수 있다. 인간성에 대한 인식은 점차 심화되는 과정이다. 인간성에 대한 이해는 단순히 선량함과 관대함을 바탕으로 하는 것이 아니라, 관리자의 실천에서의 끊임없는 탐구와 정제에 의존한다. 제도화된 관리를 바탕으로, 모두들 듣고 듣는 과정에서 점차 제도 규범에 대한 정확한 인식을 형성하여 진정으로 집행한다. 모두가 행동 규범을 가지고 있어야 이른바 인간화 소프트웨어 관리에 대해 이야기할 수 있다. 시스템이 잘 깔려있어야 피라미드 같은 고층 건물이 진정으로 건설될 수 있고, 기업은 지속 가능한 발전을 할 수 있다.
둘째, 세부 경연 대회, 서비스로 시작
서비스업계의 경쟁이 갈수록 치열해지면서 과거에는 단순히 명성을 추구했던 조잡한 호텔 모델에서' 의미외' 의 호텔 업계 트렌드로 바뀌었다. 고객은 환경, 분위기, 서비스 등에 대한 종합적인 평가를 실시하여 결국 선택을 할 것이다. 기업의 경우, 세부적인 것부터 시작하여 고객의 요구를 절실히 만족시켜야 한다.
서비스는 운영자의 영원한 주제이며, 고품질의 서비스로 고객의 요구를 충족시키는 것이 운영자의 가장 중요한 목표 중 하나입니다. 디테일이 성패를 결정함' 이라는 책은 새로운 관리 이념인 세밀한 관리를 제시하고' 사람, 일, 관리-디테일이 성패를 결정함' 이라는 관점을 요약한 바 있다. 사람들의 소비 요구가 끊임없이 높아지면서 외식업체들이 고객의 호의를 얻으려면 세부 사항을 중시해야 한다.
서비스 자체는 레스토랑과 호텔의 "제품" 입니다. 만약 당신이 부가한 제품이 고객을 만족시킬 수 있다면, 당신은 절반의 성공을 거둘 것입니다. 세부 서비스는 사람 중심적이며 고객의 가장 기본적인 요구를 존중하고 만족시킨다. 호텔의 세부 사항에 문제가 생기면 세부 서비스의 중심에서 벗어날 수 있다. 예를 들어, 고수잎으로 장식한 맛있는 음식이 있는데, 잎에 노란 잎이나 작은 구멍이 있으면 음식의 미감이 갑자기 떨어진다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 사방에 함부로 버린 담배꽁초는 호텔을 잿더미로 만들고, 잘못된 포지셔닝은 시장을 잃게 된다. 소위' 천리의 제방, 개미굴에서 파괴됨' 이라는 것이 바로 이런 이치이다.
성공은 세부 사항의 축적에서 비롯된다. 서비스 업계에 있어 이러한 누적은 일상적인 워크플로우, 서비스 사양, 서비스 표준의 체계입니다. 조금씩 시작해서 더 잘하려고 노력하다. 그래야만 우리는 소비자의 마음을 얻을 수 있고, 서비스는 성공할 수 있다.
셋째, 원탁 판매, 당신의 마음에 가깝습니다
"손자병법" 에는 "성을 공략하고, 공심은 상정이다" 라는 말이 있어, 줄곧 마케팅 인원들에게 칭찬해 왔다. 판매는 원래 초연이 없는 전쟁이었는데, 이 전쟁에서 영업 사원은 어떻게 고객의 마음을 얻어야 합니까? 오늘 저는 한 가지 판매 방식인 원탁판매를 소개하겠습니다. 도움이 되었으면 합니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 판매명언)
만약 내가 너에게 묻는다면, 왜 많은 성공적인 스튜디오의 주문표가 모두 둥글까? 어쩌면 당신은 "아름다움을 위해! 클릭합니다 하지만 사실 원탁은 원탁이 아닙니다. 중국은 예로부터 화합을 중시해 왔다. 천원에서 오행팔괘까지 오월천 모두' 원' 이라는 글자를 반영하지 않았다. 원탁의 가장 큰 장점은 360 도의 활동공간을 이용할 수 있어 판매자가 자유롭게 거리를 줄일 수 있다는 것이다. 적당한 신체 접촉은 소비자의 경각심을 해소하는 데 더 유리하다. 우리가 영화에서 자주 볼 수 있듯이: 노수장이 작은 전사의 어깨를 두드리며 그를' 꼬마' 라고 부르는 장면, 이런 접촉의 동작은 바로 노수장이 작은 전사의 마음 속에서' 높이 오를 수 없는' 이미지를' 상냥하고 친근하게' 만들 수 있다. 원탁 판매는 고객과 마케팅 담당자 간의 거리를 줄여 영업 기회를 늘리는 방법입니다.
영업 담당자들에게는 원탁판매의 장점을 충분히 발휘하고, 고객과 다정하게 대화할 때 서로의 거리를 줄이고, 스킨십을 적절히 보조함으로써 판매를 본연의 애정으로 효과적으로 전환함으로써 적은 비용으로 영업 성공을 촉진할 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 성공명언) 왜 안돼?
넷째, 직원 = 자원 개발에 중점을 둡니다.
많은 기업들이 직원을 비용, 경영 과정에서 소비해야 하는 자산으로 여기는 것은 매우 잘못된 관념이다. 관리대사인 피터 드루크는 "직원들은 비용과 비용이 아니라 자산과 자원이다" 고 말했다. " 그는 사람의 가치를 강조하기 때문에 직원을 자원이나 비용으로 취급하는 것은 호텔 관리자의 전략적 안목과 가치관을 반영한 것이며, 기업 성패의 관건이기도 하다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 성공명언)
사스 기간 동안 손님 수가 급감하여 영업수입이 손상되어 외식업에 큰 영향을 받았다. 경기 침체, 많은 호텔들이 먼저 생각하는 것은 기회를 빌려 하드웨어 시설을 개조하는 것이지만, 직원들은? 많은 호텔들이 분할 방학을 하여 직원들에게 기본급을 받아 비용을 절약하게 한다. 대량의 자금을 투자하여 개조한 후에 호텔의 하드웨어는 확실히 더욱 선진적이고 호화롭다. 그러나 직원의 휴가 기간이 길어서 빨리 좋은 근무 상태로 복귀할 수 없어 일이 느슨해졌고, 심지어 좋은 직원들이 전근하기도 했다. 그래서 결국 고객은 더 이상의 양질의 서비스를 받지 못했고, 호텔의 새로운 하드웨어 시설도 동시 승진이 없는 종업원 때문에 활력이 부족했다. 물론 호텔의 최종 결과는 여전히 진정한 가치를 반영하지 못한다. 이런 현상이 나타나는 이유는 관리자가 직원을 비용과 비용과 비용과 동일시하고, 직원에 대한 투자를 꺼리고, 결국 손해를 볼 수밖에 없기 때문이다.
비용은 소비만 할 수 있고, 자원은 개발하고 가치를 높일 수 있다. 호텔에 있어서 직원들은 그들의 가장 큰 자원이다. 호텔은 결국 이 자원의 개발로부터 이익을 얻을 것이다. 호텔이 직원 양성과 배려에 치중하면 직원의 자질이 향상되고 기업에 대한 소속감과 정체성도 깊어진다고 생각해 보세요. 더우니까 더 열심히 해야 고객을 더 잘 서비스할 수 있고 호텔 사업이 번창할 수 있다.
동사 (verb 의 약자) 는 지식을 탐구하고 자신에게 기회를 만들어 준다.
2 1 세기는 지식의 시대이며 학습의 절박함이 날로 드러나고 있다. 그러나 때때로 호텔 직원들은 기업이 주는 기회가 너무 적거나' 공부할 시간이 없을 정도로 바쁘다' 고 불평한다. 많은 사람들이 학습의 목적을 소홀히 하는 것은 일을 하는 능력을 향상시키고, 일을 상급자와 하급자의 인정을 받고, 인생을 가치있게 만드는 것이다.
실천은 업무 실천에서 공부하는 것이 더 직접적이고 효과적이라는 것을 증명했다. 이론과 실천을 결합해야만 지식을 진정으로 융합하여 자신의 양분으로 바꿀 수 있기 때문이다. 예를 들어, 우리는 임무를 완수하기 위해 노력하는 과정에서 새로운 지식과 경험을 얻을 수 있다. 우리가 임무를 받아들일 때, 우리는 실제로 학습 플랫폼을 얻었기 때문이다. 열심히, 열심히 일하는 과정은 부단한 노력과 충실함이 필요한 과정이다. 그래서 모든 일을 열심히 책임지는 한, 그렇게 오랜 시간 일할 수 있는 능력은 향상될 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 일명언) 하지만 많은 직원들은 지도자가 배정한 임무를 처리할 때 좋지 않은 이유를 찾고, 임무를 받아들일 때도 머리를 쓰지 않고 어떻게 해야 할지 고민한다. 지도자가 지시를 하지 않으면 어찌할 바를 모른다. 이런 직원들은 말머리를 끌고 앞을 바라볼 뿐, 자신의 주견이 전혀 없다. 당연히 승진하기가 더 어려워진다.
따라서 직원들이 자신을 향상시키기 위해서는 먼저 관념을 바꾸고, 지식을 구하는 마음으로 공부하고, 배운 것을 실천 경험에 활용하고, 이것이 자신에게 기회를 창출하고, 자신을 보여주는 플랫폼을 구축하는 것이라고 믿어야 끊임없이 배우고, 진보하고, 결국 업무에서 성공을 거둘 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 공부명언) (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 공부명언)
호텔 관리 2 를 잘하는 방법 경쟁이 치열해지는 현대사회에서 호텔업은 제 3 산업의 지주기업 중 하나로 큰 도전에 직면하고 있으며, 상하이라는 급성장하는 국제대도시는 더욱 경쟁의 최전선에 서 있다. 1998, 또 다른 럭셔리 호텔인 남신아 호텔 개업. 이 호텔에 대한 준비와 관리, 그리고 현대마케팅 이념을 실제 업무에 적용함으로써 2 년간의 경영관리에서 필자는 많은 이익을 얻고 현대호텔 관리에서 중요한 역할을 깊이 인식하고 있다.
첫 번째는 시장 포지셔닝입니다. 호텔은 도심의 황금지대에 위치해 있지만 헬렌 호텔, 국제호텔, 평화호텔과 같은 유명 호텔들이 주변에 많이 있다. 많은 경쟁자들 중에서 시장을 이기려면 시장 포지셔닝이 결정적인 역할을 한다. 위치를 정하려면 시장 세분화를 해야 한다. 호텔 시장 세분화의 주된 이유는 각종 호텔 마케팅 비용과 자원을 효율적으로 이용하기 위해서이다. 우리의 시장 세분화를 통해 우리는 시장에 대한 정확한 인식을 갖게 되었기 때문에 남신아 호텔에 적합한 유연하고 다양한 가격 체계를 마련했다.
둘째, 경쟁 전략과 포인트를 도입하여 마케팅 이념을 뛰어넘는다. 과거의 전통적인 마케팅 관념은 소비자 중심이었고, 경쟁사의 마케팅 전략과 행동은 소홀히 했다. 오늘날 마케팅의 본질은 인간의 필요와 욕구를 충족시키는 것이 아니라 기업 간의 갈등이다. 따라서 현대 마케팅은 고객의 요구와 경쟁사를 모두 고려하는 마케팅 전략을 세워야 한다. 그 지도 아래 경쟁사가 이른바' 지기를 알고 백전불거한다' 는 것을 관찰하고 분석한 후, 일련의 승리를 위한 마케팅 조치를 제정하고 실시하여 결국 승리를 거뒀다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 자신감명언) (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 자신감명언) 효과적으로 시장을 쟁탈하기 위해서, 우리는 최신 포인트를 채택하여 개념을 초월한다. 이념을 뛰어넘는다는 것은 오늘날 많은 유명 기업들이 경쟁사와 효과적으로 시장을 다투기 위해 채택한 새로운 전략 마케팅 방식이다. 우리는 자신을 경쟁사와 비교하고, 그 중의 선두주자를 우리의 발전 목표로 삼아, 고찰을 통해 그 선진적인 경험을 우리의 일상적인 관리에 이식하였다. 상해의 여러 5 성급 호텔을 방문하여 학습을 통해 작업 절차, 운영 절차, 인센티브 판매 등의 정제를 강화했다. 각 부서, 그리고 품질 검사 감독을 진행하다. 주변 동급인 호텔도 시찰해 외식 방면에서 자신의 우세를 이용했다. 첫째, 상하이에서 대형 해산물 도시를 내놓고, 그룹 전체 회사가 연계한' 300 만 외식 배달' 행사를 개최하며, 외식 보급을 통해 각계 인사들에게 호텔에 대한 객관적인 이해를 제공한다. 이렇게 객실은 외식에 이끌려 객실과 외식' 제비 양익' 의 경영 국면을 형성했다. 초보적인 실천은 포인트를 뛰어넘는 마케팅 이념이 현대호텔 마케팅에서 중요한 역할을 한다는 것을 증명했다.
셋째, 고객 만족 (CS) 전략 및 서비스 마케팅: CS (고객 만족 행동) 는 마케팅에서 비교적 새로운 개념입니다. 일본 기업이 먼저 내놓은 경영 전략으로 고객 만족 전략을 뜻한다. 그 목적은 기업이 효과적인 경영 방식을 탐구하도록 촉구하는 것이다. 관리 모델을 개선하고, 개인화된 수요의 발전 추세에 따라 적절한 관리 조치를 취하고, 고객 만족에서 좋은 기업 이미지를 확립하고, 경쟁력을 강화하고, 마케팅을 성공시킵니다. 호텔의 경우 서비스를 효과적인 마케팅 전략으로 만들려면 고객을 만족시켜야 한다. 고객 만족은 영업액을 증가시킬뿐만 아니라, 고객의 신용도가 높기 때문에 잠재적인 상업 광고 고객이 되어 상당한 판촉 비용을 절감할 수 있습니다.
CS 전략은 서비스 마케팅을 통해 달성됩니다. 시장경제가 발전하면서 호텔 간의 경쟁이 치열해지고 고객의 수요가 다양해져 제품 구조와 사용 방식이 복잡해지고 제품에 대한 고객의' 인식 위험' (구매 전 의심) 이 계속 증가할 것으로 보인다. 고객의' 인식 위험' 을 없애고 고객 만족도를 높이는 가장 좋은 방법은 호텔이 고객에게 제품의 실물 형태 이외의 서비스를 제공하는 것이다. 서비스 마케팅은 제품 이념의 연속일 뿐만 아니라 CS 전략을 실현하는 수단이기도 하다. 따라서 서비스 마케팅의 내용과 형식은 CS 전략의 요구 사항에 적응해야 하며, 호텔의 사전 판매, 판매 중, 애프터, 제품 수명 주기 투입 기간, 성장기, 성숙기, 쇠퇴기에 따라 적절한 조치를 취해야 합니다. 서비스 마케팅 품질을 중심으로 전방위, 전 과정의 통제를 실시하다. 특히, 새로운 서비스 마케팅 품질 개념은 일반적으로 다음 네 가지 측면을 가지고 있습니다.
1 .. 고객의 마음을 얻다. 이는 서비스 품질의 새로운 개념의 기본점으로, 고객이 소비자 서비스 제품에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 주로 실행 중 안전상의 우려, 재정적 위험 없음, 서비스 중 및 서비스 후 고객의 걱정과 걱정이 없는 것을 포함합니다.
2. 무결함을 추구하다. 무결함이란 반드시 결함이 절대적으로 0 이라는 것을 의미하는 것은 아니다. 대신 0 을 궁극적인 목표로 하여 현재 목표를 설정하고, 이를 달성하기 위해 노력하며, 목표 달성 과정에서 목표를 더욱 수정할 수 있습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 목표명언) 이렇게 보면 무결점은 기술이 아니라 일종의 관리 이념이다. 서비스 품질의 향상과 보증은 영원한 목표이다. 그래서 호텔은 자신이 달성할 수 있는 수준을 추론하는 데 시간을 낭비하지 마라. 품질 업무의 목표는 항상 100% 완벽하다.
삼위일체의 자질을 높이다. 이것은 새로운 서비스 이념의 기본 내용이다. 서비스 품질 강화가 호텔 마케팅을 관통하는 전 과정을 확인하는 것이다. 사실, 많은 호텔들은 서비스 품질 보증의 세 가지 종류가 있다는 것을 깨닫지 못하고 있습니다. 하나는 장기적인 수요 정보 조사, 경쟁 업체 및 고객 평가와 같은 예방 조치입니다. 둘째, 제품 품질 검사, 서비스 준비 등과 같은 모니터링; 셋째, 보상, 예: 제품 및 호텔 이미지 재설계. 전통적인 관행은 보상성 서비스를 강조하는 반면, 신개념은 예방, 모니터링, 보상성 서비스의 병행을 주장하여 선순환의 서비스 품질 보증 체계를 형성한다.
서비스 품질은 모든 호텔 직원의 책임입니다. 새로운 개념은 서비스가 호텔 생산 경영의 전 과정에 침투하여 호텔을 고객 만족을 위한 호텔 문화로 가득 채우고 표준화되고 규모화된 서비스 품질 관리를 실현해야 한다는 것이다.
우리는 새로운 호텔이기 때문에 살구화루그룹이 관리하는데, 우리가 부족한 것은 경험 있는 호텔 전문 관리 인재이다. 그 결과, 우리는 4 ~ 5 성급 호텔 관리 경험이 있는 간부들을 사회에 채용하여 중고위층 경영진을 풍요롭게 하고 관리를 강화했습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 스포츠명언) 또한, 우리는 우리 자신의 네트워크가 부족합니다. 이것이 CS 전략이 우리에게 특히 중요한 이유입니다. 호텔의 사회적 명성을 확립하기 위해 우리는' 미소봉사월' 행사를 열었다. "손님 의견 질문서" 를 발급하다. 로비 부리 공책 역을 맡다. 실제로, 우리는 점차 현대 마케팅에 대한 새로운 인식을 갖게 되었고, 호텔의 경영 지위도 꾸준히 상승하고 있다. 끊임없는 노력을 통해 우리는 수요 창출과 혁신 마케팅을 제안했다.
호텔 기업 마케팅 전략의 관건은 가격, 유통, 판촉 등 비제품 전략을 파악하는 데 있을 뿐만 아니라 거인이 되고 고객의 보이지 않는 수요를 예측하는 데도 있다. 기술 축적과 창조를 통해 호텔 기업의 장기적인 발전을 도모하다. 물론, 수요를 창조하는 것은 주관적인 억측이 아니라 소비 수요의 변화 추세를 파악하는 기초 위에서 자연의 법칙과 경제 법칙을 통일하는 것이다.
수요 창출의 실현은 주로 혁신 마케팅을 통해 이루어진다. 현대 과학의 발전과 소비 수준의 향상. 호텔 시장 환경의 변화와 경쟁의 심화는 제품형 마케팅 요소의 지속적인 유도와 조합을 촉진시켰다. 크리에이티브 마케팅은 호텔이 파생조합에 적응하여 생존 발전을 도모하는 내적 동력이 되었다. 혁신 마케팅이란 호텔 기업이 예정된 목표를 달성하기 위해 경영 활동에서 기존의 행동보다 질적으로 우수한 새로운 창조적 활동을 하는 것이다. 혁신은 주로 제품 혁신, 시장 혁신, 기술 혁신, 서비스 혁신 및 관리 혁신을 의미하며 호텔 생산 관리 활동의 주요 측면과 프로세스를 포함합니다. 이 5 대 혁신의 연계 효과는 거대한 전체 에너지를 형성하여 호텔 기업이 위험을 줄이고 회피하며 순조로운 발전을 도모하는 강력한 동력이다.
현대 마케팅 의식을 확립하고 실천에 적용함으로써 경영 실적이 나날이 번창하여 경쟁에서 시장을 찾아 확고한 발판을 마련했다. 동시에 우리는 시장을 지속적으로 최적화하고 있습니다. 따라서 현대호텔이든 기업이든 하향식으로 현대마케팅 이념을 장악해야 하고, 현실에서 출발하여 이론 지도 실천을 통해 호텔 관리를 과학화하고 현대화하여 자신의 특색을 형성해야 한다.
어떻게 호텔 관리 3 요약을 잘 할 것인가: 현재의 경제 발전의 큰 맥락에서 우리나라 호텔 산업 관리는 빠르게 성장하고 브랜드는 끊임없이 향상되지만, 몇 가지 문제도 있다. 이 글은 실제와 결합해 호텔업의 발전 추세를 탐구하고, 우리나라 호텔업 관리의 발전에 대해 몇 가지 대책과 건의를 제기하였다.
키워드: 호텔 경영 동향 및 대책
중국 호텔 경영 현황 분석
(a) 호텔 산업 발전의 특징
1. 제품 기능이 지속적으로 개선되고 있습니다. 수년간의 발전을 거쳐 우리나라 호텔은 일반 호텔에서 비지니스 호텔, 관광호텔, 리조트 호텔, 회의호텔, 경제형 호텔, 테마호텔, 일반 호텔로 세분화되어 다양한 시장 요구 사항을 지속적으로 충족해 왔습니다. 현재 중국에는 100 개 이상의 호텔 그룹이 있으며, 거의 1000 개의 호텔 체인이 있습니다. 호텔 연합개편이 계속 추진되면서 프랜차이즈가 일어나기 시작했고, 국제호텔그룹이 하이엔드 시장에서 중저가 시장으로 추진되면서 국내 시장의 국제화 속도가 빨라졌다.
2. 맞춤 서비스가 탁월합니다. 전자정보기술과 연쇄경영으로 대표되는 현대기술은 중국 호텔업에 대한 진입을 가속화하고, 고객에게 글로벌 정보고속도로의 새로운 서비스를 제공한다. 예를 들면 인공지능 자동조절 기술 온도와 빛, 객실 광대역 인터넷, 객실 TV 수신 위성 네트워크 신호, 원격 네트워크 예약 등이 있다. 호텔업의 발전을 과학 기술 진보에 점점 더 의존하고 있다.
경제형 호텔은 시장의 주체가 될 것이다. 숙박업 중 경제형 호텔은 미래 발전 공간이 가장 크다. 경제형 호텔은 국제호텔업의 발전 추세, 중국호텔 세분화시장의 현실, 국내 관광객의 수요에 맞춰 중대한 사건과 경제요인에 민감하지 않다. 중국 숙박업은 스타급 호텔에서 경제형 호텔 발전의 새로운 시대로 옮겨갈 것이다.
4. 녹색, 친환경, 에너지 절약, 안전, 건강은 발전의 새로운 패션이 될 것이다. 녹색, 친환경, 에너지 절약, 안전, 건강은 국제호텔 발전의 새로운 방향이자 2 1 세기 호텔업 발전의 새로운 추세다. 이러한 추세에 순응하여 적극적으로 녹색호텔을 창설하여 우리나라 호텔업을' 안전, 건강, 환경 보호, 에너지 절약' 을 주제로 한' 녹색 잎' 시대로 끌어들이는 것은 우리나라 호텔업이 과학발전관을 구현하고, 강소강 사회를 전면적으로 건설하고, 인민의 삶의 질을 높이고, 지속 가능한 발전의 길을 걷는 필연적인 선택이 될 것이다.
(b) 중국의 호텔 경영에 존재하는 주요 문제
1. 호텔의 전반적인 배치와 건설이 불균형하다. 발전의 불균형: 전반적인 규모로 볼 때 이런 차이는 개혁개방의 형세와 거의 일치하며 지방경제, 특히 지방관광경제의 발전에 부합한다. 다양한 체제가 병존하여 발전한다: 중국의 호텔 체제는 다양하며 국유식당을 주체로 하여 집단, 개인, 합자, 협력 등 기타 관리 체제를 보완한다. 객원 구조가 크게 달라졌다. 현재 호텔 객원 분포는 보통 호텔이나 도심 호텔이고, 상주상무손님은 15%-20% 를 차지하고 있다. 현재 많은 도시에서 아파트와 오피스텔을 건설하는 기세가 매우 강하여 많은 상주상회가 호텔을 떠나 호텔 관광객 수를 어느 정도 줄일 수 있다. 호텔업의 거시관리 상황을 보면 최근 몇 년 동안 해마다 상승하는 추세를 유지해 왔으며, 중국 호텔업은 빠른 성장과 효익형 성장 단계에 있다.
브랜드 전략 부족. 호텔 체인 경영의 기본 조건은 유명 브랜드다. 세계의 많은 성공적인 호텔은 기업의 전반적인 발전 전략을 수립할 때 세계 시장에서 브랜드의 경쟁력을 제고하고 확대하는 것을 경영의 핵심으로 삼고 있으며, 우리나라 대부분의 호텔 기업은 브랜드 전략이 부족하여 우리나라 호텔 산업의 발전 역사가 비교적 짧을 수 있다.
호텔 경영 인재가 부족합니다. 호텔 관리 기업의 인재 부족 원인은 세 가지 측면으로 귀결될 수 있다. 호텔 관리 교육의 낙후, 교육 조건과 교사 수준이 제한되어 있고, 이론이 시대와 맞지 않는다. 일반 기업은 비용을 절감하기 위해 다른 업체에서만 인재를 채용하여 전체 업계 직원의 전반적인 자질이 높지 않고 인재 유출이 심하여 호텔 관리 수준 향상을 크게 가로막고 있다. 현재, 호텔 관리에 대한 대중의 이해는 충분하지 않다. 호텔 관리 전문 인재 외에도 많은 대학 졸업생들이 호텔에 가서 일하기를 꺼리는 등 호텔 관리 기술의 향상을 어느 정도 제한하고 있다.
성숙한 관리 모델이 부족합니다. 국내에서도 일부 호텔 회사들은 관리 경험이 풍부하지만 성숙한 관리 모델을 형성하지 못하는 경우가 많다. 많은 기업들이 자신의 실제 상황과 발전 특성을 고려하지 않고 다른 기업의 경험을 배우거나 호텔 매니지먼트사로부터 관리 기술을 얻는다.
5. 분산 경영, 관리 기술 및 이념이 낙후되다. 현재 우리나라의 대부분의 호텔 경영 규모는 작고, 지역차이가 크고, 발전이 불균형하여 세계 호텔의 발전 추세에 적응하고 따라잡을 수 없고, 국제성공호텔과는 큰 차이가 있다.
중국 호텔 산업의 발전 추세
(a) 그룹 및 브랜드
날로 국제화되는 호텔업에서 집단화는 이미 국내외 호텔 관리의 필연적인 추세와 조류가 되었다. 중국은 국제경쟁에 참여할 수 있는 관광호텔 기업그룹이 필요하다. 그렇지 않으면 우리나라가 관광강국이 되는 과정을 심각하게 방해할 것이다. 브랜드는 중외식당 경영과 발전의 영혼이자 국내 관광호텔 기업이 새로운 세기에 지속 가능한 발전을 실현하는 관건이다.
생태 방면
현재 국내외 호텔 관리의 생태화는 주로 관광호텔 부지 선정, 서비스 프로젝트 설계, 기능 생태 배치를 포함한 환경생태 건설에 중점을 두고 있다. 에너지 절약 및 소비 감소와 같은 녹색 생태 및 환경 보호 의식을 강화하다. 폐기물 처리, 일회용 물품 전환 등.
호텔은 자신의 첨단 기술 인재를 양성하고, 빠른 인터넷 시스템을 이용하여 손님에게 양질의 서비스를 제공하고, 손님들이 예약에서 체크아웃에 이르기까지 한 걸음 한 걸음 한 걸음 더 나아가서 전컴퓨터체계화 관리와 서비스를 실현할 수 있도록 해야 한다. 호텔의 지능화는 빠르고 편리하며 정보 통신 등에 반영되어야 한다. , 손님들이 호텔의 양질의 서비스를 즐길 수 있게 하고, 호텔 지능화의 부가 가치 즐거움을 느낄 수 있게 해준다. (윌리엄 셰익스피어, 호텔, 호텔, 호텔, 호텔, 호텔, 호텔)
(d) 사람 중심적 주장
호텔의 발전은 전문 지식을 가진 인재와 불가분의 관계에 있다. 앞으로 호텔의 발전과 관리 이념은' 고객 1 위, 고객은 신' 에서' 고객 1 위, 직원 1 위',' 만족스러운 직원 없이는 만족스러운 고객 없음' 으로 바뀌어 직원들이 호텔에서 일할 수 있도록 소속감을 부여하고, 복지를 보장하고, 호텔 관리와 서비스의 이념을 심어주고, 직원들의 잠재력을 충분히 발굴해 실현해야 한다
서비스의 개인화
이 급속한 경제 발전의 새로운 시대에 특색 상품은 개인화된 마케팅 서비스에 협조해야 시장 경쟁에서 확고한 입지를 다지고 경쟁력을 가질 수 있다. 호텔 직원들은 서비스를 규범화하는 동시에 손님에게 맞춤형 서비스를 제공해야 한다. 개인화 서비스는 표준화 서비스를 기초로 손님의 요구를 최대한 충족시키는 것이다.
호텔 관리 수준 향상을위한 대책
인재 양성을 강화하여 인재 문제를 해결하다. 경쟁 매커니즘을 도입하여 과학적 평가 체계를 세우고 인재의 최대 발견과 인센티브를 실현하다. 인재 부족은 경제형 호텔 발전의 가장 큰 장애물이다. 인재 양성 체계는 경제형 호텔의 미래에 중시해야 할 중요한 방면이다. 또 다른 점은 급여 복지와 심사 체계를 더욱 개선하는 것이다. 과거 인사관리 시스템은 스타급 호텔의 특징에 따라 개발되었다. 경제형 호텔의 관리 틀 아래 어떻게 인력 인센티브와 심사 관리를 잘 할 것인가가 경영자가 직면한 새로운 문제이며, 경제형 호텔이 급속히 발전함에 따라 이 문제는 나날이 두드러질 것이다.
전반적인 거시 통제. 우선' 계획 강화, 총량 통제, 구조 개선, 합리적인 배치, 품질 향상' 의 발전 방침에 따라 호텔업 접대 능력과 객원 시장의 균형 발전의 통제 목표를 점진적으로 달성해야 한다.
호텔 기업의 규모 경영. 호텔 기업의' 집단화 경영' 은 다국적 호텔 그룹 성공의 비밀 무기이다. 호텔이 성장하고 성장함에 따라 호텔 간 협력을 중시하고 경쟁력 있는 호텔 기업그룹을 구축해야 한다.
소비자의 개성화와 정서적 수요에 초점을 맞추다. 현대호텔업은 소비자의 심리적 특징, 생활방식, 태도, 행동패턴에 따라 인간의 정신적 요구와 밀접한 관련이 있는 호텔 제품을 설계하고 판매해 호텔 제품과 서비스를 소비자의 관심을 불러일으켜야 한다.
호텔 제품 개발은 고객의 참여와 상호 작용을 강조한다. 인재의 지속 가능한 발전을 실현하려면, 전반적인 방침은 외국 인재를 영입하고 정확한 양성 메커니즘을 수립하는 것이다. 구체적인 운영은 외국인 인재를 도입하고, 완벽한 임금복지 메커니즘을 확립하고, 특히 우수 점장의 대우를 제고하고, 더 많은 국내외 우수 인재 (예: 호텔 관리 인재, 우수한 대학 졸업생 이해 호텔 관리) 가 호텔 관리에 참여하도록 유도하는 것이다. 이 인재들은 문화적 자질이 높고 학력이 높기 때문에 새로운 것을 받아들이는 능력이 강하며, 일정한 총결산 혁신 능력이 있어 호텔 개혁과 발전에서 더 큰 역할을 할 수 있다. 올바른 교육 메커니즘을 수립하다. 국내외 유명 호텔관리학원과 합작하여 경험 많은 임원과 훈련 메커니즘을 도입하고 전문화된 통일교육 기관을 설립하고, 각기 다른 수준과 계층의 직원들에 대해 서로 다른 교육을 실시하고, 점진적으로 보완하여 통일진보의 목적을 달성하다.
그린 호텔 제품을 개발하다. 호텔 소비자들의 친환경 제품 추구와 환경 의식이 강화됨에 따라 호텔 업계의 제품 개발은 사회와 인문 환경과의 조화를 고려해야 하며, 자연과 사회의 지속 가능한 발전과 호텔 소비자의 건강에 좋은 제품을 개발해야 하며, 호텔 제품의 녹색 문화적 내포를 강조하고 영원한 녹색의 호텔 체험을 추구해야 한다.
참고 자료:
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