죽순 만드는 법, 생선맛 돼지고기 다진 고기

생선 맛이 나는 돼지고기는 일반적인 사천 요리이며, 죽순을 추가하는 것도 매우 맛있는 요리입니다. 아래는 제가 정리한 죽순과 생선 맛의 잘게 썬 돼지고기 요리법 모음입니다. 죽순과 생선맛 돈까스 만드는 법 1

1. 죽순과 생선맛 돈까스에 필요한 재료 :

살코기 돈까스 500g

죽순 250g

곰팡이 적당량

당근 250g

된장 1큰술

설탕 1작은술

전분 적당량

대파 적당량

마늘 적당량

식초 적당량

닭고기 진액 적당량

2. 죽순과 생선맛 삼겹살 만드는 과정:

1단계: 모든 재료를 준비하고, 당근, 죽순을 잘게 썰고, 균류를 담가서 잘게 썬다

2 단계: 냄비에 기름을 두르고 기름이 뜨거워진 후 파를 넣고 향이 날 때까지 잘게 썬 돼지고기, 마늘 조각, 된장을 볶습니다. 3단계: 썬 돼지고기를 넣고 고르게 볶습니다.

4단계: 썬 돼지고기가 5번 익으면 채 썬 죽순을 넣고 잘게 썬 당근과 버섯을 계속 볶습니다.

5단계: 전분에 약간의 물을 넣고 고르게 저어준 뒤 설탕, 식초, 치킨에센스 적당량을 추가합니다.

6단계: 고기를 9시까지 볶다가 익으면 전분양념물을 골고루 부어줍니다. 투명해집니다.

7단계: 냄비에서 꺼내 접시 위에 놓습니다.

팁:

생선 맛을 낸 잘게 썬 돼지고기에는 여러 가지 버전이 있는데, 이것은 그 중 하나일 뿐입니다. 죽순 생선맛 삼겹살 만드는 법 2부

생선맛 삼겹살 만드는 법 주재료 : 돼지고기 안심 200g, 흑표고버섯 40g, 죽순 3개, 녹두 30g 양파, 절인고추 30g, 마늘 20g, 생강 20g, 간장 8g, 숙성식초 8g, 식용소금 3g, 건조전분 3g, 설탕 10g, 13g. 맛술 1g, 달걀 흰자 반개, 후추 0.5g,

생선맛 돼지갈비 만드는 자세한 방법 :

1. 먼저 돼지고기 안심 200g을 준비합니다 ; 가장 흔히 사용되는 생선맛 삼겹살은 안심으로, 모양이 아름답고 자르기 쉽다는 장점이 있습니다. 그렇지 않다면 뒷다리살을 사용하는 것이 차선책입니다. 다리살이 더 많이 움직여서 고기맛이 더 좋습니다. 하지만 다리살이 고르지 않고 자르기 어렵고 근막이 많다는 것이 단점입니다.

고기를 대야에 담고 물을 넣어 깨끗이 씻은 뒤 안심을 얇게 썰고, 나중에 사용할 수 있도록 얇게 썰어준다. 천천히 참을성있게 고기를 잘게 자르십시오. 얇은 것이 더 맛있고 요리가 더 아름답게 보일 것입니다.

잘게 썬 고기를 대야에 담고 적당량의 물을 부어 다시 씻은 후 잘게 썬 고기를 꺼내 물기를 짜서 따로 보관해두세요. 이 단계는 잘게 썬 고기에서 여분의 혈액을 제거하여 잘게 썬 고기의 맛을 더욱 향기롭게 만드는 것입니다. 잘게 썬 고기가 쉽게 부서지고 외관에 영향을 미칠 수 있으므로 의도적으로 씻지 마십시오.

2. 잘게 썬 돼지고기는 물기를 짜내고 그릇에 담고 양념을 시작하고, 식용소금 0.5g, 후추 0.5g, 맛술 5g, 간장 3g, 계란을 그릇에 담고 전분 1g을 제거한 다음 잘게 썬 돼지고기를 한 방향으로 고르게 저어주고 10분 동안 재워둡니다. 이 단계의 목적은 잘게 썬 돼지고기에 양념을 많이 하지 않고 볶을 때 다시 양념을 추가하는 것입니다. 전분을 첨가하면 효과적으로 수분을 가두어 잘게 썬 고기를 더 부드럽고 부드럽게 만들 수 있습니다. 생선맛 다진 돼지고기, 풋고추 다진 고기 등 무엇을 만들든 이렇게 하면 됩니다.

3. 생선맛 채썰기 재료; 흑버섯을 돌돌 말아 잘게 썬 뒤, 죽순이 없으면 채썰어주세요. 대신에 파를 잘게 자르고 고추, 생강, 마늘을 다져주세요.

그런 다음 그릇에 식용소금 0.5g, MSG 1g, 설탕 10g, 맛술 8g, 진간장 5g, 숙성식초 8g을 넣고 마지막으로 건조전분 2g과 나중에 사용하려면 백설탕과 숙성식초의 비율이 5:4가 되어야 생선맛이 납니다.

4. 부재료 준비가 끝나면 먼저 냄비에 적당량의 물과 소금 2g을 넣고 센 불에 끓인 후 잘라놓은 균류를 데쳐주세요. 냄비에 죽순을 넣고 재료가 완전히 익을 때까지 데친 후 물기를 빼고 따로 보관합니다.

5. 냄비를 가열한 후 식용유를 적당량 넣고 50% 정도 뜨거워질 때까지 가열하세요. 마지막으로 재워둔 돼지고기를 넣고 찢겨질 때까지 볶아주세요. 돼지고기가 하얗게 변한 후 배출 기름 조절 대기 상태가 됩니다.

6. 다시 냄비에 기름을 적당량 넣고 50% 불로 가열한 후 다진 생강, 마늘, 절인 고추를 넣고 중불에서 볶습니다. 불을 약하게 줄여 향이 올라오면 아까 볶은 돼지고기를 넣고 계속 볶아주세요. 향이 올라오면 준비된 소스를 넣고 센 불로 조려 발사믹 식초의 향을 빼주고 마지막으로 파와 기름을 조금 넣고 볶아준 후 팬에서 꺼내주세요. 접시에 담아내면 밥과 잘 어울리는 생선맛 돼지고기 요리가 완성됩니다.

팁:

먼저 생선 양념 소스에 백설탕과 숙성 식초의 비율은 5:4로 달고 신맛이 나는 조합과 활용도에 있습니다. 청양고추 1개, 고추를 못 드시는 분들은 청양고추를 덜 넣어서 풍미를 더해보세요. 재료를 미리 준비하고 요리할 때 양념을 추가할 필요가 없다고 생각하시는 분들도 계시는데, 시간에 맞춰 하나씩 넣지 않으면 잘게 썬 돼지고기가 퍽퍽해지고, 큰 오산이 됩니다. 생선 맛이 나는 잘게 썬 돼지고기는 금방 익을 정도입니다.

둘째, 냄비에 소스를 넣은 후 냄비 안의 온도를 높이기 위해 센 불로 가열해야 생선 맛이 더 완벽하게 방출 될 수 있습니다. 생선맛이 나는 잘게 썬 돼지고기의 맛.

셋째, 파는 향료와 고명으로 사용되며, 신선함을 유지하기 위해 첨가하기만 하면 명기름이 너무 빨리 시들게 됩니다. 의식의식이 강하지 않으니 놓지 마세요.

넷째, 정통 옛날 생선맛 채썰기는 푸른 죽순을 반찬으로 사용한다. 다른 지역이라면 당근, 풋고추, 겨울 죽순이 더 흔하기 때문에 사이드 메뉴를 선택한다. 요리는 절충적이고 대담합니다.