북동산 사우어크라우트를 먹는 방법은 무엇인가요?

1. 북동쪽 소금에 절인 양배추 조림. 재료: 동태절임 배추 1개, 삼겹살 150g, 식물성 기름 2~3큰술, 대파 약 30cm, 생강 1편, 간장 1큰술, 소금 1작은술. 방법: 소금에 절인 양배추를 씻고 야채를 떼어내어 한 조각 씩 씻으십시오. 소금에 절인 양배추를 짜서 건조시키고 약 10분 동안 건조시키십시오. 소금에 절인 양배추의 두꺼운 양배추 조각을 얇게 자른 다음 얇은 조각으로 자릅니다. 또한 어린 잎과 심장도 얇은 조각으로 자릅니다. 잘게 썬 사우어크라우트의 물기를 짜내고 양파와 생강을 잘게 썬다. 웍을 센 불로 달구고 식물성 기름을 두른 뒤 양파와 생강을 볶아 향을 냅니다. 삼겹살을 넣고 색이 변할 때까지 빠르게 볶은 다음 잘게 썬 사우어크라우트를 추가합니다. 채 썬 배추를 3~5분 정도 볶은 후 간장을 넣고 고르게 볶아줍니다. 사우어크라우트가 잠길 만큼만 물을 붓고 냄비 뚜껑을 덮은 후 중불에서 15~20분 동안 끓입니다. (이 시간 동안 냄비 안의 야채를 여러 번 뒤집는 것을 잊지 마세요.) 드시기 전에 소금을 넣고 치킨에센스 적당량을 넣어 골고루 섞은 후 불을 꺼주세요.

2. 큰 뼈를 절인 양배추로 끓인다. 재료: 사우어크라우트, 냉동두부, 돼지뼈, 소금, 닭고기 진액, 후추, 간장. 방법: 와동뼈를 잘게 썰어 찬물에 데운다. 표백된 와동뼈의 찌꺼기를 씻어냅니다. 냉동 두부를 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 장권 냄비에 와서 생강과 마늘을 기름에 볶습니다. 냄비에 뼈를 넣고 볶은 후 색을 내기 위해 간장을 조금 넣고 맛술을 조금 넣어주세요. 물을 넣고 뚜껑을 덮고 요리하세요. 물이 끓으면 불을 줄이세요. 냄비에 양배추와 된장을 붓고 소금, 닭고기 진액을 넣고 냄비 뚜껑을 덮고 15분 정도 끓입니다. 15분 정도 끓인 후 냄비에서 꺼냅니다. 물론, 가족이 급하지 않다면 잠시 끓여서 더 맛있게 드실 수도 있고, 식사하면서 끓여주셔도 좋습니다.

3. 동북오리장아찌. 재료: 오리(반), 절인 양배추(500g), 생강(3쪽), 기름(1큰술), 맛술(1큰술), 소금(1/3큰술), 치킨가루(1/2큰술), 설탕(1/5테이블스푼). 방법: 오리고기를 깨끗이 씻어 잘게 썰어 끓는 물에 데쳐 핏물을 빼내고 물기를 뺀다. 절인 양배추를 씻어서 얇게 썬다. 기름 1큰술을 두르고 오리를 몇 번 볶은 후 맛술 1큰술을 넣고 오리가 기름질 때까지 볶은 후 솥에 오리를 넣습니다. 사우어크라우트 슬라이스를 붓고 오리 고기와 잘 섞은 후 냄비 뚜껑을 덮고 약한 불에서 15분간 조리합니다. 소금 1/3테이블스푼, 치킨 파우더 1/2테이블스푼, 설탕 1/5테이블스푼을 넣어 맛을 보고 드세요.

4. 동북절임배추갈비찜. 재료 : 돼지갈비 500g, 장아찌 500g, 삼겹살 200g, 냉동두부 500g, 고수 20g, 생강 5g, 소금 5g, 맛술 1스푼, 맛술 5g 후추. 방법: 소금에 절인 양배추를 씻어 여러 개의 얇은 조각으로 자른 다음 잘게 자르고 따로 보관하십시오. 잘게 썬 김치 1/2개를 냄비에 넣고, 갈비뼈를 끓는 물에 데쳐 표면의 핏자국과 흙을 제거한 뒤, 잘게 썬 김치 위에 올려놓고 나머지 1/2개를 넣는다. 갈비 위에 올려서 냉동 두부; 마지막으로 삼겹살을 마당에 넣고 캐서롤에 충분한 물을 넣고 센 불로 끓인 다음 요리 와인과 소금을 넣으십시오. 불을 낮추고 갈비뼈가 바삭해질 때까지 1시간 동안 계속 요리합니다. 마지막으로 고수풀과 후추를 넣어 맛을 냅니다.

5. 돼지고기 당면 조림. 재료: 삼겹살 1조각, 동태절임 배추 300g, 고구마 당면 150g, 양파 1개, 생강 1개, 말린 홍고추 2개, 고추 약간, 식물성 기름, 육수, 소금, 닭고기 진액. 방법: 당면을 따뜻한 물에 담그세요. 소금에 절인 양배추를 씻어서 잘게 썬다. 생강, 대파, 건고추, 홍고추를 채썰어주세요. 삼겹살을 썰어줍니다. 팬에 삼겹살을 넣고 부드러워질 때까지 볶아서 기름을 조금 빼냅니다. 기름이 부족하면 기름을 더 넣고 마른 홍고추와 생강을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 잘게 썬 사우어크라우트를 볶은 것입니다. 육수와 소금을 넣고 끓인 후 삼겹살과 당면을 넣습니다. 끓여서 약 20 분 동안 끓입니다. 서빙하기 전에 치킨 스톡과 양파를 추가하세요.

6. 소금에 절인 양배추와 당면 수프. 재료: 당면 150g, 절인 양배추 50g, 채 썬 파 5g, 후추 2g, 소금 3g, MSG 5g, 정제유 25g, 수프 600g. 방법: 나중에 사용하기 위해 사우어크라우트와 당면을 담그고, 냄비에 사우어크라우트, 당면, 사천 후추를 넣고 국물을 붓고 야채 재료와 함께 담그고 끓인 다음 중간 불(인덕션 쿠커 1000W)에서 15분간 끓인 다음 잘게 썬 것을 추가합니다. 13분에 파를 넣고 소금과 MSG를 첨가합니다.

7. 사우어크라우트 소시지. 재료: 사우어크라우트, 소시지, 소금, 마늘 콩나물, 간장, 말린 고추. 방법 : 기름을 두른 내장을 큼직하게 썰어 냄비에 말린 고추를 볶은 후 내장과 사우어크라우트를 부어준다. 볶고, 육수를 추가하고, 야채를 담그세요. 불이 끓으면 중불(인덕션 1000W)을 켜서 20분간 끓인 후 소금, 간장, 마늘싹을 넣고 중불에서 2분간 끓인다. 끓인 후 즙을 모아 접시에 담아냅니다.

8.생선절임. 재료: 신선한 생선 750g, 절인 양배추 350g, 맛술, 막걸리, 쪽파, 생강 조각, 설탕, 후추. 방법: 생선의 비늘과 내장을 제거하고 끓는 물에 데친 후 생선 뼈를 제거하고 생선만 남겨서 씻어서 모서리를 비스듬하게 자릅니다. 냄비 바닥에 채 썬 배추를 깔고, 그 위에 생선을 올리고, 남은 채 썬 배추를 생선 위에 덮은 뒤, 김치에 물을 넣고, 채 썬 배추, 정제소금, 맛술, 막걸리를 넣는다 , 파, 생강, 설탕, 백설탕.

9. 사우어크라우트 튀김. 재료: 절인 양배추, 소금, MSG, 마늘, 후추, 막걸리. 방법: 소금에 절인 양배추를 씻어 얇은 조각으로 자르고 고추를 작은 조각으로 자릅니다. 냄비에 기름을 두르고 칠리와 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 절인 양배추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 막걸리를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 소금과 MSG를 넣어 맛을 낸 후 드세요.

10. 흰 살코기를 곁들인 사우어크라우트. 재료: 절인 양배추, 삼겹살, 당면, 말린 고추.

방법: 삼겹살을 삶아 식힌 후 냄비에 기름을 두르고 파, 생강, 절인 양배추를 잠시 볶은 다음 마른 고추를 조금 넣고 흰살을 넣고 육수를 부어 5분간 끓인 후 당면을 넣고 소금을 넣고 닭고기 에센스와 후추로 간을 한 후 센 불로 줄여 국물을 줄이고 참기름을 조금 뿌린 후 냄비에서 꺼냅니다.