광둥 사람들의 어린 시절 가장 친숙한 추억인 광동 허브차는 점차 잊혀져가는 맛입니다!

허브차라고 하면 광동성 다른 지역 친구들이라면 가장 먼저 떠오르는 것은 아마 왕라오지, 자두오바오, 신매실국 등의 허브차 음료나 허브차를 만들기 위한 허브티백일 것입니다. ; 여기서 태어나고 자란 사람들은 어린 시절부터 어른들에 의해 온갖 종류의 "흑백" 허브차를 "강요"받았기 때문에 그것에 대해 매우 잘 알고 있을 것입니다. 그 고통은 심장까지 파고들 정도로 고통스럽습니다.

허브티는 광둥 사람들의 '생명을 구하는 물'이라고 할 수 있습니다. 차갑지도 않고, 한약재로 만든 약탕이니, 뜨거울 때 마셔야 합니다. 그 유명한 '명성'은 이미 전국에 퍼졌습니다. 광둥에서는 술로 말하면 할머니가 끓여주는 맛있는 국 외에 허브차 가게에서 끓여주는 각종 허브차가 가장 유명하다.

광둥성은 링난(Lingnan) 남쪽에 위치해 날씨가 덥고 비가 많이 내리고 습하며 예로부터 수질이 덥고 건조해 여름이 덥습니다. 오랫동안 전형적인 아열대 기후를 가지고 있습니다. 그러므로 습열을 없애기 위해 한약재, 청량성, 열해소, 해열, 습해독 등의 효능을 지닌 한약재를 약재로 사용하여 각종 약초차를 끓여서 마신다.

우리 모두 알다시피 광둥 사람들은 '더위'를 가장 두려워합니다. 매년 여름, 허브티는 광둥 사람들에게 없어서는 안 될 음료가 되었습니다. 야근을 하고 밤늦게까지 자지 않고 튀긴 음식과 뜨거운 음식을 먹은 후 약간의 "더위"를 느낄 때마다 광동 사람들은 정통 광둥 허브차 한 그릇을 마시는 것보다 더 편안함을 느낄 수 없습니다.

광동 허브차 전문점의 다양한 허브차, 특히 열을 없애고 내부 열을 내리는 허브차의 주요 특징 중 하나는 쓴맛이 있다는 점입니다. 허브티 한 그릇을 마시고 나면 심장과 폐까지 스며드는 쓴맛이 가득 차게 됩니다. 그것을 마신 후 사장님의 특제 귤껍질이나 설탕에 절인 과일을 조금 먹으면 허브티의 쓴맛이 점차 시작됩니다. 모든 쓴맛 뒤에 단맛보다 더 좋은 것은 없습니다.

많은 광둥 사람들의 눈에는 더위를 없애고 더위를 줄이는 허브차를 마시는 것이 입안에서 쓴맛이 나는 허브티라고 생각되지만, 외부인들에게는 어떤 것이 있을까요. Wong Lo Kat, Jiaduobao 및 약간 달콤하고 맛이 좋은 소위 허브 차와 같은 차는 정통이라고 부릅니다. 많은 외부인들은 다양한 야생 약초로 만든 이 달인을 어떻게 광둥 사람들이 마실 수 있는지 상상하기 어려워하며, 외관이 검고 입에 참을 수 없는 쓴맛이 있어 일상 음료로 대부분의 사람들이 마신다. 마신 후의 만족감.

훠궈집에 가서 "이 훠궈는 전혀 맵지 않다"는 사천 사람들의 말을 믿을 수 없는 것처럼, 광동에서 허브차를 마시면 광둥 사람들의 말을 믿을 수 없습니다. 사람들은 "이 약초차는 전혀 쓰지 않습니다"라고 말합니다. "외국인이 광동에 와서 광동 사람들이 "쓴 것이 아니다"라고 말하는 점박이 차를 마시는 것은 이번이 처음입니다. 한 모금만 마셔도 의심스러울 것입니다. 인생, 그리고 그것은 정말로 당신을 죽일 것입니다. 어릴 때부터 엄마에게 '속아서' 마셔온 탓인지 익숙해지면 이제 그만둬야 할 때가 됐다. 다른 사람들도 그것을 경험합니다.

광동의 거리와 골목, 특히 주택가 근처의 옛 거리를 걷다 보면 멀지 않은 곳에 한방차 가게가 보이는데, 크고 심플한 장식과 다양한 디저트를 먹을 수 있다. , 작은 것은 크기가 몇 평방 미터에 불과합니다. 카운터에는 효과가 다른 다양한 허브 티가 있으며 심지어 이동식 카트 상점입니다. 옛날 허브차 가게에서는 여전히 오래된 도자기 냄비를 사용하여 허브차를 끓이고 있는데, 이렇게 끓인 허브차는 색상이 풍부하고 약재의 향이 100% 배어나오는데, 요즘 대부분의 허브차 가게는 스테인리스 냄비를 사용하고 있습니다. 허브차를 끓이려고요.

열을 없애고 내부열을 내리며, 습을 없애고, 풍열감기, 인후통, 폐를 훈훈하게 하고 기침을 가라앉히는 차, 허리와 뼈의 통증... 옛날에는 사람들이 쓰던 방법이 달랐다 흔한 경미한 질병에 대한 한약재 다양한 효과를 지닌 허브차를 만들어 보세요. 때때로 많은 광둥 사람들이 목이 쉬거나, 풍열, 감기 등의 경미한 질병이나 통증이 있을 때 초기 단계에는 특별히 병원에 가지 않고 병원에 가는 데 익숙하다는 것을 알게 될 것입니다. 근처 허브차 가게에 가서 허브차 한 잔을 마시는 것도 치료 효과나 예방 효과가 있습니다. 이 때문에 일부 사람들은 광둥에 쌀 가게보다 약초 가게가 더 많다고 말하곤 했습니다. 이는 당시 광동 시장의 주요 특징이기도 했습니다. 어떤 사람들은 허브티 한 그릇으로 해결되지 않는 것이 없다고 말합니다. 그렇다면 한 그릇을 더 드세요.

광동 허브차는 이제 국가 무형문화유산 목록에 등재되었습니다. 지난 수백 년 동안 많은 유서 깊은 허브차 상점이 점차 체인점으로 발전했으며, 그들의 허브차 음료는 심지어 유명해졌습니다. Wanglaoji, Jiaduobao, Deng Lao, Jianshengtang, Huang Zhenlong, Qingxintang, Chunhetang, Runxintang, Baiyunshan, Nianci'an, Shaxi, Li's, Shoushengtang...

광동의 정통 지역 허브차는 광동의 오랜 전통 문화일 뿐만 아니라 많은 광둥 사람들의 어린 시절 추억을 담고 있습니다. 허브티 가게에 들어갈 때마다 가게 안의 강한 산나물 향이 느껴지고, 허브티 한 그릇을 마시고, 허브티를 마신 뒤 귤껍질이나 사탕을 먹습니다. 사장님이 건네주신 과일, 입에 남아있던 과일의 쓴맛이 점차 달콤함으로 변해갑니다. 아마도 광동 사람들만이 "어려움 뒤에는 행복이 따른다"는 이 마음을 이해할 수 있을 것입니다.

요즘 거리에는 디저트 가게, 시원한 음료 가게, 커피숍이 즐비하다. 길거리를 걷다보면 사람들이 들고 마시는 음료는 대부분 로얄티, 헤이티, 공차, 스타벅스 등의 음료도 있지만 이미 점차 줄어들고 있는 것으로 추산된다.

아빠 엄마의 '힘', 그리고 1980~90년대 태어난 이들의 추억과 끈기가 없었다면, 짙은 산풀 냄새가 가득한 이 가게에 다가가 그 칠흑같은 한 그릇을 마실 수 있는 사람이 얼마나 있겠습니까? , 쓴 허브티? 아마도 시대의 발전으로 인해 어떤 것들은 결국 이 시대에 잊혀질 것입니다. 아마도 사람들의 취향이 변했기 때문에 사람들은 항상 새로운 것을 추구하고 오래된 것을 천천히 잊어버리고 싶어할 것입니다.

어쨌든 이런 전통차 가게가 너무 빨리 사라지지 않기를 바랄 뿐이다. 찻집. 산나물의 향기, 그 그릇을 마시는 익숙한 맛.

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