나만의 크림을 만드는 방법은 무엇인가요?

수제 크림:

재료: 식용유 1kg

분유 2kg/신선한 우유

방법:

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섞기

크림 페이스트 만들기:

냄비에 달걀과 설탕을 넣고 저어준 뒤 우유를 넣고 가열하면서 달걀 거품기로 저어준 후 기다리세요. 끓을 때까지 끓인 후 버터와 버터를 거품기에 넣고 휘핑한 후 럼을 넣어 복제 크림을 만듭니다.

/read_art_sub.php?b=food&a=341751&NoCache=1여기에 쓴 글은 상당히 포괄적입니다.

휘핑 크림의 문제:

간단하게 요약하겠습니다. 자신의 경험을 바탕으로 부족한 점이 있다면 다른 자매들에게 추가해달라고 부탁하세요.

1) 구매한 냉동 크림을 여러 부분으로 나누어 비닐랩에 따로 담아 냉동해두시면 사용하실 때마다 조금씩 꺼내어 녹여주시면 됩니다.

(슈퍼 미운 멜론님의 메모: 8인치 케이크에는 크림 1/4이면 충분할 것 같습니다. 오늘은 1/3을 사용했는데 너무 많아서 아직 남네요 .)

2) 필요한 냉동 크림(비닐 랩으로 덮음)을 냉장고에 넣고 해동하세요. 그런데 깨끗하고 기름기 없고 물기 없는 큰 대야와 계란 거품기의 머리 부분을 냉장고에 넣으세요.

3) 얼린 크림을 냉장고에 넣어 얼음이 없어질 때까지 녹인 후 꺼내서 휘핑 준비를 하시면 됩니다.

4) 휘핑하기 전, 얼음물을 담은 대야를 준비하고, 크림을 휘핑할 때는 얼음물을 사용하는 것이 좋습니다.

5) 전기 믹서를 사용하여 약 10분 동안 중간 속도로 휘핑하세요. 크림은 점성이 있는 상태에서 딱딱한 상태로 점차 변해 넘어지지 않고 날카로운 모서리까지 쉽게 당겨질 수 있습니다. .

(슈퍼 어글리 멜론 참고: 이 크림에는 이미 설탕이 들어 있기 때문에 휘핑하기 위해 설탕을 추가로 첨가할 필요가 없습니다. 라이트 크림을 구입하는 경우에는 설탕을 적당량씩 넣어야 합니다.)

휘스팅 방법(식물성 크림, 생크림, 달걀 흰자, 생크림, 전란) ZT 생크림 휘핑 방법

1. 반쯤 얼린 생크림을 믹싱탱크에 붓고, 최적의 생크림 온도는 0℃~5℃입니다. [생크림을 휘핑하기 가장 좋은 때는 반쯤 얼려서 병에서 쉽게 쏟아낼 수 있는 때입니다. 유제에도 으깬 얼음이 들어있고 흐르는 상태이므로 휘핑하기 가장 좋은 시기입니다. }

2. 메쉬 믹서를 사용하여 빠르게 휘핑하세요. 생크림에 얼음이 완전히 없어질 때까지 중간 속도로 휘핑한 후 고속 휘핑으로 전환해 주세요.

3. 생크림을 휘핑하면 점차 묽은 상태에서 걸쭉한 상태로 바뀌면서 부피가 점차 늘어나게 됩니다.

4. 거의 완성될 때까지 계속 저어주세요. 휘핑크림에 뚜렷한 플라스틱 무늬가 나타나는 것을 볼 수 있으며, 이때 휘핑을 멈춰도 됩니다.

5. '거품생크림'이라 불리는 생크림은 윤기가 나고 탄력성과 유연성이 좋아야 한다.

6. 휘핑 크림은 다른 용기에 넣거나 나중에 사용하기 위해 혼합 탱크와 함께 냉장고에 보관할 수 있습니다. 가장 좋은 사용조건은 휘핑 완료 후 40분 이내에 사용하는 것이므로 소량씩 여러번 휘핑하는 것이 좋습니다.

7. 휘핑 후 생크림이 너무 묽고 부드러워지면 바로 다시 휘핑해 주거나, 냉장고에 너무 오래 보관해 가소성이 부족한 경우에는 다시 휘핑해 주시면 됩니다. , 다시 휘핑해도 되고, 새로 추가한 생크림을 함께 휘핑해도 됩니다.

8. 생크림을 너무 많이 휘핑하면 부피가 줄어들고 입자가 커져 탄력도 없고 광택도 나지 않게 됩니다. 원하는 일관성 상태.

9. 휘핑 크림은 유통기한이 지난 것이 아니거나 과도하게 사용했다면, 다음번에 새로운 휘핑크림을 넣어도 상태나 품질에 영향을 주지 않습니다.

오래 지속되고 안정적인 거품 생크림을 만드는 방법에는 두 가지가 있습니다.

1. 젤라틴을 추가합니다.

생크림 한 컵당 젤라틴 1티스푼(5ml)과 뜨거운 물 2테이블스푼(30ml).

먼저 젤라틴과 뜨거운 물을 녹일 때까지 저은 다음 식혀서 액체 상태로 유지해야 합니다. 생크림이 부드럽고 뻑뻑해지면 젤라틴을 천천히 추가하고 휘핑해 완성합니다.

2. 옥수수전분 넣는 방법:

생크림 1컵에 슈가파우더 2테이블스푼(30ml)과 옥수수전분 1스푼(15ml)을 넣어주세요.

먼저 슈가파우더와 옥수수가루를 고르게 섞어주세요. 생크림 1/4컵을 데우고 옥수수 설탕 가루를 넣고 녹을 때까지 저어준 후 실온으로 식혀 따로 보관합니다.

남은 생크림 3/4을 휘핑하고, 옥수수 설탕 가루와 물을 천천히 첨가하고 완성될 때까지 휘핑하세요.

그 외 생크림 상식:

1. 생크림 1컵 = 거품을 낸 생크림(즉, 생크림) 2컵

2. 8인치 또는 9인치 케이크에는 프로스팅용 휘핑크림 한 컵이 필요합니다. 2겹으로 된 8인치 또는 9인치 케이크의 경우 중간층으로 거품을 낸 휘핑 크림 한 컵을 사용한 다음 표면 프로스팅으로 거품을 낸 휘핑 크림 한 컵을 추가해야 합니다. 생크림이 필요합니다.

3. 마찬가지로 3층 케이크에는 거품이 나는 휘핑크림 4컵이 필요합니다.

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식물성 크림(라이트 크림) :

보관: 주의 사항:

미개봉 크림은 -18℃에서 1년간 보관 가능, 즉 2℃에서 보관 가능- 2주 동안 7℃.

생크림은 보관 중 반복적으로 해동하거나 냉동할 수 없습니다. 그렇지 않으면 크림의 품질이 영향을 받습니다.

생크림은 냉장고에 2℃~7℃에서 3일간 보관 가능하다.

휘스팅 : 참고사항

생크림은 2℃-7℃ 냉장고에 24~48시간 이상 넣어두었다가 완전히 해동한 후 꺼내세요.

휘핑 전 크림의 온도는 10℃보다 높으면 안 됩니다. 7℃보다 낮을 경우 크림의 안정성과 휘핑량에 영향을 미칠 수 있습니다.

크림을 가볍게 흔든 후 믹싱탱크에 부어주세요. 이 액상 크림의 온도는 7℃~10℃, 용량은 믹싱탱크(휘핑)의 10%~25% 정도가 적당합니다. 제품이 믹싱볼의 크기에 도달할 때까지) 최대 직경).

실온이 너무 높거나 낮으면 휘핑크림의 품질과 안정성에 영향을 미치게 됩니다.

광택이 사라지고 부드러운 피크가 나타날 때까지 중간 또는 고속(160-260rpm이면 충분)을 사용하여 치십시오.

믹싱 탱크에 넣는 생크림의 양은 탱크 부피의 10% 미만이거나 탱크 부피의 25%보다 높을 수 없으며, 그렇지 않으면 제품 품질에 영향을 미칩니다.

실온이 너무 높거나 낮으면 휘핑크림의 품질과 안정성에 영향을 미치게 됩니다.

사용법: 참고:

휘핑 크림은 즉시 사용할 수 있습니다. 휘핑 크림은 사용하기 전에 뚜껑을 덮어 냉장고에 보관해야 합니다.

휘핑 크림은 크림 케이크 장식에만 국한되지 않고 다양한 용도로 활용됩니다.

크림은 케이크 레이어, 윗 레이어, 장식용으로 사용할 수 있습니다.

크림은 냉동 크림 과일 컵이나 과일 샐러드를 만드는 데에도 사용할 수 있습니다.

완제품 보관: 참고:

데코레이션된 크림 케이크는 냉장고에 보관해야 합니다.

상온에 방치하면 안 됩니다.

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구타 달걀 흰자

팁:

물, 노른자, 기름이 없는 신선한 달걀 중에서 흰자를 선택하세요. 겨울에는 달걀 거품기 아래에 40도 정도의 따뜻한 물을 담으세요. . 휘핑하기 전 백식초 몇 방울을 첨가해 주세요. 설탕을 첨가할 때, 휘핑하기 쉽도록 옥수수 전분을 1ml씩, 달걀 흰자당 설탕 20g을 첨가하는 것이 좋습니다.

여름에는 달걀 흰자의 온도를 23도 정도 유지해야 한다. 온도가 너무 높을 경우 냉장고에 몇 분 정도 넣어 두었다가 휘핑한다.

성공적이고 맛있는 케이크를 만들기 위해서는 재료의 정확한 비율 외에도 달걀 흰자를 휘젓는 것이 가장 중요한 열쇠 중 하나입니다. 일반적으로 초보자에게는 아름다운 달걀 흰자를 이길 수 있는 한, 이것은 또한 성공이 멀지 않다는 것을 의미합니다. 다음은 달걀 흰자를 휘젓는 세 가지 열쇠입니다:

휘핑/휘퍼

가장 일반적으로 사용되는 재료를 휘젓거나 섞습니다. 멜론형(직선형), 나선형형, 전기계란기 등이 있습니다. 멜론 모양의 계란 거품기는 계란을 휘젓고, 재료를 섞고, 휘핑 크림, 생크림 등을 만들 수 있는 가장 다재다능한 제품입니다. 강철 고리가 많을수록 휘핑하기가 더 쉬운 나선형 계란 거품기가 적합합니다. 계란과 생크림; 전기 계란 거품기 시간과 노력을 가장 많이 절약해줍니다.

1. 설탕을 넣습니다

먼저 깨끗하고 기름기 없고 물기 없는 둥근 용기에 달걀 흰자를 넣고 같은 방향으로 휘핑해 주세요 큰 거품이 나타날 때까지 거품기로 휘핑해 주세요. 이때 설탕을 한꺼번에 넣으면 달걀 흰자가 공기 중으로 거품을 내는 데 도움이 되고 달걀 흰자 거품의 양을 늘릴 수 있습니다.

2. 습식 거품내기

계란 흰자를 계속 휘저어주면 전체가 생크림처럼 새하얀 거품이 될 때까지 점점 더 미세한 거품이 형성될 것입니다. 계란 거품기 시작 후에도 계란 흰자 거품이 계란 거품기에서 떨어지게 됩니다. 이 단계를 "습식 거품 만들기"라고 하며 엔젤 푸드 케이크를 만드는 데 적합합니다.

3. 건식 거품(혹은 딱딱한 거품)

습식 거품을 낸 뒤 계란 거품기를 들어올렸을 때 흰자 거품이 떨어지지 않을 때까지 계속 휘젓는 것이 " "건식 거품이다. " 또는 "단단한 거품", 이 단계의 단백질 페이스트는 레몬 파이에 쉬폰 케이크나 장식용 달걀 흰자를 만드는 데 적합합니다.

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던지기 전란

전란에는 달걀 노른자의 기름 성분이 포함되어 있는데, 이는 달걀 흰자의 거품을 방해합니다. 그러나 달걀 노른자에는 기름 외에도 레시틴, 콜레스테롤과 같은 유화제가 포함되어 있습니다. 달걀 노른자와 흰자의 비율이 1:2이면 달걀 노른자의 유화 효과가 높아지며, 달걀 흰자와 캡슐화된 공기로 인해 두껍고 우유 같은 거품이 쉽게 형성되므로 여전히 미세한 거품이 생성될 수 있습니다. 스펀지 케이크의 주요 방법.

1. 잘 섞고 데우세요

달걀 노른자에는 기름이 포함되어 있기 때문에 달걀을 데워야 하는 경우에는 달걀 전체를 휘젓는 속도가 빠르지 않습니다. 거품을 내기 직전의 액체 온도인 38~43℃는 달걀 노른자의 농도를 감소시키고 달걀의 거품을 가속화할 수 있습니다. 이때, 고운 설탕과 계란을 통째로 섞은 후 난로 위에 올려 가열하세요. 가열하는 동안 재료가 고르지 않게 가열되는 것을 방지하기 위해 거품기로 계속 저어주어야 합니다.

2. 거품이 곱고 곱다

계란 액체가 하얗게 변하기 시작할 때까지 계속 거품기로 휘핑하기 시작하고 거품이 걸쭉한 거품에서 미세한 거품으로 변하기 시작합니다. 계란 액체의 양도 증가합니다. 거품기로 거품을 집어 올리면 거품이 계속 흘러내립니다.

3. 거품이 완성됩니다

잠시 느린 속도로 거품을 치면 거품의 색이 하얗고 우유빛 노란색으로 변하며 거품도 균일해지며, 계란이 부드러워지고 부드러워지면 냄비나 고무주걱으로 반죽을 들어올려 거품이 두꺼워지고 천천히 흘러내리면 체에 쳐둔 밀가루와 재료를 넣어 준비하면 됩니다. 잘 섞어 반죽을 만듭니다.

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크림 휘핑

버터의 녹는점은 약 30°C입니다. 생산 중 다양한 요구 사항에 따라 버터를 부드럽게 하거나 버터를 완전히 녹이는 두 가지 가공 방법이 있습니다. 예를 들어, 반죽형 케이크의 경우, 크림을 휘핑하고 공기와 섞어서 질감을 부드럽게 하고 케이크의 부피를 늘려야 합니다. 필링을 만들 때는 대부분의 크림을 녹인 후 재료에 넣고 잘 섞어야 합니다. .

1. 크림 데우기:

크림을 냉장 또는 냉동한 후에는 질감이 딱딱해집니다. 얼음을 부드럽게 하는 방법은 꺼내서 실온에 두는 것입니다. 부드러워질 때까지 소요되는 시간은 반드시 크림을 냉장보관했는지 냉동했는지 여부, 분량, 당시의 온도에 따라 결정됩니다. 손가락으로 누르면 쉽게 찌그러질 수 있는 곳.

2. 설탕과 잘 섞으세요:

그림과 같이 크림의 양이 부풀어 오르고 색이 하얗게 될 때까지 거품기를 사용하여 휘핑한 후 슈거파우더를 넣고 크림에 소금을 넣고 계속해서 슈가파우더가 완전히 녹고 반죽이 매끄러운 질감이 될 때까지 거품기로 잘 섞으세요.

3. 반죽 완성:

완성된 반죽은 매끄럽고 고운 연한 노란색이어야 하며, 크림 반죽은 거품기로 들어올려도 흘러내리지 않아야 합니다. , 완성되더라도 이 유형의 반죽은 헤비 크림 케이크를 만드는 데 가장 적합합니다. 다양한 향신료와 충전재를 추가하면 다양한 맛의 펭송 케이크를 만들 수 있습니다.

유제품 크림의 작동

1. 유제품 크림 해동

겨울철에는 냉동실(-18℃)에서 꺼내두세요 3일전에 냉장고(2℃~7℃)에 넣어 해동하세요. 여름에 사용하려면 하루 전에 냉동실에서 꺼내어 냉장고에 넣어 해동하세요. 그 외에도 수돗물에 담그는 방법, 실내에서 자연 해동하는 방법, 따뜻한 물에 담그는 방법 등 다양한 해동 방법이 있습니다. 해동 방법에 따라 휘핑량과 안정성이 다릅니다. 예를 들어 냉장고에 넣어 2°C로 해동하면 시작 볼륨이 4.3~4.5배가 됩니다. 해동 시간은 약 24시간입니다. 실내에서 2°C로 해동하고 휘핑해 주세요. 시작량은 4.1~4.3배입니다. 냉장고에 하룻밤 넣어두면 거품이 좀 나고 3번 정도 데코레이션하면 됩니다. 시간. 수돗물에 담가서 2°C로 해동하면 휘핑이 시작됩니다. 냉장고에 하룻밤 넣어두면 약간의 거품이 생길 정도입니다. 30분이라는 관점에서 볼 때 해동 방법에 따라 시작 용량과 안정성이 다릅니다. 즉, 해동 시간이 짧을수록 시작 용량과 안정성이 떨어집니다.

2. 유제품이 아닌 크림의 휘핑 온도

버터의 휘핑 온도는 실온과 큰 관계가 있습니다. 크림의 휘핑 온도는 4℃~8℃가 가장 좋습니다. 실온이 18°C ​​~ 30°C라면 크림의 휘핑 온도는 -4°C ~ 2°C로, 완전히 해동되지 않으면 얼음 입자가 약간 있다는 의미입니다. 위의 두 온도에서 휘핑하세요. 비유제품 크림의 온도는 일반적으로 13℃~16℃입니다. 비유제품 크림의 휘핑 온도는 크림의 시작 볼륨, 안정성 및 맛에 직접적인 영향을 미칩니다. 휘핑시 페이스트 온도가 너무 높을 경우, 실온 18℃ ~ 30℃, 페이스트 온도 2℃ ~ 6℃일 경우 시작량이 -4℃ ~ 2℃보다 0.3정도 작아집니다. 타임스. 크림을 내일까지 냉장고에 넣어두면 거품이 나고 부드러워져서 안정성이 떨어지게 됩니다. 비유제품 크림의 휘핑 온도를 6℃~10℃ 이상으로 올리면 시작량은 더욱 낮아져 냉장고에 하룻밤 넣어두면 거품이 더 많아지고 3.8배 이하로 줄어듭니다. 젓고 나면 딱딱해져서 맛이 좋지 않고, 장식용으로도 좋지 않고, 쫄깃한 식감이 있어서 입에서 녹기 쉽지 않습니다. 반면, 비유제품 크림의 슬러리 온도가 매우 낮은 경우(00C~180C의 고온에서 슬러리 온도가 -40C 이하로 낮아짐) 휘핑 크림의 양은 4.3배 이상으로 높지만 안정성이 매우 떨어지고 크림이 매우 푹신하고 지지력이 없습니다. 장착된 꽃은 꽃잎이 서로 붙어 있고, 돌출된 동물은 아래로 쓰러져 뚱뚱하고 키가 작은 동물이 됩니다. 게다가 입안에 바람이 부는 듯한 느낌도 들고, 질감도 없이 공기를 먹는 듯한 느낌도 든다.

즉, 휘핑된 펄프의 온도는 실온에 반비례하며, 실온이 높을수록 펄프 온도는 낮아지지만 한계가 있습니다.

3. 유제품이 아닌 크림의 휘핑 속도

크림 슬러리 온도는 -4℃이므로 실온에서 0℃~18℃에서 휘핑할 경우 -2℃ 해동되지 않은 얼음 찌꺼기가 있을 경우 내부의 얼음 찌꺼기를 먼저 느린 속도로 휘저은 후 빠른 속도로 휘저어 주는 것이 필요한 속도입니다(추바오와 같이 속도가 무한 변하는 기계인 경우). , Kenwood 등), 즉 10단 기계라면 6단을 사용하고, 7단 기계라면 6단을 사용하여 적당해질 때까지 혼합합니다. 사용하려면 (즉, 부드러움과 경도가 적당할 때) 느린 속도를 켜고 약 30분 동안 저어주세요. 기어가 3개밖에 없는 대형 기계의 경우 먼저 첫 번째 기어를 켜서 얼음 슬래그를 저어 녹인 다음 빠른 속도(즉, 세 번째 기어)를 켜고 느린 속도(첫 번째 기어)를 켜세요. 기어) 약 30분 동안 저어줍니다. 왜 크림을 세 가지 속도로 휘핑해야 합니까? 그 이유는 얼음 입자가 있을 때 빠르게 휘핑하면 얼음 입자와 해동된 크림 사이의 지속적인 마찰로 인해 크림의 구조가 방해되기 때문입니다. 휘핑크림은 그다지 안정되지 않고 거품이 생기고 부드러워지는 경향이 있습니다. 사용이 빠른 이유는 액체가 공기에 들어갈 때 계속 팽창하기 때문입니다. 오일 필름이 팽창하는 거품을 감싸고 외부에 액체 층이 있게 되는 것이 가장 적합합니다. 들어오는 공기가 어느 정도 확장됩니다. 휘핑 속도가 너무 빠르고 공기가 너무 많이 들어가면 액체 거품이 범위 이상으로 팽창하여 터지기 쉽습니다. 마지막으로 천천히 저어주는 것은 액체 기포 필름과 필름 사이의 공기를 제거하여 크림을 더 부드럽고 섬세하며 안정적으로 만드는 것입니다. 즉, 비유제품 크림의 휘핑 속도는 귀하의 기계에 따라 결정되어야 합니다. 일부 기계는 오랫동안 사용되었기 때문에 8단 기어의 속도는 좋은 기계의 4단 기어만큼 빠르지 않습니다. 또한 일부 기계의 믹싱 볼에 강철 와이어가 끊어졌는지 여부와도 많은 관련이 있습니다.

4. 휘핑 후 비유제품 크림 보관

일반적인 상황에서 비유제품 크림을 휘핑하는 온도는 13°C~16°C입니다. 실온이 30°C라면 크림은 실온에서 30분 이내에 30℃로 올라가므로 크림이 거품을 냅니다. 따라서 생크림은 반드시 랩을 씌워 냉장고(2℃~7℃)에 보관해야 하며, 13℃~16℃의 온도는 2℃~7℃로 낮추어 보관해야 합니다. 이런 크림은 낮이건 밤이건 별 변화가 없습니다. 빵집에 케이크 양이 많으면 크림을 계속 휘핑해야 하고, 크림은 미리 휘핑해 냉장고에 보관해야 한다. 사용하기 위해 꺼낼 때에는 한 통 더 부어서 냉장고에 넣어두시면 비유제품 크림을 데코룸에서 더 오래 사용하실 수 있습니다. 왜 냉장고에 뚜껑을 덮어야 할까요? 냉장 캐비닛에는 직냉식, 덕트식, 냉동식 두 가지 유형이 있기 때문에 플라스틱 랩으로 덮어두면 물이 떨어지는 것을 방지할 수 있습니다. 다른 하나는 공랭식으로 보호종이를 덮어두면 표면의 크림이 마르는 것을 방지할 수 있습니다. 일부 케이크 가게가 규모가 작고 하루에 한두 개의 생일 케이크만 먹는다면 비유제품 크림을 휘저어 냉장고에 보관해두세요. 케이크를 만들 때 작은 냄비에 일부를 넣어서 만들어보세요. 케이크가 부족하면 냉동실에서 조금 더 꺼내주세요. 이런 식으로 하나의 케이크를 만드는 것은 큰 크림 그릇의 안정성에 영향을 미치지 않습니다.

/read_art_sub.php?b=food&a=341751&NoCache=1 아빠 생일 케이크, 휘핑크림 만드는 방법을 살펴보아요(과정도 일러스트)

패티의 케이크 지식

나만의 크림 휘핑하기

간단히 말하면 다음 재료와 도구가 필요합니다.

재료: 설탕(저는 슈가파우더를 사용합니다), 날계란 흰자, 헤비크림 한 박스 (매장에서 구입, 우유와 함께 섞어서 냉장보관합니다)

도구: 전기 믹서(필수)

단계: 달걀 흰자와 헤비크림을 섞습니다 , 주의하세요, 생크림은 낮은 온도에서 휘핑하는 것이 더 좋기 때문에 생크림과 달걀 흰자를 섞은 후 용기 바닥을 얼음물에 담그고(얼음물을 미리 준비해주세요) 전기렌지를 사용하는 것이 좋습니다 고속으로 휘핑하는 믹서. 휘핑하기 전에 설탕을 조금씩 넣어주셔도 되고, 휘핑하는 과정에서 설탕을 조금씩 넣어가시면 단맛을 직접 느끼실 수 있고 어떤 것이 자신에게 맞는지 판단하실 수 있습니다. 휘핑크림은 처짐 없이 뒤집어질 때까지 휘핑크림이 점점 더 단단해진다는 점에 유의해야 합니다. 케이크 위에 바르면 먹을 준비 완료!

참고: 남은 휘핑 크림은 냉장 보관했다가 다음에 사용할 수 있습니다.

현재 생각나는 건 여기까지입니다. 더 추가해 주세요!

사진처럼 매장에서 미리 만들어진 생크림을 구매하는 것이 가장 쉬운 방법이지만, 그 달콤함이 마음에 드실지는 장담할 수 없습니다.

식용색소(실용안료)를 구매하시면 추가해서 원하시는 색상으로 만드실 수 있어요. 사진 속 '밀짚모자' 케이크는 제가 직접 디자인한 모양과 색상입니다. 사진은 플래시를 사용하지 않아서 색상이 더 어둡습니다. 그걸로 원하는대로 케이크를 만들 수 있어요~~ :)

1. 일반적으로 계란 3개는 6인치 틀, 5개는 9인치 틀을 사용하세요. 6인치 mm가 너무 작게 느껴진다면 다음 번에는 조금 더 큰 것을 사용해 보십시오. :)

2. 왼쪽은 머리를 휘젓는 용도로 쓰는 것이고, 오른쪽은 휘젓는 용도로 쓰는 것인데 둘의 기능과 효과가 많이 다릅니다.

달걀 흰자를 휘젓는 목적은 달걀 흰자에 공기를 고속으로 불어 넣어 휘핑 효과를 얻는 것입니다. (자세한 설명은 아래 참조)

3. 계란 맛이 강할 경우, 케이크를 만들 때 계란 노른자와 밀가루를 섞는 단계에서 바닐라익스트랙을 1~2방울 정도 첨가하면 케이크가 구워집니다. 사랑스러운 바닐라 맛으로 마무리. :)

휘핑 크림의 금기 사항 중 하나는 물과 기름의 존재입니다. 절대로 수분을 첨가해서는 안 됩니다.

정답: yyfreeliang - 마계 최고 레벨 18 5-20 07:43