음식에 관한 600자 에세이에는 음식의 외형, 조리 방법, 먹는 방법 등을 적는 것이 필요합니다.

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계몽 젤리는 오랜 역사를 지닌 전통 약재로, 원래는 청나라 궁궐에서 황제만이 사용하던 귀한 약재였다고 합니다. 귀한 매부리거북과 청미래를 원료로 하여 지황 등의 약재로 정제한 것을 주성분으로 합니다. 성품은 온화하고 차갑지 않고 건조하지 않으며 열을 내리고 습을 없애며 혈을 촉진하고 근육의 성장을 촉진하며 가려움증을 없애고 여드름을 없애며 장을 보습하고 신장을 보양하는 효능이 있어 남녀노소에게 적합하다. , 피부에 영양을 공급하고 마음을 상쾌하게 해줍니다.

구이링 연고의 성분은 다음과 같습니다: 매부리 거북은 열을 제거하고 해독할 수 있는 귀중한 전통 약재이며, Smilax smilax는 습기를 제거할 수 있습니다. 이 두 가지 주요 약물 외에 구이링 연고를 첨가하여 지황, 민들레, 인동덩굴 및 기타 약용 성분의 효능을 강화합니다. 구이링 연고는 열을 내리고 해독하며 ​​독소를 제거하고 근육 성장을 촉진하며 음양과 신장에 영양을 공급하고 피부를 보호하는 효과가 있습니다. 성질은 온화하여 차갑지도 건조하지도 않으며 남녀 노소 모두에게 적합합니다. 하지만 일부 정보에 따르면 진짜 구이링 페이스트는 황금 거북이로 만들어야 하며, 거북이의 가슴과 복부 앞쪽에 있는 배판만 사용한다고 합니다. 더 부드럽고 콜로이드가 많이 포함되어 있기 때문입니다. 그것을 페이스트로 삶아 라. 오래된 거북껍질은 음양을 자양하고 허화로 인한 골열, 현기증, 이명 등을 없애는 효능이 있어 최고이다. 어떤 말이 진짜인지는 모르겠습니다. 어쨌든 구이링 젤리는 열을 제거하고 습기를 제거하며 음에 영양을 공급하고 피부에 영양을 공급할 수 있습니다.

우저우 사람들이 정말 좋아하는 구이링 페이스트는 캔에 들어있는 종류가 아니라 길거리에 있는 구이링 페이스트 가게입니다. Wenhua Road에 있는 것은 작은 숟가락이 달린 작고 섬세한 그릇이 있는데, 숟가락에 작은 조각을 올려놓으면 가게에서 "꿀이나 우유를 추가하시겠습니까?"라고 묻습니다. 나중에 '개발'된 통조림 페이스트와는 전혀 다릅니다.

거북연고의 제조는 거북껍질과 한약재의 유효성분을 추출하기 위해 장기간의 양조와 정제 과정을 거쳐야 하기 때문에 제품이 걸쭉하고 짙은 갈색으로 보이지만, 얇게 썰어서 만든 제품으로 수분감과 투명도가 확연히 보입니다. 이는 불순물이 전혀 함유되어 있지 않음을 의미합니다. 구이링 페이스트의 맛은 약간 쓴맛이 나고, 먹은 후에는 달콤한 맛이 나야 합니다. 식감이 부드럽고 부드러워 입에서 쉽게 녹으며 향긋하고 맛있습니다.

난닝 미식가 거북 페이스트와 스밀락스 스밀락스는 성질이 차서 쉽게 복통과 설사를 일으킬 수 있다.

요즘 슈퍼마켓 냉동고에는 구이링 페이스트(Guiling Paste)라는 검은색 젤리 같은 음식을 흔히 볼 수 있다. 슈퍼마켓 직원에 따르면 구이링 페이스트의 판매량이 꽤 많아 건강 간식으로 구매하는 사람도 많다고 한다. 하지만 결국 구이링고에는 다양한 한약 성분이 함유되어 있습니다. 슈퍼마켓에 가면 식품이고 누구에게나 적합하다고 할 수 있을까요?

전설에 따르면 구이링 젤리는 청나라 궁중에서 사람들에게 전해졌습니다. 한때 약국에서 약으로 판매되기도 했습니다. 그러나 현재 식품위생기준에 따라 생산되고 있는 구이링 연고의 약재는 제조사와 향의 차이로 인해 원래의 제조법과 다릅니다. 예를 들어, 거북 페이스트는 거북 껍질, 도미풀, 인동덩굴, 생지 등으로 구성되고, 일부는 거북 껍질, 도미풀, 해파리, 인동덩굴, 민들레, 국화, 발삼배 등으로 구성되고; 일부는 거북등껍질, 터커호, 젤리풀 등, 꿀, 인동덩굴, 민들레 등으로 구성되어 있습니다.

구체적인 처방은 다르지만 모두 거북반(또는 거북)과 청미락포리아(또는 포리아)가 들어있어 계릉고라고 부른다.

거북판은 거북껍질이라고도 불리며, 거북과에 속하는 거북의 껍질입니다. 성품과 맛은 달고 차갑다. 음양을 보양하고 신장과 뼈를 보양하며 혈액과 심장을 보양하고 출혈을 멈추는 효능이 있습니다. 두통, 현기증, 식은땀과 정자, 손발의 떨림, 허리와 무릎의 쓰림과 허약함, 심계항진, 불면증과 건망증, 여성의 자궁출혈과 월경과다 등을 치료하는데 쓸 수 있다. 고형 아교 덩어리로 끓여서 만들면 대모갑 아교라고 하는데, 거북등껍질보다 자양력이 더 강합니다. 거북껍질과 거북껍질 아교에는 동물성 콜라겐, 지방, 각질, 18종의 아미노산과 칼슘, 인, 아연 등 다양한 미량원소가 함유되어 있어 백혈구 수를 증가시키고 면역력을 강화하며 영양을 풍부하게 해줍니다. 혈액을 진정시키고 관상동맥 질환을 개선하며 저산소증을 견디는 능력을 향상시킵니다.

스밀락스(Smilax)는 달콤하고 가볍고 평탄한 성격과 맛을 지닌 제품입니다. 해독, 제습, 관절 완화 효과가 있습니다. 서양 의학의 관점에서 볼 때 아스틸빈, 이소플라빈, 카로틴, 다당류, 전분 등도 포함되어 있어 이뇨제, 진통제, 정균제 및 수은 중독을 해독할 수 있습니다.

물론 거북이 젤리에는 거북이 껍질과 밀락스만으로는 부족합니다. 이 두 가지 주요 원료를 바탕으로 인동덩굴, 민들레, 국화 등의 재료를 첨가하여 열을 내리고 해독하며, 열을 내리고 습을 없애는 데는 여러 가지 맛이 나는 약재만이 음을 자양하고 해독하고 열을 내리며 염증을 완화시키는 데 더 좋습니다.

일반적으로 계링 젤리는 여름에 먹기에 더 적합합니다. 더운 날씨로 인한 과민성, 입마름, 인후통, 소변이 짧고 떫은 느낌 등을 치료할 수 있으므로 피부의 종기와 따끔거림이 있는 사람에게도 어느 정도 완화 효과가 있습니다.

그러나 식용 거북장에 함유된 한정된 약재로 인해 이론적으로는 위와 같은 효과를 가질 수 있음에도 불구하고 치료약으로서는 분명히 부족한 부분이 있다. 인체의 음양 균형을 어느 정도 조절할 수 있으며 열중독, 여름 더위 및 음 결핍의 발생을 예방할 수 있습니다.

계령고는 찬 성질 때문에 비장과 위장이 약한 사람, 식욕이 없는 사람, 변이 묽은 사람은 먹지 말아야 한다. 유산, 임산부에게는 적합하지 않습니다. 따라서 약효성분이 함유된 식품인 계릉고를 아무나 먹을 수 있는 것은 아니다. 일단 복통, 식욕부진, 설사 등이 나타나면 즉시 중단해야 한다.

계령고는 쓴맛이 나지만 여전히 영양가가 있습니다. 건강한 사람이라면 시도해 볼 수 있습니다!

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1부: 맛있는 샤오롱바오

오늘은 맛있는 간식, 샤오롱바오를 소개합니다.

샤오롱바오를 처음 먹었을 때부터 시작해야 하는데...

어느 설날, 어머니는 등불을 보러 나를 예원에 데려가셨다. 랜턴쇼를 관람한 후 저녁을 먹으러 갔습니다. 엄마가 "난샹 샤오롱바오 먹으러 데려갈게"라고 하셨다. 문에 들어서자마자 안에는 사람들이 바다처럼 줄을 서서 기다렸다. 어머니는 도착하자마자 작은 찐빵 4개를 주문했다. 나는 이상하게 물었다. "엄마, 그렇게 많이 주문했는데 다 끝낼 수 있나요?" 어머니는 의아한 표정으로 "조금만 지나면 알게 될 거야."라고 말했다. >

잠시 후 웨이터는 샤오롱바오 우리 네 개를 서빙했습니다. 엄마가 뚜껑을 열자 갑자기 향이 코를 찌르고 뜨거운 공기가 얼굴을 강타했습니다. 샤오롱바오를 자세히 보니 하나하나가 하얗고 얇았고, 안에는 찐빵과 비슷한 모양이 들어있는 것 같았습니다. 이때는 배고픔으로 배가 꼬르륵 소리를 내며 입을 크게 벌려 작은 찐빵 네 개를 한 번에 삼키고 싶었다. 서둘러 작은 찐빵을 집어 입에 넣었는데, 맛을 보기도 전에 뱉어보니 찐빵이 엄청 뜨거웠어요. 어머니는 "샤오롱바오를 먹으려면 먼저 식초를 조금 넣고 살짝 구멍을 뚫은 뒤 맛있는 국물을 빨아들인 뒤 껍질과 고기를 먹어야 한다"고 말했다. 샤오롱바오의 맛있는 진수는 국물에 담겨 있다. 어머니의 지시에 따라 먹습니다. 국물은 신선하고, 껍질은 얇고, 고기는 부드럽습니다. 물론, 어머니와 저는 4주전자 만두를 단시간에 다 먹었어요.

내 소개를 듣고 나면 벌써 중독되었습니다. 왜 망설이시나요? 가서 제가 가장 좋아하는 음식을 맛보세요. "사람에게는 음식이 가장 중요합니다." 중국에는 거의 모든 곳에서 베이징의 오리구이, 쑤저우의 말린 두부 등이 있습니다. 하지만 저는 쿵파오치킨을 특별히 좋아합니다. 제가 한 번은 순청 호텔의 특산품이라고 말했습니다. "왜 호텔에 쿵파오치킨이 있나요?" 웨이터는 웃으며 말했다. "이 쿵파오치킨 얘기가 나와서 말인데, 그 중에 딩바오전이라는 캐릭터도 있어요. 어렸을 때 셰프님이 쿵파오치킨을 자주 만들어주셨는데 웨이터의 소개를 듣고 코로 냄새를 맡아보니 쿵파오치킨에 대한 이해가 깊어졌습니다. , 침이 고이는 것을 보았습니다. 깍둑썰기한 닭고기 앞에 꽃이 놓여 있고, 그 주변에는 잘게 썬 닭고기 주위에 루비가 박혀 있는 것처럼 보였습니다. 그리고 입에 넣어보니 혀끝이 살짝 얼얼한 느낌이 들었고, 부드럽게 씹어보니 닭고기가 아니고 고기같기도 하고 맛있더라구요. 먹은 후에도 여전히 입안에 향이 남아있습니다. 빈 접시를 바라보며 "이 쿵파오치킨 정말 맛있네요"라고 웃으며 말했습니다.

2부: 일종의 별미 소개

'음식은 사람에게 가장 중요하다'는 말처럼 거의 모든 곳에서 그 지역만의 별미를 볼 수 있습니다: 류저우 달팽이 국수, 구이린. 쌀국수, 난닝 라오유 국수, 롱수이는 롱수이의 유명한 간식인 여과면을 소개합니다.

거른 당면은 하얀 국물에 하얀 당면이 들어있어 맛도 좋고 보기에도 좋습니다. , 바삭하게 구운 미트볼, 다진 파, 베이지색 다진 돼지고기, 새빨간 당면이 그 사이에 흩뿌려져 있는데, 정말 군침이 돌고 뒷맛이 끝도 없이 신선해요!

쌀국수를 걸러내는 방법은 아주 간단합니다. 손님이 오시면 먼저 찹쌀과 자포니카 쌀을 비율에 맞게 섞어서 부드러워질 때까지 갈아주세요. 쌀우유는 묽되 너무 묽지 않아야 합니다. 철판을 사용하여 양쪽에 손잡이가 있는 작은 양동이를 만드세요. 바닥에 작은 구멍이 뚫려 있습니다. 조리 시 바닥의 얇은 판을 제거하면 끓는 쇠솥의 작은 구멍을 통해 자연스럽게 쌀우유가 흘러들어가며, 두 번 굴린 후 부어주시면 됩니다. 다진 고기와 수프를 넣고 다진 땅콩, 다진 파, 고수를 넣고 매운 음식을 좋아한다면 매운 소스도 추가하면 됩니다.

여과된 가루를 먹을 때는 먼저 재료를 떠낸 뒤, 넉넉히 떠서 입을 벌리고 '쉿' 하면서 빨아들이는 걸 좋아해요. "소리. 정말 부드럽고 상큼해요! 구운 고기를 먹으려면 먼저 구운 고기에 이쑤시개를 꽂고 혀로 "두꺼움"을 핥습니다. 맛을 본 다음 잘 씹어 "고운" 맛을 맛봅니다.

여름방학 어느 날, 할머니와 저는 고향인 룽수이에 있는 밀가루 가게에서 밀가루 국수를 먹고 있었는데, 처음에는 재료를 골고루 떠서 넣었는데 너무 세게 떠서 국물이 끓어오르더군요. 급히 눈을 깜박이고 눈물을 흘리며 국물을 짜내고 걸러진 가루를 먹으러 왔습니다. 구운 돼지고기를 집어들자 장난꾸러기 돼지고기가 국물에 뛰어들었다. 연달아 몇 번이나 왔는데 잡지 못했어요. 시어머니가 "그냥 국물에 빠지지 않게 하는 방법을 생각해 보세요. 여기 꼬집어서 보관하는 게 정말 귀찮거든요. 거기.” 시어머니의 말을 듣고, 불에 구워진 고기가 빠지지 않도록 젓가락을 꽂아볼까 하는 생각이 바로 들었다. 할머니와 나는 행복하게 웃었고, 할머니는 "앞으로는 뭐든지 방법을 찾아야 해!"라고 말씀하셨다.

물을 녹여 만든 과자인 필터파우더는 역사가 오래돼 인기가 많다. Liuzhou 지역에서 유명합니다.

필터 파우더는 당면을 걸러내기 때문에 압축 파우더와 매우 유사합니다.

이것은 제 고향인 룽수이에서 온 간식인 필터분말입니다.

3부: 별미 소개

"음식은 사람에게 가장 중요한 것이므로 중국의 별미를 소개하는 에세이를 쓰세요." 음식 문화는 어디에나 고유한 요리가 있습니다. 시안에서는 양고기 찐빵이 꼭 먹어봐야 할 별미 중 하나가 되었습니다.

양고기 만두는 만드는 방법과 먹는 방법 모두 매우 까다롭다. 만들 때는 먼저 질 좋은 양고기를 씻어서 잘게 썬 후, 각종 양념을 넣고 센 불에 끓여주세요. 이때 가게에서는 큰 그릇 하나와 찐빵 2개를 줍니다.

양고기 만두를 먹을 때 가장 중요한 것은 얇을수록 담가두면 더 맛있습니다. 그런 다음 뜨거운 양고기 수프를 그릇에 붓고 다진 파, 고수풀, 당면, 소금, MSG, 산시성 정통 매운 기름을 추가하면 양고기 만두 한 그릇이 완성됩니다.

이 양고기 만두 한 그릇을 보니 완벽하고 뛰어난 예술 작품 같아요. 국물 위에 떠오른 붉은 매콤한 기름, 회색 양고기, 녹색 고수와 다진 파, 맑은 당면, 새하얀 찐빵이 정말 눈을 즐겁게 합니다. 그것을 보니 양고기 수프가 바다로 변하는 것 같았고, 당면이 파도처럼 겹겹이 쌓인 것 같았고, 찐빵의 고기 조각이 점이 찍힌 섬처럼 보였고, 파가 무성한 나무처럼 섬에 점재해 있는 것 같았다.

4부: 내가 좋아하는 맛있는 음식

완탕은 축제 때마다 먹는 흔한 음식이다.

만두 만들기는 매우 간단합니다. 야채와 고기를 잘게 썰어서 살코기 7부분, 기름진 고기 2부분, 야채 1부분을 기억하세요. 그런 다음 껍질을 손바닥에 놓고 충전물 껍질 가운데를 감싸는 과정은 종이접기 작업자의 과정과 매우 유사합니다. 그런 다음 손으로 집으면 완탕이 포장됩니다. 완탕은 다른 재료로도 만들 수 있습니다.

완탕 먹는 방법도 아주 간단해요. 완탕을 그릇에 담고 식초, 참기름, 핫소스를 조금 부어주면 됩니다. 다시 젓가락으로 저어주면 주변에 하얀 완탕이 보입니다. 냄새를 맡자마자 입에 군침이 돌더군요. 한 입 베어 물면 껍질이 부드러워지고 식초의 약간 신맛이 난다. 완탕 속이 너무 신선하고 부드러워서 눈을 감으면 몸이 가벼워지고 구름 위로 솟아오르는 듯한 느낌이 듭니다. 매콤한 소스를 추가하면 더욱 맛있어지는 이 음식은 겨울에 먹기 딱 좋습니다.

아버지 시절에는 완탕을 한 번도 먹어본 적이 없으셨는데, 이제 우리 생활은 참깨꽃과 같다고 할 수 있습니다. 매일 완탕을 먹어라. 완탕은 정말 맛있습니다. 직접 만들어보고 노력의 결실을 맛보세요.

5부: 맛있는 쌀국수

다리를 건너는 것은 운남성의 간식입니다. 아니요, 수업이 끝난 후 어머니가 저를 데리고 가셨습니다. .길가 쌀국수집에 쌀국수를 먹으러 갔어요.

가게 주인은 먼저 준비된 쌀국수 한 줌을 집어 소쿠리에 넣고 끓는 물에 2분 정도 데친 후 김이 모락모락 나는 쌀국수가 완성됐다.

"왔다!" 신나게 소리를 지르니 빨간 음식이 담긴 큰 그릇이 나왔다. 자세히 보니 투명한 붉은 고추기름이 들어간 베이지색 국물이었다. . 쌀국수 위에 떠있는 녹색 고수풀이 군침을 돌게 합니다. 쌀국수 특유의 쌀 향과 함께 진한 국물 맛이 코를 찔렀습니다. 저는 이 맛있는 음식의 유혹을 더 이상 참을 수 없었습니다. 나는 재빨리 수프를 한 모금 마셨고, 즉시 내 몸의 모든 근육에 영양분이 보충되는 것을 느꼈습니다. 뼈가 굵은 최고급 닭고기로 만든 국물에 흰살이버섯, 잘게 썬 닭고기, 고수, 부추, 콩나물, 향긋한 흰 쌀국수가 어우러져 아름다운 맛을 낸다. 기름지지만 기름지지 않고, 짠맛이 나지만 목마르지 않으며, 통합적이고 뚜렷합니다. 국물을 잘 마시고 맛을 보니 젓가락으로 쌀국수를 집어서 입으로 불고 다시 치웠어요. 입에 넣자 쌀국수는 비단처럼 부드럽고 탄력이 있어서 혀끝에서 혀밑까지 미끄러지는 느낌이 정말 최고였습니다. 이빨로 가볍게 물어뜯었는데, 고무줄이 아주 길게 늘어졌다가 튕겨져 나온 것 같은 느낌이었는데, 한동안 쌀국수 한 그릇을 먹어치웠다. 그 맛은 정말 잊혀지지 않습니다!

아! 저는 윈난 맛 쌀국수를 좋아합니다!

6부: 쿵파오 치킨

속담에 " 음식은 사람의 최우선입니다." 중국에서는 거의 모든 곳에 특별한 별미가 있습니다. 베이징의 오리구이, 쑤저우의 말린 두부 등.

그런데 쿵파오치킨을 특히 좋아한다. 쿵파오치킨은 순청호텔의 명물 요리입니다. "궁파오치킨이 왜 호텔의 특선요리입니까?"라고 궁금해하자 웨이터는 "쿵파오치킨이라고 하면 유래를 말해야겠군요. 딩바오진이라는 캐릭터를 비롯해 어렸을 때 셰프가 만들어준 쿵파오치킨을 좋아해서 저희 호텔의 명물이 쿵파오치킨이에요.” 웨이터의 소개를 듣고 나는 말했다. 쿵파오치킨에 대한 이해

코로 냄새를 맡으니 향이 코로 와닿아서 침이 고이더라구요. 살펴보니 밝은 닭 앞에 꽃이 있고 그 옆에도 꽃이 있더라고요. 불 같은 고추는 주위에 루비가 박힌 잘게 썬 닭고기와 같습니다. 한조각 집어 입에 넣어보니 살짝 혀끝이 얼얼한 느낌이 들어서 씹어보니 부드럽고 바삭바삭하고 닭고기같기도 하고 고기같지도 않더라구요. 먹은 뒤에도 입에 남아있을 정도로 너무 맛있었어요.

빈 접시를 보며 입을 핥으며 웃으며 “쿵파오치킨의 맛은 정말 제대로다”라고 말했다.

7부: 소개 A종류 진미 - 시안 양고기찐빵

국물 위에 떠오른 빨간 매운 기름, 회색 양고기, 녹색 고수와 파, 맑은 당면, 그리고 새하얀 만두가 정말 맛있습니다. 놀랍습니다. 눈이 즐겁습니다. 그것을 보니 양고기 수프가 바다로 변하는 것 같았고, 당면이 파도처럼 겹겹이 쌓인 것 같았고, 찐빵의 고기 조각이 점이 찍힌 섬처럼 보였고, 파가 무성한 나무처럼 섬에 점재해 있는 것 같았다.

'음식은 인민의 첫 번째 필수품'이라는 말이 있듯이 중국의 음식 문화는 매우 풍부하며 곳곳에 독특한 음식이 있습니다. 시안에서는 양고기 찐빵이 꼭 먹어봐야 할 별미 중 하나가 되었습니다.

양고기 만두는 만드는 방법과 먹는 방법 모두 매우 까다롭다. 만들 때는 먼저 질 좋은 양고기를 씻어서 잘게 썬 후, 각종 양념을 넣고 센 불에 끓여주세요. 이때 가게에서는 큰 그릇 하나와 찐빵 2개를 줍니다.

양고기 만두를 먹을 때 가장 중요한 것은 얇을수록 담가두면 더 맛있습니다. 그런 다음 끓는 양고기 수프를 그릇에 붓고 잘게 썬 파, 고수풀, 당면, 소금, 글루타민산나트륨, 정통 산시성 매운 씨앗을 추가하여 양고기 찐빵 한 그릇을 완성합니다.

이 양고기 만두 한 그릇을 보니 완벽하고 뛰어난 예술 작품 같아요. 국물 위에 떠오른 붉은 매콤한 기름, 회색 양고기, 녹색 고수와 다진 파, 맑은 당면, 새하얀 찐빵이 정말 눈을 즐겁게 합니다. 그것을 보니 양고기 수프가 바다로 변하는 것 같았고, 당면이 파도처럼 겹겹이 쌓인 것 같았고, 찐빵의 고기 조각이 점이 찍힌 섬처럼 보였고, 파가 무성한 나무처럼 섬에 점재해 있는 것 같았다.

양고기 만두의 향도 아주 매력적이에요. 더위와 함께 이미 진한 향기가 곳곳에 퍼졌습니다. 마치 보이지 않는 손이 코를 잡아 침이 고이는 것 같았습니다.

이때 신사적 매너도 개의치 않고 배고프게 먹기 시작했어요. 정말 신선하고 향긋하고 매콤해요. 양고기의 부드러운 향, 고수와 다진 파의 향, 찐빵의 부드러운 식감, 매운 기름의 매운맛이 양고기 찐빵의 특징입니다. 양고기 스프를 한 모금 더 드시면 정말 맛있습니다. 설탕과 마늘 몇 개를 추가하면 더욱 맛있습니다. 수프는 신선하지만 시큼하지 않고, 양고기는 뚱뚱하지만 기름지지 않으며, 찐빵은 섬세하고 부드러우며, 수프의 맛과 찐빵 본연의 향이 가득하고, 당면은 부드럽고 맛있습니다. 양고기 찐빵에 대한 나의 평가. 한꺼번에 먹다보니 온몸이 뜨거워지고 머리에는 땀이 납니다. 한마디로 "상큼하다!" 입니다.

양고기찐빵은 색도 맛도 맛있을 뿐만 아니라 모양과 모양도 오랜 역사를 가지고 있는 곳인데, 고대 도시 시안의 유명한 술집이기 때문이겠죠. 양고기 만두는 주(周)왕조 시대부터 양갱(yokan)이라고 불렸을 때부터 존재해 왔습니다. 이에 관한 흥미로운 전설이 있다. 전설에 따르면 송나라 태조 조광음(趙光密)은 가난하게 살았고, 성공하지 못했을 때는 장안 거리에서 살았다. 어느 날 그에게는 너무 말라서 삼키기 힘든 마른 빵 두 개밖에 남지 않았습니다. 마음씨 착한 양고기 가게 주인은 그 불쌍한 모습을 보고 그에게 뜨거운 양고기 국 한 그릇을 내밀었습니다. 조광음(趙光實)은 마른 빵을 쪼개어 먹었더니 온몸이 뜨거워지고 배고픔과 추위가 사라졌고, 나중에 황제가 되어 이 별미가 유명해졌습니다.

양고기 찐빵은 이제 매우 유명해졌으며, 많은 국제 친구들도 서둘러 그것을 맛보고 즐기고 있습니다. 양고기 만두는 산시성 스낵의 '대표'가 되었습니다.