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달팽이 국수는 광시좡족자치구 류저우시의 명물 간식 중 하나로 매콤하고 상큼하며 신맛이 나고 얼큰한 독특한 맛이 납니다. [1] 류저우 지역 특색을 지닌 가장 유명한 간식이다. 달팽이국수의 맛도 독특한 국물 덕분이다. 수프는 달팽이, 캠프페롤, 스타 아니스, 계피, 정향, 다양한 칠리 페퍼 및 기타 천연 향신료와 조미료로 만듭니다. 2018년 8월 20일, “류저우 달팽이 국수”는 국가 지리 표시 상표[2]를 획득했습니다. 2008년 류저우의 달팽이 국수 손 제조 기술은 광시 장족 자치구 제2차 무형문화유산 목록에 선정되었습니다. [3] 2015년 '리우저우 달팽이 국수 지역 표준'과 '리우저우 달팽이 국수 사전 포장된 류저우 달팽이 국수 지역 표준'의 세 번째 개정 초안에서는 달팽이 국수의 공식 영어 이름이 "리우저우 강 달팽이 쌀국수"라고 규정했습니다. ". [4] 2019년 3월 21일, 광시성 류저우에서는 달팽이 국수가 광시의 무형문화유산이며 점차적으로 국가 및 세계 수준의 관심을 가져주는 해외 친구들에게 감사의 뜻을 전하고 싶다고 공식적으로 밝혔습니다. 무형문화유산[5]. 달팽이 국수의 중국 이름과 Liuzhou 강 달팽이 쌀 국수 [4]는 신선한 맛, 신맛, 상쾌함, 뜨겁고 매운 맛을 지닌 Gui Cai, Guangxi 스낵으로 분류됩니다. 주요 재료는 달팽이, 쌀국수, 대나무 장아찌입니다. 새싹, 푸른 야채, 땅콩, 곰팡이, 유바, 원추리. 말린 무, 고추기름 달팽이 국수 냄새꾼의 연봉은 50만입니다. 2020년은 달팽이 국수의 인기가 형언할 수 없는 직업을 가져오는 해입니다. - "냄새 냄새 맡는 사람". '황금코'로 알려진 41세 리융궈는 연봉 50만 위안의 고액 연봉으로 긴급 채용돼 전문 신죽순 냄새꾼이 됐다. 동시에 그의 코는 50만 위안의 보험에 가입됐다. 바이자하오 2020-10-27 빠른 탐색 생산 공정 향미 특성 영양가 영양 성분 역사적 유래 고추는 명나라 말기에 아메리카 대륙에서 중국으로 전래되었으며 처음에는 관상용 작물과 약재로만 사용되었으며 실제로는 사용되지 않았습니다. 오랫동안 중국 요리법을 입력하십시오. 고추가 중국에 들어온 후, 류저우 사람들은 이를 달팽이 국수에 접목시켜 활용함으로써 작은 식생활 혁명을 일으켰습니다. 달팽이 국수를 먹어본 사람들은 왜 달팽이가 한 마리도 나오지 않는지 궁금해하는 사람들이 많다. 국물을 낸 후 진액이 국물에 농축되면서 달팽이 고기는 폐기됩니다[6]. ***8 장달팽이 국수의 주재료인 달팽이국수는 1970년대 후반에 처음 등장했습니다. 비록 역사는 짧지만 류저우에서는 달팽이와 쌀국수가 오랜 역사를 가지고 있습니다. 40년 넘게 류저우에서 문화 유물과 고고학에 종사해온 류웬(Liu Wen)은 작은 측면에서 류저우의 역사적, 문화적 발전 궤적은 식용 달팽이 채집의 역사라고 믿습니다. 40여년 전 중국 고고학자들은 Bailian Cave와 Dalongtan Liyuzui와 같은 유적지에서 수많은 달팽이 껍질 퇴적물을 발견했습니다. "약 2만년 전, 백련동에 살던 '류장인'들이 달팽이를 잡아 음식으로 삼기 시작했고, 불을 사용하는 법을 배웠습니다. 백련동 유적지에는 당시 원시인들이 '불타던 돌달팽이'의 흔적이 아직도 남아있습니다." Liuzhou Bailiandong 동굴 과학 박물관 관장 Jiang Jinyuan이 말했습니다. 달팽이 국수의 유래에 대해서는 여러 가지 설이 있어 더 이상 확인할 수 없지만, 거의 모든 전설에는 '달팽이 콤플렉스'와 '쌀국수 콤플렉스'가 강하다. 2008년 류저우의 달팽이 국수 만들기 기술은 자치구 무형문화유산 제2차 목록에 성공적으로 적용됐다. 당시 신청을 담당했던 황샤오핑은 신청서에 다음과 같이 적었다. 쌀국수와 달팽이를 섞어 만든 것은 류저우 민속의 위대한 창작품, 독특한 전통 공예품은 류저우의 귀중한 무형문화유산이다.”[3] 매콤달콤한 달팽이 국수 한 그릇은 류저우의 가장 황홀한 맛이다. 452 108,000가지의 생산기술을 읽어보세요. 생산재료: 쌀국수(건조절단분말도 가능), 달팽이, 유바. [7] 달팽이국수 재료 : 죽순절임, 양배추절임, 돼지등뼈, 상추, 땅콩튀김, 무말랭이, 검정버섯, 풀열매, 회향, 월계수잎, 다진파. 조미료: 소금, 글루타민산나트륨, 유채기름, 요리용 포도주, 간장주, 불린 고추, 불린 산초, 고춧가루[8]. 달팽이 국수는 냄새가 너무 심한데 왜 어떤 사람들은 냄새가 날수록 좋아하는 걸까요? 이두는 조회수가 229이고 조회수는 31,000입니다. 제작 방법: 돼지 뼈의 살코기를 잘라내고 등뼈를 직접 조각으로 자릅니다. 달팽이를 깨끗한 물에 1시간 동안 담가서 침전물과 흙냄새를 제거한 후 다시 씻어주세요. 재료를 잘게 자르고 깍둑썰기한 후 팬에 기름을 조금 붓고 유바 조각을 볶습니다. (유바 조각을 튀길 때는 기름이 뜨거워야 하지만 불에서 꺼야 합니다. 그렇지 않으면 탈 것입니다.) 유바튀김의 남은 기름을 고춧가루에 넣어 고추기름으로 만듭니다. (불을 더할 필요 없이 두부튀김의 남은 열기만 이용하면 됩니다.) 냄비에 돼지뼈를 넣고 국물을 끓인 후 물에 청주 한 스푼을 넣고 잘게 썬 배추와 잘게 썬 신콩을 넣고 볶다가 기름을 조금 넣고 소금은 넣지 않습니다. 냄비에 검은버섯과 돼지고기(살코기 잘라서)를 넣고 익을 때까지 볶은 후 소금을 약간 넣어주세요. 냄비에 기름을 두르고 편으로 썬 마늘과 생강을 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 달팽이를 넣고 볶다가 소금 한 스푼, 양념 반 스푼을 넣고 2분간 볶은 후 물 반 그릇을 추가합니다 , 끓여서 뼈 국물에 넣어 함께 요리하십시오. 우렁살을 이용해 국물을 1시간 정도 끓인 후, 냄비에 미리 준비해둔 고추기름을 넣어주세요. (매운 음식을 못 드시는 분은 생략하셔도 됩니다.) 물을 반 냄비 더 끓여 소금을 넣고(고루 저어주면 짠맛이 난다) 물이 끓으면 쌀국수를 물에 데친 후 건져서 준비한 재료를 넣고 마지막으로 면을 넣는다 달팽이 수프와 달팽이 국수만 먹으면 끝이에요 [ 9]. 참고: 달팽이가 없으면 다른 종류의 달팽이를 사용해도 됩니다. 달팽이국수에서 가장 중요한 것은 국물 베이스인데, 국물의 맛을 잘 조절해야 한다[9].

달팽이국수를 만들기 위해 준비한 동그란 쌀국수는 일반적인 고운 쌀국수는 아니고 오히려 두툼한 편입니다[1]. 부형제는 생략 가능합니다. 달팽이 국수를 만든 후 신죽순, 절인 양배추, 튀긴 땅콩, 말린 무, 잘게 썬 파를 추가하면 됩니다. 건면의 경우 단면 직경이 3mm 정도 되므로 미리 1시간 정도 물에 불려놓고 찬물을 사용하세요. 그렇지 않으면 삶은 후 면이 부서지고 탄력이 없어집니다. 달팽이 국수를 더 맛있게 만들고 싶다면 달팽이를 살아서 물에 2일 동안 담가야 합니다. 물에 철분을 넣어 달팽이가 진흙을 토하도록 촉진하면 달팽이에 기생하는 주혈흡충증을 억제할 수 있을 뿐만 아니라 달팽이뿐만 아니라 달팽이 고기의 단맛도 보장할 수 있습니다[10]. 맛의 특징: 달팽이 국수는 상큼하고 신맛이 나고 상큼하고 뜨거울 뿐만 아니라 매운맛도 독특합니다. 류저우 특유의 부드럽고 상큼한 쌀국수에 신맛이 나는 죽순, 땅콩, 유바튀김, 원추리, 말린 무, 신선한 녹색 야채 등의 재료를 더해 풍부하고 적당한 매콤달콤한 맛과 달팽이 수프를 더해 만들어졌습니다. 독특하고 맛있는 달팽이 수프를 먹으면 사람들은 그것을 먹는 것에 대해 두 번 생각할 것입니다.

맛보기도 전에 군침이 돌게 만드는 붉은색은 고추기름이 층층이 떠있는 느낌이고, 녹색은 제철 야채이고, 달팽이 국수에 들어있는 고추기름이 국물에 스며드는 맛있는 맛입니다. 일반 국수와는 다르게 매운맛이 너무 부드럽고 부드러우며 바삭바삭해서 본연의 맛을 잊어버리게 됩니다