전통문화대전망 - 전통 미덕 - 청명절에는 어떤 전통 음식을 먹어야 합니까?
청명절에는 어떤 전통 음식을 먹어야 합니까?
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청명절에 먹는 전통 음식.
청명절에는 음식을 먹을 수 없다.
청명절에는 어떤 풍속과 특징이 있습니까?
청명절에 먹는 전통 음식.
1, 그린 만두
청명절에 강남은 녹색만두를 먹는 풍습이 있다. 녹색만두는' 짚짚' 이라는 야생식물을 으깨서 즙을 짜낸 다음, 이 즙을 마른 찹쌀가루와 섞은 다음 만두를 빚는다. 만두의 소는 정교한 설탕콩모래로, 소를 넣을 때 설탕돼지기름 한 조각을 넣는다. 만두가 완성되면 우리 안에 넣어 쪄라. 그들이 새장에서 나올 때, 브러시로 끓인 식물성 기름을 만두 표면에 골고루 칠하면 완성된다.
2. 아이
객가의 말에는 "청명절을 전후하여 아이씨를 먹으면 일 년 사계절도 아프지 않을 것" 이라는 옛말이 있다. 아이 _ 는 청명절 객가의 전통 간식이다. 먼저 싱싱한 쑥을 깨끗이 씻어서 냄비에 넣고 익힌 다음 물기를 건져낸다. 쑥을 삶는 물은 남겨 두고 써야 한다. 그런 다음 삶은 쑥을 잘게 다져서 잔디 진흙이 얇을수록 더 좋다. 쑥진흙을 썰어 끓인 쑥물과 찹쌀가루를 섞는다. 그런 다음 준비한 참깨, 매두, 땅콩 등 소를 반죽으로 싸서 동그랗게 밀봉한 후 냄비에 찜질 15-20 분 정도 넣으면 꺼낼 수 있다.
3. 따뜻한 버섯 가방
따뜻한 버섯 가방은 태닝의 전통 간식이다. 따뜻한 버섯 원료의 학명은 대곡초, 풀풀이라고도 하며, 현지인들은 따뜻한 버섯풀이라고 부른다. 매년 청명절을 앞두고 밭에는 콧수염, 보송보송한 것, 연한 것이 바로 따뜻한 버섯 봉지를 따기에 좋은 계절이다. 태녕에서는 따뜻한 버섯 가방의 제작이 좀 다릅니다. 남편은 새로 따온 따뜻한 버섯풀로 보름달처럼 보이고 만두처럼 보입니다. 북판은 따뜻한 버섯가루로 만든 것으로, 초승달처럼 생겼고 만두처럼 생겼습니다. 남방영화는 보통 청명절을 앞두고 먹는데, 맛을 신선하게 하기 위해서도 규칙이 별로 없다.
4, 땀띠 (s·m \u n)
중국 북부와 남부 모두 청명절에 땀띠 먹는 풍습이 있다. 음식' 은 일종의 튀김으로 바삭하고 정교하며 고대에는' 냉그릇' 이라고 불렸다. 한식절에 불을 금지하고 추위를 금지하는 풍습은 중국 대부분의 지역에서 유행하지 않지만, 이 축제와 관련된 땀띠는 오히려 세인들의 사랑을 받고 있다. 한족 지역에서 유행하는 땀띠는 남북의 차이가 있다. 북방의 땀띠는 대범하고 자유로우며 밀가루를 주재료로 한다. 남방의 땀띠는 쌀과 밀가루를 위주로 정교하고 섬세하게 만들어졌다.
5. 계란
민간 풍습에 따르면 청명절에 계란 하나를 먹고 일 년 내내 좋은 몸을 가지고 있다. 청명절에 계란을 먹는 것은 선진시대 일부 지역에서 불을 금지하는 풍습에서 유래한 것으로, 여러 날 한식을 금한다. 삶은 계란은 이 시기를 넘길 수 있는 최고의 음식 비축이다. 청명절에는 계란을 먹고 놀 수 있는데, 크게 두 가지로 나뉜다. 하나는' 계란을 그리는 것' 이고, 하나는' 계란을 조각하는 것' 이다. 페인트칠한 쿠키영상 먹을 수 있습니다. 그리고 "조각 계란" 은 단지 즐기기 위한 것입니다.
6. 찐빵을 밀다
"하위 맷돌", 일명 노모 맷돌은 고대 무장의 헬멧과 비슷하며 무게는 약 250-500 그램이다. 계란이나 대추는 안에 싸서 위에 지붕이 있다. 꼭대기는 꽃으로 덮여 있다. 화면은 제비, 웜, 뱀, 토끼, 문방사보 모양의 반죽으로 만든 만두입니다. 동그란' 자투리' 는 남자에게 주는 것이다. 기혼 여성은 긴' 방추만두' 를 먹고, 미혼 소녀는' 만두 잡기' 를 먹는다. 아이들은 제비, 뱀, 토끼, 호랑이 같은 꽃이 있다. "큰 호랑이" 는 남자들을 위한 것이고, 그들이 가장 좋아하는 것이다.
7. 팬케이크
샤먼에는 청명절의 가족이 성묘를 한 후 함께 모여 부침개를 만든다는 뜻의' 청명식 부침개' 라는 말이 있다. 오늘날까지도 민난 대부분의 지방에는 여전히 이런 풍속 습관이 남아 있다. 샤먼 사람들은 부침개를 말릴 때, 보통 부침개 껍질에 바삭한 해태, 오믈렛, 고추장 등을 넣고 말아 뜨거울 때 더 맛있게 먹는 것을 좋아한다. 그중 각종 채소를 포장하는 것은 농민들이 번창하고, 육축이 번창하는 것을 예시하고 있다. 일부 지역에서는 셀러리와 부추로 싸인 팬케이크를 먹으면 더 열심히 일하고, 장수하며, 가정사업을 번영시킬 수 있다고 생각하는 지역도 있다.
8. 대파와 오믈렛
청명절과 청도의 많은 가족들이 대파와 계란말이를 먹으며 영리함을 뜻한다. 이 풍습은 지금까지 계속되었다. 또한 옛날 청도에는' 찐 제비' 라는 반죽을 하고 흰밀가루 닭과 계란을 먹는 사람들이 있었다. 제비가 왔음을 의미하고, 진짜 봄이 왔다. 청명한 아침, 온 가족이 반드시 계란과 흰밀가루 닭을 먹어야 눈이 밝아서 병이 나지 않는다. 많은 학생들이 선생님께 계란을 가지고 와서 탄복을 표시한다.
9. 가게
씨앗 _ _ _ _ _, 먼저 씨앗의 잎과 열매 (인) 를 으깨서 쌀로 으깨서 가루로 만든 다음 발효시켜 설탕을 섞은 다음 도기나 매화로 쪄요. 보통 매화형과 복숭아형이 있고 발효복숭아 한 그릇도 있습니다. 쪄낸 씨앗은 초록색이고, 모든 사람은 미소를 지으며 항상 봄의 아름다운 느낌을 준다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) _ 제품은 연두색으로 매우 달다. 먹으면 더위를 식히고 병을 치료할 수 있다고 한다.
10, 겨자밥
청명절, 민동 대부분의 지방에서는 도시와 농촌을 불문하고 짠 음식을 먹는 풍습이 있다. 매년 2 월 2 일 겨자와 쌀이 섞인' 겨자밥' 을 먹으면 일년 내내 여드름을 예방할 수 있다고 한다. 3 월 3 일 미꾸라지면을 끓여 조상에게 선물하는 풍습도 있다.
1 1, 대추떡
대추떡은' 자추전' 이라고도 불린다. 북방의 일부 지역에서는 발효된 곡물이 반죽을 만드는 데 사용되고, 찐 대추는 식탁에 올려진다. 그들은 대추떡을 제비로 만들어 버들가지로 엮어 문에 걸어 차갑게 먹는 것에 익숙해져 개자가 명리를 떠가는 고상한 품성을 기념하고 있다. 떡은 곡물로, 곡물과 대추는 봄철 양생과 달다는 목적에 부합하며 비장의 기능을 증가시켜 간기의 과한 홍보를 제한할 수 있다.
12, 청명밥
청명절을 앞두고 집집마다 야외에서 각종 식용 약초를 채취해 청명절에 반란을 일으켜야 한다. 자주 사용하는 약초는 쑥과 쑥이다. 마엽, 닭화살, 배추 (백공), 냉이, 구기자잎 등. 필요한 약재를 깨끗이 씻고, 줄기를 제거하고, 익히고, 미리 담근 찹쌀 (적당량의 쌀 추가) 과 섞고, 도자기로 부채질하여 주먹밥을 만들고, 흑설탕을 넣고, 골고루 문지르고, 쪄서 익힌다.
13, 자부
진중 지역은 아직도 청명 전날에 불을 금지하는 습관을 간직하고 있다. 많은 곳에서 제사식이 끝나면 제사 음식을 나누어 준다. 진남인은 청명절을 지날 때 흰 밀가루로 큰 찐빵을 쪄서 중간에 호두, 대추, 콩, 바깥 접시의 재키 찬 모양, 용신 중간에 계란을 묶어' 자복' 이라는 이름을 짓는 데 익숙해졌다. 가족의 재결합과 행복을 상징하기 위해 큰' 복' 을 찌워야 한다. 무덤에 올라갈 때, 보통' 자부' 는 선인에게 바치는 것으로, 성묘를 한 후 온 가족이 공유한다.
14, 보보 _
청명절을 전후로 복주 집집마다 시금치를 만들어야 한다. 현재 거리의' 미씨' 가게에서도 시금치를 많이 팔고 있습니다. 시금치 (남방에서 자라는 나물, 먹을 수 있고, 맛이 차갑고, 으깬 즙은 청록색) 를 짜서 쌀에 스며들어 껍질을 만들어 대추진흙, 팥, 무실로 소를 만든다. 모양이 비교적 간단하다. 시금치의 청록색은 시금치에게 봄날의 녹색을 준다.
15, 해피 그룹
쓰촨 청두에서 볶음밥은 덩어리 단위로 크거나 작은 실로 입어서 다양한 색으로 염색합니다. 그것은' 쾌락그룹' 이라고 불린다. 옛날 청두북문 밖에서 줄곧' 환락사' 에 팔렸다. 청대' 면성지죽사' 에는' 환락사' 앞에 악군이 있고, 봄교외에는 채소를 사서 근심을 산다' 는 시가 있다. 마을 연극은 김생보다 더 아름답고 많은 사람들이 취했다. "
16, 오인 (r n) 쌀
또한 청명 식습관에 대해서는 그녀의' 흑미' 를 빼놓을 수 없다. 민동은 그녀의 공동체이기 때문이다. 매년 3 월 초 3 일, 그녀의 집집마다' 흑미' 를 끓여 한족의 친지들에게 증정한다. 시간이 지남에 따라 현지 한족도 청명절에' 흑미' 를 먹는 풍습이 있다. 특히 고영현에서는 매년' 흑미' 를 제사를 지내는데, 이는 중국이 예로부터 각 민족이 화목하게 지내는 대가족이라는 것을 보여준다.
17, 윤전 요리
청명절마다 취안저우 사람들은' 윤전 요리' 를 먹는 풍습이 있다. 이것은 고대 한식절의 유산이라고 한다. 취안저우' 윤전 요리' 는 밀가루로 얇게 구워서' 윤전' 이나' 찰떡' 이라고 불린다. 먹을 때 껍질을 펴서 당근사, 고기채, 조개볶음, 양배추 등 냄비 요리를 말아주세요. 그것은 간단하고 달콤하고 맛있다.
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