단오절 기간에 북부와 남부에서 제공되는 쌀만두는 무엇인가요?

1. 베이징: 종쯔는 대부분 빨간 대추와 된장으로 채워져 있어요?

베이징 종자는 더 크고 비스듬한 사각형 또는 삼각형입니다. 현재 시중에 판매되는 대부분의 제품은 찹쌀만두이다. 시골 지역에서는 여전히 대황 쌀 만두를 먹는 것이 관례입니다. 끈적끈적하고 질기고 향긋하며 독특한 맛을 지닌 북경 쌀 만두는 대부분 붉은 대추와 된장으로 속을 채우고 일부는 보존 과일을 속으로 사용하기도 합니다. ?

2. 산둥: 산둥 황미 만두는 가장 오래되고 오래되었습니다.

많은 종류의 쌀 만두 중에서 산둥 황미 만두가 가장 오래되고 오래되었습니다. 찹쌀만두는 노란 찹쌀을 넣고 붉은색 대추를 채워 만든 제품으로, 먹을 때 먹는 습관에 따라 백설탕을 곁들여 단맛을 더할 수 있다.

3. 산시성 관중: 차가운 꿀밥 만두 먹기??

꿀냉이 만두를 먹는 것은 시안, 관중 및 산시성 남부의 단오절 풍습입니다. 고대에는 강에 몸을 던진 굴원을 기리기 위해 만들어졌다는 전설이 있는데, 이는 중국 역사상 가장 깊은 문화 축적을 지닌 전통 음식이다.

꿀냉만두는 당나라 때 중종황제를 접대하기 위해 당위거원이 주최한 '소위잔치'에서 먹던 '매콤하고 향긋한 쌀만두'에서 진화한 것이다. 똑똑 떨어지는". 만두에 ​​꿀을 뿌린다는 뜻이다. 이상적인 여름 별미를 위해 차가운 ​​쌀만두에 꿀을 뿌립니다. 시원하고 달콤한 향과 상쾌한 맛이 특징입니다. 주원료는 찹쌀과 꿀이다. ?

4. 후베이성: 굴원의 고향에 있는 삼각 쌀만두는 굴원의 사랑을 기념하는 것인가요?

후베이성 ​​쯔구이는 굴원에 대한 추억을 표현하기 위해 다음과 같이 표현합니다. 쌀만두를 만들기 위해 많은 노력을 기울였습니다. 같은 마음으로 쌀만두도 특별하게 만들어졌습니다. 지기구이에서는 모든 쌀만두가 삼각형입니다. Zigui 민속 전문가 Zheng Chengzhi는 "삼각형 쌀 만두는 굴원의 각진 삶을 상징합니다. 굴원의 충성을 상징하려면 쌀만두에 빨간 대추를 넣어야 합니다. 우리 후손은 굴원처럼 조국에 충성해야 합니다." /p>

5. 윈난: 향신료가 들어간 다이 쌀 만두?

다이 쌀 만두의 가장 특별한 점은 향신료입니다. 현지 사람들은 쌀만두를 만들 때 레몬그라스, 귤, 스타 아니스, 풀과 같은 향신료를 첨가합니다. 또한, 포장된 쌀만두를 2개씩 묶는다는 것은 쌍으로 나온다는 뜻입니다. ?

6. 절강성: 사각 쌀만두의 고대 기술이 사라졌나요?

절강성 수창시 스롄진 야오부 마을에서 마을 사람들은 특별한 사각 쌀만두를 만듭니다. 단오절 기간 동안 종지는 마치 루빅스 큐브처럼 생겼으며 매우 아름답습니다. ?

사각형 쌀만두를 만들려면 루오 잎 6개를 같은 크기로 자른 후 잎을 6개의 정사각형으로 접어야 합니다. 포장 과정에서 루오 잎을 고정하기 위해 세 개의 바늘을 사용해야 합니다. 포장 후 바늘을 뽑아야 합니다. 사각형 쌀만두는 수창 시샹에서 오랜 역사를 가지고 있으며, 그곳에서는 사각형 쌀만두를 선물로 주는 특별한 특징이 있습니다. 딸이 결혼한 지 1년 만에 친정으로 돌아와 시댁 식구들에게 만두를 만들어 친정으로 배달해 달라고 부탁한다. ?

7. 광동성: 소금에 절인 계란 노른자, 버섯, 땅콩, 삼겹살을 소로 사용합니다.

광동성 만두는 북경성 만두와 반대입니다. 크기가 독특하고 앞면이 정사각형이고 뒷면이 솟아오른 송곳 모양의 뿔이 하나 있습니다. 찹쌀, 녹두, 소금에 절인 달걀 노른자, 버섯, 땅콩, 삼겹살, 연꽃 씨앗을 겨울 잎으로 감싸는 찐 쌀 만두입니다. 풍부한 재료가 만족스러운 맛으로 가득합니다. ?

8. 사천성: 쌀만두는 달고 매운가요?

사천 사람들은 매운 음식을 좋아해서 쌀만두도 단맛과 매운맛으로 나뉩니다. 정교하게 만들어지고, 복잡한 장인정신이 담겨있어, 그 맛은 확실히 독특하여 오랜 세월을 거쳐 전해 내려오는 쓰촨의 유명한 간식 중 하나가 되었습니다. 조리법은 먼저 찹쌀과 팥을 5~6시간 정도 불린 뒤 물을 버리고 고춧가루, 사천소금, MSG, 베이컨 약간을 넣고 찹쌀만두 잎으로 감싸서 만두를 빚는다. 개당 약 60g 정도 됩니다. 요리한 후 먹으면 매콤하고 맛있으며 독특한 맛이 납니다. ?

9. 쑤저우 : 생고기, 대추장, 된장, 라드, 샌드 등 종류가 있어요. ??

쑤저우 쌀만두는 길고 얇은 사각형이고, 신선한 고기, 대추장, 된장, 돼지기름 등 다양한 품종을 사용하여 재료가 절묘하고 생산력이 좋은 것이 특징입니다. 예를 들어 라드와 모래로 종지를 만들려면 요리 후 모래를 껍질을 벗기고 여과한 다음 설탕을 여러 번 넣고 적당량의 지방을 넣어서 충전하는 방법도 있습니다. 요리 후에는 기름지고 향긋한 지방이 들어있습니다. ?

10. 하이난: 바나나 잎을 사각 원뿔 모양으로 감싼 뒤, 속재료로 바비큐 돼지고기, 베이컨, 닭날개 조림을 넣어 만든다고?

하이난 쌀만두는 다르다. 바나나 잎으로 만든 찹쌀에 소금에 절인 계란 노른자, 돼지고기 바비큐, 닭날개 조림 등이 들어있습니다. 껍질을 벗기면 질경이와 찹쌀의 향이 먼저 느껴지고 이어서 고기와 계란의 향이 강하게 난다. 강하고 가벼운 향과 다양한 고기와 야채의 풍미가 식욕을 돋워줍니다. 또한 용선 축제 기간에는 하이난 섬 전역에서 쌀만두가 만들어지며, 3대 유명한 쌀만두인 딩안 쌀만두, 루오지 쌀만두, 루이시 쌀만두가 가장 유명합니다. ?

11. 복건성 남부: 돼지고기 만두와 소다만두는 국내외에서 유명하다?

샤먼과 취안저우의 돼지고기 만두와 소다만두는 둘 다다. 국내외에서 유명하다. 돼지고기 군만두는 장인의 손길로 만들어지며, 찹쌀은 최고 품질이어야 합니다. 돼지고기를 3겹으로 뭉쳐 버섯, 말린 새우, 연꽃씨, 조림 육수, 백설탕을 넣어 향이 나도록 끓여야 합니다. 등을 첨가하여 먹는데, 다진마늘과 겨자, 고추장, 무청 등의 양념을 찍어 먹으면 달고 부드럽고 기름지지 않습니다. 푸젠성 남부에서는 '열'과 '화상'이 같은 의미입니다. 소위 '구운 고기 만두'는 뜨거울 때 먹는 것이 더 맛있는 쌀 만두입니다.

위 내용에 대한 참고자료 인민일보 온라인 - 용선절 남북종자대회 중 어느 것을 선호하시나요?