산시성에는 다른 지역에서는 보기 드물거나 아예 없는 특산품이 있나요?

산서성 특산품:

산서성에서는 펀지우(Fenjiu)와 주예칭(Zhuyeqing)이 가장 유명합니다. 청성숙성식초와 태원주도 열등하지 않고 국내외에서 꽤 유명하고 독특하며 잘 알려져 있습니다. 또한, Wutai Mountain "Taiyan", Datong 노란 꽃, Hengshan 황기, Jishan banzao, Pinglu 백합, Puzhou 녹색 감, Yuanqu 키위, Qingli 포도, 속이는 "Codonopsis", Jincheng 붉은 과일, Daixian 고추, "Qinzhou 노란색" "기장" , 금자 쌀, 태구 전통 한약 "계령기", 정곤 알약, 홍동 껍질 거북, 운성 황하 잉어, 고평 비단, 평양 목제 새해 사진, 대동 예술 도자기, 청동기, 평요 광택 칠기는 모두 중국의 유명한 제품입니다. 목록.

진치 쌀은 타이위안 진치진에서 생산됩니다. 이 쌀은 낟알이 길고 크기가 크며 외관이 맑고 투명하며 모양이 반투명하고 약간 갈색 베이지색을 띠며 쌀알이 맑고 향이 좋습니다. 입에 넣으면 달고, 질기고, 끈적하고, 쫄깃한 맛이 난다. 진치쌀이 식감이 좋은 이유는 물과의 관계 때문입니다. 이런 종류의 쌀을 생산하는 논은 진치 난라오 샘물을 사용하는데, 이 물은 온도가 낮고 명반과 같은 미네랄을 함유하고 있으며, 진치 인근 마을의 땅은 비옥하고 토양이 검습니다. 벼의 성장에 도움이 됩니다.

식초: 산시성 숙성식초는 전국적으로 유명하다. 역사를 돌이켜보면 늦어도 춘추시대에 식초 양조가 시작되어 여러 세대에 걸쳐 개량과 발전을 거쳐 청나라 시대에 시작됐다. 양조 과정이 점점 더 세련되어 전국적으로 유명한 산서성 숙성 식초와 태원 특제 식초가 탄생했습니다. 수수를 원료로 특수 효모로 발효시킨 후 1년 동안 여름에 건조시켜 식초의 농도와 향을 높여 숙성식초로 만든 제품입니다. Shanxi 성숙 식초는 Qingxu 제품으로 가장 유명합니다. 가장 유명한 타이위안 특제 식초는 이위안 청식초(Yiyuan Qing Vinegar)입니다. 처음에는 제분소의 부업에 불과했으나 1921년에는 식초를 만드는 본업이 되었고, 생산되는 식초는 달고, 쫄깃하고, 향이 강합니다. 태원에서 생산되는 식초는 지역 주민들의 사랑을 받을 뿐만 아니라 전국적으로 판매되고 있습니다.

청서포도는 중국의 유명한 포도 산지 중 하나이자 '포도의 고향'으로 알려진 태원성 청서현에서 생산된다. 청서 포도는 천년 이상의 재배 역사를 가지고 있으며, 포도 생산지는 주로 현 북서쪽의 산간 지역에 분포되어 있습니다. 이곳에서 생산되는 포도는 품질이 좋고 맛이 좋으며 달콤하며 밝은 색상과 높은 당도를 가지고 있습니다. 당나라 시인 유우희(劉玉熙)가 빙저우에 와서 청서포도를 찬양하는 포도송을 지었다. 포도 생산지의 토양질, 일조량, 기후, 수원 등 모두 포도 재배에 적합한 환경을 갖추고 있습니다. 수년간의 축적을 거쳐 완벽한 재배 관리 기술과 재배 경험이 형성되었습니다. 청서 포도 품종은 50여 가지가 넘으며, 가장 유명한 고품질 품종으로는 바이핑어(Bai Ping'er), 블랙 치킨 하트(Black Chicken Heart), 퍼플 롱안(Purple Longan)이 있으며, 그 중 바이핑어(Bai Ping'er) 포도가 가장 좋습니다. 8센트이고 지름이 3~3포인트입니다.

와인: 태원주는 이미 당나라 시대에 매우 유명했으며 황제에게 바치는 헌사였습니다. 송나라의 위대한 작가이자 역사학자인 사마광은 그의 시에서 태원주의 부드러운 향기를 칭찬했습니다. , 그리고 와인은 날아가는데 지치지 않습니다." 태원 와인은 역사적으로 와인 생산으로 유명한 청서(Qingxu)에서 생산됩니다. 주요 생산지는 서산 변산(Xishan Bianshan), 마유(Mayu), 고바이(Gaobai), 청관(Chengguan) 및 기타 향에 있습니다. 오랫동안 태원 와인은 고대의 전통적이고 독특한 방법으로 양조되어 고품질과 지속적인 성공을 거두었습니다.

펀주(Fenjiu): 펜주(Fenjiu)는 산시성 싱화촌(Xinghua Village)에 있는 펀치우 공장(Fenjiu Factory)에서 생산되는 술입니다. 남북조 시대에 처음으로 양조되었으며, 1,500년 이상의 역사를 가지고 있습니다. Fenjiu는 "입이 부드럽고, 입안에 달콤하며, 마신 후 향이 남는다". 색, 맛, 향으로 유명한 우리나라 8대 명주 중 하나입니다. Fenjiu 주류는 1916년 파나마 국제 박람회에서 일류 금메달을 수상했습니다. 신중국 건국 이후 그는 국무원으로부터 많은 금메달을 수상했다. 40개 이상의 국가와 지역에서 판매되었습니다.

대나무 잎 청주: Xinghua Village Fenjiu Factory에서 생산하며 Fenjiu의 재생산품으로 오랜 양조 역사를 가지고 있습니다. Zhuyeqing은 Fenjiu를 원료로 귤 껍질, Amomum villosum, 당귀, 통샹, 정향, 파 출리, 자단 등 10 가지 이상의 한약 재료를 사용하여 달걀 녹색, 대나무 잎 및 암설탕을 담가서 만듭니다. .알코올도수는 45도 입니다. 와인은 녹색을 띠고 투명합니다. 과학적으로 확인한 결과, 위장을 조화롭게 하고 음식을 소화시키며 성병을 완화시키는 효과가 있으며 심장병, 고혈압, 관상 동맥 심장 질환 및 관절염에 일정한 치료 효과가 있습니다. 순수하고 향기로운 Fenjiu와 Zhuye Qingjiu는 포장되어 시장에 출시되기 전에 5개의 검문소, 27개의 방어선, 120개의 절차를 거쳐야 합니다. 따라서 와인의 품질도 알 수 있습니다.

'대만 벼루'라고도 불리는 오대산 벼루. 문산(文山)에서 채취한 돌이라 하여 문산석벼루라고도 불린다. 오대산 벼루는 흑색, 녹색, 적색, 보라색의 4가지 종류로 나누어집니다. 물감처럼 검은색, 나뭇잎처럼 녹색, 알약처럼 빨간색, 간처럼 보라색, 그 색은 순수하고 아름답습니다. 석벼루의 생산은 명나라부터 시작되었으며 단벼루, 풍벼루, 곽벼루로 구분됩니다. 대만 벼루의 돌 문양은 오대산의 소나무 가지와 편백나무 잎과 같으며 강하고 희박하며 질감이 부드럽고 미끄러지지 않으며 두드리면 조용하고 얼음처럼 차갑습니다. 빨리 사용하고 잉크와 잉크의 혼합, 색조가 적절하고 땀이 쉽게 마르지 않으며 머리카락이 쉽게 마르지 않습니다. Yihei는 편리하고 문인, 학사 및 서예가에게 사랑받습니다.

계령기는 원래 '노군일수분'으로 불렸는데, 명나라 중기 방도와 일부 유명 의학자들이 이 처방을 추가 및 삭제하고 현세대를 위해 '계령기'로 이름을 바꿨습니다. 전 세계에서 불로불사의 비약을 수집한 가징황제. 가경이 복용한 후, 그는 정말로 밝고 건강해졌으며, 50세 이후에 연속으로 세 아들을 낳았습니다. 그때부터 계령기는 '제국의 성약'으로 지정되었습니다. "계령기"의 제작을 감독한 의료 감독은 산시성 타이구 출신이었습니다. 그는 몰래 처방전을 집에 가져가서 처방전을 만들어 집에 가져가서 친척과 친구들에게 귀한 선물로 주었습니다.

나중에 이 처방은 산서성 중의약 공장의 전신인 "광성약국"에 도입되어 타이구현의 독특한 처방이 되었습니다. "계령지"는 신진 대사를 촉진하고 혈액 순환을 강화하며 신체 면역력과 심근 수축력을 향상시키는 기능을 가지고 있습니다. 주로 신체를 튼튼하게 하고, 뇌를 튼튼하게 하며, 골수를 보충하고, 양기를 촉진하고, 신장에 영양을 공급하고, 기를 보충하고, 식욕을 증가시키며, 신경을 조절하고, 내분비를 조절하고, 심근 피로를 없애는 데 사용됩니다.

대동편 - 양가오 절임 살구로 양고기를 삶고 젤리 먹기

5월 황금연휴가 다가오고 고대 도시 다퉁은 환영을 위해 조명과 화려한 장식으로 장식됩니다 손님. 운강석굴, 형산, 공중사원, 구룡성벽 및 기타 명소를 방문하는 동안 이 역사적인 도시의 진미를 꼭 맛보세요.

샤브샤브 양고기: 다퉁 샤브샤브 양고기는 향긋한 맛과 부드러운 고기, 신선한 품질로 전국적으로 유명합니다. 먹을 때 잘게 썬 양고기롤을 끓는 냄비에 담갔다가 꺼내서 참깨소스, 고추기름, 참기름, MSG, 고수풀, 미역, 부추꽃 등의 양념을 곁들여 먹으면 부드럽습니다. 그리고 맛있다. 가을과 겨울은 삶은 양고기를 먹기 가장 좋은 계절이다. 대동동전골을 사용하여 신롱의 양고기를 요리할 수 있다면 가장 정통적인 대동전골을 갖게 될 것입니다.

혼원 젤리: 혼원 젤리는 아름다운 산과 강, 아름다운 사람들로 세계적으로 유명하지만, 많은 사람들은 평범한 젤리 한 그릇으로 혼원을 알고 있습니다. 혼위안 젤리를 먹어본 사람이라면 누구나 그 독특한 맛을 결코 잊지 못할 것입니다. 혼위안 젤리는 감자 전분을 원료로 하여 쫄깃한 식감의 원천입니다. 혼위안 젤리의 향은 성분에서 더욱 향긋합니다. 혼위안의 모든 젤리 가판대에는 그릇 모양의 젤리 외에도 다양한 종류의 젤리가 담긴 작은 냄비가 12개 이상 있다는 것을 볼 수 있습니다. 양념은 식초, 마늘물, 다진 파, 오이, 고수입니다. 혼위안 젤리를 혼위안 젤리라고 부르는 이유는 독특한 연꽃 콩, 말린 두부, 고추기름 때문입니다. 연두는 아삭아삭하고 맛있고, 말린 두부는 쫄깃쫄깃하고, 고추기름은 다른 고추의 마른 매운 맛과는 다른 매운 맛이 납니다.

튀김: 다통 튀김은 작고 껍질이 얇고 종류가 다양하며 속은 향긋하고 겉은 바삭해 인기가 높습니다. 명절이나 결혼식, 이사할 때 다퉁에게 꼭 필요한 음식이다.

즐거운 시간을 보내시고, 맛있게 드시고, 떠날 때 양가오의 북경살구도 꼭 챙겨가세요.

신저우 편 - 우타이타이 버섯을 곁들인 딩샹 돼지고기 찜 먹기

신저우에 오면 아름다운 루야산 자연보호구역에 가서 말을 타고 방목하는 초원 스타일을 경험할 수 있습니다. , 치춘온천에 가서 온천욕을 하며 온몸을 편안하게 한 후, 불교 휴양지 오타이산에 가서 가족의 안전을 위해 행운을 빌 수 있습니다.

신저우에 오면 꼭 먹어봐야 할 것은 딩샹 돼지고기찜입니다. 딩샹 돼지고기찜은 살코기를 주원료로 하고, 정제된 전분, 정제된 식물성 기름, 각종 양념을 첨가하여 기름기 등의 특성을 살려 정제한 것입니다. 정기적으로 섭취하면 체내에 필요한 다양한 영양소를 보충할 수 있을 뿐만 아니라 고지방, 고콜레스테롤 등 육류 제품의 단점을 극복할 수 있어 가정식, 연회, 여행 식사에도 이상적인 요리가 될 수 있습니다. 친척이나 친구를 방문 할 때 선물로 사용됩니다. 우타이산에 도착하면 현지 대만산 버섯과 대만산 버섯을 곁들인 닭고기 조림을 구입하는 것을 잊지 마세요.

Lüliang 장 - Sanjiao 불을 먹고 Fenyang 호두 가져오기

Luliang의 흥미로운 장소로는 North Wudang Mountain, Xuanzhong Temple, Guashan Mountain 및 Pangquangou가 있습니다. Luliang의 맛있는 음식에는 Fenjiu, Fenyang의 호두, Shilou의 훈제 대추, Liulin의 나무 대추 등이 있습니다.

펀양의 호두는 크고 껍질이 얇으며 알맹이가 가득 들어있습니다. 두 개를 손으로 잡고 세게 잡으면 부러집니다. 장기간 섭취하면 기와 혈을 자양하고, 건조함을 습하게 하고 가래를 줄이며, 장을 따뜻하게 하고 폐를 습하게 하며, 허기와 감기, 천식, 기침을 치료하는 효능이 있다.

실루 훈제 대추 : 건조하고 검고 윤기 나는 껍질, 가늘고 고른 주름, 탄력있는 과육, 꼬집어도 변형이나 껍질이 벗겨지지 않음, 달콤한 맛, 질김, 강한 대추 맛, 타는 냄새 없음 페이스트와 신 냄새 와인.

버드대추 : 버드나무 대추는 심이 작고 과육이 두꺼우며 당도가 높고 저장성이 뛰어나 운송에 적합합니다. 신선할 때는 달콤하면서도 신맛이 나고, 아삭아삭하고 맛있으며, 건조되면 기름처럼 촉촉해지며, 설탕 조각은 길고 윤기가 나며 영양가가 풍부합니다. 비장을 튼튼하게 하고, 신경을 안정시키며, 기(氣)를 튼튼하게 하고, 신장을 튼튼하게 하는 등의 약효가 있습니다.

리린(Liulin) 한 그릇, 린시안(Linxian)의 괭이밥, 싼자오(Sanjiao)의 불구이는 꼭 먹어봐야 할 현지 간식이다.

금중편 - 붉은 대추 한 상자와 함께 쇠고기 한 접시를 먹어라

최근 몇 년 동안 산시 상인의 정원은 타이위안, 위치 창자 장원, Taigu Sanduotang, Qixian Qiao Family Courtyard, Pingyao Ancient City, Lingshi Wang Family Courtyard 및 Pingyao는 모두 풍부한 문화 유산으로 각지에서 방문객을 끌어 모으고 있습니다. 사실 뛰어난 사람들이 사는 땅 진중에서는 이 웅장한 안뜰뿐만 아니라 수많은 민속 음식도 매력으로 빛납니다.

여러 곳을 여행할 때면 꼭 먹는 게 국수인데, 토핑이 다르기 때문에 맛이 조금씩 다르다. Yuci에 도착하면 시간이 있으면 고대 중국 마을의 모델인 Hougou에 가보는 것이 좋습니다. 마을의 자연 경관은 매우 원시적이며 농부들이 준비하는 간단한 식사도 매우 맛있습니다. .

우치와 타이구에 가면 차가운 관장을 맛볼 수 있는데, 타이위안의 끈적끈적한 관장에 비해 담백한 마늘식초가 메밀국수의 향을 완벽하게 돋보이게 한다. 노점 앞에 서서 막대기로 먹으면 그 맛이 더욱 독특해진다. 이런 즐거움은 핑야오에 도착하면 인력거를 타고 명청 거리로 가서 깔끔한 스낵바를 찾아 정통 핑야오 쇠고기 한 접시를 자르고 사장님에게 물어보세요. 대머리 한 접시를 위해 당신을 멈추게 하는, 그 느리고 여유로운 매력은 여행의 피로를 편안하게 풀어줄 것입니다.

평요의 고기는 맛있을 뿐만 아니라 타이구의 '샤오창 당나귀 고기' 한 접시, 치현현의 '가링 베이컨' 한 접시도 맛이 아주 뛰어납니다. 또한 지역 특산품을 가져오고 싶다면 Qixian에서도 영양가가 있는 Pingyao의 지역 참마 약으로 만든 일련의 제품을 가져오는 것을 잊지 마세요. 참기름을 갈아서 이번 시즌에는 Xiaobai Township과 Fancun Town에서 Huping 대추를 가져 오는 것이 좋습니다. 올 가을에는 비가 적기 때문에 수확이 좋습니다. 집에 가져가서 먹지 않고 직접 와인을 만들 수 있습니다.

린펀장 - 꾸워 양고기 수프와 대련촌 당면을 먹어라

린펀은 예로부터 문화와 무예가 존중되어 온 곳이라 모든 것이 고대다. 큰 것에는 Yao Temple, Big Sophora Tree, Ding Village Residential Museum, Guangsheng Temple, Hukou 등이 포함되며 작은 것에는 Huozhou Yamen, Xintian Ruins, Chong'er Hideout 등이 포함됩니다. 또한, 린펀의 지리적 특징은 넓은 평야가 있어 농작물 재배에 적합하고, 다양한 간식거리가 있으므로, 린펀 지역을 방문할 때 서두르지 않고 식사하는 것이 가장 좋은 방법입니다. 그리고 걸으면서 보세요.

큰 메뚜기나무에서 조상을 숭배할 때 문 앞에서는 현지에서는 '핀뉴'라고 알려진 젤리 한 그릇을 들고 인사해야 합니다. 이 젤리는 올챙이처럼 생겼으며 꼭대기가 달려 있습니다. 다양한 양념으로 배를 채우고 갈증을 해소할 수 있습니다. 가격은 약 1위안입니다. 광성사를 구경한 후 근처 국수 가게를 찾아 현지 정통 "Helao" 국수를 먹을 수 있습니다. 그릇은 크고 저렴하며 가격은 2~3위안입니다. 계속해서 남쪽으로 내려가는 야오의 수도는 야오의 유산을 찾아 야오와 순의 시대까지 거슬러 올라간다. 약 2위안으로 야오의 부리또를 먹는 것도 즐거움이다. Xintian 유적이든 Chong'er의 은신처이든 어디에서나 Quwo 양고기 수프 간판을 볼 수 있습니다. 양 머리를 굽고 고기를 다듬고 뼈대를 추가하고 양 꼬리를 추가하면 수프가 걸쭉하고 유백색입니다. 물과 기름이 잘 섞이고 다진 파를 뿌리고 붉은 고추를 뿌려서 그 맛이 진하고 쫄깃쫄깃해서 한 그릇 드셔보시는 건 어떨까요? 가격은 한 그릇에 3위안 정도인데 꼬막과 부침개는 꼭 먹어야 한다.

친지, 친구에게 선물로 다시 가져갈 수 있다면 우선 중추절에 막 떨어진 용허의 붉은 대추를 놓치지 마세요. 껍질이 얇고 살이 두껍고 속이 작아서 입안에서 펄펄 끓는 것이 참 좋은 선물입니다. 게다가 지현산 호두도 있으니 집에서 불을 켜고 싶다면 잊지 말고 샹펀(Xiangfen)에 가서 얇고 부드러우며 질긴 롄쿤(連村) 훠궈 국수 몇 상자를 사오세요.

진청 장 - '10그릇'을 먹고 '친저우 황'을 가져오세요

진청을 방문한 관광객들은 모두 이런 느낌을 받습니다. 도시에는 리산 풍경구(Lishan Scenic Area)와 망허 풍경구(Manghe Scenic Area)가 있으며, 관광객들이 독특한 간식을 즐길 수 있는 곳이기도 합니다.

아가리 가리비: 검은 곰팡이 가리비는 수백 년의 역사를 지닌 진청의 유명한 지역 별미로 '톱텐그릇' 잔치의 첫 번째 요리로, 지역에 널리 퍼져 있습니다. 특별한 준비 방법까지. 색은 흰색이고 맑으며 부드럽고 매끄러우며 국물은 향긋한 맛이 난다.

구운 돼지 간: 구운 돼지 간은 양청의 유명한 향토 요리입니다. 신선한 돼지간에 양념을 더해 꽃기름에 굴린 후 튀기고 찌고 갈색이 되고 부드러워질 때까지 튀겨서 만든 요리입니다. 겉은 숯불에 속은 바삭바삭한 것이 특징으로 맛있고 고소한 맛이 나며, 와인이나 진미와 함께 즐겨도 좋고, 뜨거울 때 먹어도 느끼하지 않습니다.

세 가지 진미를 구워보세요: 친수이현의 유명한 요리입니다. 세 가지 신선한 식품은 노루궁뎅이, 곰팡이, 원추리이며 모두 진수이의 특산품입니다. 유명 셰프가 정성스럽게 가공한 후 양념을 섞어 국물에 섞어 독특한 영양가를 유지할 뿐만 아니라 맛을 더욱 맛있게 만듭니다.

녹두 미트볼: 녹두 국수를 주재료로 하고, 땅콩, 콩나물, 양념을 넣어 튀겨낸 후 매콤한 양념장에 담가준다. 맛이 좋고 영양이 풍부한 것이 특징이며, 열을 없애고 열을 내리는 기능이 있습니다. 떠날 때 독특한 현지 농산물인 "친저우 황(Qinzhou Yellow)" 기장과 핑순 고추를 집으로 가져갈 수 있습니다.

운성편 - 쇠고기 만두와 삶은 아스파라거스 케이크 먹기

관광객들이 운성에 온 후, 4대 명문 중 하나로 알려진 천년 역사의 푸주사를 감상한 후 중국의 역사 건축물 황새까치탑, 유쾌한 오로봉, 황하의 대천우, 관제사, 영락궁 등의 풍경 외에도 세계적으로 유명한 영지의 진미인 쇠고기 만두를 맛볼 수 있습니다. 얇은 만두피도 맛있고, 부드러운 소고기도 맛있고, 다진 파의 향이 코에 맴돕니다. 한입 먹으면 담백한 만두국도 마실 수 있는데, 고소하면서도 느끼하지 않고 뒷맛이 끝이 없습니다. 가격은 만두 1kg에 12위안으로 그리 비싸지 않습니다.

운성에 오면 만두 외에도 파전, 양고기 만두, 두부 퍼프 등 현지 맛있는 간식도 맛볼 수 있다. 오로봉 풍경명승구를 방문할 때 위샹에 가서 네덜란드 등지로 수출되는 지역 특산품인 아스파라거스를 구입하는 것도 잊지 마세요. 또한 Wenxi의 삶은 케이크, Wanrong의 오렌지 꿀 감, Jishan의 바나나는 모두 친척과 친구에게 가져갈 수 있는 특별한 선물입니다.

타이위안 맛 스낵

몽펑 케이크: 몽펑 케이크는 청나라 서현 몽펑촌의 독특한 전통 음식으로, 향긋하고 바삭하며 부드러우며 오랫동안 유명해졌습니다. 달콤하고 시원한 특성 . 먹어본 사람은 누구나 케이크 중 최고라고 합니다. 맹봉떡은 청나라 광서 10년에 만들어졌으며 100년이 넘는 역사를 가지고 있습니다.

유웨이자이 소스 돼지고기: 타이위안시에서 유명한 음식으로 지방이 많지만 기름지지 않고, 얇지만 건조하지 않고, 바삭하고 향이 좋으며, 맛이 맛있기 때문에 성 안팎으로 유명합니다. 1982년 유웨이자이의 간장 팔꿈치꽃은 상무부로부터 우량상품으로 평가받았다.

양(쇠고기) 고기 만두: 타이위안의 유명한 간식입니다. 추이리 만두가게의 찐 만두는 껍질이 얇고 향이 좋으며 숙성된 식초와 함께 먹으면 맛이 좋습니다. "소는 뚱뚱하지만 기름지지 않고 공 모양으로 만들어지며, 찐 만두는 수천 가족에게 호평을 받고 있습니다."라고 할 수 있습니다.

해기스(Haggis): 오랜 역사를 지닌 산시성(山西省)의 유명한 전통과자이다.

이 간식은 가격이 저렴하고 영양가가 높으며 특히 겨울철 별미로 인기가 높습니다. Liubei에 위치한 "Hao Gangang Haggis Cutting"이 더 유명합니다.

할랄 모듬과자 : 청나라 광서 20년에 시작하여 재료를 엄선하고 재료도 까다로워 소비자들에게 큰 인기를 끌고 있다. 전체 스낵 세트는 설탕 케이크, 복숭아 케이크, 뜨거운 빵 충전재 및 껍질을 벗긴 반죽 충전재의 네 가지 범주로 구성됩니다. 사양이 깔끔하고 달콤하지만 기름지지 않고 참신하고 아름답습니다.

신저우식 간식

딩샹 돼지고기 찜: 돼지고기와 감자를 삶아 잘게 썬 뒤 면과 양념을 넣고 섞은 뒤 그릇에 담고 다시 찐다. 먹을 때 가열하여 조각으로 자르면 맛이 좋습니다.

위안핑 국의(Yuanping Guokui): 위안핑 국의 이름은 역사상 '현지 난로 음식의 선두주자'의 이름을 따서 명명되었습니다. 길이가 약 3인치, 너비가 약 1인치인 블록 모양이며 모서리가 둥글게 되어 있습니다. 속이 없는 것은 속이 빈 항아리라고 하고, 속이 들어 있는 것은 또 다른 이름이 있습니다. 시중에서 판매되는 대부분의 제품은 달콤한 속이 들어간 국의 요리이며, 가장 좋은 것은 메이청 국의입니다. 국의 전병 국수는 노랗고 향긋하며 달콤하고 바삭하며 바삭바삭합니다. 또한 속재료도 맛이 다양해 질리지 않고 먹습니다. 원래의 Ping Guokui는 이 지방에서 인기가 있을 뿐만 아니라 북경과 천진, 북쪽으로 내몽고, 남쪽으로 쓰촨성 및 기타 지역으로 직접 전달됩니다.

우자이 돼지 검은 고기 조림 국수: 익힌 돼지고기에 감자, 당면, 두부, 양념을 넣고 압력솥에 넣고 고기와 감자가 익을 때까지 오랫동안 끓입니다. 남녀노소 모두에게 적합합니다. 늙음.

바오더(Baode) 그릇: 메밀이 풍부한 메밀 그릇은 맑고 분홍빛이 도는 흰색이며 약간 녹색을 띠며 질감이 좋고 부드럽고 매끄럽고 부드러운 질감, 향긋하고 날카로운 맛, 독특한 맛이 있습니다. Xinzhou 지역의 최고 품질의 스낵입니다.

카산다오(Kasandao): 기름포대라고도 알려진 카사산다오는 색깔이 황금색이고 달고 맛이 좋으며 춘절 기간 동안 우타이산 사람들의 주요 음식 중 하나입니다. 매년 연말이 되면 집집마다 직접 만들어 쪄서 대대로 전해 내려오는 역사가 300년이 넘습니다. 오랜 봉건 사회에서 우타이의 노동자들은 가난하게 살았으며 일년 내내 옥수수를 주식으로 삼았습니다. 이러한 단조로운 식단을 바꾸기 위해 우타이족은 거친 곡물과 고운 곡물로 만든 일종의 음식을 만들었습니다. 튀길 때 참기름이 잘 스며들도록 3개로 칼집을 내는 것을 '3개 칼집'이라고 합니다. 기름지고 향긋한 맛이 나서 '기름포대'라고도 불린다.

린펜 맛 스낵

샤오마이(Shaomai): 석류 모양으로 흰색이고 투명하며 속이 많고 껍질이 얇습니다. 향기롭고 맛있습니다. 이미 건륭 3년, 푸산현 북경리 마을의 왕씨는 북경 치안먼 외곽 선구에 푸산 샤오마이 식당을 열고 삼각 튀김과 각종 명물을 만들었습니다. 섣달 그믐 날, 건륭은 통주를 사적으로 방문하고 돌아와 푸산 샤오마이 식당에 가서 샤오마이를 먹었습니다. 이곳의 시우마이 소는 부드럽고 향긋하며 기름기가 많지만 기름지지 않고 옥과 석류처럼 하얗고 맑습니다. 건륭은 ​​식사를 마친 후 칭찬에 가득 차서 궁궐로 돌아온 뒤 친필로 '두의초'라는 세 글자를 써서 명판을 만들어 푸산샤오마이식당에 보내라고 명령했다. 그때부터 샤오마이 레스토랑은 유명해졌고 그 가치는 두 배로 늘어났습니다.

태후의 만찬 버블케이크: 산시성 호마시, 고대에는 신천으로 알려졌으며, 춘추 말기 진나라의 수도였습니다. 여기 Xintian Hotel에는 Qu Zhiming이라는 셰프가 있습니다. 그가 만든 "Queen Mother's Royal Dinner Bubble Cake"는 수정처럼 맑고 바삭하며 달콤합니다. 서태후가 즐겨 먹었다고 해서 이 떡이 마치 비눗방울 꽃이 피는 모습을 닮았다고 하여 붙여진 이름입니다. "태후의 만찬 버블 케이크"는 멀리서 보면 버섯처럼 보이고, 가까이서 보면 황금색 국화처럼 피어나는 것처럼 보입니다. 온통 황금빛이고 바삭하고 달콤하며 몸에 영양을 공급하고 강화할 수 있습니다.

만두튀김: 만두는 홍동현의 독특한 튀김음식이다. "홍동현 연대기"에 따르면 매년 음력 2월 2일에 홍동현과 조청현에서는 광성사에서 물을 제사하는 사원 박람회를 개최합니다. 이날 광성사(廣聖寺)는 두 현의 행정관과 현지 사대부 등 사람들로 붐볐다. 그런데 사찰 장터에는 징과 북을 치는 사람도 있었고, '삼안펀치'를 치는 사람도 있었고, 기름떡, 두부요리, 해기스 등 각종 안주를 파는 사람도 있었다. 수많은 노점 중 가장 눈길을 끄는 곳은 쌀만두를 튀기기 위해 기름팬을 설치한 두 현의 요리 전문가들이다. 이는 기술적인 시합이자 물을 제물로 바치기 전에 반드시 거쳐야 하는 준비 과정이다. 만두튀김이 큰 탁자 위에 쌓이면 사람들이 물을 내밀기 시작했다. 물 제사는 "물의 사원"의 저명한 스님이 주재하며, 주요 내용은 연꽃 연못에 도넛을 던지는 것입니다. 홍동군에서 물제물만두에 참여했던 마지막 명인은 양씨(사망)였다. 현재 만두의 계승자는 양용샹이다.

양차우더: 홍동의 양차우더는 원나라 때 만들어졌는데, 독특한 난로와 조리방법으로 인해 평요소고기, 문시조림과 함께 유명했다. 그 특징은 캐서롤에 끓여야하는 원래 수프입니다. 첨가되는 조미료는 소금, 고추기름(양고기 기름으로 만든 것), 파뿐이며 후추 열매, MSG, 아니스 같은 조미료는 없습니다. 몽골 사람들의 양고기를 먹는 풍습이 그대로 남아있다고 한다.

운성맛과자

된장케이크: 된장케이크는 청나라 말기에 만들어졌으며 완두콩, 치자나무, 감으로 만들어졌습니다. 전설에 따르면 태평천국의 난이 허난(河南)성 계원(河源)을 함락시킨 후 현지 청년들을 모집해 군대를 이끌고 북쪽으로 진성(金扇), 창즈(長費) 등을 점령한 뒤 계속해서 산서(山西) 남부로 진격했다. 군대가 곡워에 주둔하고 있을 때, 기원 출신의 일부 상이군인들은 곡워의 비옥한 땅과 아름다운 풍경, 번영하는 시장을 보고 향수병을 버리고 곡워에 머물면서 된장 장사를 시작하여 생계를 유지했습니다. 민국 시대에는 된장 가판대가 많아 독특한 지역 간식이 되었습니다. 그들은 또한 “곡워현에 와서 대동관에 살면서 짐을 복사하고 된장을 사서 돈을 벌어라”라는 캐치프레이즈도 만들었다. 원자재는 구하기 쉽고 이익은 적습니다.

지산 마화(Jishan Mahua): 지산 마후아(Jishan Mahua)는 윈청(Yuncheng)의 전통 간식입니다.

마화는 원래 궁중 음식이었다고 하는데, 당시에는 국수 두 개가 붙어 있는 형태를 띠었다고 합니다. 이런 음식은 지금도 홍동 지역에서 볼 수 있습니다. 청나라 건륭(乾隆) 때 자이뎬진 시위촌의 사업가가 고향인 운성으로 가져가서 만들어 팔아 많은 사람들이 먹었다고 합니다. 이후 사업가는 계속해서 생산 기술을 개선해 꼬임을 2가닥에서 3가닥으로 바꾼 뒤 황금빛 노란색 필라멘트 패턴으로 튀겼다. 현재 Jishan Mahua는 베이징, 선전, 헤이룽장성 등 10개 이상의 성 및 도시에서 판매되었으며 매우 인기가 높습니다.

Jiezhou 양고기 찐빵: Jiezhou Guandi Temple은 전국적으로 유명하며 Jiezhou의 4대 별미인 양고기 찐빵, 기장 밀가루 케이크, 기름차 볶음면, 돼지기름파 국수도 어디에서나 유명합니다. . 이 네 가지 유명한 요리 중 가장 유명한 것은 양고기 찐빵입니다. Jiezhou 양고기 찐빵은 우수한 재료, 완벽한 조미료, 독특하고 절묘한 장인 정신, 신선한 수프, 맛있는 맛을 가지고 있으며 "보기에도 아름답고 먹기에도 맛있다"는 이유로 전 세계 손님들로부터 호평을 받고 있습니다. '원래 국물은 진하고 맛이 있어 찬 것을 풀고 배를 따뜻하게 하며 기운을 북돋우며, 여름에 먹으면 위의 감기를 예방하고, 겨울에 먹으면 온몸을 따뜻하게 한다'는 시가 있습니다. 서태후가 서쪽으로 장안으로 갔을 때, 제저우의 양고기 만두가 매우 유명하다는 소식을 듣고 이를 위해 특사를 제저우에 보냈습니다.

진난 찹쌀: 산난 찹쌀은 포장마차에서 처음 등장했으며 수백년의 역사를 가지고 있습니다. 매년 음력 3월 18일에는 사찰 박람회가 열리는데, 이곳에는 관광객이 끊이지 않고, 갈증을 해소하고 체액을 보충하는 찹쌀떡이 찾아온다. 존재하게. 찹쌀이 유명한 이유는 화전수와 그 물을 사용하여 그 안에 자란 찹쌀을 관개하는 데 있고, 독특한 난로와 독특한 양조 방법 때문이기도 합니다. 찹쌀을 요리하려면 화로 입구 직경이 약 26cm인 단조로처럼 보이는 특수한 바람 상자 화로를 만들어야 합니다. 용광로 앞에는 길이 33cm, 앞면 지름 3.3cm, 뒷면 지름 3.3cm 정도의 쇠파이프를 용접한다. 독특한 원료와 난로로 지은 홍동찹쌀은 맑은 색과 긴 향이 특징입니다. 백년 이상의 개발 끝에 연근 전분 매쉬, 맑은 국물 매쉬, 계란 방울 매쉬, 용안 매쉬, 삼현 매쉬 등 10 가지 이상의 매쉬가 있습니다. 사람들에게 사랑받는 인기 수프입니다.

다통 맛 스낵

오트밀 국수: 오트밀 국수를 쪄서 양고기 소테와 다양한 양념을 곁들입니다. West Street 및 Kowloon Restaurant, Yunzhong Restaurant에서 판매됩니다. , 만두와 냄비 스티커 레스토랑이 당신의 식욕을 만족시킬 것입니다.

잉저우 우신장: 안문관 밖의 영현시에는 국내외적으로 유명한 영주 목탑뿐만 아니라 꽤 유명한 우신장이라는 전통 음식도 있습니다. 잉 현은 당나라와 오대 이후에 북부의 중요한 경제 및 군사 도시가 되었습니다. 요와 금 왕조 시대에는 시징로에 속해 있었고 경제가 매우 번영했습니다. 여러 번의 전쟁을 거쳐 해가 갈수록 황폐해지고 황폐해졌습니다. 그러나 청나라 중엽에 이르러 이곳의 경제가 다시 좋아졌습니다. 당시 영현현은 북부 지방의 불교 신자들이 불교 성지인 우타이산을 순례하기 위해 꼭 가봐야 할 곳이었습니다. 지나가는 관광객과 사업가들. 처음에는 꼬막, 노란떡, 국수 등 향토음식이 몇 가지 있었고, 외식사업도 매우 부진했다. 당시 영현에 유이(Yu Yi)라는 식당 지배인이 있었는데, 그는 장사가 부진하여 매우 불안해했습니다. 어느 날 국수를 만들다가 멍하니 국수 식탁에 설탕시럽 반 그릇을 떨어뜨린 적이 있다. 그는 흰 밀가루와 설탕시럽을 재빨리 섞어 반죽을 만들었지만 찌거나 찌지 못했다. 섞어서 구워주세요. 작은 케이크 모양으로 빚어 프라이팬에 구워 드세요. 씹을수록 단맛이 나고 향이 더 강하며, 익힌 쇠고기 안심과 매우 흡사합니다. 그래서 등심 모양으로 만들어 손님들에게 내놓았더니 사람들의 호평을 받았습니다. 그때부터 유이는 이런 음식을 전문적으로 만들었고, 이로 인해 그의 식당은 번영했고 그의 기술은 대대로 이어졌습니다.

다이저우 국수(Daizhou Noodles): 오랜 역사를 가지고 있으며 얇은 조각, 아삭아삭한 식감, 단맛과 맛으로 유명합니다. 거의 100년의 역사를 가지고 있습니다. "Juxingrui", "Xingshengzhai", "Fuchengzhai", "Tianxingchang", "Jushengzhai" 및 "Fushengkui"와 같은 Daizhou시의 유명 상점은 국수 조각을 전문으로 하며 산시에서 잘 알려져 있습니다.

산시성 특산품:

산시성 북부의 붉은 대추와 기장, 관중의 사과, 배, 감, 키위, 한중의 오렌지와 흑미, 안강의 흑균류, 호두 , 상라수박의 밤과 달리, 저우즈의 땅콩, 한청의 대홍포고추, 서푸의 고추, 운양진의 배추 등