김치는 어떻게 만들어요

1, 오이 15 근 2, 고추 1 근 3, 소금 1.5 근

4, 마늘 3 2 5, 백주 1.5 2 6, 조미료 3 2

7, 설탕 6 2 8, 생강 3 2 9, 간장 4 근

방법: 간장을 끓여 식힌다. 오이는 소금에 16 시간을 담근 후 무거운 물건으로 10 시간을 눌렀다. 고추는 잘게 썰고 생강마늘은 잘게 다져서 다른 토핑과 함께 간장에 넣는다.

둘째, 무

1, 무 10 근 2, 소금 2 근 3, 마늘 0.5 근.

4, msg 2 2 5, 후춧가루 2 2 2 6, 설탕 1 근

7, 식초 1 근 8, 고춧가루 3 2

방법: 먼저 무를 소금으로 이틀 동안 물에 담갔다가 무거운 물건으로 물을 눌렀다. 그리고 보조재를 섞는다.

셋째, 후추 가루

1, 후추 10 근 2, 소금 1 근 3, 두반장 1 근.

4, 설탕 0.5 근 5, 식초 0.5 근 6, 생강 0.5 근

7, 마늘 0.5kg 8, msg 2

제법: 고추, 생강, 마늘을 잘게 다지고 설탕, 식초, 두반장을 끓여 식힌 후 다른 재료와 함께 잘게 다진 고추를 넣는다.

넷째, 쇠고기 소스

1, 쇠고기 2 근, 붉은 고추 5 근, 소금 3 근.

4, msg 2 2 5, 콩기름 1 근 6, 참깨 4 2

7, 식초 (백초) 4 2 8, 두반장 4 2 9, 설탕 4 2

연습: 쇠고기와 후추를 잘게 썰고, 먼저 기름으로 쇠고기를 볶은 다음, 다른 재료를 끓는 물에 넣는다.

다섯째, 쇠고기 소스

1 쇠고기 1 근 2 홍고추 5 근 3 염 4

4 설탕 4 2 5 참깨 2 2 6 콩기름 4 2

7 조미료 2 2 8 된장 4 봉지 9 미터 식초 4 2

10 마늘 1 킬로그램

연습: 쇠고기, 고추, 마늘을 잘게 다지고 먼저 기름으로 쇠고기를 볶은 다음 다른 식재료를 끓인다.

1. 오향무피 ≮ 식재료 ≮ 무피 3 근, 오향면, 간장, 소금, 조미료. 음식 방법 ≮ 무 껍질을 실이나 작은 조각으로 썰어 오향면, 조미료, 소금, 간장을 넣고 잘 섞는다. 두 시간 후에 먹을 수 있어요.

2. 샐러리를 담그고 신선한 샐러리1500g, 소금10g, 후추 5g, 팔각 3g, 붉은 고추 30g. 1. 소금, 산초, 대재료를 냄비에 넣고 물을 넣어 오향을 끓여 식힌다. 2. 샐러리 잎을 깨끗이 씻고 10 cm 길이로 썰고, 붉은 고추는 깨끗이 씻고 말리고 항아리에 넣고 5 향수로 1-2 일을 담근다.

3. 백김치 5000g 소금 500g. 1. 배추를 노란 잎을 제거하고 뿌리를 잘라 깨끗이 씻은 후 칼로 반쪽이나 사반으로 자른다. 2. 채소마음을 냄비에 넣고 항아리에 바둑판식으로 배열하고, 각 접시에 소금을 한 겹 뿌린다. 다 깔고 무거운 물건에 눌러 절이고, * * * 3/5 소금으로 24 시간 후. 소금간수가 올라가면 꺼내서 다시 소금을 넣을 수 있다. 3. 절인 배추를 다른 항아리에 붓고, 채소 한 층을 깔고, 소금 한 층을 뿌린 다음, 맨 위에 봉소금을 뿌린 후, 남은 소금을 뿌린 후 얇은 봉지로 봉하고, 석두 눌러주고, 진흙으로 제단을 봉하고, 마지막으로 뚜껑을 덮는다. 10- 15g 절임 후 먹을 수 있습니다.

김치 원료 배추, 5000 그램; 사과, 250 그램 배, 250g 당근, 500g; 쇠고기 수프,1500g; 양파, 250g 마늘, 250g 정염,150G; 고추 국수,150g; 조미료, 50g 조미료 방법 (1): 배추를 뿌리고 줄기를 제거한 후 물기를 깨끗이 씻고 칼로 4 조각으로 썰어 대야에 넣고 소금으로 4-5 시간 절인다. 무 뿌리, 수염, 피부, 슬라이스, 소금 절임; 사과는 껍질을 벗기고 썰어준다. 양파를 잘게 썰다 마늘을 으깨서 진흙을 만들다. (2) 백김치와 무를 빼서 항아리에 넣고 사과, 배, 쇠고기 수프 등 모든 양념을 배추에 붓는다. 양념은 양배추를 물에 잠기고 깨끗한 무게로 눌러 채소를 가라앉힙니다. 시간은 계절에 따라 결정되며 여름은 보통 1-2 일입니다. 겨울에는 3-4 일 안에 먹을 수 있습니다.

특징적인 빛깔은 산뜻하고, 산뜻하고 상큼하며, 맛이 신선하며, 풍부한 지방적 특색을 가지고 있다.

양파 원료 설탕 주스 양파, 5000 그램; 당홍, 300 그램; 생강,150g; 소금, 75g 후추, 약간; 큰 재료, 작은 재료; 조미료 방법 (1) 양파를 뿌리와 껍데기를 제거하고 맑은 물로 씻고 물기를 빼 롤러로 썰어 대야에 넣어 준비한다. (2) 간장, 홍당, 소금, 후춧가루, 대재 등을 붓는다. 냄비에 넣고, 불이 끓고, 식혀요. (3) 깨끗한 항아리를 가져다가 양파와 혼합즙을 골고루 섞어서 항아리에 넣고 밀봉한 후 3 ~ 4 일 정도 먹을 수 있다.

특징색은 약간 붉고, 바삭하고 달콤하며, 식욕을 돋우고 음식을 증가시킨다.

6. 오향채 원료 양배추 5,000 그램을 담근다. 정염, 750 그램; 오향분,100g; 조미료 방법: 양배추를 깨끗이 씻고 불손 모양으로 썰고 소금으로 7 일 동안 절여 말린 6-70%, 손으로 문지르고 비벼서 항아리에 넣어 3 일 동안 절임, 건조 60%, 오향분 추가, 무침, 항아리에 넣어 밀봉하여 한 달 동안 먹을 수 있습니다. 참고: 보관 시간이 좀 길어야 합니다.

5 가지 특징: 향이 진하고 짠맛과 상큼함이 이상적 아침식사입니다.

7. 다미무 덩어리 원료 백무, 5000 그램; 소금, 750 그램; 생강 가루, 50g 오향가루, 50g 고춧가루, 30g; 조미료,10g; 조미료 방법: 무를 이삭으로 뿌리고, 맑은 물로 깨끗이 씻고, 작은 덩어리로 썰어 냄비에 넣고 소금을 뿌려 잘 섞는다. 일주일 정도 담그고 간수를 건져 강분, 오향분, 고춧가루, 벙어리와 섞어서 항아리를 하나 가져다가 혼합한 무덩어리를 항아리에 넣고 눌러주거나 주입한다

특징은 바삭하고 맛있으며 매운 맛이 진하다.

배추, 5000g; 소금, 250g 설탕, 250g 사과, 250g; 배, 250g 마늘, 50g 양파,100G; 후추, 25g msg,10g; 양념법은 배추의 잎과 줄기를 제거하고 물로 씻고 물기를 조절하고 마름모꼴로 썰어 냄비에 붓고 소금을 약간 뿌려 절인 물을 빼줍니다. 그런 다음 각종 양념을 용기에 넣고 으깬 뒤 배추와 섞은 배추를 항아리에 넣고 밀봉한 후 약 일주일 후에 꺼낸다.

그 특징은 향기가 짙고, 맛이 신선하며, 질이 바삭하고, 입에 맞는 성질이 좋다는 것이다.

9. 김치 원료: 배추, 5000g; 정염 50 그램; 설탕, 500 그램; 식초,150g; 참기름,100g; 말린 고추,100g; 파 50 그램; 생강 50 그램 조미료 방법: 배추를 뿌리를 제거하고 깨끗이 씻어 반으로 자른 다음 넓은 1.5 cm 의 막대로 자른다. (2) 잘게 썬 배추를 냄비에 넣고 소금을 뿌려 2 ~ 3 시간 담근 다음 배추의 수분을 짜서 냄비에 넣는다. (3) 말린 고추, 파, 생강을 각각 가늘게 썰다. 불을 끄고 참기름을 넣고 데우고, 고추를 넣고, 맵게 볶고, 파, 생강을 넣고 향을 볶고, 식초, 설탕을 넣고, 식히고, 배추에 냉즙을 뿌려 4-5 시간 동안 절인다.

특징적인 빛깔은 산뜻하고 산뜻하며 맛있다.

10. 가장 정통한 한국 김치 방법 1. 배추, 백무, 당근 (소량의 당근이면 충분하다. 식감이 다른 두 개보다 좋지 않기 때문에 배색에 좋다. 고추를 좋아하면 피망을 추가할 수 있다) 을 스트립이나 덩어리로 썰어 (개인의 취향에 따라). 2. 위에서 씻은 채소를 소금에 5 ~ 8 시간 담가 주로 배추에서 물이 나오게 한다. 그런 다음 모든 물을 버리십시오. 이때 너는 맛을 보상하는 것이 좋겠다. 너무 짜면 물로 몇 번 씻어도 된다. 너무 싱거우면 소금을 넣을 수 있다. 3. 생강, 마늘, 사과 소량을 깨끗이 씻어서 땡땡이로 썰어 주세요. 모두 접시에 넣고 후춧가루, 고추장, 백초, 설탕을 조금 더 넣는다. 백초와 설탕은 반드시 많이 넣어야 한다. 나는 만들 때마다 백초 반 병과 설탕을 많이 부어서 맛있다. 4. 모두 한 상자에 넣어 냉장고에 보관하다. 하루나 이틀 만에 먹을 수 있습니다. 탕수를 좋아하는 친구는 꼭 좋아할 거예요. 조미료의 양을 나는 잘 말할 수 없다. 만약 내가 한두 번 하려고 한다면, 나는 비결을 찾을 것이다. 처음으로 돈을 지불하면, 처음엔 매우 성공적이다. 김치 만드는 공예는 1 입니다. 배추를 썰어 깨끗이 씻고 소금물에 흠뻑 적신 후 소금을 골고루 바르고 소금물에 밤새 담갔다가 건져낸다. 2. 양념: 국에 고춧가루 (물도 가능) 를 골고루 섞고 파 마늘 잘게 썰어 넣을 해산물, 생선을 잘게 썰어 진흙을 만들고 술, 기름을 조금 넣는다. 모든 양념을 고루 섞고 마지막으로 소금을 넣는다. 3. 배추핵부터 시작하여 각 배추에 소스를 골고루 바르고, 마지막으로 가장 바깥쪽 잎으로 싸서 용기에 넣는다.

1, 양파 혼합

성분: 양파 1 근, 청홍고추 3 장, 묵은 식초 3 돈, 소금 3 돈, 참기름 5 돈. 삼분법: 양파는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻고, 직칼로 조각으로 썰어 굵은 실이나 작은 조각으로 자른다. 고추는 직칼로 채 썰어 접시에 넣고 정염, 간장, 식초를 섞은 후 참기름을 떨어뜨려 골고루 섞는다.

특징: 신선하고 바삭하고 새콤하다.

2. 양배추무침

식재료: 배추, 반근, 간장, 5 센트, 참기름, 5 센트, 설탕, 1 원, 소금, 2 센트.

방법: 배추는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻고 직칼로 1 인치 길이 반 인치 너비의 조각으로 자른다. 끓인 물로 2 ~ 3 분 데쳐서 건져내다. 지나치게 하지 마라. 물기를 빼서 그릇에 넣다. 간장, 참기름, 설탕, 소금을 넣고 섞는다. 또 새우껍질, 건향고추, 청홍고추실을 넣고 식초를 넣어 탕수배추를 만들 수 있다.

특징: 달콤하고 짜고 바삭하며 술과 반찬을 곁들인다.

콩나물을 무치다

3. 콩나물 무침 원료: 콩나물 오이 두 근, 오이 두 근, 소금 다섯 돈, 파 두 돈, 생강 두 돈, 식초, 참기름 한 돈.

방법: 콩나물을 불순물로 제거하고 깨끗이 씻고 끓는 냄비에 넣어 데친 후 (너무 심하게 데지 않도록 주의) 제어수를 건져낸다. 오이는 깨끗이 씻고, 직칼로 썰고, 가늘게 썰고, 소금을 뿌리고, 파 생강을 넣고 잘 섞은 다음 식초와 참기름을 뿌리면 된다. 예를 들어, 말린 콩나물과 당면을 넣고 콩나물을 만들어 삼사를 섞는다.

특징: 신선함, 맛, 영양.

4. 오이 새우무침

식재료: 새우 두 쌍, 오이 한 개, 청마늘모종 한 개, 푸른 잎 두 조각, 간장 세 개, 오돈, 참기름 한 돈, 식초 한 돈, 두 돈, 목이버섯 두 돈.

제법: 새우는 껍질을 벗기고 끓는 냄비에 넣고 삶아 식히세요. 오이는 깨끗이 씻고 직칼로 반원형으로 자른다. 청마늘 모종, 청채소 잎을 따서 깨끗이 씻고, 직칼로 토막을 썰어 모두 서류에 준비한다. 이때 새우를 조각으로 밀었다. 그리고 접시에 간을 맞추세요. 접시의 순서는 먼저 푸른 잎을 깔고 새우조각을 도안으로 만들고, 윗부분에 오이조각과 마늘을 올리고, 목이버섯을 뿌리고, 간장, 참기름, 식초를 뿌리는 것이다.

특징: 밝고 향기롭고 맛있다.

5, 마장 콩꼬투리

성분: 신선한 콩, 참깨소스 5 온스, 정염 2 온스, 조미료 5 달러, 후추 10 알, 생강 5 달러 3 달러.

방법: 콩에 쥐가 나고, 부수고, 깨끗이 씻고, 끓는 냄비에 넣고 끓인 다음 찬물에 담가 믹서판에 건져낸다. 참깨소스는 찬물로 버무리고, 고추기름을 데우고, 정염, 조미료, 생강을 넣고 콩꼬치에 붓고 잘 섞으면 먹을 수 있다.

특징: 색깔 청록색, 맛이 신선하다.

팬러우쓰

6. 육사무침 원료: 돼지고기 (가는) 녹두가루 3 ~ 2 개 식용유 5 원 간장 3 원 참기름 5 분 식초 2 원 겨자 5 분 소금물 1 돈 참깨소스 5 돈 조미료 10 조각.

제법: 돼지고기를 먼저 씻고 썰어 가는 실로 썰어라. 팬들은 푹신한 후 직칼로 채 썰어 끓는 냄비에 넣고 끓여 건져 찬물에 넣은 뒤 아스팔트를 넣고 접시에 넣고 젓가락으로 섞는다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 그런 다음 프라이팬을 높은 불 위에 올려놓고 기름을 붓고 데우고, 프라이팬에 있는 고기채를 볶고, 1 원짜리 간장을 넣고, 살색이 변할 때까지 파우더를 올려주세요. 식초, 참기름, 겨자, 소금물, 조미료로 만든 즙은 참깨소스가 좋다.

특징: 맛있고 상쾌한, 와인과 음식.

7. 부추무침

재료: 신선한 부추, 소금 2 근, 후추 5 원, 10 알.

방법: 부추를 깨끗이 씻고, 직칼로 인치로 썰고, 소금과 후춧가루로 잘 버무려 냄비에 넣고 뚜껑을 덮고 2 ~ 3 일 동안 재워 먹는다.

특징: 경제적이고 실용적이며 동반 식사에 가장 적합합니다.

콩을 볶다

8. 혼합 향기로운 콩

식재료: 콩 소금 2 근 1 간장 2 개 1 막걸리 5 원 오향분 5 원 파 2 원.

제법: 충충충충이 먹은 콩을 골라 깨끗이 씻고 냄비에 붓고 물을 넣어 콩가루를 담그고 오향가루 (또는 1 원을 넣은 링운향), 큰 불로 끓여 15 분 정도 끓여 작은 불찜으로 옮긴다. 이때 소금 간장 황주 등의 양념을 넣는다. , 콩 껍질이 오를 때까지 냄비 뚜껑을 꼭 덮어주세요. 국이 진한 주스로 변하면 솥에서 나와 냉장판을 널어라. 먹을 때 파 꽃을 뿌리고 참기름을 떨어뜨려 더 향기롭다.

특징: 바삭하고 맛있으며 술과 반찬을 곁들인다.

9. 마라팬

재료: 가루 6, 2, 설탕, 5 점, 간장, 1, 2, 고추기름, 5 원, 식초, 3 원 후추 가루, 1 원, 조미료, 1 점 방법 그릇에 간장, 식초, 설탕, 조미료, 찬물을 넣어 간즙을 만들고, 가루에 붓고, 고추가루를 뿌린 다음 고추기름을 붓고 잘 섞는다.

특징: 이 요리는 천미, 마라샹향, 술에 가장 좋은 사식입니다.

10, 팬 교반

성분: 좋은 밀가루, 5 온스 물, 오이 3 파운드, 참깨소스 2 온스, 겨자 5 달러, 고추기름 5 달러, 참기름 2 달러, 참기름 8 온스 조화유.

제법: 밀가루 국수에 맑은 물을 넣어 진한 즙을 내고, 불에 삶아서 널빤지 위에 깔고, 식히고, 말아 올리고, 넓게 썰고, 오이실을 뿌리고, 참깨소스, 겨자, 고추기름을 넣고, 국물을 붓고, 참기름을 떨어뜨린다.

특징: 시원하고 맛있으며 한여름 좋은 제품입니다.

1 1, 혼합 셀러리

성분: 신선한 샐러리, 정염 2 근, 참기름 5 원, 특제 식초 5 분, 간장 3 원, 3 돈.

방법: 셀러리 잎을 깨끗이 골라서 뿌리를 자르고 깨끗이 씻어라. 다섯 토막으로 썰어 끓는 냄비에 넣고 데친 후 소금을 뿌려 잘 섞는다. 먹을 때 간장, 전용 식초, 참기름, 또는 고추기름을 부어 맛을 더 길게 한다. 너무 일찍 식초를 넣지 마라, 그렇지 않으면 음식이 노랗게 변한다.

특징: 녹색, 신선함, 영양이 풍부하다.

케첩 셀러리

12, 토마토 주스 셀러리 원료: 부드러운 셀러리, 토마토 주스 1 근, 정염 2 온스, 식용유 2 원, 백식초 1 온스, 1 원.

방법:

1. 신선한 샐러리를 선택하고 잎에 뿌리를 제거하고 깨끗이 씻고 칼로 줄기를 곧게 썰어 끓는 냄비에 넣고 물을 되돌려 건져내고 물기를 1 인치 길이로 썰어 접시에 소금과 조미료를 넣는다.

2. 냄비를 불 위에 놓고 식용유를 넣고 가열하고 토마토 주스, 설탕, 식초, 물을 넣고 끓여 셀러리에 붓는다.

특징: 이 요리는 오렌지색으로 신선하고 맛있습니다.

13, 오향땅콩

식재료: 땅콩, 정염 1 근, 고추 1 ~ 2 원, 대재료 1 원, 카 다몬 1 원, 강반원.

제법: 땅콩을 깨끗이 씻고 따뜻한 물에 2 시간 정도 담가 냄비에 물을 2 ~ 3 킬로그램 정도 넣고 불을 붙이고 소금, 후추, 대재, 콩, 생강을 넣고 땅콩을 넣고 삶아 냄비에 국을 붓고 먹을 때 꺼낸다.

특징: 오미가 진하여 먹기에 적합하다.

14, 시금치 진흙

재료: 시금치 한 근, 생강 말, 두부 두 알, 정염 두 알, 새우 여덟 부, 세 돈, 설탕 세 부, 익은 짠 살코기 세 부, 참기름 두 부, 세 돈.

방법:

1. 시금치는 노엽을 제거하고, 뿌리를 벗기고, 깨끗이 씻고, 끓는 냄비에 넣고, 물이 다시 끓을 때까지 (중간에 음식을 뒤집습니다), 잠시 멈추고, 아스팔트를 건져낸 다음, 평평하게 짜서 냄비에 넣고 소금과 설탕을 넣고 잘 섞는다.

2. 새우를 깨끗이 씻어 먼지와 불순물을 제거한 후 작은 그릇에 넣고 새우를 끓는 물 (20 분 동안 찌는 것이 가장 좋음) 에 넣고 부드러운 몸에 담가 잘게 썰어줍니다. 향건두부뇌와 익은 소금에 절인 살코기도 잘게 썰었다. 이 가루는 생강말과 담근 새우와 쌀과 함께 시금치에 붓고 참기름을 붓고 골고루 섞는다.

특징: 이 요리는 여러 가지 원료가 섞여 있어서 맛있어요.

15, 모듬 모듬

재료: 가루, 돼지 고기 삼냥, 닭고기 한두 개, 햄 한두 개, 끓는 물 한 두 개, 계란 다섯 개, 시금치심 두 개, 간장 세 개, 표고버섯 여덟 개, 식초 세 개, 참기름 세 돈, 머스터드 한 돈, 조미료 두 개, 10 조각.

제법: 먼저 당면을 5 인치 길이의 토막으로 잘게 썰어 끓는 물에 넣고 중심까지 끓이지 않고, 꺼내서 찬물에 담가 물에 담그고, 물을 걸러 접시 주위에 놓는다. 시금치 심장은 곧은 칼로 인치 조각으로 자른다. 버섯 조각의 칼날을 열고 끓는 물로 데쳐서 준비한다. 불에 데우고 숟가락을 데우고, 계란을 열고 두꺼운 알껍질을 붓고, 알껍질을 벗기고, 2 인치 길이의 1 분의 1 너비의 실크로 썰어라. 돼지고기, 닭고기, 햄은 곧은 칼로 1 분의 1 인치 두께의 실크로 자른다. 각종 원료의 색깔을 가지런히 팬의 접시 가운데에 놓고 팬들에게 마른 김을 뿌린다. 마지막으로 간장, 식초, 참기름, 머스터드, 조미료를 그릇에 넣고 먹을 때 붓는다.

특징: 밝은 색상, 독특한 맛.

16, 셀러리 세 개

재료: 미나리, 정염 1 근, 수발 표고버섯 5 분, 설탕 1 ~ 2 분, 순죽순 5 분, 조미료 1 ~ 2 분, 오향 건참기름 1 분, 3 돈, 생강 2 분.

방법:

65438+

2. 표고버섯, 죽순, 바닐라를 가늘게 썰어 물냄비에 넣고 데친 후 물기를 건져내고 샐러리에 뿌린 뒤 생강, 설탕, 소금을 넣고 버무려 참기름을 뿌린다.

특징: 이 요리는 색깔이 조화롭고 바삭하고 맛있다.

말린 피망사

17, 피망무침 건사 원료: 향간 피망 5 ~ 2, 참기름 3 원, 설탕 1 원, 정염 1 원, 조미료 1 원.

방법: 먼저 피망을 깨끗이 씻고 직칼로 가는 실로 자른다. 건향도 직칼로 가늘게 썰어 끓는 냄비에 데쳐서 아스팔트를 건져 믹서기에 붓고 참기름, 설탕, 정염, 조미료와 섞으면 먹을 수 있다.

특징: 색채가 신선하고, 술을 가장 잘 배합한다.

18, 헌채꽃

식재료: 채소꽃, 정염 2 근, 고추기름 5 달러, 파 5 돈, 생강 1 돈, 2 돈.

제법: 채소꽃을 뿌리고, 씻고, 꽃잎이 부러지고, 직칼로 8 조각으로 자르고, 끓는 물에 넣어 데친 다음, 건조를 제거하고, 정염을 뿌리고, 다진 파를 넣고, 고추기름을 가열하면 먹을 수 있다.

특징: 맛이 신선하고 모양이 산뜻하여 술밥에 적합하다.

19, 셀러리

성분: 신선한 샐러리, 한 근당 52 달러, 생강 말 2 달러, 정염 5 달러, 조미료 10 알, 후추 5 달러, 식초 2 달러.

제법: 신선한 샐러리를 잎을 제거하고 뿌리를 제거하고 깨끗이 씻고, 곧은 칼로 여덟 토막 (굵은 뿌리는 둘로 나눌 수 있음) 으로 썰고, 끓는 냄비에 데쳐서 건져내고, 찬물로 헹구고 말리고, 정염, 조미료, 식초를 골고루 섞고, 생강을 넣고, 가열된 고추기름으로 간을 맞춘다.

특징: 영양이 풍부하고 향기가 풍부하다.

20, 얼큰한 삼사

재료: 상추, 오이 1 근, 소금 5 온스, 붉은 고추 5 원, 파 2 온스, 생강 1 원, 식초 3 조각, 후추 2 원, 5 원.

제법: 상추는 껍질을 벗기고 씻고 직칼로 실로 자른다. 오이는 깨끗이 씻고 채를 썰었다. 고추도 채를 썰다. 소금과 식초를 뿌리고 잘 섞고 파 생강을 넣고 고추기름을 뿌리면 된다.

특징: 밝은 색상, 완벽한 맛.

2 1, 삼미오이

성분: 오이, 2 근, 고추 5 개, 정염 4 개, 5 돈, 설탕, 식초 3 달러, 5 돈, 파, 1 돈, 생강, 2 돈, 간장, 2 돈, 후추, 5 돈.

제법: 오이를 깨끗이 씻고, 직칼로 3 분폭, 8 분짜리 조각으로 썰어라. 고추도 직칼로 채 썬다. 오이를 끓는 물에 넣고 데친 후 건져 말리고 소금을 뿌려 잘 섞으면 먹을 수 있다. 냄비에 있는 고추기름을 데우고 파, 생강, 후추, 간장, 식초, 설탕 등을 넣는다. 오이에 골고루 섞다.

특징: 색채가 신선하고 제작이 편리하다.

삼미오이

22. 유채씨 원료: 신선한 유채씨, 정염 2 근, 후추 5 원, 생강 5 원, 파 3 조각, 1 원.

제법: 유채잎, 뿌리를 깨끗이 씻고, 직칼로 팔분솥삽으로 썰어 끓는 물에 데친 후 건져 말리고 소금을 섞고 양파와 생강, 고추기름을 뿌려 가열한다.

특징: 신선한 녹색은 바삭해서 국수밥을 만들기에 적합하다.

23. 기름은 오이를 자극한다

식재료: 연한 오이 한 근, 식용유 반 근 (기름 한두 근), 후추 열 개, 고추 두 개, 파 반 뿌리, 생강 두 개, 설탕 두 돈, 식초 세 돈, 소금 다섯 돈.

방법: 오이를 깨끗이 씻고, 껍데기에서 양끝을 자르고, 과육을 반으로 자른다. 1 분마다 대각선으로 자릅니다. 칼의 깊이는 오이의 반이다. 아주 철저히 자르지 말고 다시 인치로 썰어라. 고추는 깨끗이 씻고 직칼로 가는 실로 자른다. 그런 다음 프라이팬을 불 위에 놓고 기름을 붓고 여덟까지 익힌 후 오이를 녹색으로 볶아 접시에 올려 100 면이 위로 향하도록 한다.. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 냄비에 기름을 조금 남기고 고추를 불에 타서 꺼낸다. 그런 다음 파, 생강, 고추사, 각종 양념을 넣고 즙을 만들어 오이에 붓는다.

특징: 청록색, 신선함, 바삭함, 풍미가 독특하다.

24, 콩나물

재료: 콩나물, 소금 2 근, 피망유 5 원, 파 5 원, 생강 1 원, 고수 3 조각, 식초 3 원.

제법: 콩나물을 깨끗이 씻고 끓인 물로 데친 후 건져 말리고 소금, 식초, 배추잎을 뿌려 잘 섞으면 먹을 수 있다. 마지막으로 파, 생강, 고수를 넣고 고추기름을 넣는다.

특징: 바삭하고 맛있으며 만들기가 간단합니다.

25. 김치볶음

성분: 배추, 건고추 2 근, 생강 4 근, 설탕 3 돈, 간장 2 돈, 참기름 5 돈, 소금 5 돈, 소금 8 돈.

제법: 배추 겉면을 벗기고 깨끗이 씻고 직칼로 3 분의 굵직한 조각으로 썰어 소금을 넣고 잘 섞은 후 꺼내서 찬물로 깨끗이 씻어서 말려 대야에 넣는다. 설탕, 식초, 간장을 배추에 붓고 고추 두 개, 생강을 채 썰어 배추에 뿌린 다음 다른 말린 고추 두 개를 참기름으로 볶아 대야에 붓고 솥뚜껑을 덮고 10 분간 뜸을 들인다.

특징: 매콤하고 바삭하고 상큼하며 술향과 밥향을 겸비한다.

26. 고추와 오이를 담그다

재료: 신선한 오이, 붉은 고추 2 근, 소금 4 알, 후추 5 돈, 간장 5 돈, 파 1 돈, 생강 1 돈, 설탕 3 원, 식초 2 달러, 3 달러.

제법: 오이는 깨끗이 씻고, 칼로 두 토막으로 잘게 다지고, 직칼로 여덟 토막으로 자르고, 소금을 뿌려 10 분 동안 재워 말린다. 그리고 간장, 식초, 설탕, 소금을 섞는다. 고추사, 양파, 생강엽사, 후춧가루를 넣고 가열한 후 매운사에 붓고 잠시 누르면 됩니다.

특징: 달콤, 매워, 신, 향, 영양이 풍부하다.

(27), 현미대 실크

재료: 미역 한 근, 정염 오냥, 고추기름 오냥, 나물 오냥, 식초 세 조각, 삼돈 파사 일냥, 생강 일냥. 제법: 다시마를 깨끗이 씻고 가늘게 썰고, 끓인 물로 데우고, 건지를 건져 내고, 정소금과 채소실을 뿌리고, 잘 섞고, 접시에 담고, 다진 파를 넣고 식초를 뿌린 다음, 고추기름을 데우면 먹을 수 있다.

특징: 실크는 길고 향기롭고 풍미가 독특하다.

28. 삼미배추

식재료: 배추, 홍고추 2 근, 설탕 4 개, 정염 5 돈, 식초 5 돈, 후추 5 돈, 파사 5 돈, 1 돈강, 간장 3 조각, 조미료 2 돈, 10 조각

제법: 배추 노란 면의 썩은 잎을 골라서 뿌리를 제거하고 깨끗이 씻고 직칼로 3, 8 장 조각으로 썰어 끓는 물에 데쳐서 말리고 고추는 가늘게 썰어 준비한다. 소금을 뿌려 배추를 고루 섞고 냄비에 고추기름을 데우고 마라사, 파, 생강, 백탕수, 간장, 조미료 등을 넣는다.

특징: 빨간색과 흰색, 매운 맛.

(29), 부추무침

성분: 부추, 사향두부, 정염 두 개, 팔분당, 오분조미료, 참기름 1 분, 삼돈.

제법: 부추를 깨끗이 씻고 끓는 물에 살짝 데우고, 빨리 뒤집고, 3 초 정도 데우고, 죽바구니에 넣고, 물기를 힘껏 뿌리고, 1 인치 길이의 조각으로 썰어 접시에 넣고, 뜨거울 때 정염과 조미료를 섞는다. 또 말린 고수를 채 썰어 쪽파에 뿌린 후 참기름을 붓고 잘 섞는다.

특징: 부추는 끓는 물에 빠르게 뜨거워지고, 질감은 약간 바삭하고, 향기롭다. 달콤하고 건조하며 신축성이 있고 상쾌하다.

30. 다시마 비빔밥 팬

식재료: 김, 다시마, 푸른 잎 세 조각, 삼수가루, 식초 두 개, 간장 세 돈, 조미료 다섯 알, 정염 열 알, 양파 세 알, 돈 두 개, 강말향유 한 돈, 마늘 세 쪽.

제법: 다시마와 모래를 깨끗이 씻고 직칼로 가늘게 썰어 끓는 물에 담가 건져낸다. 팬을 5 인치 세그먼트로 밀고, 푸른 잎을 깨끗이 씻고, 직칼로 가늘게 썰다.

3 1. 장향팔보채

오이 1000g, 연근콩 800g, 팥 400g, 땅콩 300g, 밤커널 200g, 호두 100g, 아몬드 100g

상술한 원료를 모두 같은 사이즈의 모양으로 가공하여 섞고, 물에 짠맛을 담그고, 꺼내서 말리고, 자루에 넣고 큰 통에 넣고, 황장은 매일 1 회 섞고, 5-7 일 동안 지속한다.

주재료는 먼저 절일 때 소금을 너무 많이 넣어서는 안 되며, 시간이 좀 길어야 한다. 5-8 일. 항아리 안의 양념은 주재료를 물에 잠기게 해야 한다. 모자라면 찬물을 넣어라.

32. 김치

신선한 오이 5000g, 굵은 소금 400g, 달콤한 소스 700g.

* * * 동과를 깨끗이 씻고 물기를 빼려면 두툼한 소금을 두 조각으로 썰어 잘 버무려 압축하고 표면에 깨끗한 돌을 달아야 한다. 절인 지 3-4 일 후 오이를 제거하고 소금물을 배수합니다.

* 절인 캔을 깨끗이 씻고 말리고 물기를 빼는 오이를 붓고 달콤한 소스를 넣고 잘 버무려 뚜껑을 덮고 10 일을 만든다.

33. 장상추

살진 상추 3000g, 소금 50g, 두반장150g.

* 상추는 껍질을 벗기고 씻는다. 깨끗한 독이 든 작은 항아리에 넣고 소금으로 절여 말린다.

* 상추에 두반장을 바르고 작은 항아리에 다시 넣는다. 3-4 일 후에 먹을 수 있습니다.

* 상추에 두반장을 골고루 발라 소스 맛이 일치하지 않도록 합니다.

* 소스량이 많으면 콩잎 찌꺼기를 골라 말려 항아리에 보관해 두면 오래 놓아도 나쁘지 않다. 이 요리는 맛있고 향기로워 쓰촨 짠채와 견줄 만하다.

34. 신 양배추

배추 5000g, 고추100g, 소금 500g, 생강 250g, 쌀식초1000g.

배추를 깨끗이 씻고, 노엽을 제거하고, 스트립으로 썰고, 건조할 때까지 말리고, 항아리에 넣고, 양념을 넣고 잘 섞어서 2 일 정도 절인다.

매운 토마토 스트립을 담그십시오.

중간 크기의 신선한 가지 2000g, 노할로겐 2000g, 흑설탕 20g, 건홍고추 1 00g, 소금 50g, 백주15g, 향신료 가방1

가지를 꼭지 (유지 1 cm 비컷) 에 넣고 각종 양념을 섞어 항아리에 넣고 가지와 양념 가방에 넣고 대나무 클립으로 잠그고 덮습니다. 항아리에 물을 가득 채우고 약 15 일 동안 담그세요

36. 모듬 김치

배추, 마늘, 파, 죽순, 오이, 홍고추, 무, 렌틸콩, 연강, 마늘 250g, 건고추100g, 후추100g

소독하고 김치단지를 씻고 깨끗한 천으로 물을 말린다. 찬물 2 근을 항아리에 붓고 소금, 말린 고추, 후추, 생강, 흑설탕, 백주를 넣어 김치물을 만든다. 각종 물에 담가야 할 채소를 깨끗이 씻어서 말리고, 항아리에 넣고 뚜껑을 덮고, 항아리 옆에 물을 넣고, 수시로 항아리 가장자리에 물이 부족할 수 없도록 7- 10 일을 담그세요.

37. 생강을 담그다

생강 5000g, 소금1000g, 후추 500g, 오향가루100g, 진피 80g, 후추 9g, 생강 5 조각.

* 김치 항아리를 준비하고, 안팎으로 씻고, 마른 천으로 말린다.

* 생강은 껍질을 벗기고, 씻고, 썰고, 말리고, 상술한 양념과 잘 섞고, 항아리에 넣고, 봉인 1 개월.

탕수오이.

연한 오이 5000g, 설탕 250g, 소금 250g, 식초 20g.

오이를 깨끗이 씻고, 썰고, 씨를 제거하고, 건조할 때까지 말린 다음 설탕, 식초, 소금으로 만든 용액에 담가 15 일을 밀봉한다.

39. 무를 담그다

신선한 당근 1000g, 냉염끓는 물 1000g, 백주 100g, 건고추 30g, 설탕 8g, 소금 25g, 후춧가루 3g.

* 무는 깨끗이 씻어서 말리고, 적당한 스트립으로 썰어 실외에서 말려서 시들게 한다.

* 말린 고추, 설탕, 후춧가루, 소금, 백주, 무를 섞어 항아리에 넣고 소금물을 붓는다. 물로 제단을 봉한 지 5 일 만에 먹을 수 있다.

40. 모듬밥.

배추, 마늘잎, 들죽순, 마늘 콩나물, 여주, 렌즈콩, 파, 이끼, 무, 배추, 죽순, 오이, 연강순, 대홍고추 * * * 2800g, 건고추/Kloc-

* 김치단지를 깨끗이 씻고 깨끗한 천으로 물기를 닦아주세요. 항아리에 찬물 2 근, 소금, 말린 고추, 후추, 생강, 흑설탕, 백주 등을 붓는다. 물에 담그는 물을 첨가하다.

* 담가야 할 모든 그릇을 깨끗이 씻고 말린 후 항아리에 넣는다.

* 제단을 덮고 축구장 가장자리를 따라 물을 넣고 제단 가장자리에 물이 부족하지 않도록 자주 점검한다. 이렇게 7- 10 일 동안 담그면 먹을 수 있어요.

49. 한국 김치를 담그다

배추, 마른 고춧가루, 마늘, 생강, 정염, 사과, 백배, 생선과 육개국.

* 배추를 늙은 잎, 노란 잎, 깨끗이 씻고, 모든 것을 반으로 나누고, 적당량의 소금물에 2 일 동안 담가 아스팔트를 건져낸다.

* 마늘은 껍질을 벗기고 줄기를 제거하고 깨끗이 씻어 마늘로 자른다. 사과와 흰 배를 깨끗이 씻고 잘게 썰다. 생선은 깨끗이 씻고 잘게 썰고, 마른 고춧가루를 넣고, 육개탕으로 바르고, 준비한다.

* 양배추와 준비한 양념을 골고루 섞은 후 깨끗한 항아리에 넣는다. 항아리를 지하에 묻고, 주위에 풀을 깔고, 20% 를 지하에 두고, 밀봉하고, 풀로 덮고, 4 도 정도 유지하며, 15-20 일 후에 먹습니다.