전통문화대전망 - 전통 미덕 - 토갱백김치는 전통 공예가 아니다.
토갱백김치는 전통 공예가 아니다.
3 15 파티' 이후 많은 네티즌들이 백김치를 잊어버렸거나 아예 백김치 관련 음식을 먹지 않았을 것이다. 결국, 선택할 수 있는 다른 음식들이 많이 있거나, 무엇을 먹어도 상관없다고 생각한다. (벤자민 프랭클린, 음식명언)
사람들의 생활이 잔잔할 때 백김치 산업과 관련된 농민들은 이미 심연에 빠졌고, 채소를 짜는 농민들은 더욱 울음을 터뜨렸다.
토갱백김치 후속 조치: 착채 더미가 땅에 썩어서 팔 수 없다.
3 15 파티' 가 토취백김치를 폭로한 뒤 백김치와 관련된 여러 업체들이 영향을 받았고, 그 중 가장 큰 영향을 받은 것은 플래그숍 요리업과 강사부가 생산한 백김치였다.
하룻밤 사이에 전국 각지의 슈퍼마켓과 상점들이 모두 이 두 회사에서 생산한 백김치육면을 내놓았다.
백김치가 불매 당하는 것은 두 회사가 모두' 노단백김치' 라는 이름으로 토취백김치를 사용했기 때문이다.
파티에서 드러난 사진이 기억에 생생하다. 노동자나 맨발이나 신발을 신으면 사람들이 입구에 배달하는 백김치를 직접 밟는다. 어떤 흡연자들은 이것에 대해 결코 꺼리지 않고, 잠시 낙제를 언급하지 않는다. 담배꽁초는 노동자들에게 직접 백김치구덩이에 던져졌고, 기침 후 가래까지 백김치구덩이에 직접 뱉었다.
노단백김치가 구강백김치로 변한 것은 공예가 미달되기 때문이 아니라 공장이 쓸모가 없는 것으로 밝혀졌기 때문이다. 화용현에는 현대공예로 생산된 백김치가 있지만 이런' 고급 백김치' 는 중국인들에게 먹을 것이 아니라 일본 등에 수출되는 것으로 알려졌다.
백김치의 이미지를 만회하기 위해 언론에서 개인까지 노력을 했다. 구덩이 아버지 백김치' 가 토구된 뒤 인터넷에는 구덩이 아버지가 전통공예라는 말이 등장해 백김치의 이미지를 만회하려 했다.
사람들이 전혀 사지 않는다는 것을 누가 알겠는가, 이런 이른바 전통공예는 교묘하게 만들어 낸 것이라고 할 수 있기 때문이다.
구덩이에 백김치를 담그는 방법은 조라는 농민이 1990 년에 발명한 것으로 조사되었기 때문이다. 현지 농민들은 이런 방법이 효율이 높고 비용이 낮은 것을 보고 잇달아 모방했다. 30 년 이상 된' 전통 공예' 는요?
이런 무뇌한 백세정 조작도 소비자의 분노를 완전히 불러일으켰다. 현지 상공부문이 밤을 새워 섭외기업을 압수하자 네티즌들은 각종 백김치 제품에 저항하여 생산액 80 여억 달러의 백김치차를 정지시켰다.
농민들이 심은 짠 채소 더미가 지금은 절임백김치를 담그기에 좋은 시기이지만, 주문이 없기 때문에 농민들은 밭에 썩게 내버려 둘 수밖에 없다. 절인 백김치가 이미 상대방에게 반품을 요구받았음에도 불구하고 농민들은 큰 손실을 입었다.
백김치 산업은 호남성 화용현 654.38+0 만 3000 여명의 생계를 지탱하고 있는 것으로 알려졌다. 백김치공장 노동자, 겨자를 재배하는 농민과 청부업자, 재배자의 아르바이트 (예: 겨자 수확, 절인 겨자 등) 를 포함한다.
하지만 지금 이 사람들은 기본적으로 실직했다, 특히 겨자를 심은 농민들. 이전의 화학비료, 씨앗, 인공, 토지청부비가 모두 지불되었다. 수확철이 다가오자 겨자는 밭에서만 썩을 수 있었고, 일부 재배자들은 심지어 수백만 달러를 직접 잃을 수도 있었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 수확기, 수확기, 수확기, 수확기, 수확기)
채소농은 "울고싶다" 고 전문가들은 "좋은 소식이다" 고 말했다.
한 기자가' 구덩이 아빠 백김치' 가 폭로된 후 화용현에 가서 현지 농민을 인터뷰했지만, 농민의 대답에서 우리는 울고 싶다는 소리를 들었지만 부끄러움을 듣지 못했다. "농민들은 억울함을 느끼지만 억울함을 부끄러워하지 않는다" 고 기억한다.
그들은 백김치를 절일 때 실수를 저질렀다는 것을 깨닫지 못했고, 모두가 이렇게 절일 때 당연한 것으로 여겼다.
원칙적으로 토취백김치와 노단백김치는 모두 미생물 발효의 산물이며 첨단 기술이 별로 없다. 그리고 구단에 비해 토취백김치의 생산비용이 더 낮았는데, 문제는 그들이 관리가 조잡하고 전문화되고 규범화된 관리가 부족하다는 점이다.
물론 화용현의 백김치 산업도 전복할 공간이 없는 것은 아니다. 일부 누리꾼들은 "노단백김치니까 구덩이를 쓰지 마세요" 라고 말했다. 구덩이는 구덩이이고, 오래된 제단은 오래된 제단이다. 양머리를 걸어 개고기를 팔다. 너는 입으로는 전통 솜씨라고 말한다. 구덩이에 있는 백김치는 언제 발명되었나요? 분명히 노동자를 훔치고 재료를 줄인 것이다. 밟으면 잘못이 없다. 문제는, 당신이 일하기 전에 발을 씻었나요? " "오래된 제단백김치, 항아리, 중국에는 항아리가 없나요? 불쌍한 사람은 반드시 얄미운 점이 있어야 한다.
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3 15' 는 화용현 한 곳의 백김치 문제만 드러냈지만 다른 백김치업체 관계자에 따르면 영향을 받았고 일부 주문도 반품을 요구했다. 구덩이백김치' 문제가 전체 백김치 시장에 미치는 영향이 크다는 것을 알 수 있다.
그러나 이러한 영향에 대해 쓰촨 식품발효공업연구설계원 원장, 김치연구수석전문가 진공상은 기자와의 인터뷰에서 "토갱절임 백김치' 사건이 단기간에 시장에 영향을 미치지만 장기적으로는 좋은 소식이다" 고 말했다.
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필자는 작고 규범적이지 않은 생산자를 폭로하고 단속해야 대기업과 규모화, 표준화 생산에 더 넓은 발전 경로를 제공할 수 있을 뿐, 소비자들이 건강위생적인 식품을 먹을 수 있다고 생각한다. 백김치뿐만 아니라 다른 식품업계도 마찬가지다.
질문 외말: 요즘 강 스승 노단산요리면이 또 진열되어 있지만, 노단산요리면을 다시 올리는 것은 아니다. 라면을 선반에 올려놓은 동료들은' 행정건의서' 등 현지 시장감독국이 발부한 서류를 내걸었다.
서류에 따르면 라면이 사용하는 김치 포장은 철저한 검사를 거쳐 기업 증명서가 완비되어 있다.
다만 판매량이 눈에 띄게 증가하지 않았을 뿐이다. 그 이유는 일부 네티즌이 말했듯이, "이전의 문제 기업은 증명서가 완비되지 않았나요?" " 분명히 이런 방식은 소비자의 복잡한 심정을 진정시키기 어렵다.