차 예술에 관한 지식을 누가 압니까? 급히 필요하다!

1 어떻게 차를 우려내면 더 향기롭습니까? < P > 녹차차는 삼두덮개 그릇, (녹차도 유리컵 사용 가능) 9℃ 안팎의 끓는 물을 차 3 그램 정도 넣고 먼저 약간의 물에 뛰어들어 따뜻한 거품을 낸 다음 적당량의 물을 주입한 뒤 3 분 정도 마시면 됩니다. < P > 우롱차는 이흥자사 등 작은 주전자 컵을 사용하는 것이 좋다. 투차량은 주전자 내강의 1/3 부피, 1℃ 끓는 물을 차지하며, 먼저 물을 주입하여 따뜻한 거품을 만들고, 1 초 정도 물을 붓고, 일반적으로 차를 씻는 것으로 알려져 있으며, 항상 끓는 물 온도를 유지하는 것이 좋다 < P > 녹차, 화차는 컵에 물의 1/3 이 남아 있을 때 다시 물을 계속해야 하며, 보통 세 번만 우려내야 한다. < P > 홍차: 끓는 물로 우려내면 청음할 수 있고, 마실 수도 있습니다. 설탕을 넣고, 우유를 넣고, 주스를 넣어도 거품 홍차를 만들어 차가운 음료를 만들 수 있다. < P > 차와 그에 어울리는 다기, 방법 외에 좋은 물을 사용해야 하고, 물의 기준은 위생 기준 외에 냄새가 없어야 차를 우려내야 향기를 낼 수 있다. 3. 굵은 차는 가늘게 마시고, 가는 차는 굵게 마시는 것이 무엇입니까? 베이징 사람들이 화차를 마시는 것을 예로 들자면, 거친 화차, 큰 잎이 굵고, 투차 양이 적고, 물이 끓어야 하는데, 이것은 세심하게 마시는 것이다. 정제화차, 잎이 싱싱하고, 맛이 얇으며, 차를 많이 던지고, 끓인 물이나 온수기에 끓인 물을 사용하는 것은 굵은 음료이다. < P > 굵게 마시는 것은 차의 특성에 따라, 자신이 잘 마시지 않는다고 생각하는 차는 차를 적게 던지는 것이 좋다. 연한 차를 마시면 다른 맛을 낼 수 있을지도 모른다.

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2 차 양조 기술

서호 longjing 및 이와 유사한 우수한 녹차 거품 <; 현재, 투명성이 좋은 무화직통 유리잔을 많이 선택하면 차의 거품이 관상성이 있는 동적 과정으로 변한다. 버블링 수온은 반드시 적당해야 한다. 보통 끓는 물을 먼저 주전자에 주입하고 수온이 8 도 정도로 떨어질 때까지 기다렸다가 다시 우려내면 좋은 효과를 얻을 수 있다. < P > 버블 방법:

(1) 차 샘플 캔, 주전자, 찻잔 외에 티슈, 다판, 다호, 찻숟가락 등이 있어야 합니다

(2) 양조 전, 인사말: 여러분 친구들이 오신 것을 환영합니다 ..., 먼저 다기 ..., 찻잎 특징 ... < P > (3) 이제 제가 여러분들을 위해 다예를 보여드리겠습니다.

A, 온구 세잔

C, 차는 원래 거꾸로 된 찻잔을 뒤집어 입을 위로 올리고, 한 글자로 벌여놓는다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 차, 차, 차, 차, 차, 차) 그런 다음 찻주전자를 열고 찻숟가락으로 필요한 찻잎을 찻잔에 넣고 찻잎을 하나씩 찻잔에 넣고 우려낸다.

D, 컵에 적당한 온도를 붓는 끓는 물, 물 소비량은 컵 용량의 4 분의 1 ~ 5 분의 1 이다. 주전자를 내려놓고 컵을 들어 시계 반대 방향으로 몇 바퀴 돌린 목적은 찻잎을 적시고 물을 흡수하여 내용물을 쉽게 침출할 수 있도록 하기 위함이다. 시간은 1 분 이내입니다.

E, 거품 주전자는 물을 타서 컵에 넣는다. 보통' 봉황삼고개' 로 우려내어 찻잔에 찻잎이 위아래로 뒹굴게 하여 차탕 농도가 일치하지 않게 한다. 그 동안 손님들은 차의 역동적인 춤과 차의 스트레칭 변형을 볼 수 있었다. 보통 물을 타서 컵의 총 용량의 7% 가 가득 찰 때까지, 이런 거품 방법을 중간 투치법이라고 합니다. 그러나 일부 외형이 단단하고 촘촘한 섬세한 명우 녹차, 이를테면 단이슬, 여산운무 등에 상투법 거품을 채택할 수 있다. 즉, 컵에서 먼저 7 점 가득 찬 물을 씻은 다음 차를 가져와 넣으면 찻잎이 서서히 가라앉아 점차 펴진다.

F, 봉차는 얼굴에 미소를 띠고, 양손은 몸을 숙이고 차를 봉한다. 찻잔이 놓인 자리는 손님들이 술을 쉽게 마실 수 있도록 하는 것을 원칙으로 한다. 차를 다 넣은 후 손님에게 손을 뻗어 "차를 맛보세요!" 라고 말해야 한다. 。 < P > 홍차의 거품 < P > 홍차는 색채가 화사할 뿐만 아니라 수렴성이 좋지 않아 차성이 온화하다. 우유 홍차, 레몬 홍차 등을 배합하기에 적합하기 때문이다. 이렇게 하면 홍차의 음주 방법이 더욱 다양해지고 요약하면 대체로 청음법과 조음법으로 나눌 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 홍차, 홍차, 홍차, 홍차, 홍차, 홍차, 홍차)

(1) 청음법조차형 시홍차, 구곡홍매, 정산시간, 정화시간, 운남시간, 봉지홍차 등 향고, 색염, 맛알코올의 특징을 가지고 있으며, 일반적으로 백자컵을 많이 사용한다. 우려낼 때는 먼저 다구를 깨끗이 씻은 다음 차를 설치하고, 이어서 9 도 정도의 물을 사용하고, 주전자는 회전법으로 찻잎을 촉촉하게 우려내어 물을 흡수하고 3 분 후에' 봉황삼고개를 끄덕임' 으로 계속 끓인 물을 7 잔까지 가득 채운다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 중간, 저급 공부차, 홍파차 등에 대해서는 보통 주전자로 우려낸 다음 찻잔을 각 찻잔에 나누어 넣는다.

(2) 조음법은 청음법과 비슷하며, 차를 나누어 손님의 필요에 따라 우유와 설탕을 넣는다. < P > 우롱차의 거품 < P > 우롱차는 그 거품으로 인해 시간이 많이 걸리는데, 일명 공부차라고도 한다. < P > 현재 가장 대표적인 우롱차 거품은 세 가지가 있다. 하나는 푸젠을 대표하는 것이다. 첫째, 광동 조산을 대표합니다. 첫째, 대만을 대표합니다. < P > 푸젠 공다기는 요리차' 사보' 즉 < P > 조산풍로 < P > 옥서연: 작은 기와도기 주전자로, 풍로에 세워져 있으며, 특히 물을 끓이는 데 쓰인다. < P > 맹신캔: 보통 찻주전자보다 작은 보라색 주전자로, 거품공부차 전문입니다. < P > 약붕: 탁구공 크기의 절반밖에 안 되는 2-4 개의 작은 찻잔으로, 보통 장쑤 이흥자사로 만들어졌으며, 마시는 일꾼차 전용으로 제작되었습니다. < P > 현대에는 푸젠 쿵푸 다구가 더 간편하다. 보통 접시 (또는 차 세척), 작은 찻잔 네 개, 물 소비량 약 15 밀리리터의 작은 찻주전자가 있다. 질감은 붉은 진흙이나 백자가 가장 많다. 그 중 찻잔은 주로 찻잔, 찻주전자, 폐수를 인수하는 데 사용된다. 차 세탁이라면 차를 우려내지 않을 때 찻잔과 찻주전자를 저장하는 기능도 있다. < P > 조산 거품법은 푸젠 거품법에 사용된 다기와 비슷하다. 주로 진흙로, 모래로, 깡통, 뚜껑 (차용), 찻잔, 다세탁이 있다. 다기 찻잔 한 세트는 보통 세 마리인데, 이것은' 차 삼주 4' 라고 불리며, 차를 시음하는 것은 세 사람이 재미있게 한다. < P > 대만 거품법은 또한 향잔과 페어웨이컵을 늘려야 한다.

1, 푸젠 거품법

A, 컵은 끓인 물로 찻잔, 찻잔을 깨끗이 씻는다. 컵을 씻을 때는 차를 끼고, 손으로 다구를 직접 만지지 말고, 안팎으로 모두 씻는 것이 가장 좋다. 그렇게하는 목적은 두 가지입니다. 첫째, 차 세트를 청소하십시오. 두 번째는 온기구로 차의 거품 수온을 높이는 것이다.

B, 차를 설치하여 잡수숟가락으로 찻잎을 섭취하고 투입량은 손님의 요구에 따라 한다.

C, 차 씻기

D, 차는 끓는 물이 끓기 시작할 때 주전자를 들어 올리고, 끓는 물을 더 높은 위치에 올려놓고, 일정한 방향으로 찻잔에 뛰어들어, 끓는 물이 막 찻잔을 넘칠 때까지 일정한 방향으로 돌린다. 차를 붓고 약 1 분 정도 우려낸 후 엄지손가락을 사용한다., 중지는 찻잔을 끼고, 검지손가락은 뚜껑의 버튼을 받치고, 찻잔의 입변과 덮개 사이에 물 틈새를 드러내고, 차 순회를 호형으로 늘어선 각 찻잔에 주입하는데, 흔히' 관공순성' 이라고 하는데, 이렇게 하는 목적은 차탕의 농도를 고르게 하기 위함이다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 차명언) 차를 주문하고 차를 붓는 후, 가장 진한 찻잔을 한 방울씩 각 찻잔에 하나씩 떨어뜨려 각 찻잔의 차탕 농도가 일치하도록 해야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 찻잔, 찻잔, 찻잔, 찻잔, 찻잔, 찻잔, 찻잔)

E, 봉차에 차를 주문한 후, 각 찻잔의 차국이 7 ~ 8 점 만점에 이르렀을 때, 예의 바르게 양손으로 컵을 봉하고 손님에게 술을 드린다.

2, 습기법

A, 즉시 캔과 컵에 끓인 물을 붓고 사용할 것이다.

B, 차를 먼저 찻캔에서 채식지에 붓고 각각 두께를 매긴다. 가장 굵은 자를 취하여 잔바닥이나 깡통의 밑부분을 채우고, 다음에는 가는 끝으로 중간층을 채우고, 약간 굵은 차는 그 위에 뿌려서, 찻물이 골고루 스며들게 하고, 찻국에 깨진 차가 쏟아지는 것을 면할 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언)

C, 펀치는 깡통을 따라 끓는 물로 돌진한다. 물을 내릴 때는 물줄기가 높은 곳에서 깡통 안으로 돌진하는 것을 해야 한다. 흔히' 고충' 이라고 불리며 단숨에 해내야지, 끊지 말아야 한다. 이렇게 하면 열이 깡통 밑을 똑바로 뚫고, 차거품이 솟아오르며, 따라서 찻잎이 향기를 풍기게 할 수 있다.

D, 거품이 가득 차면 차탕에 하얀 거품이 떠오릅니다. 이때 엄지와 검지로 항아리 버튼을 잡고 깡통 입구를 따라 수평으로 거품을 긁어냅니다. 또한 끓는 물로 찻잎을 가득 채울 때 즉시 몇 초 안에 깡통의 물을 붓고 차를 씻는다고 합니다. 차 표면의 먼지를 씻어서 차의 진미를 충분히 맛볼 수 있도록 하기 위함입니다. 그런 다음 깡통에 끓는 물을 9% 로 가득 채우고 보향을 덧씌웠다.

E, 깡통을 덮은 후 깡통의 외벽을 가득 채워서 안쪽과 바깥쪽을 협공하여 항아리에 충분한 온도를 확보한다. 그런 다음 깡통 밖에 묻은 차 거품을 제거하세요. 특히 한겨울에 우롱차를 우려내면 이 절차가 더욱 필수다. 그래야만 찻잔에 향을 낼 수 있다.

F, 비린캔을 데운 후, 끓는 물로 컵을 데우고, 끓는 물을 가득 채운 후, 이어서 컵을 굴린다.

G, 차를 따라 잔을 뿌린 후 약 1 분 정도 지나면 차를 따를 수 있습니다. < P > 화차의 거품 < P > 은 향을 감상하는 데 중점을 두고 있지만 고급스러운 화차도 높은 관상가치를 가지고 있다. 따라서 술을 마실 때 관형, 냄새 향, 맛을 통해 화차의 독특한 멋을 맛볼 수 있다. < P > 화차를 우려내는 데 쓰이는 다구는 대종 빨강 녹차와 거의 같다. 일반적으로, 높고 중급 화차는 뚜껑이나 뚜껑이 달린 도자기 컵을 많이 사용한다. 중간, 저급화차는 주전자 거품법으로 우려낸 후 찻국을 나누어 컵에 넣는다. 현재 고, 중급화차를 예로 들면 화차 버블링 절차를 다음과 같이 분류한다.

A, 뚜껑 거품법, 백자 컵 거품법 등 모두 뚜껑이 있어야 한다. 향의 손실을 막기 위해서다.

B, 향은 찻숟가락으로 찻주전자에서 소량의 차를 취하여 네모난 종이에 넣어 손님들이 향을 듣고 모양을 볼 수 있도록 하여 손님의 흥미를 불러일으킨다.

C, 차 1 그램에 끓는 물 5 밀리리터를 더한 비율에 따라 각 그릇이나 컵에 차 2-3 그램을 넣는다.

D, 거품은 9 도의 끓는 물을 사용하고, 회전법으로 시계 반대 방향으로 덮그릇이나 컵에 끓는 물을 약간 붓고,' 봉황삼고개를 끄덕임' 으로 뚜껑 개방의 하한이나 7 분의 1 이 가득 찰 때까지 물을 내려준 뒤 뚜껑을 더한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 성공명언) 3 분 정도 가만히 두면 시식을 시작할 수 있습니다. < P > 압착차법 < P > 압착차는 산차와는 달리 매우 단단하기 때문에 끓는 물로만 우려내는 것은 압착차의 차즙을 담그기 어렵다. 따라서 압착차를 마실 때는 먼저 압착차를 작은 조각이나 알갱이로 으깬 다음 냄비나 알루미늄 주전자에서 요리해야 한다. 그뿐 아니라 요리 과정에서도 끊임없이 휘저어야 오랜 시간 동안 차즙이 충분히 스며들게 할 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 요리명언) 동시에, 차를 마시는 데 익숙한 것은 대부분 중국 변두리의 일부 형제민족이다. 이들은 주로 티베트, 신장, 내몽 일대에 분포되어 있는데, 이곳은 모두 고원지대, 기압이 낮고, 끓인 물이 섭씨 1 도 미만이면 끓는다. 이런 물로 차를 우려내는 것은 당연히 차즙을 담그기가 더 쉽지 않다. 요리라도 더 길어야 한다 < P > 물론 지역이 다르기 때문에 민족이 다르고, 풍속이 다르고, 타이트한 차를 만드는 방식도 각기 다르다. 이는 민족 차 마시는 풍습에 이미 서술되어 있으며, 여기서는 더 이상 서술하지 않는다.