전통문화대전망 - 전통 미덕 - 차라리 두부를 쑤셔 넣고, 작문을 써라
차라리 두부를 쑤셔 넣고, 작문을 써라
두부만두를 만드는 재료는 모두 준비되어 있습니다: 부드러운 고기-모두 다진 고기로 잘게 다집니다. 금빛 외투를 입은 두부 껍질이 반짝 빛나 군침이 도네요. 할머니는 나에게 두부 만두를 만들도록 가르쳐 주셨다. 먼저 두부 껍질에 구멍을 찢고 고기를 쑤셔 넣으면 두부 만두 하나가 완성된다.
하, 너무 간단해요. 단번에 했어요. 우선, 나는 부드러운 두부 껍질을 집어 들고, 구멍을 찢고, 안에 고기를 조금 쑤셔 넣었다.
두부 가방 하나가 완성되었습니다. 나는 두부 봉지를 접시에 담았다.
그런데 할머니는 또 두부봉지를 꺼내어 내가 알아들을 수 없는 귀항말을 늘어놓으셨다. 다행히 우리 형룡이 통역을 맡았기 때문에, 그는 할머니께서 나에게 고기를 좀 더 넣으라고 하셨다.
나는 두부봉지를 들고 안에 고기를 쑤셔 넣었다. 젓가락이 불편하다고 생각합니다. 나는 아예' 오발 김용' 을 써서 손으로 고기 한 자루를 잡고 들어갔다. 나는 그것을 박제, 내가 그것을 박제, 내가 그것을 박제, 내가 그것을 박제 ... 엄마가 나를 생각나 게: "두 부 가방 요새가 고장 났어요." " 내가 방금 두부 가방을 접시에 넣었을 때, 두부 가방은 큰 뚱보가 되어 배를 쭉 펴고 입을 꼭 다물고 접시에 누워 있었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
이럴 때 할머니를 다시 만날 거예요. 음, 좋아요.
2. 두부 제작에 관한 400 자 정도의 짧은 글을 쓴다.
내 고향 싱닝의 매력적인 객가 두부 뇌를 먹어 본 적이 있습니까? 뭐? 안 돼! 그럼 너무 아쉬워요! 고향의 유유는 매우 특색이 있어 맛있고 보기 좋다! 제가 소개해 드리겠습니다! 소호 작문망
유유는 여러 가지가 있는데, 빨강, 흰색, 노랑이 있다. 그중에 빨간색은 제일 맛있지만 만들기도 가장 어렵다. 하얀 노란색도 맛있지만 방법이 가장 간단하다. 소호 작문망
각각 특색과 풍미가 있지만, 한 가지 공통점이 있다: 향! 코끝이 뾰족한 사람은 표고버섯 살찐 소두부의 초향을 맡을 수 있다. 이런 향기는 두부를 먹기 전에 두부를 알아보게 한다.
그들의 방법은 무엇입니까? 그럼 내가 어떻게 붉은 썩은 우유를 만드는지 말해줄게!
우리는 먼저 고기를 잘게 다진 다음 잘게 썬 버섯과 양배추를 넣어야 한다. 그리고 소를 조금씩 조심스럽게 두부의 중심에 넣는다. 완성 후. 냄비에 넣고, 작은 불로 튀기고, 10 분 후에 물을 넣고, 두부와 물을 토냄비에 붓고, 붉은 쌀, 쪽파 등의 양념을 넣는다. 15 분만 더 끓여주세요. 물이 끓으면 먹을 수 있다.
네가 두부를 먹으면, 너는 여전히 먹고 싶을 것이다. 왜냐하면 붉은 발효두부는 붉은 쌀의 쌀맛, 고기소의 고기맛, 두부의 콩맛을 섞어서, 세 가지 맛이 어우러져 맛있는 붉은 발효두부를 형성하기 때문이다!
나도 냥더우푸를 먹는 방법을 정했다. 먼저 고기로 포장된 두부를 먹고 고기를 한 입 더 먹었다. 한번은 고기 소를 먹을 때, 그것을 높이 던져서, 그것을 내 입에 떨어뜨리려고 했지만, 말을 듣지 않아 땅에 떨어져 모두를 웃기게 했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언)
요즘 어떠세요? 먹고 싶어!
3. 저는 고향의 두부를 좋아합니다. 500 자 안팎의 짧은 글을 한 편 쓰다. 나의 고향은 현대화된 대도시가 아니라 평범한 농촌이다. 이곳의 음식은 도시가 풍부하지는 않지만, 나는 현지의 풍미식품인 두부를 좋아한다.
유유 만드는 재료는 간단합니다. 두부껍질 볶음, 야채, 고기볶음, 그리고 양념입니다. 취두부를 만드는 첫 번째 단계는 소를 만드는 것이다. 먼저 씻은 요리와 볶은 고기를 냄비에 넣고 잘게 썰어 옥수수 가루를 뿌리고 물을 넣고 구겨 만든 다음 자신이 좋아하는 양념을 넣으면 속이 완성된다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
두 번째 단계는 소를 두부 껍질에 넣고 정형화하는 것이다. 우리는 보통 칼로 두부 껍질의 한쪽에 구멍을 뚫어 두부 껍질을 주머니처럼 보이게 한 다음 주머니에 소를 넣어 큰 배꼽 녹색머리의' 뚱뚱한 장군' 을 탄생시킨다. 그러나 제작 과정에서 조심해야 한다. 소가 너무 많으면 주머니를 터뜨릴 때 두부 껍질이나 구멍을 자르면 미관에 영향을 줄 수 있습니다.
마지막도 가장 중요한 단계는 찜이다. 찜두부의 수온은 너무 높거나 너무 낮아서는 안 된다. 보통 처음에는 큰 불을 사용한 다음 중간 불을 사용하고, 마지막으로 냄비가 익을 때까지 작은 불을 사용한다. 끓인 두부가 냄비에서 나오면 두부가 빠지고 즙이 가득 차지 않은 입에 물린다. 그것은 따뜻하다, 목구멍에서 너의 위로 흘러가는 것을 따뜻함이라고 한다! 찌는 작은 비밀을 하나 더 알려 드리겠습니다. 찌면 사과 몇 개를 깎아서 두부에 넣고, 몇 조각을 깎아서 물에 넣는다. 쪄낸 두부에는 은은한 사과향과 단맛이 있습니다!
두부를 먹는 데는 여러 가지 방법이 있다. 일반적으로 세 가지 방법이 있습니다. 첫 번째 방법은 고추장에 찍어 먹는 것이다. 두 번째는 간장에 찍어 먹고, 세 번째는 마늘에 찍어 먹는 것이다. 설 명절에는 케첩과 처트니 오이도 함께 먹어서 사람들의 환심을 산다. 더구나 두부를 먹을 때 썩은 우유의 내력을 들을 수 있다!
청나라 시대에는 객가가 여전히 베이징과 화북 지역에 거주하였다. 나중에 칭기즈칸이 중원을 침공하여 객가를 베이징에서 추방하자 객가는 남천할 수밖에 없었다. 객가는 만두를 먹는 습관이 있고, 당시 남방에서는 밀을 생산하지 않았기 때문에 객가도 밀가루를 얻을 수 없었다. 그래서 만두를 빚는 방법을 수정해 두부를 반죽으로 만들고, 소를 두부껍질에 쑤셔 넣고, 만두 모양의 유유를 만들었는데, 나중에 민간에 널리 퍼졌다. 고향에서 빚은 두부는 북방의 만두처럼 명절 식탁에 없어서는 안 될 음식이다. 설을 쇨 때, 한 가족이 탁자 주위에 두부를 먹고, 남방에서는 두부를 먹는 것이 상봉의 상징이 되었다.
나는 고향의 두부를 좋아한다!
4. 닝원 특색 간식 (작문) 속담에' 사람들은 음식을 하늘로 삼는다' 는 말이 있어 거의 모든 곳에 자신의 음식이 있다. 베이징의 오리구이, xian 의 양고기 만두, 내몽골 뚱보 양, 운남의 다리 쌀국수, 산시의 칼국수 ... 연회석의 메인 요리부터 거리마을의 지방간식까지 일일이 열거할 수 없다.
위샹러우쓰 () 는 이곳의 유명한 풍미 간식이다.
위샹러우쓰 맛있어요. 예뻐요. 접시에 피망, 당근, 노란 청명육사가 들어 있는데, 특히 눈에 띄고 뜨거운 뜨거운 국물을 붓는 것은 정말 군침을 흘리게 한다.
위샹러우쓰 방법은 간단합니다. 고기에 당근을 넣으세요. 모든 피망을 채 썰어 준비한다. 냄비에 기름을 약간 붓고 육수를 볶은 다음 접시에 붓고 생강, 파, 고추, 케첩, 조미료 등을 넣고 잠시 볶은 다음 무, 풋고추를 넣고 볶는다. 몇 분 후, 위샹러우쓰 한 솥이 완성되었다.
위샹러우쓰 먹는 것도 재미있다. 당근을 먹을 때 나는 항상 혀로 매운 국을 핥는다. 그런 다음 입에 넣고 천천히 내면의 맛을 맛보십시오. 한번은 우리 엄마가 늦게 돌아왔지만, 내가 아무리 먹어도 싫증이 나지 않는 어향육채를 태웠다. 한쪽 끝이 상에 오르자, 나는 기다릴 수 없이 젓가락을 집어서 맛있게 먹었다. 정말 향기롭고 맵고 달다. 정말 맛있다. 이런 식으로, 잠시 후, 생선 향기로운 돼지 고기 냄비가 내 뱃속에 가득 차서, 나는 매운 수프로 가득 찼다. 우리 부모님은 나의' 낭패' 를 보고 웃으셨다.
5. 객가 두부를 주제로 두부, 살코기, 생선, 새우, 소금에 절인 생선, 배추, 파, 생강, 참기름, 고추 등 기본 재료에 관한 문장 한 편을 쓴다. 밀레니엄 고대 도시인 메이저우 (Meizhou) 는' 객가의 수도' 라는 명성을 갖고 있다. 중원인' 말쑥한 옷차림' 이 이곳으로 이사온 것은 상품 독서의 분위기뿐만 아니라 자신의 객가 음식 문화도 형성했다. 성냥갑 크기의 물두부를 황금색으로 튀기고 돼지고기와 생선으로 만든 소를 넣고 양파와 참기름을 넣고 닭고기 뚝배기에 넣어 향기가 넘칠 때까지 끓인다. 나는 메이저우에 온 객가가 한동안 만두 한 봉지도 없이 이렇게 맛있는 것을 만들었다고 생각한다. 연습: ◆ 살코기와 생선은 각각 잘게 다지고, 새우거품은 잘게 썰고, 소금에 절인 생선은 잘게 썰고, 파는 잘게 썰어요. 모든 재료를 더 큰 그릇에 넣고 양념을 넣어 젤라틴 예비로 섞는다. ◆ 배추를 깨끗이 씻고 기름소금물로 데친 후 상에 올리세요. 두부를 깨끗이 씻어서 한 번에 네 조각을 열고 숟가락으로 소량의 두부를 파내고, 생가루를 약간 뿌리고, 생선을 잘 빚고, 기름솥에 누렇게 튀긴다. 와솥을 데우고, 기름튀김 생강 한 스푼을 넣고, 국물을 넣고 끓여 배추와 두부를 넣고 잠시 굴려 소스로 볶아 먹으면 먹을 수 있다.
6. 300-400 자의 작문' 나는 고향의 부패를 사랑한다' 를 구한다. 아주 좋을 것 같아요. 제 고향은 xx 에 있는데, 고향에는 특산물이 많아서 고향의 부패유를 가장 즐겨 먹습니다.
할머니는 우리 집 요리사이고 두부를 만드는 것은 그녀에게 식은 죽 먹기다. 나는 할머니가 만든 취두부를 매일 시식한다. 지난 일요일에 할머니는 마침내 솜씨를 뽐내셨다.
두부, 돼지고기, 생선, 계란, 소금 ... 그리고 고기를 썰기 시작합니다. 나는 할머니가 식칼을 들고 돼지고기를 재빠르게 자르는 것을 보았다. 그녀는 빠르게 큰 돼지고기를 잘게 다졌다. 그리고 할머니는 돼지고기 끝과 수미를 섞어 계란, 생가루, 소금을 넣고 골고루 섞는다.
냥두부를 만들기 시작하다. 할머니는 네모난 두부 한 조각을 반으로 썰어 작은 조각을 집어 손바닥에 넣으셨다. 그녀는 젓가락으로 두부에 십자가를 그리고 다진 고기를 쑤셔 넣었다. 잠시 후, 썩은 우유 한 조각이 완성되었다.
나는 할머니처럼 재미있다고 생각한다. 할머니는 내가 두부를 만들 때의 익살스러운 동작을 보고 웃을 수 없었다. 나는 호기심에 할머니에게 물었다. "할머니, 왜 내 소가 다른 쪽에서 새어 나오나요?" " "바보 같은 녀석, 네가 억지로 쑤셔 넣으면 당연히 두부를 터뜨릴 거야. 너는 조심해야 한다. " 할머니의 말을 듣고 나는 다시 한번 시도했다. 역시 나의 두부는 할머니의 두부만큼 예쁘다.
두부를 담근 후 할머니는 그것들을 큰 솥에 넣고 쪄 주셨다. 30 분 이상 후, 향기로운 두부 뇌가 구워졌고, 하얀 몸은 통통한 아기처럼 귀여웠다.
나는 뜨거운 썩은 우유 한 조각을 집어 입에 넣고 자세히 맛보기를 기다릴 수 없었다. 맛있어요. 더 많이 먹을수록 더 좋아합니다. 얼마 지나지 않아 나는 접시에 있는 냥두부를 다 먹었다. 나는 만족스럽게 입을 핥았고, 뒷맛이 무궁무진했다.
친구들, 내 소개를 들었는데, 너희들도 우리 고향의 부패유를 맛보고 싶지 않니? 우리 집에 손님으로 오세요. 제가 가장 맛있는 유유를 사 드릴게요.
7. 장 두부를 만드는 작문할머니께서 두부만두를 만들어 안에 고기를 좀 넣으라고 가르쳐 주셨는데, 두부만두는 큰 뚱뚱한 사람이 되어 큰 배를 펴고 접시에 누워 있었다.
두부 가방 하나가 완성되었습니다. 그러나, 반짝반짝 우리 엄마와 함께 두부 껍질을 먼저 찢어서 나는 바로 다 했다. (윌리엄 셰익스피어, 로미오와 줄리엣, 가족명언) (윌리엄 셰익스피어, 어린왕자, 가족명언) 아버지께서 앞치마를 입으시자 할머니는 나에게 고기를 좀 더 넣으라고 하셨다.
제 통역형 용에게 감사드립니다. 두부만두를 만드는 재료가 다 준비되어 있습니다.
나는 두부 가방 하나를 집어 들고 두부 가방 하나를 완성했다. 나는 손으로 고기 한 자루를 집어 넣었고, 나는 또 할머니를 만날 것이다. 금가운을 걸치고 있는 두부껍질이 주방에서 음식을 볶았는데, 나는 멈춰 섰다. "두부봉지 요새가 망가졌다. 용형과 나는 내가 알아들을 수 없는 귀항어 한 줄을 말하자 나는 멈췄다. 이때.
나는 접시에 두부봉지를 넣었고, 할머니는 또 꺼내서 할머니의 설날 저녁 식사 후에 두부봉지를 만드는 법을 배웠다. 연육이 있다. 모두 다진 고기로 잘게 다졌다. 그는 나에게 입을 다물지 못하고 고기를 그렇게 단단하게 쑤셔 침을 흘리게 하고 구멍을 찢었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) 너무 간단합니다. 아, 고기를 넣기가 불편해서 아예' 오발 김용' 을 사용했어요. "나는 단지 두부 봉지를 접시에 담았을 뿐이다.
하, 나는 떫다 ... 엄마가 나에게 일깨워 주셨다. 먼저 부드러운 두부 껍질과 불룩한 배를 집으세요.
8. 메이저우 특색 간식으로 두부를 만드는 작문 400 ~ 450 자, "사람들은 음식을 하늘로, 쌀장초염" 입니다. 객가 요리는 광둥 () 의 세 가지 주요 요리 중 하나이며, 세 가지 전통 객가 요리는 소금에 절인 닭고기, 매실사오러우, 그리고 가장 전통적인 부패유이다.
객가 두부는 오랫동안 명성을 떨쳤고, 신선하고 연하며 향기롭고 영양이 풍부하다. 객가가 술을 배달하는 첫 요리이자 설날에 꼭 주문하는 음식이다.
두부를 만드는 것에 관한 두 가지 전설이 있다. 북방에서 유래한 교자에 대해 말하자면 영남 밀은 매우 적다. 향수의 중원 객가 이민자들은 밀가루를 두부로 바꾸고 돼지고기를 두부에 넣는 것은 밀가루가 고기소를 싸는 것과 같다. 그 맛이 신선하여 객가 민간 요리가 되었다.
반면에, 오래 전, 두 명의 좋은 형제가 음식을 주문할 때 충돌이 발생했다. 하나는 돼지고기를 먹고 다른 하나는 두부를 먹고 싶다. 나중에 총명한 가게 주인은 일거양득의 방법을 생각하여 썩은 젖을 만들었다.
정통 두부는 일반적으로 콩으로 만들어졌으며 첨가제는 없습니다. 보통 자기 집에서 막 딴 신선한 콩이다. 그런 다음 콩을 맷돌에 넣고 콩을 물로 갈아서 짜내고, 나머지 콩찌꺼기는 죽 등의 음식으로 사용할 수 있다. 그리고 콩물을 냄비에 붓고 끓이면 두부가 성형되지만 반제품이다. 두부를 용기에 넣고 큰 돌로 눌러라.
반 뚱뚱한 돼지 고기 한 조각을 골라 지방을 제거하고 잘게 다지는 것도 내가 어렸을 때의 게임이다. 나는 개인적인 취향에 따라 표고버섯이나 새우나 대파를 넣고 젓가락으로 돼지고기를 두부 중앙에 찔렀다. 이런' 찌르는' 고기도 일정한 기교가 있다. 두부 전체를 찔러서는 안 된다. 그렇지 않으면 볶은 두부가 썩을 것이다. 이때 두부는 신선하고 황금색이지만 여전히 솥에서 삶고 있다. 냄비 바닥은 마늘과 셀러리를 확대할 수 있는데, 전적으로 개인적인 취향에 달려 있다. 두부에 고수 몇 조각을 넣어 장식하면 상에 오를 수 있습니다.
유유는 상에 오르자마자' 고객 영문' 이다. 우리집은 썩은 우유를 먹을 때 마늘과 간장을 묻히는 것을 좋아해서 맵고 짜며 두부는 미끄럽고 하얗다. 돼지고기는 먹으면 신선하고, 딱딱하고 부드럽고, 부드럽고, 부드럽다. 두부를 입에 넣고 미끄럽다. 그리고 돼지고기를 한 입 물어뜯는다. 맛있다. 정말 잘 어울린다.
두부는 영양이 풍부하다. 열을 식히고 양생하는 보양식품입니다. 자주 먹으면 중충을 보충하고, 열을 맑게 하고, 갈증을 가라앉히고, 위를 맑게 할 수 있다. 어린이, 환자, 노인의 식이요법으로' 식물고기' 로 불린다.
돼지고기는 열병 후 진액 손상, 폐건조 기침, 마른기침 가래 감소, 인두 건조 등에 많이 쓰인다. 허술하고 건조하며, 로션이 갈증을 가라앉히다.
두부의 밋밋함은 객가의 순박하고 순박하며 명리를 추구하지 않고 부지런히 살림을 꾸리는 것도 부식유가 객가 문화에서 장기적으로 보존될 수 있는 이유 중 하나다.
9. 두부 마파두부에 관한 작문을 씁니다
재료:
두부 500g, 쇠고기150g, 청마늘 50g, 현두판 40g, 고추면10g, 고추면1.5g, 콩콩
생산 방법:
1, 두부는1.3cm 네모난 덩어리로 썰어 냄비에 넣고 소금에 담근다. 끓는 물에 끓이지 말고 온도를 유지하면 된다.
2. 쇠고기를 잘게 썰다. 마늘을 깨끗이 씻어서 1 cm 길이의 작은 조각으로 자른다. 두반장채와 콩고랑을 잘게 다지다.
3. 냄비에 기름을 60% 까지 데우고, 쇠고기 끝을 넣고, 맑은 물을 넣고 볶고, 바삭바삭할 때 술을 볶고, 콩잎을 볶고, 고춧가루, 생강, 두부를 볶고, 국물을 넣고 두부, 간장, 정염, 작은 불을 넣어 두부를 끓인다. 국물이 약간 마르면 조미료, 마늘, 물콩가루를 넣고 가볍게 땀을 흘린다.
참고:
제작 과정에서 두부를 솥에 넣은 후 작은 불로 천천히 끓여 맛 안팎을 일치시켜야 한다. 두부는 비교적 연하기 때문에 동작이 가벼워야 한다. 이렇게 하면 두부조각이 익으면 온전하게 유지된다. 땀은 진하고 매운맛, 짠맛, 향의 특징을 부각시켜야 한다.
특징:
끓인 채소는 맵고 짜며 바삭하고 신선하며 맛이 독특하며 식욕을 돋우는 효과가 있다.