츠바의 내력?

[ 편집본] 개괄은 익은 찹쌀밥을 돌떠서 돌통에 으깨서 반죽으로 만든 것으로 중국 남부의 일부 지역에서 유행하는 음식이다. [이 단락 편집] 제작 공예, 민북각 현시가 모두 있고, 또 우이산이 가장 성행하고, 지바는 찹쌀을 주재료로 하고, 맑은 물에 담근 후 찜통에 쪄서 빨리 돌 떠서 부드러운 유연성까지 빻았다. 뜨거울 때 쌀진흙을 크고 작은 덩어리로 만들고 참깨볶음가루를 넣고 설탕 (또는 콩볶음 가루와 설탕을 섞는 것) 을 섞은 접시에 굴려 먹을 수 있다. 식감이 달콤하다. 현재 길거리 상인들은 삼륜차를 발로 밟아 팔고, 쌀진흙은 보온성이 좋은 특제 철통으로 담아 손잡이를 흔들고, 쌀진흙은 동그란 구멍에서 뚫고 나온다. 대체로 경사가 나면 현지인들은 모두 흑설탕을 만들어 손님을 대접하여 길리를 보여야 한다. < P > 구체적인 방법: 찹쌀은 하루 이상 담가 마른 물을 걸러내고, 나무를 넣고 쪄서 익힌다. 그런 다음 돌절구를 붓고 젤라틴에 찹쌀가루를 뿌려 찹쌀가루를 뿌린 찹쌀가루를 그 위에 문지르고 작은 덩어리나 떡모양으로 빚고, 특제 금형으로 각종 도안을 인쇄해 통풍이 건조하고 건조한 곳에 음간할 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 윈드서머, 지혜명언) (윌리엄 셰익스피어, 윈드서머, 지혜명언) (윌리엄 셰익스피어, 오페라, 지혜명언) 음간 건조 후 물에 담가 장기간 보존할 수 있다. 식용 방법이 많은데 기름에 튀기고, 삶고, 불에 굽고, 단 술과 함께 끓여 설탕을 넣고, 전자레인지로 가열할 수 있습니다. [본 문단 편집] 각지 차이 다수 지역의 사람들은 섣달에 츠를 치는 것에 익숙하다. Meizhou Hakka 지역의 모든 전통 축제 또는 가족 축제; 쓰촨 지역 사람들은 추석 전에 제작돼 풍작, 축제, 재회를 상징하며 추석과 월병의 이름을 위한 필수 아이템이다. 쓰촨 민간의 일부 지역에서는 계화를 넣어 월계수 () 를 만들어 볶은 콩국수와 설탕을 찍어 먹으면 은은하고 단아하며 상큼한 맛이 난다. 색다른 맛을 지니고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함) 또 어떤 곳은 핫츠에 익은 팥 등 콩제품을 싸서 소금을 적당량 넣고 타원형으로 썰어 익은 채소기름에 튀겨 만든 팥기름, 색깔, 향, 맛이 뛰어나다. < P > 객가-메이저우 객가 지역에서는 전통 명절이나 가정이 축하할 때마다, 지바를 만드는 풍습이 있다. 지바의 제법은 상등찹쌀곡으로, 껍질이 얇고 부드러운 홍곡찹쌀로 가공하여 하얗고 깨끗한 찹쌀로 만드는 것이 좋다. (윌리엄 셰익스피어, 찹쌀, 찹쌀, 찹쌀, 찹쌀, 찹쌀) 맑은 물로 찹쌀을 담그고, 나무통에 찹쌀밥을 쪄서, 석절구에 넣고, 공이망치로 찧어 만든다. 그래서 객가는' 타츠바' 라고 부른다. 매끈한 나무공이를 쓰면 찹쌀밥알이 붙지 않는다. 힘껏 찧어 숟가락 모양으로 만든 후 계란 같은 크기의 츠바를 만들었다. 볶음밥, 땅콩, 참깨, 황당 등을 찍어 만든 양념가루를 찍어 먹으면 유연하고 매끄럽고 달콤하다. 객가 농촌에는 속담이 있다. "1 월 왕조," 는 말이 있다. " 음력 1 월 초하루마다 집집마다 만든 김이 모락모락 난다고 한다. < P > 민청-청대 고민가에 모인 민청동진, 지바는 현지인들이 현지의 양질의 찹쌀로 물집을 거쳐 밥에 넣고 쪄서 돌절구에 붓고, 한 사람은 나무공이로 찧고, 한 사람은 뒤집고, 그런 다음 대야에 넣고 참기름을 넣어 윤기를 내고 손으로 비벼서 알약을 만들고 볶아 갈아놓은 참깨, 땅콩, 콩, 설탕이 든 그릇에 굴려 먹으면 먹을 수 있다. 향이 맑고 달콤하며 맛도 좋고, 상쾌하고 위도 있어 많이 먹어도 질리지 않는다. (윌리엄 셰익스피어, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함) 고찰한 먹는 방법은 지바를 완자로 비벼서 고기 조각, 채소 줄기, 표고버섯, 오징어, 마늘, 고추 등과 함께 볶아 매콤하고 맛있으며 식탁에서 좋은 음식이다. < P > 예전에는 민청 시골 집집마다 목절구, 석절구 등 지렁이를 치는 도구를 갖추고 있어 명절마다 집집마다 지바를 쳤다. 이때, 아이들은 기뻐하며 어른들을 둘러보며 지바를 치는데, 어른이 때린 지바를 대야에 넣고 완자로 문지르는 것을 볼 수 있었다. 고소한 황금빛 투광한 지바는 정말 게걸스러워서 바로 먹을 수가 없었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 츠바를 먹는 데는 정말 많은 시간이 걸렸고, 지바는 끈적하고 걸쭉해서 뜯어먹을 수가 없었다. 하필이면 시골 사람들은 고기를 크게 먹고, 크게 술을 마시며, 자연히 지바완자를 거대한 것으로 비벼먹는 것을 좋아했고, 먹어야 맛을 낼 수 있었다. 이 고생을 온화하고 우아한 도시 사람들은 이 거대한 지바완자를 마주하고, 정말 먹고 싶기도 하고, 끈적거리기도 하고, 먹기도 두려웠기 때문이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 하지만 요리사는 이 점을 생각하면서 전통적인' 석환' 을 다듬어 사과 크기의 작은 알약을 만들었지만, 쪼개서 먹을 수 있었다. 여전히 원래의 특색을 잃지 않았다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 하지만 끈적끈적한 맛을 맛보려면 큰 츠바환, 큰 돼지고기, 큰 그릇의 소주, 농가 생활을 체험해 보는 게 좋을 것 같아요. 색다른 정취가 있어요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

계림---츠바 생산 공정이 정교하다. 좋은 찹쌀을 쪄서 찹쌀밥이 완전히 녹을 때까지 힘껏 찔러 솜덩어리처럼 만든 다음 찹쌀풀을 꺼내 동그랗게 만들어 찜통에 넣어 쪄서 만든다. (윌리엄 셰익스피어, 찹쌀, 찹쌀, 찹쌀, 찹쌀, 찹쌀, 찹쌀, 찹쌀) 물줄기는 팥용, 연용, 참깨 계화당 등 소를 많이 넣는다. 질감이 섬세하고 유연하며 하얗다. 새장에서 나올 때 김이 모락모락 나는 것처럼 설탕이나 익은 콩가루를 싸면 더욱 색이 맛있고, 식감은 매끄럽고 달다. (윌리엄 셰익스피어, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함) 계림의 명식 중의 하나이다. < P > 구이저우 () 나회촌 () 은 구이저우 () 서남주 흥의시 외곽 만봉림 풍경구 아래 오툰 () 에 위치한 부이족이 모여 사는 마을이다. 나회촌에는 관광객이 많지 않아, 마을 어느 집이든 마음대로 가면 지바를 배울 수 있다. 현지인들은 지바를 만들려면 첫날에 정선된 찹쌀을 맑은 물로 통에 담가야 한다고 말했다. 그래서 완전히 불룩해지면 전용 찜질기구인 텅스텐에 넣어 쪄야 한다고 했다. (윌리엄 셰익스피어, 찹쌀, 찹쌀, 찹쌀, 찹쌀, 찹쌀, 찹쌀, 찹쌀) 텅스텐은 두꺼운 나무토막으로 만들어졌는데, 지름은 보통 .5 미터 정도 되고, 상하는 폭이 좁고, 아랫부분에는 대나무 조각 한 조각을 넣어 첨탑으로 엮어 만든 칸막이로, 쌀이 솥의 물을 묻히지 않도록 하고 증기를 쉽게 들어갈 수 있게 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) < P > 진한 쌀향이 주방에서 계속 넘쳐나기 시작했고, 구분까지 쪄서 냄비를 올리고 찐 찹쌀밥을 돌절구에 붓는다. 츠바를 치는 것은 쉬워 보이는데, 때리기는 정말 쉽지 않다. 보통 초보자의 막대기는 잠시 찹쌀에 달라붙지 않고, 들어 올릴 수 없거나, 잠시 동안 서로 "싸우다" 며, 얼마 지나지 않아 팔이 나른하게 힘이 없다고 느낄 수 있다. 현지 마을 사람들은 지바를 치는 것은 사실 기술적인 일이라, 빠르고, 정확하고, 안정적이며, 모질게 해야 찹쌀이 고르게 치고, 도자기를 잘 치고, 끈적하고, 끈기가 있다고 탄탄하게 말한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) < P > 잘 때린 지바를 석절구에서 꺼내 미리 콩가루가 깔린 쓰레받기에 넣고 여기서 최종 가공을 한다. 손에 밀랍이나 차유를 붙이고, 지바에서 작은 조각을 떼어내고, 비벼서 덩어리로 만든 다음, 콩가루, 참깨, 프라이머, 즉 수마 등의 양념을 눌러서 따끈따끈한 지덩이를 만들 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) < P > 호남-본 특산물인 대형 향엽포츠로 찹쌀로 밥을 쪄서

2, 석기로 찹쌀밥을 끈적하게 만들었다.

3, 산에서 현지 특산물을 채취한 대형 잎류 식물의 잎, 손바닥 크기 15 일에서 3 일 정도 보관할 수 있습니다. 잎의 특별한 작용과 관련이 있을 수 있습니다.

6, 먹을 때 잠시 물을 담그고 잿더미 속에 묻혀서 1 분 동안 꺼낸다. < P > 이때 바깥의 잎을 찢고, 지바는 부드럽고 향기가 코를 찌른다. 나뭇잎의 향기와 관련이 있습니다 향토지 기록에 따르면, "찹쌀밥은 돌통에서 공이를 진흙처럼, 뭉쳐서 보름달처럼 생겼다. 큰 사람은 지름이 1 피트 5 이고, 예사로운 사람은 약 4 인치이며, 3 에서 8 분의 두께가 다양하다. " < P > 찹쌀은 햇볕에 말려 깨끗이 씻어서 나무통에 넣어 김이 났다. 구분까지 쪄서 솥에 오르자 두 사람은 손잡이를 들고 급히 마당으로 들어가 커다란 돌절구에 머리를 부었다. 두 건장한 사나이가 손목이 굵은 대추나무 막대기를 들어 올리며 후르헤헤 싸우기 시작했다. 이것은 "빠르고, 정확하며, 안정적이고, 독하다" 라는 네 글자를 추구하는 데 매우 신경을 쓴다. 두 사람은 돌절구를 에워싸고, 각자 한쪽에 서서, 손에 든 나무 막대기가 빨리 내려가고, 거두어도 빨라야 하고, 찹쌀은 점성이 너무 강해서 막대기와 쌀이 함께 붙지 않도록 해야 한다. 준머리는 족해야 하고, 두 개의 나무 막대기가 서로 엎드려서 모두 같은 곳에 때려야 한다. 그래야 찹쌀이 고르게 치고, 도자기를 잘 칠 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 꾸준한 말은 방망이를 잡는 손이 중요하며, 힘을 고르게 해야지, 앞에서 탁탁거리는 질풍소나기, 뒤에서 힘이 다 떨어지고, 부들부들 따라다닐 수 없고, 그 절구 찹쌀은 폐해도 된다. (윌리엄 셰익스피어, 찹쌀, 찹쌀, 찹쌀, 찹쌀, 찹쌀) 말할 필요도 없이, 물론 손목과 팔의 힘은 충분히 팽팽하고 부드럽게 흩어져야 한다. 그래서 남자들은 땀을 흘렸고, 그 절구 찹쌀은 끈적하게 뭉쳐 뭉치고, 막대기 두 개를 얹고, 밀가루를 뿌린 도마를 놓고, 크기가 다른 작은 덩어리로 나누어 꽃을 새긴 나무틀에 쑤셔 넣는다. < P > 방금 만든 지바는 부드럽다. 나무 주형에서 꺼낸 후 손목이 떨리고, 지바는 공중에서 몇 바퀴 돌고, 햇볕에 둥글게 떨어져 이불을 덮고, 온도가 내려가면 된다. 지바를 만드는 것은 매우 신경을 쓰고, 손으로 밀랍이나 차유를 붙이고, 먼저 비벼서 손이나 널빤지로 눌러 매끄럽고 아름답게 만든다. 작은 지바가 끝난 후, 마음가짐이 가장 잘하는 부녀자가 몇 개의 큰 지바를 더 하고, 작은 것은 삼오근, 큰 것은 1 여 근이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 이것은' 파우리' 라고 불리며,' 오곡이 풍성하다' 를 상징하며 농가들이 대범하다는 것을 보여준다. < P > 서남 토가-토가족은' 28, 타바' 라는 말이 있다. 설날이 올 때마다 음력 섣달 그믐날 집집마다 찹쌀츠를 쳐야 한다. 향토지서에 따르면, "찹쌀밥은 돌통에서 공이를 진흙처럼, 뭉쳐서 보름달처럼 생겼다. 큰 사람은 지름이 1 피트 5 이고, 예사로운 사람은 약 4 인치이며, 3 에서 8 분의 두께가 다양하다. " 작은 지바가 끝난 후, 마음가짐이 가장 잘하는 부녀자가 몇 개의 큰 지바를 더 하고, 작은 것은 삼오근, 큰 것은 1 여 근이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 이것은' 파우리' 라고 불리며,' 오곡이 풍성하다' 를 상징하며, 또 토가족이 대범하다는 것을 보여준다. 찹쌀츠를 치는 것은 노동 강도가 큰 육체노동으로, 보통 후생 사나이들이 싸우고, 두 사람이 역에 대고 먼저 문지르고 때리며, 얼음과 눈에도 땀을 흘려야 한다. 츠바를 만드는 것도 매우 신경을 쓴다. 손으로 밀랍이나 차유를 붙이고, 먼저 문지르고, 손이나 널빤지로 눌러 매끈하고 아름답게 만들어야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) < P > 츠바, 서부는 보통 겨울철에만 먹을 수 있어 먹는 방법이 많다. 가장 즐거운 식사법은 바로 구운 츠바입니다. 겨울의 서남 () 은 음한습하고 습하며, 더위를 따뜻하게 하기 위해 보통 사람들은 화로통에 불을 붙인다. (윌리엄 셰익스피어, 윈드서머, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 지바는 그 안에 놓여 있는 화로의 숯에 구워져 있는데, 화로에는 보통 철틀이 있는데, 우리가 없으면 부집게를 받침대로 사용한다. 무뚝뚝한 지바가 있는 것 같은데, 그것을 부드럽게 하는 것은 쉽지 않다. 지바를 굽는 과정은 사람의 성품을 가장 시험하고, 성질이 급한 사람은 먹을 수 없다. 지바는 살살 꺼진 숯불 위에 천천히 구워야 한다. 화기가 너무 클 수 없다. 그렇지 않으면 겉껍질이 타 오르지만 속은 딱딱하다. 그리고 양면이 골고루 가열되도록 가장자리를 계속 뒤집어야 한다. 열을 받은 후의 지바는 대처하기가 쉽지 않다. 뜨거운 고온이 너의 손가락에 달라붙어 뜨겁다. 뜨거운 사람은 먹고 싶은 생각을 거의 끊었다. (조지 버나드 쇼, 음식명언) 그러나 입구가 부드럽고 달콤하다는 생각에 어쩔 수 없이 모범을 보여야 했다. 화가 치밀어 오르면서 점점 부풀어 오르고, 표피가 약간 융기되어 큰 만두처럼 완성되었다. 이때 표피를 깨뜨리면 하얀 기운이 솟아오르는데, 속은 하얗고, 손에 부드러운 것을 들고, 마음속으로는 정복의 쾌감이 솟아오르고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 이때 너무 조급해하지 마라, 혀가 뜨거워지지 않도록.

구체적인 방법:

찹쌀은 깨끗이 씻고 쪄요. < P > 차유에 노란 밀랍을 넣고 가열하여 녹여 책상, 문판, 돌절구, 나무망치 등의 도구 표면에 바르세요. < P > 찹쌀을 돌절구에 넣고 T 자형의 큰 나무망치로 힘껏 두드린다. 찹쌀은 점성이 매우 강해서, 보통 두 명의 건장한 남자가 와서 오르락내리락하며 "때린다" 고 한다. 한겨울에는 웃통을 벗고 땀을 흘려야 한다. < P > 찹쌀은 으깬 뒤 꺼내서 탁자 위에 놓고 열을 타고 주먹이 큰 쌀덩어리를 잡아다가 납작하게 눌러서 떡을 만든 다음 문판 가중물로 눌러주면 찹쌀이 식으면 성형된다. (윌리엄 셰익스피어, 찹쌀, 찹쌀, 쌀, 쌀, 쌀, 쌀, 쌀, 쌀, 쌀) < P > 지바는 오랫동안 보관할 수 있습니다. 큰 물독에 넣고 물에 담가 정기적으로 물을 바꾸면 6 ~ 7 월까지 먹을 수 있습니다. < P > 구운 () 은 설탕을 붙일 수 있고, 설탕을 () 에 붓고, 그 중의 열이 설탕을 설탕물로 녹일 때까지 기다리면, 이 때 () 입구는 달콤하고 향기롭다. (윌리엄 셰익스피어, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함) 설탕은 흔히 볼 수 있는 설탕이다. 흙으로 만든 흑설탕 조각이 있다면 더 좋다. 또한 두부유 (서서 곰팡이두부라고 함) 를 얇게 깔고, 주방 설비가 있으면 기름으로 익혀 먹을 수도 있고, 단 술로 썰어 익혀 먹을 수도 있다. 각각 풍미가 있다. (윌리엄 셰익스피어, 윈드서머, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) < P > 쓰촨-쓰촨 시원한 색향이 좋고 찹쌀하고 부드럽고 달콤하며 입구가 시원하고 상쾌합니다.

쓰촨 츠바는 보통 추석이다. 남은 여분은 나중에 계란이나 매쉬를 넣어 끓여 먹을 수 있어 달다. < P > 제작 방법:

1, 찹쌀을 깨끗이 씻어서 미지근한 물로 두세 시간 동안 담그고, 물기를 조절한 후 밥솥에 담고, 왕불로 쪄서 익힌 다음 익힌 밥을 암초에 넣는다. 부스스한 송이가 되어 뜨거운 파자로 덮다.

2, 깨가루, 꿀계화, 설탕, 식용 복숭아색 색소를 고루 섞어서 깨설탕을 만든다. 콩을 다시 볶아서 가루로 갈아서 사용할 것이다.

3. 도마에 널어 식힌 후 반으로 나누고, 반은 콩가루가 뿌려진 도마에 올려놓고 평평하게 펴서' 세사' 를 골고루 바른다. 다른 반쪽을 크고 두께가 비슷한 조각으로 덮고 깨설탕을 얼굴에 뿌려 조각으로 자르면 된다. [이 문단 편집] 풍속은 중국 남방 각지의 설날 풍속으로, 각지마다 민족마다 차이가 있다. 섣달 그믐날' 은 일 년 중 큰 경사라 온 가족이 기뻐하며 친척과 이웃들이 모두 와서 도왔다. 아이들은 츠바만 하면 곧 설을 쇨다는 것을 안다. 민국시대의' 영순현 풍토지' 에는 찹쌀밥이 석절구에서 공이처럼 진흙처럼 뭉쳐 둥근 달처럼 생겼고, 큰 사람은 지름이 약 5 피트, 예사인치 정도, 두께가 3 분에서 8 분까지 다양하다고 기록되어 있다. (윌리엄 셰익스피어, 찹쌀밥, 찹쌀밥, 찹쌀밥, 찹쌀밥, 찹쌀밥, 찹쌀밥, 찹쌀밥) 일반적인 츠바는 손바닥만한 크기밖에 없다. 직경 5 피트의 지바는 조상 제사 등 특별한 경우에 쓰이는 것 같다.