산시성 최고의 10대 간식은 무엇인가요?

산시는 고대 조상 '화서'와 '연황제'부터 '하, 상, 주', '진, 한, 수, 당'에 이르기까지 모두 마법의 땅과 관련이 있다. 땅. Sanqin의 스낵과 진미는 이 고대 땅만큼 매력적입니다. 오랜 역사를 거쳐 궁에서 밭까지, 지역 주민들이 사랑하고 외식객들이 칭찬하는 산시성 10대 별미를 찾아보자. 음식을 좋아해요.

1. 지아삼관탕바오즈(Jia San Guan Tang Baozi)

가삼관탕바오즈(Jia San Guan Tang Baozi)는 산시성 시안(Xi'an)의 지역 특산품으로, 시진핑의 가장 유명하고 평판이 좋은 곳입니다. '브랜드 중 하나입니다. Jia San Tang Baozi를 찾으면 진짜 시안 스낵을 찾은 것입니다. 만두국은 모양도 아름답고 내용물도 절묘합니다. 고기 속과 신선한 국물이 한 방에 공존합니다. 먹으면 면과 고기, 국물을 이북에서 조합할 수 있는 것이 통합적인 매력이다. 국물이 가득한 찐빵을 먹을 때는 국물이 먼저 나오고 고기가 들어간 다음 반죽이 나옵니다.

2. 국의야자

국의야자는 산시성 셴양 특유의 유명한 현지 간식으로 실제로는 로자모와 같은 효과가 있지만 찐빵이 더 작고 바삭합니다. 국의야지는 고운 밀가루와 죽은 반죽(발효되지 않은 것)을 선별하여 말굽 모양(연잎 케이크와 비슷하지만 두께가 1분을 넘지 않음)으로 반죽한 후 껍질이 바삭하고 노랗게 될 때까지 숯불에 굽습니다. , 속살이 익고, 단면을 잘라서 비법소스를 곁들인 돼지고기 조림을 넣어줍니다. 고기는 뚱뚱하지만 기름지지 않고, 얇지만 끈적이지 않고, 케이크에 넣으면 바삭하고 향긋합니다.

3. 양만두

양만두는 삶은 만두, 양만두, 양간만두로도 불렸다. 산시성(陝西省)의 별미, 특히 시안에서 가장 인기 있는 찐빵은 산시성 웨이난시 구스진(Gushi Town)에서 유래되었으며, 재료를 정성껏 조리하여 부드러운 맛을 냅니다. 고기는 썩고 두껍고, 고기는 썩었지만 기름기가 없으며, 영양분이 풍부하고, 향기가 가득하고, 식욕을 자극하며, 먹은 후 뒷맛이 끝이 없습니다. 적어도 송나라 초기에는 양고기 만두가 관중 지역의 대표적인 별미였다. 양고기 만두를 먹은 후 북송의 위대한 시인 소식은 그것을 "우리나라에서 끓인 유일한 양국"이라고 칭찬했다. 진나라'.

4. 사오즈 국수

사오즈 국수는 중국 산시성의 대표적인 전통 국수 중 하나이며, 유명한 시푸 스낵인 바오지의 치산 사오즈 국수가 가장 정통합니다. 산시성 관중평원과 간쑤성 용동 지역에서 인기가 높습니다. 사오즈면은 오랜 역사를 갖고 있으며 두부, 계란 등 반찬이 들어가고 만들기도 간단하다. Saozi는 잘게 썬 고기를 의미합니다. 산시 사람들에게는 국수 색깔이 특히 중요합니다. 노란 달걀 껍질, 검은 곰팡이, 붉은 당근, 녹색 마늘 콩나물, 흰 두부 및 기타 재료가 아름답고 맛있습니다.

5. 건수유유

건수유유는 산시성의 유명한 전통 간식입니다. 물속의 물고기를 물고기라고 부르는데 실제로는 물고기처럼 보이지 않고 올챙이처럼 시원합니다. 산시성(陝西省) 방언으로 올챙이를 뜻하는 '두꺼비뼈두(Toad Bone Dou)'라고 부른다. 뜨겁게 먹어도 차갑게 먹어도 아주 맛있습니다. 여름에 특히 잘 어울리며, 신맛이 나고 상쾌하며 여름에 식욕을 돋우는 음식입니다. 진나라 사람들은 남녀노소 누구나 콩가루에 찬물, 백반을 섞어 딱딱한 반죽을 만든 뒤, 찬물에 섞어 반죽을 만들어 질겨지게 만드는 방식으로 만들 수 있다. 물을 끓이고 반죽을 천천히 붓고 반죽이 익을 때까지 저은 다음 불을 낮추고 바닥에 나무 숟가락을 놓고 다시 저어주고 불에서 냄비를 꺼내 소쿠리에 붓습니다. 차가운 물통.

6. 메밀국수(饸)(饹)

메밀국수(饸)(饹)는 산시성의 유명한 한족 파스타 간식입니다. 란저우 라면, 산시칼국수와 함께 중국 북부 3대 국수 요리 중 하나로 알려져 있습니다. (饸)饹, 고대에는 "강 누수"로 알려졌습니다. 600년이 넘는 역사를 가지고 있습니다. 주원료는 생메밀로 검은색, 얇은 띠, 질기고 매끄러운 힘줄, 집어 들었을 때 연속적인 띠, 상큼한 향이 특징이다. (饸)饹의 일종으로 북서쪽뿐만 아니라 요녕성, 하북성, 산동성에서도 발견된다. 서부 요녕성 사람들은 이를 자치(紫橋)라고 부르고, 산둥성 사람들은 이를 모두 화락(饸)饹이라고 부른다.

7. 매운 만두

매운 만두는 산시성(陝西省) 호현현(郡顯縣)의 전통 간식이다. 국수, 매운만두" 여드름이 생기는 원인은 마늘뿐이라는 말이 있다. 진진(秦鎮)은 후현(胡縣)의 한 마을로, 후현(胡縣) 사람들은 매운 쌀 만두를 최고의 별미로 대접합니다. 그들은 또한 이 쌀 만두국에 들어 있는 매운 기름 국물에 대해 많은 연구를 합니다. 스파이시 오일이 걸쭉한지, 둘째로는 입술이 붉어졌는지 아닌지. 입술이 두껍고 입술이 붉으면 주인이 손님을 친절하게 대하고, 그렇지 않으면 주인이 손님을 경박하게 대하고 험담을 하고 싶어한다는 뜻입니다. 외부인들이 후현에 오면 매운 만두를 맛보는 것도 즐깁니다.

8. 그릇 무게

그릇 무게는 산시성 북부 지역의 유명한 간식으로 지역 주민들에게 깊은 사랑을 받고 있습니다. 그릇추는 서진 초기에 Shi Le가 발명한 것으로 차갑거나 뜨겁게 먹을 수 있습니다. 작은 그릇에 메밀즙을 쪄서 그 그릇에 특제 식초 소스를 곁들여 만든 음식으로, 지역 주민들에게 매우 인기 있는 간식입니다. 단독으로 먹어도 좋고 와인과 함께 먹어도 좋은 가을, 겨울 별미입니다. 처음에는 냄비에 담아 그릇에 담아 식힌 뒤, 나중에는 반죽을 담는 작은 그릇으로 발전해 바구니에 담아 식힌 뒤 먹습니다. 외국 선교사들이 류림에 와서 네모난 칼과 포크를 사용했고, 그 풍습이 류림에 퍼져서 그릇의 무게가 젓가락으로 잡는 것에서 칼로 찌르는 것으로 바뀌었습니다

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한중쌀껍질은 한중에서는 한중국수라고도 불리며, 다른 곳에서는 한중량피로도 알려져 있으며, 산시성 한중의 한 별미 중 하나입니다. 원료는 일반적으로 쌀을 작은 맷돌로 갈아서 물을 첨가하여 쌀가루를 만드는데, 고운 국수처럼 부드럽고 쫄깃해서 지방에서는 반죽이라고 합니다. 만들 때 쌀가루 슬러리를 대나무 찜통에 펴서 찐다.

양념을 넣고 마늘즙과 고추기름을 중심으로 마늘 향과 함께 신맛과 매콤한 맛이 난다. 이 스낵은 주로 칠리 고추의 조미료, 특히 칠리 오일 생산에서 향이납니다. 둘째, 맛있는 한중 쌀국수 한 그릇을 위해서는 아니스 물과 같은 향신료 준비도 빼놓을 수 없습니다.

10. 용수 안공교(Angongqiao) 대마초는 산시성(陝西省)의 유명한 간식입니다. 용수현(Yongshou County) 지역의 안공교(Angongqiao) 대마초는 젠쥔(Jianjun) 진 안가공(Anjiagong) 마을의 특산품으로 오랜 생산 역사를 가지고 있습니다. 고운 흰 밀가루로 만들어 여러 번 반죽한 후 유채기름에 두 번 튀겨냅니다. 완성된 제품은 길이가 1피트 이상이고 팔만큼 두꺼우며 색상이 크고 밝고 향긋하며 상쾌하고 상쾌하며 보관에 적합하며 좋은 선물이나 식사와 함께 제공됩니다.