중국 각지의 지방 특색 간식을 누가 알 수 있을까요?

1. 타이베이: 많은 홍콩 연예인들이 원앙샤브에 푹 빠져 있습니다. 궈푸청 들은 샤브샤브 재료를 싸서 떠날 때 다시 한 번 먹었다고 한다. 샤브샤브에서 가장 중요한 것은 탕저입니다. 몇 개의 가게가 있으면 몇 가지 국물이 있지만, 국물의 재료와 제작 방법을 아는 사람은 아무도 없다. 사천요리를 즐겨 먹습니다. 샤브샤브의 매운 정도는 등급으로 되어 있습니다. 원앙샤브샤브의 반은 맵지 않습니다. 선택하실 수 있습니다. 다른 샤브샤브와 달리 재료에는 오리피가 빼놓을 수 없고 두부, 소배, 소잡함, 닭고기 등도 빼놓을 수 없다. 가격이 풍부하고 검소하여 인민폐 100 에서 수천 원에 이른다. 2. 가오슝: 굴튀김은 가오슝의 특산품으로 조개류에 속한다. 먼저 실가루로 유충을 휘저은 다음 계란을 흩어 기름에 튀겨 달걀이 애벌레를 감싸고 달걀떡처럼 되게 한다. 타이난: 타이난 특산품, 장어튀김. 조미료는 설탕 소금 구왕이다. 튀김이지만 생선은 여전히 맛있고 단맛이 난다. 불고기에는 구운 거위, 비둘기, 젖돼지, 차사오, 할로겐이 포함되어 있습니다. 보통 비제 양념으로 한동안 담갔다가 난로에서 굽는다. 거위와 젖돼지의 껍질은 바삭하고 뚱뚱하며 맛이 약간 달콤해서 광둥인 같다. 깊은 우물 구운 거위, 화천의 비둘기는 모두' 옛 이름' 이다. 광둥 () 사람들은 해마다 명절에 신을 숭배하는 것은 모두 젖돼지를 데리고 가고, 영화에서도 유돼지 () 를 썰어 행운을 구하는 것을 좋아한다. 할로겐 요리는 할로겐 거위 손바닥 (날개), 간수 오리 신장과 같이 비교적 담백하다. 하얼빈: demori 스튜 생선

인비, 꿀 꽈배기, 완더우황, 아이워워, 간 볶음. 상해게껍질은 노랗고, 남상만터우, 사오싱닭죽이다. 천진의 바이 요리, 개는 만두를 거들떠보지도 않고, 귀두눈튀김떡, 끈적끈적한 삶은 생선, 나무막대기 과일, 계발상대꽈배기, 오향당나귀 고기. 태원의 족쇄, 칼국수, 그리고 영화. Xian 의 소와 양고기 만두, 간주의 냄비 헬멧, 란주의 라면과 냄비 헬멧. 신강의 양고기 구이, 구이, 밥 잡기. 산둥 팬케이크. 장쑤 파 기름찜만두, 탕원, 만두정, 게황색. 절강성 바삭, 중양밤떡, 신선한 고기손바닥, 새우볶음장어면, 자미 팔보밥. 랍팔죽, 구조, 휘파떡, 안후이 콩피밥. 푸젠의 굴떡, 손으로 국수를 잡는 것, 오향발굽, 살코기. 대만성의 두샤오월은 카우보이면, 장어면, 금발톱쌀가루를 짊어지고 있습니다. 하이난의 말뚝볶음과 죽통밥. 하남 대추솥헬멧, 설탕떡, 계란백, 혈차, 닭말이. 호북 삼선두피, 운몽 생선면, 뜨거운 건면, 동파전. 호남 신미, 뇌롤, 쌀가루, 거북양육수, 불공취두부. 광둥 () 의 달걀케이크, 피달걀떡, 얼린 고기 천층전, 광둥 () 의 월병, 샹수연만두, 가시만두, 분과, 박피새우만두, 제 1 죽, 물만두, 말린 게찜만두 등 광서갈색 고기, 계림 말고기 쌀국수, 쌀볶음. 쓰촨 달걀 케이크, 드래곤 베끼기, 유리 찐만두, 단단면, 닭고기 냉면, 레탕원, 이빈 연면, 부부 폐장, 등영쇠고기, 찐 쇠고기. 구이저우의 왕창면, 인형, 야랑면어, 연잎. 운남의 훙사오소고기, 미끼, 다리 건너 쌀국수 등. 이 밖에도 대량의 소수민족 식품이 있어 중국 요리 문화의 내포를 크게 풍요롭게 했다. 콩즙 녹두, 베이징의 유명한 간식, 선별, 씻기, 침지, 연마, 박동, 발효, 분말 여과, 침전, 삶은 9 개 공정으로 만들어졌다. 색깔이 회록색이고, 즙이 진하고, 먹으면 시큼하고 달콤하다. 뜨거운 음식을 먹는 것이 현명하다. 우물자리에서 생산된 슬라이스 매운 김치는 사오빙과 맥주와 함께 먹습니다. 그것은 천 년이 넘는 생산 역사를 가지고 있다. 옥수수 가루, 콩, 설탕, 계화로 찌세요. 색깔은 황금색이고, 보탑처럼 작고 깜찍하며 달콤하고 섬세하며, 국수 500 그램은 100 여 개의 작은 굴레를 만들 수 있다. 강낭콩롤은 강낭콩을 원료로 하여 맷돌, 삶기, 페이스트, 소를 말아서 다섯 가지 공정을 썰어 만든다. 마당소, 팥소, 원앙소, 금빵이 있습니다. 입구가 바로 녹다. 청나라 초기에는 민간에 나타났고, 청나라 후기에는 어식이 되었다. 다진 고기 과자는 속이 빈 숯불로 구운 것이다. 먹을 때 사오빙을 작은 입으로 썰고, 면심을 제거하고, 따끈따끈한 고기끝에 넣는다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 향기가 짙다. 신선한 양배나 소배를 각기 다른 부위에 따라 조각이나 조각으로 썰어 끓인 물로 볶아 참깨소스, 간장, 식초, 고추기름, 늙은 두부국, 고수가루, 파를 찍어주세요. 신선하고 바삭하고, 순수하지만 느끼하지 않다. 볶은 응어리는 고기가 될 수 있다. 튀긴 응어리는 색깔이 어둡고 노랗고, 채소가 있고, 황록색이 섞여 있고, 부드럽고 질기고, 고소하다. 그것은 이미 60 여 년의 생산 역사를 가지고 있다. 당나귀의 몸에서 뒹구는 것은 콩가루전이다. 과거에 팔 때 볶은 말린 콩을 빵에 뿌린 것은 당나귀가 뒹굴면서 휘날리는 황토처럼 이름을 지었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 두 가지가 있는데, 하나는 찐 찹쌀 반죽을 볶은 콩가루에 찍어 덩어리로 굴려 콩소로 말아 작은 덩어리로 썰어 설탕을 뿌려 먹는 것이다. 다른 하나는 흑설탕과 삶은 콩을 섞어서 찐 황미덩어리에 말아 덩어리로 썰어 흑설탕물을 부어 먹는 것이다. 인비는 튀김입니다. 밀가루를 반죽할 때 소금, 알칼리, 명반의 비율에 주의하여 색깔이 어둡고 광택이 날 때까지 기름 온도를 조절한다. 북경의 찐만두, 찐만두는 종이처럼 얇습니다. 사방은 쭈글한 레이스 가죽으로 꽉 조여져 있고 레이스는 한 송이의 꽃처럼 모여 있습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 소는 돼지고기, 해삼, 새우, 게살 찜만두, 에메랄드 찜만두 등 계절에 따라 변한다. 보통 돼지고기를 주재료로 배추, 부추, 회향, 호박, 대파, 애호박 등을 곁들인다. 그것은 수도의 한 식당에서 만든 것이다. 모조 완두콩 노란 완두콩은 맷돌, 삶은 풀, 설탕 튀김, 응고, 잘게 썰어 만든 것이다. 빛깔은 오렌지색이고, 섬세하고 달콤하며, 시원하고 맛있다. 그것은 원래 청궁 식당을 위해 만들어졌다. 쑥집 찹쌀은 스며들고, 쪄서 으깨고, 바람이 차갑고, 분분, 안에 참깨, 호두, 호박씨, 청매, 금떡, 설탕 등이 들어 있다. 부드럽고 유연하며 바삭하고 달콤하며 차갑고 맛있다. 그것은 원나라에서 만든 것이다.

찐만두 닝화 객가 전통 간식. 만드는 방법은 토란을 삶아 껍질을 벗기고 반죽하여 고구마 가루와 섞고, 반복해서 문지르고, 작은 공으로 자르고, 동그란 가죽으로 방어하고, 파, 죽순, 향주, 살코기, 무를 소로 싸서 원추형으로 싸서 찜통에 넣고 20 분 정도 쪄서 만드는 방법: 두부를 부숴 다진 파, 살코기, 냉이, 죽순 등의 원료를 넣고 작은 공으로 구겨 마른 땅 343 가루에 굴려 물을 넣고 끓여 양념을 넣고 삶아 스프와 함께 먹는다. 미끄러움, 느슨함, 바삭함, 신선함이 특징이다. 전통적으로 객가는' 송환' 을 먹으면 쉽게 살 수 있다고 말했다. 그래서' 입춘' 날 집집마다 봄을 맞이하는 축제 분위기 속에서' 송환' 을 먹으며 새해가 편안하고 편안해지길 바란다. 구채바오 닝화현 객가 전통 간식. 방법은 양질의 쌀로 풀을 갈아서 뜨거운 냄비에 넣고 저어서 반죽을 끓여 솥에서 사용할 수 있도록 하는 것이다. 먼저 부추, 베이컨, 향주, 죽순, 새우 등의 원료를 소로 썰어 주먹밥을 봉지로 빚고, 찜을 하고, 접시를 담아 뜨거울 때 먹는다. 특징: 향이 짙고, 신선하고, 잊을 수 없다. 사시미 () 라고도 하는 생선은 닝화의 전통 명물이다. 3 ~ 4 근의 살아있는 초어 한 마리가 한 마리로 제한되어 있다. 비늘, 피부, 내장을 빠르게 제거한 다음 가시를 제거한다. 그런 다음 얇게 썰어 참기름을 뿌린 다음 간장과 겨자를 묻힌다. 생선이 신선하고 바삭하고 시원해서 마시는 명물이다. 닝화 객가 전통 연회석 두루마리의 메인 요리. 방법은 두부를 으깨서 무정, 살코기, 죽순 등의 원료를 넣고, 고구마 가루 적당량을 넣고, 찜을 하고, 접시를 썰어 간장, 참기름을 뿌린 다음 파를 약간 뿌린다. 그 맛은 매우 맛있다. 벽태녕 전통 간식. 속칭 부추. 방법은 쌀, 부추를 원료로 갈아서 풀을 갈아서 팬케이크로 굽고 소에 향주, 죽순사, 육사, 고춧가루를 넣어 통모양으로 튀겨 뜨거울 때 부드럽고 매끄럽고 색깔, 향, 맛이 뛰어나다. 모듬 오일 케이크, 타이닝 스낵. 방법은 간단하다. 쌀을 위주로 콩을 약간 넣고 갈아서 작은 쇠스푼으로 쌀가루를 붓고 소를 넣고 쌀가루를 조금 덮고 기름솥에 납작한 기름떡으로 튀겨 뜨거울 때 먹는다. 가슴 시큰시큰한 만터우 태녕 민간 간식. 만드는 방법: 불린 찹쌀을 쪄서 나무통에 붓고 흑설탕, 약간의 차유, 오향가루 등을 넣은 다음 나무 막대기로 골고루 섞어서 주먹 크기의 알갱이로 밀린 다음 얇게 쌀로 만든 은을 감싼다. 오건자포니카 쌀은 태녕족 특유의 민간 간식이다. 그것의 방법은 매우 재미있다:' 검은 대나무' 가지와 잎으로 숯을 태워 잿물을 채취하여 준비한다. 불린 쌀은 끓는 물에 담가 전기밥솥으로 쪄서 주석절구에 붓고 반복해서 두드린다. 흑죽회와 잿물을 약간 넣어 작은 알약을 만들고 다시 한 번 쪄라. 세 번 쪄서 세 번 때리면 만두가 부드러워진다. 그 특징: 색은 노랗고, 부드럽고 인성이 있으며, 끈적거리지 않고 매끄럽고, 식감은 알칼리성이다. 장원떡 태녕 맛 간식. 제법: 1 급 찹쌀을 물에 담그고, 석절구에 붓고, 떡을 만들고, 탁구 크기의 공으로 말아 콩, 땅콩, 참깨로 만든 재료에 갈아서 가루 (재료 가루에 설탕 추가) 를 넣고, 쪽파 라드를 넣는다. 특징: 연한 노란색, 달콤한 맛, 부드럽고 질기다. 계란은 약간의 소금과 적당량의 따뜻한 물을 넣고 젓가락으로 반복해서 흩어진 다음, 실로 돼지 창자의 한쪽 끝을 꽉 묶고, 계란을 다른 쪽 끝에서 붓고, 배불리 먹은 후 실로 묶는다. 이후 계란 소시지 한쪽 끝의 실을 들고 냄비에 50 도 정도의 물에 넣고 흔들린다. 물이 끓으면 바로 계란 소시지를 꺼내 반 인치 길이의 작은 조각으로 썰어 준비한다. 국을 끓일 때 소시지를 넣고 향미, 홍미 등 향신료를 넣고 조미료, 소금, 파 등을 조금 넣는다. , 계란 소시지의 양쪽 끝이 닳을 때까지 요리하십시오. 이것은 연회에서 담백하고 시원한 음식이다. 토란 만두는 삼명 지역의 전통 민간 간식이다. 토란은 부드럽고 싱그러우며, 주요 원료는 토란과 카사바 가루이다. 토란은 깨끗이 씻은 후 냄비에 넣고 삶아 껍질을 벗기고 카사바 가루로 딱딱하고 적당히 문지르며 손을 대지 않고 토란 가방을 만들고, 가방 안에는 살코기, 향대패, 새우 껍질, 간장, 오향가루 등으로 만든 익은 소가 들어 있다. , 끓는 물에서 팽창이 물 위에 떠있을 때까지 삶아 다시 삶아라. (윌리엄 셰익스피어, 끓는 물, 끓는 물, 끓는 물, 끓는 물, 끓는 물) 간장, 술, 돼지기름, 조미료, 파 등의 양념에 찍어 먹을 수 있습니다. 마지현병은 삼명 지역의 특색 있는 간식이다. 연습: 밀가루에 소금과 조미료를 조금 넣고 물로 고르게 문지르고 소 (살코기, 부추, 새우쌀) 가 들어간 원반을 만들어 떡 한쪽에 깨를 뿌려 단단하게 한다. 그런 다음 철장 속의 숯불을 항아리에 넣고, 항아리 벽을 구워서 바로 꺼내고, 떡의 무참한 면을 차례대로 항아리 내벽 위에 단단히 붙이고, 물을 약간 뿌린 다음 항아리 입구를 꽉 덮어서 떡을 익힙니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 뚜껑을 연 후, 철제 화장을 항아리에 넣어 떡을 바삭하게 하고, 참깨향을 만들고, 화장을 꺼내고, 삽으로 빵을 삽으로 삽질한다. 참깨 짠 케이크는 바삭바삭하고 맛있으며 육색과 스콘의 장점을 겸비한 것이 여행의 좋은 점이다. 설 기간 동안 사람들은 도시와 농촌에서 떡과 떡을 먹고, 성관에서는 국수를 먹고, 농촌에서는 국수를 먹고, 정월대보름에는 토란만두를 먹고, 입춘에는 춘권을 먹는다. 청명은 청명과를 먹는다. 음력 4 월 4 일, 달콤하고 짠 두 가지 케이크가 있습니다. 장하 집집마다 과일을 먹는다. 단오절에 쫑쯔, 고추마빙, 연잎만두를 먹습니다. 추석에는 월병과 은행떡 외에도 토란만두를 먹는다. 입동은 족발, 츠바를 먹는데, 이를 겨울 보충이라고 한다. 원정차 닝화 객가 특색 음료. 방법: 수제 차 (참마 잎. 또는 큰 차), 약초, 다유를 연마그릇에 넣고 잘게 갈아서 익힌 녹두 (또는 팥), 돼지 창자, 땅콩, 볶음밥, 가루, 말린 가루를 부어 먹으면 먹을 수 있다. 차는 맛이 신선하고 갈증을 해소할 수 있을 뿐만 아니라 허기를 채울 수 있으며, 바람을 제거하고 제습과 해열 해독의 효능을 가지고 있다. 레레차의 제작 방법: 차, 참깨, 땅콩, 귤껍질, 시나몬 등을 사용한다. 가루로 갈아서 찬물을 넣어 풀을 만든 다음 끓는 물에 부어야 한다. 악사가 차로 술을 대신하여 고객에게 지불하는 것은 아주 좋은 음료이다. 더위를 식히고 갈증을 해소하며 피로를 해소하는 효능이 있다. 이것은 Sanming 지역의 유명한 민속 요리입니다. 깨끗이 씻은 오리를 도살한 후의 가슴을 절개하고, 대나무 꼬치 두 개로 오리 전체를 평평하게 하고, 오리에 소금을 조금 바르는 것이다. 마른 철솥 바닥에 쌀겨를 놓고 철조망판이나 철틀 위에 올려놓고 오리의 뒷면을 평평하게 눕히고 냄비 뚜껑을 봉하고 불을 지펴 물을 넣어 쌀겨가 연기를 태우고 오리 전체를 훈제했다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 사이드 냄비에서 배출되는 기체가 흰색에서 노란색으로 변하고 주방의 냄비 끝이 회색이 되면 냄비를 꺼낼 수 있다. 이때 오리는 노랗고 윤기가 나서 잘게 썰거나 마늘볶음 등을 할 수 있다. , 그 향긋한 맛은 "복건 서부 팔간" 중 하나이다. 가을 들쥐를 잡고 껍질을 벗기고 배를 제거하고 쌀겨로 빨갛게 그을리고 고기, 죽순, 생강으로 볶는다. 그것들은 향기가 풍부하고, 맛이 신선하며, 신장을 보충하는 작용이 있다. 사양염수오리는 사현에서 유명하다. 사양판 오리 가공은 송대에서 시작되며, 풍미가 독특하여 오랫동안 명성을 얻었다. 사양염수 오리의 재료를 연구하여 전통 공예와 현대 기술로 정제하여 만들었다. 최근 몇 년 동안 푸젠성과 상해밍유신특농산물 거래회' 베스트셀러 제품 금상' 이라는 칭호를 받았다. 다양한 맛 (향향형, 마라형, 스모키형) 과 다양한 포장이 있어 소비자가 구매할 수 있습니다. 오리와 유계 명채. 오리가 도살한 후 가슴복부에 넣어 찻잎과 밥이 담긴 냄비에 밀봉하고 작은 불을 구워 굽는다. 오리의 이빨은 노랗고, 기름기가 많고, 맑은 향기가 코를 찌르며, 풍미가 독특하다. 인비, 꿀 꽈배기, 완더우황, 아이워워, 간 볶음.

(1) 노채: 노채는 산둥 맛요리로 제남요리, 교동요리, 공부요리로 구성되어 있습니다. 제남 요리는 국물 만들기에 특히 신경을 쓴다. 맑은 국물, 유탕의 사용과 요리는 모두 엄격한 규정이 있다. 이 요리들은 신선하고 바삭하고 부드러운 것으로 유명하다. 교동요리는 복산 연대 청도에서 유래한 것으로 해산물 요리에 능하다. 그 식감은 신선함을 위주로 담백함과 빛깔에 중점을 둔다. 유교 음식은' 아무리 먹어도 정밀하지 않고, 아무리 먹어도 정밀하지 않다' 는 구체적 표현이다. 그 재료는 넓고, 연회석은 풍부해서 과거에 황궁으로 이사한 어식과 견줄 만하다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 노채는 양념이 매우 무겁고 순수하고 순해서 복잡한 합성맛이 거의 없다. 그것은 가능한 원료의 오리지널을 구현한다. 또 다른 특징은 분식의 종류가 다양하다는 것이다. 밀, 옥수수, 고구마, 콩, 수수, 샤오미는 모두 다른 맛의 분식을 만들어 유명한 잔치가 될 수 있다. 산둥 풍미의 명요리는 전갈튀김, 텍사스 탈골닭, 원껍데기 전복, 구전 대장, 탕수황잉어 등이다. (2) 사천요리: 풍미에는 청두 충칭 락산 자공 등 지방요리의 특색이 포함된다. 주요 특징은 입맛이 다양하고 변화가 미묘하다는 것이다. 산초, 고추, 고추, 두반장 등이 주요 조미료입니다. 비율은 다르다, 매운, 신, 고추 마, 마장, 마늘, 겨자, 붉은 기름, 새콤달콤한, 비린내가 있는데, 모두 진하고 순하며,' 한 접시에 한 접시 연결',' 여러 가지 요리가 맛있다' 는 특별한 맛이 있다. (3) 냉이: 광저우 () 조주 () 동강 () 동강 () 의 특색 요리에서 발전한 냉이는 늦게 시작하는 요리이지만 영향이 크다. 홍콩, 마카오 및 세계 다른 나라의 중국음식점은 대부분 냉이를 위주로 한다. 광둥요리는 자신만의 독특한 풍미를 가지고 각종 요리계의 장점을 흡수하여 다양한 요리 형식을 형성했다. 광저우 요리는 맑고 싱겁지 않고 신선하며, 재료가 고심하고 품종이 다양하다. 또한 많은 양식 요리와 호환되며, 요리의 기세와 등급을 중시한다. 조주는 고대에 푸젠에 속하기 때문에 조주 요리는 민기풍을 융합하여 해산물 요리와 단 음식을 잘 요리하고, 맛이 부드럽고, 그중 탕채가 가장 특색이 있다. 동강요리, 일명 객가요리는 중원 한족인 남천에서 이주하여 동강여산지에 거주하고 있다. 그것의 요리는 진한 지방 풍미를 가지고 있어 튀김, 튀김, 구이, 스튜에 능하다. 종합적으로 볼 때, 냉이는 재료가 광범위하고 신선하며, 맛이 담백하고, 식감이 풍부하고, 맑고, 연하지 않고, 부드럽고, 기름기가 없고, 오미 (향, 소나무, 부드러움, 비료, 농도) 와 육미 (신, 단맛, 단맛) 가 특징이다. 계절성이 강하고, 여름과 가을이 옅고, 겨울과 봄이 짙어, 많은 요리의 풍미가 독특하다. 또한 광둥 () 사람들, 특히 광저우 () 사람들은 수프를 만드는 것에 대해 알 수 없는 집착을 가지고 있으며, 수프의 종류가 상당히 많기 때문에 냉이가 다른 요리계에서 눈에 띄는 중요한 이유이기도 하다. 광둥 () 사람들이 집에 돌아온 지 오래되면 (예: 유학이나 직장) 반드시' 노화탕' 냄비를 맛볼 것이다. 명채로는 닭조림 뱀, 용호두, 젖돼지 구이, 동강염쥐지, 삶은 새우구이, 구운 거위, 굴 소스 쇠고기, 광식 월병, 사하가루, 선죽 등이 있습니다. (4) 화이양 요리: 화이양 요리는 우리나라 장강 중하류 지역의 유명한 요리계입니다. 그것은 장쑤, 절강, 안후이, 상하이, 강서, 하남의 일부 지역을 포함하여 넓은 지역을 포괄한다. 동남제일미',' 천하제일미' 라는 명성을 가지고 있으며, 명성이 국내외에서 널리 퍼지고 있다. 나중에 저장 요리, 휘장 요리는 각각 특색이 있어 8 대 요리 중 하나가 되었고, 회양요리는 장쑤 합병에 있었다. 동시에, 장쑤 요리는 회양채과에 속하며, 예전에는 수채라고 불렸다. 이렇게 하면 양주 () 회안 () 을 중심으로 대운하를 주체로 하고, 남쪽에서 진강 (), 북에서 홍택호 (), 화이 (), 동쪽으로 연해 () 에 이르는 지방풍 요리가 된다. 회양채는 재료가 엄격하고 신선하며, 주재료를 강조하고, 칼공이 능숙하고, 스튜, 조림, 굽기에 능하며, 국물 배합을 중시하고, 본래의 맛을 중시하고, 스타일링을 잘하며, 과과 조각을 생동감 있게 조각한다. 맛은 적당히 짜고 남북은 모두 적당하여' 전석석' 을 끓이는 데 쓸 수 있다. 양양은 섬세하고, 조형이 아름답고, 맛이 다양하며, 정교하게 만들어졌으며, 신선하고 맛있고 사계절이 다르다. 대표요리는 사자머리 청조, 고등어머리 청조, 전돼지머리 구이, 붕어 찜, 수정채발굽, 오리 세 벌, 황어 구이, 호랑이 꼬리 구이, 나비튀김, 동과컵, 삼정백, 에메랄드구이, 게황탕바오, 천층기름떡 등이 있습니다. 강수채는 위에서 언급한 양채뿐만 아니라 남경요리, 쑤저우 요리, 서주 요리 등 지방요리도 포함한다. 남경요리는 조림, 조림, 포크, 굽기에 능하다. 칠맛에 특별한주의를 기울이십시오: 신, 단, 쓴, 매운, 짠, 향, 냄새; 신선하고, 썩고, 바삭하고, 바삭하고, 두껍고, 뚱뚱하다. 남경요리는 오리윤에 대한 세심한 제작으로 유명하며' 금릉오리윤이 천하 1 위' 로 불린다. 소채는 스튜, 조림, 끓인, 끓인 것을 잘하며, 원즙의 오리지널, 색채가 섬세하고, 제철이 부드럽고, 단맛이 적당하며, 바삭바삭하고 맛있다. 최근 몇 년 동안' 무석간룡강남연',' 무석서시연',' 쑤저우 요리연회',' 태호선요리' 도 요리했다. 서주 요리의 풍미는 역사적으로 노채에 속한다. 시대의 변천에 따라 그 요리는 줄곧 술루 두 가지 주요 요리 사이에 있으며, 신선하고 짜고 적당하며, 맑고 싱겁지 않고, 진하고 탁하지 않다. 음식이 무엇을 취하든지 간에,' 식이요법과 식보' 의 역할을 중시한다. 또 서주 요리는 큰 게와 개고기, 특히 개석을 많이 사용한다. 장쑤 명채로는 염수오리, 찜소심, 찜생 타악기, 생튀긴 거북, 정향갈비, 찜닭, 금릉 가리비, 부용붕어, 국화청어, 국화잎옥반, 금릉염수오리, 차사오오리, 차사오계어 (상품은 남경명요리) 가 있습니다 다람쥐 만다린 물고기, 달팽이 새우, 에메랄드 새우 양동이, 눈게 버킷, 게 가루 입술, 나비 해삼, 맑은 국물 상어 지느러미, 향기로운 은어 튀김, 염색 크릭 바삭바삭한 장어, 거울 상자 두부, 무석육뼈, 상숙은 꽃닭, 상주홍사오러우 (모두 수) 라고 합니다. 패왕별희, 피공개고기, 펑성어환, 연꽃제비새, 젖탕어피, 게황, 봉미새우, 볶은 흑화, 사오가길어, 사오사광어 천목호 뚝배기머리, 회안 부드러운 주머니, 금물갈퀴선녀 치마. 장쑤 간식은 특색이 있어요. 진회간식, 쑤저우 과자, 탕바오, 모두 유명해요. (5) 민채: 민채는 푸저우, 민남, 민서 지방풍 요리를 위주로 형성된 요리입니다. 푸저우 요리는 신선하고 시원하며 새콤달콤하고 맛있다. 특히 국물 배합에 신경을 쓴다. 또 다른 특징은 흑당을 재료로 잘 활용하는 것으로 변질, 탈비린, 향, 맛, 색조를 방지하는 역할을 한다. 샤먼을 대표하는 민남요리도 신선하고 싱거운 특징이 있어 고추장 머스터드 등 양념의 사용에 신경을 쓴다. 민서지방은 광동, 민, 장시 3 성의 경계에 위치하여 객가 요리를 주체로 하고, 많은 산간 지역 특유의 진기한 제품을 원료로 하여 풍부한 산간 풍미를 지니고 있다. 민채는 튀김, 튀김, 스튜, 튀김, 스튜, 찜이 특징이다. 특히 해산물을 만드는 데 능숙하고 칼은 정교하고 사람은 재미있습니다. 대부분 수프입니다. 신선하고, 향기롭고, 썩고, 싱거우며, 새콤달콤한 독특한 맛을 가지고 있다. 푸젠 간식은 또 한 가지 장점이 있다. 그들은 연해 얕은 여울의 각종 해산물로 만들어져 특별한 맛으로 맛을 낸다. 그들은 맛있다. 가장 유명한 요리는 불점프벽, 닭고기 스프, 아이산오리구이, 칠성어환, 소매치기, 장어튀김, 반월신장, 연피훈, 푸저우면, 생굴구이 등이다. (6) 저장 요리: 저장 요리는 역사가 유구하며, 풍미에는 항주, 닝보, 사오싱 등의 요리 특색이 포함된다. 항반찬은 원료의 신선함, 생활, 부드러움을 중시하고, 물고기와 새우, 제철 야채를 위주로 칼공을 중시하며, 맛이 부드럽고, 원즙이 두드러진다. 닝보채는 짜고 싱싱해서 해산물을 잘 만든다. 신선하고, 부드럽고, 미끄럽고, 오리지널을 강조하고, 식감을 강조한다. 사오싱요리는 해산물 가금류를 요리하는 데 능하다. 요리는 입구향, 바삭함, 찹쌀함, 국물 맛이 진하고 전원맛이 풍부하다는 것을 강조한다. 저장요리는 색채가 밝고, 맛이 부드럽고, 바삭하고, 반찬이 작고 정교하며, 조형이 아름답다는 등의 특징을 가지고 있다. 스튜, 볶음, 조림, 찜, 원즙을 잘한다. 절강과자에는 다양한 만두, 과자, 국물, 떡이 있어서 맛있어요. 명채로는 용정새우, 서호채탕, 새우볶음등, 서호초어, 튀김, 게 잡기, 신선한 장어, 피클황어, 빙탕거북, 굴스크램블 에그, 꿀 연근, 가흥 쫑쯔, 닝보만두, 호주천면만두가 있습니다. (7) 호남요리: 호남요리에는 호남강 유역, 동정호 지역, 서산구의 요리 특색이 포함되어 있습니다. 장강, 형양, 샹탄을 중심으로 한 강유역은 상추의 주요 대표이다. 그 특징은 유색이 짙고, 무겁고, 리얼하며, 신선한 향, 신, 부드러운 것이 특징이다. 찌개, 피클에 특히 적합하다. 동팅 레이크 지역의 요리는 신선한 강과 가금류 가축을 요리하는 데 능숙합니다. 그 특징은 양이 많고, 기름이 걸쭉하고, 짜고, 맵고, 부드러워 찜, 삶기로 유명하다. 서양 음식은 희귀 야생동물 고기, 훈제 베이컨, 각종 절인 고기, 닭고기를 만드는 데 능하다. 그 맛은 짠맛, 단 맛, 신 위주로 산야맛이 진하다. 샹채의 가장 큰 특징 중 하나는 맵고, 하나는 왁스이다. 명요리는 동안자닭, 찜 베이컨, 안조상어 지느러미, 빙당 샹련, 홍고추랍쇠고기, 백페이지 모우, 화궁취두부, 길수산육, 마음을 바꾸는 계란 등이다. (8) 휘장: 휘장 요리의 맛에는 안후이 남부, 연강, 연호의 요리 특색이 포함된다. 안후이 남부의 음식은 황산, 현현 (고대 휘주), 둔계 등이 있다. 화력을 중시하고, 야생동물 고기 요리에 능하며, 기름이 무겁고, 간단하고 저렴하며, 본래의 맛을 유지한다. 많은 요리는 모두 숯불로 삶아 만든 것이다. 국물이 맑고 순하고 원솥이 향긋하다. 안후이 남부의 수산물은 많지 않지만, 짠' 계화어' 는 원근으로 유명하다. 장강 연안 요리는 순호 () 안칭 () 을 대표로 하여 합비 () 로 전해졌다. 신선한 강 가축을 잘 요리하고, 칼공을 중시하고, 색채를 중시하고, 설탕으로 간을 잘 맞추고, 특히 훈제요리를 잘한다. 화이 하천 연안 요리는 Bengbu, su xian, Fuyang 으로 대표됩니다. 요리는 짜고 매우며 국물이 풍부하고 입구가 두껍다. 고수도 색조와 양념에 쓰인다. 유명한 풍미 요리는 무위 훈오리, 무풍훈 고등어, 부이집사오지, 네모난 생선, 석귀찜닭, 운무고기, 녹두전병, 나비면입니다.