전통문화대전망 - 전통 미덕 - 입맛을 알고 기업 문화를 구경하다
입맛을 알고 기업 문화를 구경하다
회사는 100 년 역사, 브랜드 문화, 지미관의 관리 이념을 고수해 왔으며, 특히 관리 업무에서 세심하고 엄격하고 과감한 노력을 기울여 왔다. 제품 품질 및 식품 위생 안전 관리 방면에서, 우리는 원자재 구매, 제품 가공, 저장 및 운송, 판매에서 고객으로의 모든 측면을 엄격히 통제할 것이다. 회사는 총체적 품질 관리 시스템을 엄격하게 시행하여 모든 부분에 대해 엄격한 관리, 모니터링 및 테스트를 실시하여 제품 합격률이 100% 에 달하도록 합니다. 항주 () 는 맛관 () 을 알고 있고, 중화 () 의 옛 점포 () 기업은 항주 () 와 길 () 에 위치해 있다.
83 일 번화한 상가 연안로 동쪽, 호숫가 상가, 항주 서호 서쪽으로 항주의 유명한 대형 식음료 업체 중 하나입니다. 항주 지미관은 사오싱인 손선생이 19 13 년에 창립하여 지금까지 93 년의 역사를 가지고 있다. 지미관은 간식을 경영하는 것으로 시작된다. "나의 취향을 알고 싶으면 자료를 보면 알 수 있다" 는 것은 창업의 근본이자 그 이름의 유래이다. 지미관은' 중화의 옛 이름' 인데, 그것의 역사와 업종에서의 지위 때문이다. 19 13 사오싱 인손이 항주 호숫가 공원에 노점을 하나 놓았다. 손씨는 자신의 광고 구호로 "그 맛을 알고 싶다. 보면 알 수 있다" 며 장사가 점점 인기를 끌고 있다. 손자가 독립해서 가게를 열 때,' 지미관' 이라는 단어를 가게 이름으로 한다. 최근 100 년 동안, 지미관은 항주의 명간식의 대표였다. 자료에 따르면 현재 국내의 약 70% 의 오래된 점포가 이미 소멸되었다. 항주에서는 한때 외식업계에서 매우 풍광을 받았던 오래된 상점들이 이미 시장 조류에 휩쓸려' 건물 밖',' 맛' 등 몇 군데밖에 남지 않았다.
"사회경제 환경과 대중소비 수준이 빠르게 높아지고 있어 바꾸지 않으면 탈락한다." 항성외식 서비스 유한회사 회장 양건군이 말했다. 65438 부터 0997 까지 지미관은 첫 번째' 대성형수술' 을 진행했고 영업면적은 2000 평방미터로 확대됐다. 1 층은 전통 명식과 풍미 간식을 이어가고, 2 층에서 4 층은 각각 베이징, 항주, 천, 광동요리계를 운영하며, 유명 브랜드의 고급 요리를 선보인다. 당시 일부 국유식업체들은 많은 개인호텔이 적극적으로 확장되기 전에 쇠퇴했지만, 맛을 아는 개념은 제때에 시장과 보조를 맞추기 때문에 우아함을 유지했다.
신세기에 접어들면서 지미관은 결정적인 발걸음을 내디뎠다. 2000 년 3 월, 본격적인 체인 경영이 시작되면서 호숙로에 첫 배달지점을 개설했다. 이것도 시장에 따른 전략적 선택이다. "라고 맹야보 지미관 사장이 말했다. "새로운 발전 공간을 개척하려면, 반드시 지미관의 브랜드 자원을 이용하여 체인 경영의 길을 걸어야 한다." 영업면적 350 평방 미터, 일영업액10 만 5 천 원, 연쇄전략 승리, 맛개념 확대. 2003 년 말까지, 맛관을 아는 각종 체인점은 이미 26 개로 발전하여 영업수입이 지미관 전체 수입의 48% 를 차지한다.
대중을 위한 전통 명식 간식, 서비스 고급 고객의 특색 고급 요리, 빠른 레저 소비에 적응하는 테이크아웃 체인이 함께 진행되면서' 고대' 라는 이념에 새로운 내포와 충분한 생명력을 부여한다.
항주 () 는 맛관 (), 중화 () 로 저장성 유명 상표, 중미 유명 상표,' 국가 슈퍼호텔',' 중국 명점',' 국제 명점',' 중국 100 대 호텔',' 국가 5 성급 녹색식업체' 등 다양한 영예를 얻었다. 거의 100 년 가까이 축적된 입맛관 음식 문화는 국내외에 명성을 떨쳤으며, 거의 100 년의 변천을 거쳐 더욱 성숙해졌다. 지미관 브랜드는 거의 100 년 역사를 지닌 오래된 브랜드로서, 그 천연적인 장점을 가지고 있다. 수년 동안 쌓아온 좋은 입소문과 광범위한 인지도를 가지고 있다. 그러나 브랜드 가치의 구현이 더 많은 것은 시장에 달려 있다. 맹아보는 "일찍이 1980 년대에 지미관은 베이징의 한 회사에 브랜드를 팔려고 시도하며 이후 시장을 개척하기 위한 경험을 쌓았다" 고 말했다.
오랜 탐구와 실천을 거쳐, 지미관은 최근 몇 년 동안 체인 경영을 중점적으로 발전시켰다. 규모화 경영은 외식업체들이 더 큰 시장 점유율을 얻는 관건이다. "맹아보는 기자에게" 미관의 원래 영리 모델은 중식에 더 많이 의존한다고 말했다 "고 말했다. 이런 모델을 복제하려면 많은 지점을 열어야 한다. 이런 방식은 기업의 관리, 자금, 인력의 자질에 대한 요구가 높고, 너무 많이 투입하면 높은 입/출력 비율을 달성하기 어렵고, 사람들이 흔히 말하는 사슬과는 다르다.
그러나 맛관의 브랜드는 백년의 축적을 거쳐 깊은 기초를 가지고 있으며, 기존의 4,000 평짜리 식품공장이 일정한 그룹 생산능력과 배송능력을 형성하여, 지식관은 체인기업이 될 수 있는 기초조건을 갖추게 되었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 음식명언) 그래서 우리는 체인 경영으로 전통 간식과 스낵 배달식품 서비스를 내놓아 맛관을 잘 아는 브랜드를 소비자에게 더 가깝게 했다. " 맹아보는 "지미관은 서호 관광지, 인파가 밀집된 인쇄가 거리, 심지어 고급 식당을 개설하는 상하이 정안로에서도" 지미관 브랜드, 이미지 식당 운영에 의지하고, 지미관 브랜드의 장점을 최대한 활용하고, 국내외 체인업체들의 성공 경험을 참고하고, 체인 경영 전략을 구현 및 발전시키고, 강대하게 하는 발전 전략을 형성했다 "고 말했다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 성공명언) 현재 입맛관 직영 체인점은 거의 50 개에 달한다. 오늘날, 식음료 체인 경영의 이념을 명품으로 하여 기업의 롤링 발전을 실현하고 있다. 현재, 항주 () 의 맛관 체인은 이미 저장성 () 에서 가장 대표적이고 규모가 가장 큰 유명 체인식 브랜드가 되었다! 체인은 이뤄졌지만 점포의 빠른 확장으로 기업들은 경영관리에 대처할 힘이 없어 많은 경영 허점을 빚어 기업의 체인 형식이 매우 느슨해졌다. 따라서 정보 플랫폼의 도입이 필수적이다.
외국의 음식 체인은 구조가 간단하고 표준화가 쉬우며 정보 시스템이 선진화되어 경영과 확장이 원활하다. 그러나 현재 국내 식음료 체인업체들은 대부분 중식 프로세스 관리가 번거롭고 정보화 수준이 부족해 체인은 브랜드의 글자 그대로 연결되며, 이른바' 연결 안 함' 이나' 연결 안 함' 으로 관리할 수 없는 경우가 많다. 그러나, 통상적인 의미의 정보화는 정보화의 궁극적인 목표와는 거리가 멀다. 영수증과 일간지의 간단한 요약만 소개하고 공급망 전체 프로세스에 기반한 지능형 의사결정관리를 실현하지 못했고, 체인식업체의 진정한 정보화 전환도 이뤄지지 않았다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 일간지, 일간지, 일간지, 일간지, 일간지)
중국 외식업계에 적합한 정보 시스템을 찾기 위해, 인지도의 의사결정층은 외국 홍콩 대만성 대륙을 포함한 수많은 유명 외식소프트웨어 업체를 선택해 국내외 외식소프트웨어 공급업체를 공개 입찰하고 선별했다. 최근 1 년간의 비교와 선택 끝에 국내 유명 외식 소프트웨어 공급업체인 상하이 정품 가이드 소프트웨어 유한회사를 정보 공급업체로 선정했습니다.
정통 가이드의 R&D 팀은 국내외 외식업계의 전문가와 고문으로 구성되어 있다. 그들은 수십 년간 해외 공급망 소프트웨어에 대한 연구를 거쳐 중국 본토 원소와 결합해 중국 본토 외식업체 체인 발전에 적합한 정보 시스템 플랫폼을 자체 개발했다. 이 플랫폼은 매장 운영 시스템, 그룹 본사 시스템, 주문 시스템, 본사 배송 센터, 가공 센터 등 인지도를 위한 포괄적인 체인 정보 시스템을 구축했다. "오래된 크기" 가 마침내 중국특색 체인길에 올랐다! 현재 항저우 지미관 체인은 저장성에서 가장 대표적이고 규모가 가장 큰 유명 체인식 브랜드가 되었다. 우리는 진품 가이드와의 협력을 통해' 오래된 이름' 이 결국 식음료 체인 업계의 시들지 않는 깃발이 될 것이라고 희망하고 믿는다!