전통문화대전망 - 전통 미덕 - 푸에르 숙차 지식의 종합 분석, 숙차의 일반적인 문제는 무엇입니까?
푸에르 숙차 지식의 종합 분석, 숙차의 일반적인 문제는 무엇입니까?
푸에르 숙차는 성질이 온화하여 위, 위 보호, 위 따뜻한 위, 혈지 감소, 다이어트 등 보건 기능을 갖추고 있다.
기술
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보이차는' 누적 발효' 공정을 채택하고 1973 은 다시 시도한다. 인공누적 발효 기술은 1975 에서 쿤밍다공장에서 시험 제작에 성공하여 보이차 생산의 새로운 장을 열었다. 인공 발효 기술을 개발하는 이유는 푸에르차의 자연 발효 시간이 너무 길다는 문제 (종종 10 여 년) 를 해결하기 위한 것이기 때문에 자연 발효 공예를 인위적으로 모방하면 푸에르차의 빠른 진화의 목적을 달성할 수 있다. [1]?
발효
발효 전 준비 작업: 주로 수질검사, 토지경작, 공구 제작, 하의를 포함한다.
1. 토지경작: 새로운 발효실은 바로 발효에 사용할 수 없고 토지경작이 필요합니다. 주요 목적은 새 땅의 냄새를 없애고 발효차의 품질을 보장하는 것이다.
지면 요구 사항: 시멘트 바닥이나 수박 바닥재. 시멘트 바닥은 흡수보온 작용을 하고, 물동과나무도 흡수보온 작용을 한다. 국가시절에는 희해공장에서 사용했지만, 사용수명은 겨우 2 년 정도밖에 되지 않아 거의 모든 공장에서 시멘트 바닥을 사용했다. 그래서 여기서는 시멘트 바닥만 말한다.
양지 요구 사항: 공장 크기에 따라 다양한 양의 익은 다과를 준비한다. 지면 0.5- 1cm 에 따라 평평합니다. 그리고 철저히 물을 주지만 고인 물은 안 된다. 2 ~ 3 일마다 다시 물을 주고, 다시 물을 주고, 약간의 물만 뿌려 표면이 건조하는 것을 막는다. 봄에 기르는 것이 가장 좋다. 겨울 7 일, 여름 3-5 일 (더워서 시간이 길면 악취가 난다). 차즙의 흡수를 보고 땅을 기르는 시간을 결정해야 한다. 지면 색깔을 보면 새 시멘트 바닥이 검게 변하는 것이 좋다. 둘째, 티회색 냄새를 맡고, 티회색을 휘저어 냄새를 맡는다. 차 맛이 없다면 시멘트 모르타르만 맛이 좋다 (찻잎이 지면 냄새를 흡수한다는 의미).
세지: 지면재배 후 차재를 제거한 후 반드시 물로 바닥을 씻어서 차재가 발효차의 품질에 영향을 주지 않도록 해야 합니다. 지면을 철저히 말린 후 발효를 쌓을 수 있다.
도구
발효된 공구들 중에는 완제품이 아닌 많은 것들이 있어서, 사람을 찾아 사용자 정의 가공을 해야 한다.
발효 타포린: 사모는 어느 쪽이 캔버스로 만들어졌고, 망해는 짠 봉지로 만들어졌습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 발효명언) 사이즈는 발효실 크기에 따라 커스터마이징합니다.
갈퀴: 이빨 두 개, 이빨 세 개, 이빨 네 개가 필요합니다. 이치와 삼치는 주로 블록을 뜯을 때 말뚝을 파는 데 사용되며, 사용자 정의가 필요하며 재료는 철근으로 튀어나와야 한다. 일반 사양: 투치 18cm*25cm, 삼치 20cm*25cm, 사치일반 잡화점에도 있습니다. 주로 물 배달 첫날에 쓰인다.
알루미늄 삽: 일반적으로 0 을 사용합니다. 5CM 알루미늄 판은 50CM*50CM (한 판은 8 개) 또는 40*40 (한 판은 절단 가능 15 개) 으로 절단됩니다. 알루미늄 판을 자르고 나면, 너는 앞에 10CM 폭의 강판 모양의 물건을 하나 더 추가해야 한다. 나는 비교적 얇은 강판이라고 생각한다. ) 출발자를 벨트 기계라고 부른다. 커넥터용 철 리벳으로 리벳, 보통 6 개입니다.
수도관: 내경 약 2-3CM. 새 가죽관은 보통 강한 냄새가 나기 때문에 발효하기 전에 물로 오래 씻어서 파이프 자체의 냄새를 줄여야 한다.
가압 펌프: 이것은 실제 상황에 따라 구입할 수 있습니다. 발효시 수압이 너무 낮으면 쓸모가 있을 수 있다.
발효가 막히는 데 꼭 필요한 도구. 사모차 기계 공장은 판매되고, Menghai 는 개인 맞춤화가 있다. (모두 원희해 공장의 노기사로, 도면은 국영시대 희해 공장에서 사용한 것과 같다. ) 을 참조하십시오
주걱 주걱: 주걱은 발효 솔루션 후의 트리밍 작업에 사용됩니다. 삽은 쌓는 데 쓰인다.
삼각형 브래킷: 70CM (높이) *50CM (구경) 스태킹 가방.
온도계와 온도계: 전자는 반응기의 온도를 측정하고, 후자는 발효실의 온도를 측정하는 데 사용됩니다. 하지만 많은 스승은 필요 없고, 우리 스승도 예외는 아니다. 지금까지 이 물건들은 여전히 창고에서 잠을 자고 있다. ) 을 참조하십시오
물: 수질은 발효차의 품질에 큰 영향을 미칩니다. 수질은 녹슬지 않고, 다른 냄새는 없고, 맑고 달콤해야 한다. 해해는 보통 깊은 우물물 (60 미터 이하) 으로 수질은 일반적으로 문제없다.
블랭킹: 발효 전 마지막 공정. 또한 절단과 스택이 필요한데, 주로 발효를 용이하게 하기 위해서이다. 하의는 양털주머니가 수직으로 두 줄을 접은 다음 두 봉지를 그 위에 평평하게 놓아야 한다.
보금자리
역할은 두 가지가 있다. 하나는 미생물이 찻잎에 직접적인 작용을 하는데, 주로 향기와 빛깔의 구조와 관련이 있다. 둘째, 미생물에 의해 생성 된 세포 외 효소가 차에 미치는 간접적 인 효과는 주로 질감과 맛과 관련이 있습니다. 미생물은 잎더미에서 번식하고, 대사 과정은 찻잎으로부터 용해성 물질을 흡수하여 열을 방출하고, 유기산 등 대사산물을 분비하여 잎온도와 산도를 높인다. 발효를 쌓는 과정에서 맡는 단술 냄새는 효모가 만들어 낸 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함) 쌓인 나뭇잎의 산도가 어느 정도 되면' 새콤한 맛' 이 생긴다. 매운맛은 유기산과 알데히드 케톤의 산화에 의해 생성 된 신맛에서 비롯 될 수 있습니다. 기술적으로 이런 냄새는 적당한 말뚝 박기의 상징으로 여겨진다. 미생물 세포외 효소는 발효엽을 쌓는 외원 효소로, 발효 후기의 우세한 곰팡이 (예: 섬유소 효소, 펙틴 효소, 산화효소, 프로테아제 등) 에서 발생한다. 미생물이 분비하는 효소는 발효엽의 유기물을 분해, 가수 분해 및 산화시킬 수 있다. 예를 들어 산화효소로 인한 카테킨 산화 중합은 테아플라빈, 리코펜 등 유색 물질로 전환될 수 있는데, 이것이 흑차탕의 색깔이 빨갛게 변하는 이유이다. 맛이 순수하고 조화로운 이유 중 하나입니다. 각종 효소의 작용은 일부 셀룰로오스를 분해한다. 폴리페놀 함량이 떨어지고 수용성 설탕이 떨어진다. 또한, 더미 발효의 부수적 효과로, 차의 아미노산은 미생물에 의해 질소원으로 사용되고, 일부 아미노산은 감소하고, 인체에 유익한 아미노산은 라이신, 메치오닌, 페닐알라닌, 류신, 이소류신, 발린 등과 같이 눈에 띄게 증가한다.
보이차는 해묵은 향기가 난다. 차의 지방산과 카로틴이 초기 햇빛과 발효 미생물의 축적으로 산화분해돼 알데히드류와 알코올산화물이 증가한 것으로 나타났다.
선택
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보이차를 고르는 네 가지 관건은' 순수, 순, 정의, 가스' 이다.
첫 번째는 냄새를 맡고, 보이차는 생과 숙성, 신구, 좋고 나쁨, 모양, 가격, 우선 차 냄새를 맡는다. 푸얼차는 묵은 양조를 거쳐 발효된 후에는 반드시 진미가 있을 것이다. 하지만 곰팡이가 나지 않을 것이다. 진방의 공간이 비교적 습하거나 너무 습하여 통풍이 잘 되지 않는다는 것을 설명한다. 속담에 묵은 술은 곰팡이가 나지 않는다고 하는데, 오래된 맛은 차를 우려낼 때의 열풍에 따라 흩어지고, 곰팡이는 찻잎이 변질되어 안팎의 습기로 인해 발생한다.
푸에르차 (37 장)
곰팡내
두 번째는 그 색깔을 간단히 구별하는 것이다. 찻잎이 우려지기 전에 먼저 냄새를 맡아 맑은 것 (냄새나 냄새 없음) 인지 확인한 다음 다시 담그세요. 보이차는 정상적인 환경에서 보관하는데, 30 년, 50 년, 심지어 100 년에도 찻잎 (차탕) 의 색깔은 결코 검게 변하지 않고 이상한 냄새가 나지 않는다.
세 번째는 제자리에 두는 것이고, 푸에르는 깨끗하고 통풍이 잘 되고 무취적인 환경에 보관되어 있다.
넷째, 찻잎은 부근의 풍미를 흡수하는 데 능하며, 씻은 차가스는 찻잎의 노화 환경과 산화 시간을 판단할 수 있다.
보이차 시장은 아직 완벽하지 못하여 보이차 감별능력이 있는 찻집은 매우 적고, 많은 찻집도 그것의 진정한 품질을 말할 수 없다. 이익의 부추김에 일부 사람들은 옛 이름을 따는데, 푸에르는 20 ~ 30 년, 심지어 50 ~ 60 년 동안 존재해 온 진귀한 물건으로 점점 더 술에 취해 가고 있다. 자신의 차 제품을 어둡고 습한 환경에 보관하여 노화를 가속화하는 찻집도 많다. 인공 물을 주는 것은 왕왕 찻잎에 곰팡이가 생기고 변질될 수 있다. 찻잎이 빠르게 변질된 후, 차떡을 건조시켜 단기간에 해묵은 푸에르와 비슷한' 젖은 창고 차' 를 얻는다.
곰팡내가 없고, 차를 우려낸 후 다탕이 적갈색으로 되어 냄새가 나지 않습니다 ~ 그럼 안심하고 드실 수 있습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 곰팡이가 난 것 같아요. 아마 당신의 착각일 거예요. 보이차의 싹이 매우 뚱뚱하고 밀도가 높기 때문에 가공된 찻잎이 빽빽해서 얼핏 보면 곰팡이가 좀 피었다.
효능
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우선, 보이차는 성질이 온화하고, 보양, 보호, 위를 따뜻하게 한다. 이 점은 익은 차에 특히 두드러진다. 보통 싱거운 발효차는 차를 사랑하는 사람들에게는 확실히' 감당할 수 없는 빛' 이 있다. 특히 우리 같은 하루 종일 차를 마시는 현대인들에게는 더욱 그렇다. 카페인과 탄닌산의 장기 침수에 우리는 늘 배를 긁는 고통이 있다. 나는 많은 사람들이 개인적인 경험을 가지고 있다고 믿는다.
둘째, 보이차는 혈지를 낮출 수 있다. 많은 의학 실험에 따르면 보이차를 계속 마시면 혈지 30% (개인마다 다름) 를 낮출 수 있다. 고지혈증 환자 20 명이 하루에 운남 투 오차 세 그릇을 복용한다. 한 달 후 환자의 혈지가 거의 65,438+0/4 감소한 것으로 밝혀졌으며, 같은 양의 다른 차를 마신 환자의 혈지는 크게 변하지 않았다. 장천룡
셋째, 혈지가 낮아지면 자연스럽게 다이어트 효과를 가져옵니다. 일상생활에서 보이차의 다이어트 효과가 뚜렷하지 않다는 언급이 자주 나오는데, 효과가 두드러진다고 말하는 사람들도 있다. 이런 모순은 개인차이와 비만에 대한 다른 이해에서 비롯된다. 혈지가 높지 않으면 푸얼차를 마셔도 혈지가 떨어지지 않는다.
맥프는 보이차의 이 세 가지 효능이 분명하다고 생각한다. 사실' 본초강목' 에는 푸에르차의 쓴맛, 기름진 소와 양의 독 해소, 진장설사가 기재되어 있는데, 그중에서도 푸에르차의 기름기 해소 다이어트 작용을 언급했다.
숙차 (생차의 자연 발효도 마찬가지) 의 주요 활성 성분은 테아닌 (TR), 테아닌 (TF), 티갈소 (TB), 몰식자산, 비타민 C 등이다. 발효 푸에르차는 가공 과정에서 미생물의 작용으로 대분자 다당이 대량의 새로운 수용성 단당과 올리고당을 형성하고, 비타민 C 도 발효 과정에서 기하급수적으로 증가하여 인체의 면역체계 기능을 높이는 데 중요한 역할을 한다.
더하여, 중국 의학은 pu' er 차가 열 완화, 해독 소화, 피로 제거, 이뇨 완하제, 거담제 거담 거풍해표, 기침 완화 생진, Yiqi 연년 등의 효과를 가지고 있다고 믿는다. 이 주장들은 모두 간과되었다, 결국 찻잎을 약으로 삼는 것은 여전히 약간의 가공공예가 필요하다. 현대의학이 보이차의 효능에 대한 결론은 더욱 과장되었다. 즉, 푸에르차는 따뜻한 위, 다이어트, 혈지 감소, 동맥경화 예방, 관심병 예방, 혈압 강하, 노화 방지, 항암, 저혈당, 억제소염, 담배독 감소, 중금속독 해소, 방사선, 충치 방지, 명목, 소화, 항독 등을 갖추고 있다
1, 지질 저하, 다이어트, 혈압 강하, 항동맥경화. 프랑스 파리 산안토니 의과대학 임상교육 주임인 Emile Carobbi 박사는 윈난보이차로 "윈난보이차는 지질화합물과 콜레스테롤 함량을 낮추는 효과가 좋다" 고 증명했다. 우리나라 쿤밍의과대학도 윈난보이차 고지혈증 치료에 대해 55 건의 임상실험을 실시했고, 3 1 례는 지질 저하 효과가 좋은 약물 안토완으로 치료했다. 보이차의 효능은 아트로핀보다 높다. 보이차를 장기간 마시면 콜레스테롤과 글리세리드를 낮출 수 있어 비만 치료 효과가 있다. 보이차를 마시면 혈관 확장, 혈압 강하, 심박수 저하, 뇌혈류 감소 등 생리효과를 일으킬 수 있어 고혈압, 뇌동맥경화 환자에게 좋은 치료 효과가 있다.
2. 항암. 양명다 교수와 후미영 교수는 세포 배양과 전자공업현미경의 방법으로 보이차의 항암작용을 10 여 년간 연구했다. 보이차의 항암작용이 가장 강한 것으로 밝혀졌으며 일반인이 차를 마시는 농도도 뚜렷하다. 보이차를 마시면 암을 예방할 수 있다.
3. 위를 자양하고 보호한다. 적당한 농도에서 온화한 보이차를 마시면 위를 자극하지 않고, 두껍고 매끄럽고 순한 보이차는 위에 들어가 박막을 형성하여 위 표면에 부착하여 위에 유익한 보호층을 만들어 준다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 푸얼차를 장기간 마시면 위를 가꾸어 위를 보호할 수 있다.
4. 치아를 보호합니다. 보이차는 다양한 생리 활성 성분을 함유하고 있어 살균 소독 작용을 한다. 호남 의과대학 조진 교수는 푸에르건치차로 변형균 접착을 억제하는 능력을 테스트한 결과 푸에르건치차가 항균 균반 형성 작용을 하는 것으로 밝혀졌으며 농도가 65438 0% 일 때 효과가 가장 좋았다.
항 염증, 살균 및 이질 치료. 의학 연구와 임상 실험에 따르면 윈난보이차는 억제균 작용을 하고, 진한 차즙은 하루에 열 번 복용하면 세균성 이질을 치료할 수 있는 것으로 밝혀졌는데, 이는 윈난대엽차에 풍부한 차 폴리페놀이 함유되어 있는 것과 직접적인 관계가 있다.
6. 안티에이징. 차의 카테킨은 노화 방지 효과가 있다. 윈난대엽차의 카테킨 총량은 다른 차종보다 높으며, 노화 방지 효과는 다른 차보다 뛰어나다. 한편 보이차 가공 과정에서 대분자 다당은 대량의 새로운 수용성 단당과 올리고당으로 전환되어 비타민 C 가 배로 늘었다. 이 물질들은 인체의 면역체계 기능을 향상시키는 데 중요한 역할을 하며, 신체를 튼튼하게 하고 장수하는 효능이 있다.
고기 제거, 거풍화 가래 제거, 해열 해독, 생진 갈증 해소. 복통, 건콜레라, 이질을 치료하다.
① "벤 펭 징 위안": 소화, 설사 중지, 설사 중지.
(2) "개요" 부록: 기름진 소와 양의 독을 제거하고, 가래를 제거하고, 가스를 낮추고, 장을 긁어 설사를 막는다. 그리고: 보이차 크림, 해장 ... 소화화 가래, 청위 생진, 특히 공력이 크다.
3' 본초가 늙고 젊어진다': 간담부열 치료, 설사폐 위 허화, 생진 갈증 해소.
④ 식보: 풍화담, 소육, 복통 치료, 건콜레라, 이질 등의 병을 잘 뱉는다.
Pu' er 차 건강 기능;
1. 소화를 돕습니다.
2. 정신을 차리고 정신을 차리다.
3. 수명을 연장합니다.
4. 저지방 다이어트.
5. 시력을 향상시킵니다.
6. 이뇨부종 해소.
7. 항균 소염.
8. 항 동맥경화.
9. 혈압을 낮추고 고혈압을 예방합니다.
10. 관상 동맥 심장 질환 예방 및 치료.
1 1. 방사선 방호 (예: 텔레비전 방사선).
12. 진정하세요.
13. 영양소.
14. 당뇨병을 치료할 수 있습니다.
15. 뷰티 기능.
16. 빈혈 예방.
17. 항 피로 및 항 피로 효과.
18. 해장해독.
19. 생침으로 갈증을 풀다.
20. 암을 예방하고 암에 대항한다.
2 1 .. 익기 강신.
22. 항균 설사 중지.
23. 디톡스.
24. 인체의 적응성을 높이다.
25. 결핵 퇴치.
26. 냄새와 입냄새를 없애줍니다.
백혈구를 높이고 백혈구 감소증을 치료하십시오.
28. 바이러스 백신.
치아를 보호하십시오.
체액의 산-염기 균형을 조절하십시오.
3 1. 외용 소염, 항균 등.
32. 면역력을 높입니다.
제조
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보이차는 자신만의 독특한 가공 절차를 가지고 있는데, 일반적으로 살청, 비비꼬기, 건조, 쌓기 등의 몇 가지 공정을 거쳐야 한다.
차 밑을 익히다
새로 따온 찻잎은 살청, 비꼬기, 건조를 거쳐 푸모청이 되었다. 이때 모청매력은 강하고 날카로우며 이치에 맞지 않는다. 생차를 만든 후 후속 공정에 따라' 숙차' 와' 생차' 로 나뉜다. 무더기 발효 후,' 숙차' 숙차가 되었다. 오랜 보관을 거쳐 맛이 안정적이고 깨끗할 때 판매할 수 있습니다. 보통 2 ~ 3 년 동안 보관해야 하는데, 진방 5 ~ 8 년의 숙차는 줄곧 상품으로 알려져 있다. 생차' 는 생차가 무더기로 발효되지 않고 자연적으로 변하는 것을 말한다. 자연 전환 과정은 상당히 느리기 때문에 적어도 3 ~ 5 년이 걸려야 마시기에 적합하다. 그러나 장기적으로 바뀌는 생차는 여전히 생생한 매력을 지니고 있다. 시간이 길수록 내면의 향과 활력이 드러나고 견고해져 보이차, 진월향을 형성하고 푸에르 애호가들이 보이차를 수집하는 전통을 형성한다.
구분하다
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생차
채집 후 자연방식으로 발효하면 차 맛이 더욱 자극적이어서 몇 년 후에 싱거워진다. 좋은 늙은 푸에르는 보통 이렇게 한다.
숙차
과학적인 방법으로 인공발효를 하여 차를 부드럽게 하고 차를 부드럽고 맛있게 만든다. 분계점은 1973 뒤에 있습니다.
푸에르 생차와 푸에르 숙차는 품질과 스타일이 완전히 다른 두 가지 찻잎으로 생차와 숙차를 함께 보관하는 것을 금지한다. 그 이유는 다음과 같습니다.
유형
1. 생차와 익은 차의 향기 유형은 다르다.
생차와 익은 차의 향기 유형이 다르면 모두 보관 시간에 따라 변하는 특징을 가지고 있다. 푸에르생차는 대부분 향형, 향형, 향형, 밤형, 해묵은 타입입니다. 푸에르 익은 차는 대부분 침향, 두향, 천시앙, 대추향, 장향이다. 아로마 유형이 다르기 때문에 푸에르생차와 익은 차를 섞어서 보관하면 아로마 물질이 서로 교차해서 흡착하거나 감추거나 변하여 순수한 자연의 향기를 얻기가 어렵다.
색깔
2. 생차와 익은 차의 잎 밑바닥' 차 찌꺼기' 색깔은 다르다.
생차와 익은 차 밑부분의' 차 찌꺼기' 색은 다르다. 보관시간이 깊어짐에 따라 연한 녹색-연한 노란색-살구황-짙은 노란색-황갈색-적갈색이 점차 변한다. 발효도가 좋은 푸에르 숙차는 잎색이 보통' 돼지 간색' 으로, 보관 연한이 늘어남에 따라 점차 짙은 갈색으로 변한다. 푸에르생차와 익은 차를 섞어서 보관하면 흩어진 찻잎이 서로 섞여,' 혼합화' 된 찻잎이라도 보관된 찻잎의 가치에 영향을 받을 수 있다.
금기
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1, 공복에 진한 차를 마시면 안 되고, 제때에 마셔야 한다.
2. 보이차는 물에 담가 마셔야 한다. 차를 너무 오래 담가 마시면 안 된다. 밤새 보이차를 마시는 것을 금하다.
방금 담근 푸얼차는 마시면 안 된다.
차 세트를 깨끗하게 유지하는 것이 중요합니다. 보이차를 마시면 컵을 자주 씻는 것을 잊지 마세요.
5, pu' er 차는 동시에 마셔야지 편식하면 안 된다.
보이차는 장기간 마셔야 하고, 중단해서는 안 된다.
7. 푸얼차는 미지근하게 마셔야 하며, 갑자기 춥거나 더워서는 안 된다.
8. 보이차는 싱겁고 진하지 않아야 합니다.
9. 식전 후 푸얼차를 많이 마시지 않도록 한다.
10, 자기 전에 푸얼차를 적당히 마셔요.
1 1, 불량차나 변질차를 마시지 마세요.
12, 거품이 너무 많은 푸에르차를 마시지 마세요.
13, 조리 방법에주의하십시오.
14, 보이차를 마시는 것은 위장 기능이 약하기 때문에 생차에 적합하지 않습니다.
마시다
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보이차는 차 중 다이어트의 왕관이라는 명성을 가지고 있다. 매 식사 후에 푸에르차 한 잔은 신진대사를 자극하고 지방 분해를 가속화할 수 있다. 여러 의학 실험에 따르면 보이차를 연속적으로 마시면 혈지 30% 를 낮출 수 있다.
보이차는 지방대사와 밀접한 관련이 있다. 연구 자료에 따르면 독특한 발효 과정을 거쳐 효소가 허리지방을 분해하는 기능을 높일 수 있는 것으로 나타났다. 보이차의 곰팡이는 소량의 지방효소를 함유하고 있어 지방분해에 쓰이며 지방분해에 효과적이다. 곰팡이가 발효된 푸에르차는 체중 증가를 억제하고 혈중 콜레스테롤과 글리세린을 낮출 수 있다.
1. 헬스로 체중을 유지하고 싶습니다. 매일 보이차를 타서 모든 음료를 대체하고, 차로 국을 대신하고, 차로 물을 대신하고, 다른 음료와 기타 음식을 금지하는 것은 모두 정상적으로 먹는 것입니다.
2. 다이어트를 원한다: 보이차 다이어트는 장기적인 과정이므로 장기간 유지해야 한다.
3. 접대나 기타 식사에서 열을 너무 많이 흡수하지 않으려면 푸얼차를 식사와 함께 마신다. 밖에서 불편하면 식사 후 가능한 한 빨리 마셔주세요. 2 시간을 넘지 않는 것이 좋습니다. 빠르면 빠를수록 효과적입니다. 찻집에서 차를 마시면 보이차를 사용하는 것이 좋다.
두 끼의 식사 사이나 세 끼의 식사와 함께 마신다. 끓는 뜨거운 물로 보이차를 꼭 담그세요.
아침 식사:
1. 보통 직장인들은 샌드위치, 찐빵, 빵 또는 만두를 선택한다.
2. 10g 보이차는 250cc 온수로 우려낸다.
3. 5 분 담근 후 500cc 생우유를 넣는다 (개인의 입맛에 따라 설탕을 조금 넣는다).
점심:
1. 보이차 37.5g 는 뜨거운 물 1500cc 로 우려내고 식사 전에 500cc 를 마신다.
2. 작은 흡기 시스템 사용
3. 식후에 500cc 를 마셔요.
4. 목이 마르거나 배가 고프면 500cc 를 마셔요.
저녁 식사:
1. 작은 흡기 시스템을 가져 가라.
2. 식후에 푸에르차를 마셔요: 20g, 500cc.
밤:
1. 간식 금지.
2. 배가 고플 때 보통 미끼차를 마실 수 있어요.
푸에르차
푸에르 (pu' er) 는 나이가 들수록 좋습니다. 소화도 돕고 지방도 분해할 수 있다.
4. 하루에 세 끼를 동시에 먹어요.
점심에는 위 흡수력이 가장 강해서 먹은 열량을 모두 받을 수 있기 때문에 다이어트를 하려면 점심 섭취량을 줄이는 것이 좋다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 점심명언)
가공공예의 원인으로 푸에르차 세차차 다이어트의 첫 단계는 절대 생략하지 말 것을 건의합니다. 먼저 끓인 물을 마신 후 첫 번째 차를 마시지 말고 뒤에서 물을 쏟으면 됩니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 가공명언) 기름진 음식을 먹을 때는 푸얼차를 마셔야 하는데, 지금 먹는 것은 달다.
녹차를 먹고 마시다. 푸에르차는 기름을 제거하고 녹차는 혈당을 떨어뜨리기 때문이다.
거품법
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익은 차도 제과차, 산차, 찻머리 등 타이트한 차인지 아닌지 봐야 한다. 찻머리는 보통 깨끗한 주전자로 끓여 마시며 찻머리의 에센스를 만들어 낸다. 등급에 따라 산차의 충격 정도가 다르다. 산차는 식감이 더 빨라서, 타이트한 차와 차두에 비해 덜 예민하다. 그래서 보통 큰 컵이나 주전자와 그릇 뚜껑을 사용할 수 있습니다. 하지만 너무 오래 끓이지 말고 수프를 빨리 끓여 주세요. 압박 차는 일반 제과차, 벽돌차, 투 오차입니다. 익은 차는 한 입도 안 된다. 대부분 중간 심지로 밖에 뿌려져 있습니다. 따라서 구멍을 뚫을 때는 손으로 쪼개는 것이 좋다. 이렇게 하면 식감이 비교적 균일하고 표면, 내부, 바닥에 모두 3 층이 있다. 이 처음 몇 방울은 잠시 답답해서 찻잎이 흠뻑 젖게 할 수 있다. 약 세 번 정도 거품을 낸 후 국이 정상적으로 상에 오르기 시작했다. 그리고 매번 솥의 물을 비웠다. 안에 차를 한 잔 남기지 마라. 그리고 차는 우려내기 전에 적어도 두 번은 씻어야 한다. 그리고 물은 반드시 끓여야 한다.
특성
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단맛
푸에르 숙차의 향기 유형은 기본적으로 다른 차류와 같다. 단,' 무더기발효' 후 푸에르 숙차의 향기가 독특하다는 점이 다르다. 일반적인 법칙은' 진향 위주, 다른 식물에는 특별한 향기가 있다' 는 것이다.
푸에르 숙차를 생산하는 지 반년 정도,' 수분' 은 기본적으로 사라지고,' 진향' 은 점차 우세한 향형을 두드러지게 한다. 이때 향의 유형은 원료의 차이와 저장 환경의 변화에 따라 복잡하고 다양하다. 주로 대추향, 인삼향, 과일향, 계원향, 빈랑향이 있다.
1 년 이상의 보이차는 향기가 짙고 향기가 점차 순수하다. 각기 다른 저장 환경의 영향을 받아 향기 유형은' 장향',' 계향',' 대추향' 등과 같이 복잡하다.
푸에르 숙차의 특정 향기에는 진향, 호향, 카라멜 향, 단향, 인삼향, 대추향, 계원향이 포함됩니다.
차의 색깔
1, 홍암: 당홍암, 밝지 않아요. 숙차의 온화한 발효 정도를 표현한 것이다. 잎밑을 관찰하면 대부분 검붉은 색과 청록색으로 맛이 왕왕 더 쓰다.
2. 빨간색은 산뜻하다: 차탕색은 그리 진하지 않고, 빨간색은 투명하고 광택이 있다. "붉고 밝다" 라고 하고, 광택이 약한 것을 "붉고 밝다" 라고 부른다. 잎밑을 보면 대부분 진한 빨강, 노랑색, 식감이' 끈적하다' 는 것을 관찰한다.
3, 레드 걸쭉함: 수프 레드 블랙, 약간 블랙, 밝지 않음. 잎밑을 관찰하면 대부분 적갈색이고 식감은 부드럽고 부드럽다.
4. 적갈색: 탕색홍이 짙고, 빨간색은 자줏빛을 띠고, 균일하고 밝고 상큼한 느낌을 줍니다. 잎밑을 관찰하는데, 대부분 갈색이 부드럽고 맛이 부드럽다.
5. 갈색: 다탕은 검보라색, 빨간색은 밝고 신선함이 있습니다. 잎밑을 보면 색깔이 대부분 짙은 갈색, 단단하고 맛이 부드럽다.
6, 짙은 갈색: 다탕은 진한 검은색이고 신선함이 있습니다. 잎밑을 보면 색깔이 대부분 짙은 갈색, 단단하고 맛이 부드럽다.
7, 황백: 다탕은 약간 노랗고 거의 무색이다. 잎밑을 보면 검은색이고, 단단하고 바삭해서' 탄소' 처럼 맛이 밋밋하다. 과도하게 발효되고 가슴 아픈 보이차입니다.
유지
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푸에르차의 시효성이 그렇게 뚜렷하지 않기 때문에 푸에르차는 금은보석처럼 단단히 보관해야 한다고 생각하는 사람들이 많다. 다른 사람이 보낸 보이차를 유리 밀폐 항아리에 넣고 사물함 안쪽 층에 넣어 냉장고에 넣어 냉동했다고 말하는 사람들이 종종 있다.
사실 평소 소량으로 마시는 푸에르차의 경우 보관방법은 간단하다. 푸에르차를 보관하는 차박스나 포대 안에 넣은 다음 차박스나 포대를 통풍처에 두고 냄새도 나지 않고 습기의 영향을 직접 받을 수 없다. 단시간 내에 (반년) 아무런 영향을 미치지 않는다. 일부 보이차 애호가들에게는 자신이 좋아하는 가격 대비 성능이 뛰어난 찻잎을 우연히 만나 한 번에 대량으로 구매할 수 있다. 이 경우 다음과 같은 두 가지 저장 방법이 있습니다.
1. 푸에르차 공장 날짜가 6 개월 이내라면 1 년 이내의 저장 방식을 지나치게 의도적으로 스토리지 환경 공간을 만들 필요가 없다. 공장 6 개월 정도 익은 차는 자연 통풍이 잘 되는 공간에 1 년 정도 보관되어 있기 때문에, 그 차성은 여전히 자연 변화를 계속할 수 있는 공간이 있어 차 맛이 사라지지 않기 때문이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언)
2. 차를 2 년 이상 구매하면 자연차 전환 공간이 이미 바닥났으며, 자연 환기, 냄새 없음, 습기 없는 공간과 같은 저장 방식을 적절히 조정할 수 있지만, 이 공간은 최대한 줄일 수 있다. 가능하다면 끓인 찻잎을 깨끗하고 통풍이 잘 되는 큰 도기통에 넣어 5 년 후에도 차 맛이 사라지지 않도록 할 수 있다. 그리고 식감의 질도 점차 좋아질 것이다.