동산 야터우의 역사

대만 요리는 담백한 맛과 고급 요리가 주재료이며, 푸젠 요리, 광동 요리, 객가 요리의 요리 기술을 결합한 요리로, 네덜란드와 일본 문화의 영향을 받았습니다. , 대만의 제품과 현지 음식 관습에서 개발된 요리를 결합합니다. "맑음"과 "신선함"을 우선시합니다. 해산물은 차게 먹거나 생으로 먹으면 풍부하고 맛있습니다. 수프는 달콤하고 신맛이 나는 전문적으로 만들어졌습니다. 요리에 피클과 피클을 추가하여 맛을 강화하고 계절 식품 보충제를 보충합니다. 허브 포함: 보존 야채, 계란, 땅콩, 족발 닭고기 3컵부터 닭고기 3컵 이상에 이르는 고급 요리 외에도 대만의 가장 대표적인 음식 문화인 대만 현지 스낵이 눈부시게 배열되어 있습니다. 굴 오믈렛, 밀크 피쉬 뱃살 죽, 볶음밥, 큰 케이크에 싸인 작은 케이크, 완루안, 달콤하고 매콤한 타이난 단즈 국수, 촉촉한 케이크, 풀 젤리 구이 등 대만 생활. 관떡, 꽃국, 어묵국, 고기국, 돼지피떡, 동산오리머리, 미트볼, 돼지고기 조림, 보바 밀크티, 푸딩, 두부 푸딩 등, 허브 돼지갈비찜, 허브 지렁이 조림 등 ., 동강 요리는 모두 독특한 맛을 지닌 유명한 요리로, 조주 요리, 광동 요리와 함께 광둥 요리 3대 요리로 알려진 후이저우 요리로 대표됩니다. 후이저우는 오랜 음식문화의 역사를 가지고 있으며, 광둥 요리의 다섯 번째 요리 조합 중 하나이며, 동강 유역 사람들의 자부심의 원천으로서 동강 문화 특성에서 없어서는 안될 부분이 되었습니다. 전통 둥장요리는 기름지고 짠맛이 나는 요리에 중점을 두고 있으며, 사용되는 소스는 비교적 단순합니다. 일반적으로 양념에는 생양파, 조리된 마늘, 고수풀이 사용됩니다. 양념이 너무 강해요. 그러나 동강요리의 주재료는 뛰어난데, 삼새우를 즐겨 사용하며, 야채는 거의 사용하지 않고, 강에서 싱싱한 해산물도 많이 사용하지 않는다. 이는 동강 사람들의 과거 생활 수준 및 관습과 밀접한 관련이 있습니다. 후이저우 사람들은 열심히 일하고 노동 집약적입니다. 그들은 고기를 거의 먹지 않지만 기름진 음식은 효과적으로 배고픔을 채워줍니다. 게다가 객가족은 근면하고 절약하는 습관을 가지고 있습니다. 짠 야채는 검소하고 체내 소금의 양을 늘릴 수 있는 곳이기도 합니다. 동장 소금구이 닭고기, 동장 소두부, 동포 돼지고기 절임, 허난 요리 허난 요리는 전통을 유지하며 특히 혁신적입니다. 모든 방향에서 재료를 엄선하여 독특하게 걸쭉하게 만들고, 절묘한 솜씨로 만들어서 국물을 사용하여 다섯 가지 맛을 적당히 섞는 것이 매우 좋습니다. 건조된 것, 신선한 것, 오래된 것, 연한 것 등을 가리지 않고 색, 향, 모양, 기구와 조화를 이루도록 튀기고 튀기고 튀겨서 전 세계의 손님들을 기쁘게 합니다. 새콤달콤한 황하 잉어 조림, 모란 침향 구이 국수, 흰 곱창 구이, 자색 바삭한 돼지고기 튀김, 뚝배기 두부, 옥돔 채썰기, 황관 조림, 동포 돼지고기, 계피 베이글, 무궁화 해삼, 쫄깃한 랍스터 새우, 신선한 철 냄비에 구운 계란 3개, 청어 머리와 꼬리를 튀긴 독특한 버킷 치킨, 세계 최고의 수프 만두, 달콤하고 기분 좋은 꽃빵, 겉은 바삭하고 속은 부드러운 계란 케이크, 라면, 진한 만두, 현지 만두, 신선한 철 냄비 구운 계란 야채 상자 3개, 만두 만두, 냄비 스티커, 튀김 만두, 국수 조림, 찐 케이크, 물 뿌리는 설탕 케이크 및 기타 눈부신 스낵은 그 폭을 충분히 감상할 수 있습니다. 중부평원 요리문명의 깊이. 10대 명물 : 탕수육국수, 청어 머리와 꼬리 볶음, 자색 바삭한 돼지고기 튀김, 곱창 조림, 모란 침향, 전복 맑은 국물, 해삼 파 조림, 양고기 파 조림, 비안징 오리구이, 튀김 8조각 . 10대 페이스트리: 허난 만두, 카이펑 수프 만두, 이중 참깨 구이 만두, 계란 케이크, 부추 상자, 뜨거운 국수 각도, 피살리스 국수, 꽃 만두, 튀긴 만두, 다진 무전. 10대 유명 맛: 정저우 국수, 용광로 소빙, 양고기 만두, 유쉬안, 호 매운 수프, 양고기 수프, 쇠고기 수프, 보왕 냄비 투구, 양 창자, 볶음 쌀국수. 5대명국 : 매콤새콤한 숭어계란국, 곱창국, 삼봉조림, 미트볼 생찜, 신맛의 장국. 5대 조림 요리: 카이펑 통닭, 다오커우 로스트 치킨, 오향 쇠고기, 오향 양족발, 훈제 삼겹살. 매콤한 양고기 족발 산시 요리 산시 요리는 남부, 북부, 중부의 3개 종파로 나뉩니다. South Road는 주로 Yuncheng과 Linfen 지역에 위치하고 있으며 요리는 주로 해산물을 사용하고 맛이 더 가볍습니다. 북로는 대동산과 오대산으로 대표되며, 요리는 중유와 색채를 강조합니다. 중록요리는 태원을 기본으로 하여 남북의 장점을 결합하여 좋은 재료를 선택하고 짠맛과 신맛을 더해 바삭하고 향긋하며 부드럽습니다. 색깔이 강하고 맛이 강하다. [이 단락 편집] 산시 파스타 산시 파스타는 종류가 많고 독특한 먹는 방법과 다양한 맛으로 특히 유명합니다. 완제품은 질기거나 부드러울 수 있으며 모두 부드럽고 상쾌하며 뒷맛이 길다. 가장 놀라운 점은 산시 파스타가 잔치가 될 수 있으며 처음부터 끝까지 결코 동일하지 않다는 것입니다. [이 단락 편집] 산시의 유명한 특별 요리에는 훈제 돼지고기, 속을 채운 쌀국수, 기름진 돼지고기, 라마 고기, 나비 양고기 튀김, 뇌, 면도 국수, 수란, 고양이 귀, 오트밀 국수, 원시 케이크 등이 있습니다. 신장 요리 신장 요리. 할랄 요리의 특징을 갖고 있을 뿐만 아니라 풍미와 향이 강한 중국 북서부 요리의 조리 특징을 가지고 있습니다. 신장의 식단은 주로 야채, 과일, 생선, 고기, 계란 등 원료가 풍부합니다. 야채의 양념은 다른 요리와 동일하며 가장 큰 차이점은 고기와 계란을 사용한다는 점입니다. 습관과 특이점. 신장 요리는 주로 할랄 요리이며 주로 쇠고기와 양고기를 사용하며, 요리 방법으로는 볶음, 구이, 헹굼, 구이, 소스 곁들임, 구이, 찜 등이 있습니다. 손으로 잡은 양고기는 맛이 시큼하고 매콤해요. 벤방 요리는 상하이 벤방 향토 요리의 약자입니다. 걸쭉한 기름진 빨간 소스와 적당한 짠맛, 본연의 맛, 부드럽고 감칠맛 나는 맛이 특징입니다. 일반적으로 사용되는 조리 방법은 주로 조림, 조림, 설탕 첨가입니다. 이후 상하이 사람들의 담백하고 상큼한 맛에 적응하기 위해 요리는 점차 원래의 중유 붉은 소스에서 더욱 우아하고 상큼한 방향으로 바뀌어 '상하이 스타일'의 특징을 형성했습니다. 조리방법은 찹쌀을 잘 사용하고 있으며 강남 특유의 풍미가 있습니다. 호북 요리는 걸쭉한 기름과 붉은 소스가 특징입니다. 운남 요리 운남 요리는 재료가 다양하고 맛도 다양합니다.

그 맛 특징은 신선하고 부드러우며 향긋하고 달콤하며 적당히 뜨겁고 신맛이 나고 약간 신맛이 나며 본연의 맛에 중점을 두고 바삭바삭하고 밀랍같으며 중유로 부드러우며 익혀도 썩지 않고 부드럽지만 생이 아니며 적절하게 장식되어 있으며 모양이 사실적입니다. 대표메뉴는 찜닭. 그보다 더 특징적인 것은 삼칠인삼 찜닭과 동충하초 찜닭이다. 찜닭은 윈난(雲南)의 독특한 고급 요리로 요리 방법이 독특하고 닭고기가 부드럽고 국물이 맛있으며 국내외에서 높은 평가를 받고 있습니다. 이미 청나라 건륭제 때부터 찜닭은 윈난 남부 지역 사람들에게 큰 인기를 끌었고, 그 역사는 200년이 넘었습니다. 윈난성 남부 건수현에서 생산되는 도자기는 오랜 역사를 갖고 있으며 단순하고 독특한 스타일을 가지고 있습니다. 현지인 Yang Li는 Jianshui 도자기를 사용하여 중앙에 입이 있는 "찜통"이라는 특별한 증기선을 독창적으로 개발했습니다. 요리할 때 찜솥 아래에 물을 채운 수프 냄비를 놓은 다음 찜통에 닭고기 조각을 넣으면 닭고기가 순수한 증기로 쪄집니다. 이 요리의 수프는 증기로 농축되어 고기 본연의 맛을 유지하며, 수프는 신선하고 맛있습니다. 이후 찜통치킨이라는 이름은 국내외에 알려지며 사람들 사이에서 큰 인기를 끌게 됐다. 그 후 사람들은 찜닭에 윈난 특산 진귀한 약재인 "동충하초", "동충하초" 등을 첨가하여 닭고기 수프를 더욱 맛있고 달게 만들어 영양적, 약리적 효과를 높였을 뿐만 아니라, 찜닭은 영양이 풍부하고 몸에 영양을 공급하고 튼튼하게 해주는 장점이 있습니다. 그 이후로 삼칠인삼 찜통 치킨, 동충하초 찜통 치킨, Gastrodia elata 찜통 치킨은 점차 윈난의 고급스럽고 독특한 맛의 영양 요리가 되었습니다. 횡교 쌀국수 횡교 쌀국수도 있는데, 뛰어난 재료, 우수한 생산, 특별한 먹는 방법, 풍부한 영양으로 인해 대중에게 인기가 있습니다. 장원 횡교 쌀국수는 주로 수프, 고기로 만들어집니다. 조각, 쌀국수 및 조미료. 국물은 살찐 닭고기, 돼지 관골 등을 넣어 만들어지며, 맑고 투명하면 더 좋습니다. 밥은 얇고 흰 것이 좋고, 콩나물, 부추, 어린 시금치, 양배추 등을 넣어 끓이는 것이 좋습니다. 4cm 길이로 자른 뒤 다진 파, 콩나물, 두부 껍질, 목련 조각을 넣고 기다립니다. 먹을 때는 키가 큰 도자기 그릇에 MSG, 후추 국수, 익힌 닭고기 기름을 넣은 다음 삶은 닭고기와 국물을 그릇에 담습니다. 국물은 기름으로 걸쭉하고 그릇에 남은 열의 흔적이 없습니다. , 국물로 인해 입술과 혀가 데지 않도록 서두르지 않도록 주의하십시오. 먼저 여러 가지 고기 조각을 수프에 넣고 익을 때까지 가볍게 저은 다음 쌀국수를 수프에 넣습니다. 국물에 야채와 고수를 넣고 기호에 따라 고추기름, 참기름, 정제소금 등의 양념을 추가해 드시면 됩니다. 빨간색, 흰색, 노란색, 녹색의 다양한 양념과 음식이 그릇에 담겨 서로 보완되어 맛있고 식욕을 돋웁니다. 다른 별미로는 윈난 스타일 메밀 조각, 황금 구름 다리, 코코넛 절인 고추를 곁들인 쇠고기 안심 튀김, 갈색 버섯을 곁들인 닭고기 조림, 고수풀을 곁들인 송이 버섯 튀김, 레몬그라스를 곁들인 다이 풍미 생선 구이, 누장 진샤 새우, 고려공산 이중 보물 조림 등이 있습니다. , 달리 모래 우유 팬, 운남 맛 냉 쌀국수, 운남 춘권 등 동북요리 동북요리에는 랴오닝성, 길림성, 흑룡강성, 몽골 동부의 오멍시 요리가 포함됩니다. 또한 우리나라의 오랜 역사와 풍성함을 지닌 향토요리로서 예로부터 전국적으로 유명하여 '팔대요리' 중에서 동북요리가 높은 순위를 차지하지는 못하지만 이것이 장사에 지장을 주지는 않는다. . 본고장에서 멀리 떨어진 광저우에서도 동북요리는 카폭 못지않게 열정적이고 과감하게 선보일 수 있다. 광저우, 심천 등의 도시에서는 동북요리는 확실히 대중적인 기반을 갖춘 요리이다. 매운 것은 엄격한 제한 사항이며 대부분의 광둥 사람들은 매운 음식을 먹지 않습니다. 유명한 지역 특산품에 대해. 북동부 요리는 독특한 짠맛과 단맛, 바삭함과 바삭함, 풍부한 색상과 풍부한 풍미, 밝은 기름과 그레이비, 그리고 모양에 특별한 주의를 기울여 다양한 맛을냅니다. 굽는 것, 튀기는 것, 볶는 것, 찌는 것, 찌는 것, 찌는 것보다 조리 방법이 더 좋고, 조림, 소스, 볶는 것이 주된 특징이다. 세세한 부분까지 고집하지 않고 무작위로 끓이는 굵은 선의 동북 요리는 마치 굵은 선의 동북 사람들의 요리와 매우 흡사합니다. 동북요리의 조리방법은 만주요리, 한식, 몽고요리, 황실요리의 장점을 결합하여 동북특산 원료와 순수 녹색식품 원료를 사용하고, 튀기기, 튀기기, 구이, 굽기, 굽기, 소스, 조림 등의 주요 조리기법을 접목한다. , 많은 요리는 부드럽지만 날것이 아니며, 반투명하지만 오래되지 않고, 썩었지만 녹지 않았거나, 겉은 바삭하고, 겉은 바삭하고, 속은 썩은 특성을 나타냅니다. 향기롭고 요리는 풍부하고 저렴합니다.

동북의 주요 요리를 소개합니다. 주요 동북 유명 요리로는 "붉은 곰 종려찜", "비룡 수프", "삼녹용 수프", "맛있는 뱀", "백송연어찜", "백송연어찜", "모듬 "두꺼비 기름" 외 수백 가지