일반 국수를 만드는 방법 및 절차

국수, 흔히 볼 수 있는 가족 주식, 특히 북방에서는 인기가 많다. 국수에는 많은 종류와 양식이 있다. 다음은 10 의 일반적인 관행입니다. 분식을 좋아하는 친구는 소장해서 천천히 만들어도 좋습니다 ~

첫 번째 요리: 더우먼면

더우먼면은 흔히 볼 수 있는 주식이며 많은 사람들이 어린 시절의 맛을 기억하고 있다. 다음 방법은 여러분께 추천합니다. 입맛이 적고, 방법이 간단하고, 식감이 아주 좋습니다. 시간이 있으면 시도해 볼 수 있어요.

특정 생산 방법

첫 번째 단계: 재료 준비. 신선한 국수 300g, 콩 200g, 돼지고기 100g, 생강 적당량, 파 적당량, 마늘 적당량.

두 번째 단계: 콩을 힘줄을 제거한 다음 3-5cm 길이의 세그먼트, 돼지고기슬라이스, 파, 생강, 마늘을 썰어 준비한다.

세 번째 단계: 냄비에 적당량의 기름을 붓는다. 기름이 뜨거워져서 냄비의 돼지고기를 색이 하얗게 될 때까지 볶았다.

4 단계: 생강, 파, 마늘을 냄비에 넣고 볶아 향을 낸다.

5 단계: 콩을 냄비에 넣고 잘 볶는다.

6 단계: 생펌핑 2T 스푼, 1 스푼 생펌핑, 1 스푼소금 양념을 넣는다.

7 단계: 1 그릇물을 넣고 화재 후 1-2 분 더 끓여주세요. "물은 콩을 초과하지 마라"

8 단계: 콩에 국수를 깔고 솥뚜껑을 덮고 중불로 5 분 정도 뜸을 들이고 불을 끄고 1-2 분 정도 뜸을 들인다.

9 단계: 뚜껑을 열고 참기름을 조금 붓고 잘 섞은 후 테이블 ~

두 번째 요리: 자장면

이 자장면은 맛있고 질겨서 야채가 있어서 시원하다. 아침 식사 또는 저녁 식사에 적합합니다. 게다가, 이것은 또한 시간과 노력을 절약하는 주식으로, 10 분만에 잘 할 수 있다. 여러분, 좋아하시면 시도해 보세요 ~

특정 생산 방법

첫 번째 단계: 재료 준비. 신선한 국수 400g, 야채100g, 부추 30g. 자신의 취향에 따라 야채를 선택할 수 있다. ) 을 참조하십시오

두 번째 단계: 야채와 파를 각각 조각으로 자른다.

세 번째 단계: 냄비에 적당량의 물을 붓고 끓여서 냄비에 국수를 넣는다.

4 단계: 국수가 익으면 냄비에 음식을 넣고 수십 초 동안 데워주세요.

5 단계: 국수와 야채를 함께 꺼내서 냉수대야에 넣는다.

6 단계: 냄비에 적당량의 기름을 붓는다. 기름이 뜨거울 때 양파를 냄비에 넣고 작은 불로 볶아 향을 낸다.

7 단계: 국수와 야채를 함께 꺼내서 수분을 조절한 다음 냄비에 넣고 불을 넣고 잘 볶는다.

8 단계: 냄비 가장자리를 따라 10 밀리리터의 생추와 5 밀리리터의 노추를 붓고 골고루 섞은 다음 소금 2 그램, 설탕 5 그램, 닭 1 그램을 넣고 다시 골고루 섞은 다음 참기름을 약간 넣으면 냄비가 나옵니다.

세 번째 방법: 수동 표면

국수를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 밀다, 당기다, 썰다, 썰다, 당기다, 누르다, 문지르다, 찌르다, 꼬다, 고르다, 당기다. 밀면을' 수밀면' 이라고 합니다. 그것의 맛은 매우 질기고, 그것의 국수는 매우 향기롭고, 매우 전통적이고 맛있다.

특정 생산 방법

첫 번째 단계: 재료 준비. 보통 밀가루 500 그램, 소금 3 그램, 계란 1 개, 물 1 10 밀리리터. 밀가루에 따라 흡수되는 물의 양이 다르기 때문에 물 사용량은 약간 다를 수 있다.

2 단계: 소금과 계란을 밀가루에 넣고 잘 섞은 다음 천천히 맑은 물을 붓고 표면이 매끄러운 반죽 (표면이 매끄럽고 대야가 매끄럽고 손이 매끈하다) 을 반복해서 문지릅니다. 반죽을 섞고 랩을 덮고 30 분 정도 깨어나세요.

세 번째 단계: 패널에 말린 가루를 조금 뿌린 다음 깨어나는 반죽을 꺼내서 다시 고르게 반죽하여 떡을 만든다. 그림 (롤링 스틱은 더 긴 롤링 스틱을 사용하는 것이 가장 좋습니다)

4 단계: 밀대로 반죽을 밀면서 밀면서 손으로 눌러 반죽을 얇게 만듭니다.

5 단계: 중간에 여러 각도에서 이 작업을 반복하는 것이 가장 좋습니다. 바꿀 때마다 케이크에 마른 밀가루를 뿌려서 접착을 막는다. 떡이 얇을수록 두께는 약 1 mm 입니다. (국수가 익으면 약간 부풀어 오르기 때문에 너무 두껍게 말아서는 안 됩니다. ) 을 참조하십시오

6 단계: 반죽을 접어서 각 면에 말린 가루를 뿌린다. 그림

7 단계: 탄젠트 평면. 마른 칼로 같은 너비의 국수를 잘라 주세요. 그런 다음 국수를 하나씩 가볍게 들어 올려 표면의 마른 가루를 털어낸다. 핸드메이드가 완성되었습니다.

8 단계: 더 많은 물로 수밀면을 끓인 다음 국수를 끓인다. 끓인 후 국물을 붓고 나면 미끄러운 힘줄이 특히 맛있다.

네 번째: 치킨 국수

닭고기냉면은 맛이 진하고, 육채는 싱싱하며, 진한 양념을 곁들여 여름 식탁 위의 좋은 물건이다.

특정 생산 방법

첫 번째 단계: 재료 준비. 국수 400g, 닭 가슴살 1 덩어리, 콩나물 200g, 쪽파 적당량.

2 단계: 닭고기를 냄비에 넣고 적당량의 물을 붓고 생강 몇 조각, 소금 2 큰술, 양념주 2 큰술, 팔각 2 개, 후춧가루 조금 넣고 끓여 약한 불로 20 분 정도 끓여 닭고기가 완전히 익도록 한다.

세 번째 단계: 닭고기를 꺼내서 식히고 랩에 넣고 밀대로 두드려라. 밀대로 닭고기를 두드려라, 이렇게 하면 닭고기를 더 쉽게 찢을 수 있다. ) 을 참조하십시오

4 단계: 육질에 따라 닭고기를 찢으면 얇을수록 좋다.

5 단계: 국수를 끓는 냄비에 넣고 익힐 때까지 끓인 다음 꺼내서 찬물로 식히세요.

6 단계: 국수를 말려 큰 접시에 담고, 숙유 2 스푼을 넣고 젓가락으로 집으세요. (따실 때도 팬으로 불면 효과가 더 좋습니다. ) 을 참조하십시오

7 단계: 콩나물을 끓는 냄비에 넣고 데친 후 찬물을 건져 준비한다.

8 단계: 빈 그릇을 가져다가 참깨소스 2 스푼을 그릇에 넣고 소금 반 스푼, 간장 반 스푼, 물 5 스푼을 넣고 한 방향으로 골고루 섞으면 참깨소스가 완성된다.

9 단계: 마늘을 가루로 갈아서 그릇에 넣으세요.

10 단계: 그릇에 생초 3 큰술, 향초 4 큰술, 설탕 2 큰술, 1 스푼 후추 기름, 닭고기 약간 넣고 잘 섞는다. 주스가 다 됐어요.

11 단계: 국수를 그릇에 넣고 콩나물과 닭실을 약간 넣는다. 그리고 참깨소스, 소스, 고추기름을 조금 넣고 잘게 썬 쪽파와 땅콩을 뿌리면 시작할 수 있습니다.

다섯 번째 방법: 아이들이 좋아하는 나비 얼굴.

당근을 국수에 섞으면 국수의 색깔이 더 아름다울 뿐만 아니라 영양도 풍부해 아기가 먹기에 적합하다 ~

특정 생산 방법

첫 번째 단계: 재료 준비. 밀가루 400 그램과 당근 2 개.

2 단계: 당근을 착즙기에 넣고 당근 주스를 짜낸다.

3 단계: 무즙을 밀가루에 붓고 잘 섞어서 매끄러운 반죽을 만든다 (당근 주스가 부족하면 물을 적당히 넣을 수 있다). 그런 다음 랩으로 덮고 30 분 정도 깨워주세요.

4 단계: 패널에 마른 가루를 조금 뿌린 다음 깨어나는 반죽을 꺼내서 다시 고르게 반죽하여 빵을 만든다. 다음으로 밀대로 반죽을 밀면서 밀면서 손으로 눌러 반죽을 얇게 만듭니다. 중간에 다른 각도에서 이 작업을 반복하는 것이 좋습니다. 바꿀 때마다 케이크에 마른 밀가루를 뿌려서 접착을 막는다. 떡이 더 얇을수록 두께는 약 1 mm 입니다.

5 단계: 빵을 밀면 밀대로 가로로 3-4cm 너비로 잘라주세요.

6 단계: 그림과 같이 수직으로 스트립으로 자릅니다.

일곱 번째 단계: 작은 반죽을 가져와서 젓가락으로 중간에 끼웁니다. 그래서 나비면이 완성되었습니다 ~

여섯 번째 도로: 양파 오일 비빔면

이 파유 스파게티는 10 여 분 만에 만들어서 맛이 아주 좋아요. 매우 간단하고 편안한 주식입니다.

특정 생산 방법

첫 번째 단계: 재료 준비. 신선한 가는 국수 500g, 부추150g. 쪽파를 살 수 없는 친구는 대파와 양파로 대체할 수 있다. ) 을 참조하십시오

2 단계: 쪽파를 깨끗이 씻어서 4-5cm 길이로 자른다.

세 번째 단계: 1 스푼 소금, 설탕 2T 스푼, 생펌핑 4T 스푼, 노펌핑 2T 스푼, 1 스푼 식초를 빈 그릇에 순서대로 넣고 골고루 섞어서 즙을 준비한다.

4 단계: 냄비에 기름을 조금 붓고 쪽파를 냄비에 넣고 작은 불을 지펴기 시작한다. (항상 작은 불을 사용해야합니다)

5 단계: 파색으로 튀겨 검게 하고 불을 끄고 건향파를 집어내세요.

여섯 번째 단계: 물 냄비를 요리하고 국수를 요리하십시오.

7 단계: 삶은 국수를 꺼내서 양파기름을 국수에 붓고, 즙을 국수에 붓고 버무려 먹으면 된다. 먹을 때 밀가루에 말린 파를 비벼 먹을 수도 있어요. 아주 맛있어요 ~)

7 위: 매운 쇠고기 국수

매콤한 쇠고기면, 쇠고기는 연하지만 장작은 하지 않고, 붉은 국물은 맛이 진하고, 국수는 매끄럽고 튼튼하며, 채소는 푸르다.

특정 생산 방법

첫 번째 단계: 재료 준비. 쇠고기 한 조각, 유채 적당량, 부추 적당량, 생강 한 조각.

2 단계: 쇠고기를 큼직하게 썰어 데쳐서 거품을 제거한다. 반드시 냄비를 찬물에 넣고 냄비에 양념주를 조금 넣어야 한다.

3 단계: 삶은 쇠고기를 꺼내서 압력솥에 넣는다. 간장, 팔각, 향엽, 생강, 소금, 설탕을 적당량 넣고 따뜻한 물을 적당량 붓고 뚜껑을 닫아 쇠고기 알갱이를 선택하세요.

4 단계: 압력솥 작업 후 쇠고기를 꺼내서 식힌 후 큰 덩어리로 썰어 준비한다. 원국을 국솥에 붓고 국물의 양념을 걸러내다.

5 단계: 냄비에 적당량의 저유를 넣고, 기름이 뜨거울 때 두반장과 두부를 넣고, 작은 불로 홍유를 볶는다.

6 단계: 쇠고기 조각과 붉은 기름을 냄비에 붓는다. 큰불이 끓어 10 분 정도 끓인 후, 불을 끄고 냄비 뚜껑을 덮고 30 분 정도 끓인다.

7 단계: 국수를 삶다. 국수가 솥에서 나올 때는 유채를 넣고 데워주세요.

8 단계: 탁자 위에 그릇을 놓고 쪽파로 장식하세요.

기교

1. 다시 끓여야 하기 때문에 압력솥으로 쇠고기를 누르는 데 오래 걸리지 않습니다.

2. 쇠고기는 식힌 후 잘라야 합니다. 이것은 깨지기 쉬운 것이 아니다.

3. 면을 끓일 때 냄비에 소금을 조금만 넣으세요. 국수가 더 독하다.

여덟째 길: 소스를 짜다

자장면을 먹는 것이 비교적 흔한 것은 자장면 육정이다. 추운 날에는 따뜻한 국수를 먹고, 더운 날에는 냉면을 먹고, 계절에 따라 제철 음식을 넣어' 면' 을 만든다.

"얼굴 코드" 계절은 다르며 각각 초점을 맞추고 있습니다. 이른 봄, 콩나물과 무 릴링, 모두 머리에 갔다. 봄말에는 청마늘, 향유 싹, 녹두입 등이 있습니다. 초여름은 신선한 마늘, 오이사, 렌즈콩, 부추입니다. "면" 을 많이 먹는 자강면은 식감이 풍부할 뿐만 아니라 영양도 더욱 전면적이다.

특정 생산 방법

첫 번째 단계: 재료 준비. 자장재료: 말린 된장 한 봉지, 단면장 적당량, 삼겹살 한 조각, 생강 적당량. 국수: 오이, 콩나물, 무, 사계절콩, 콩, 샐러리, 고수. 수제면이 적당하다.

2 단계: 먼저 콩을 깨끗이 씻어서 냄비에 넣는다. 적당량의 물, 소금, 팔각으로 끓인 다음 작은 불을 돌려 30 분간 끓인다.

세 번째 단계: 튀긴 소스 재료를 준비하십시오. 삼겹살을 썰다 건황장과 단면소스는 2 대 1 의 비율로 큰 그릇에 넣고 작은 그릇의 물로 희석한다. 생강은 가루로 썰어 준비한다.

4 단계: 메뉴 코드를 준비합니다. 오이, 무, 고수, 샐러리 채 썰어 준비한다.

5 단계: 냄비에 물을 넣고 물을 끓여 콩나물을 데친 후 건져내겠습니다.

6 단계: 샐러리딩과 사계절콩을 순서대로 삶아 준비한다.

7 단계: 삶은 콩을 껍질을 벗기고 준비한다.

8 단계: 냄비에 삼겹살을 볶는다.

9 단계: 삼겹살에 기름을 튀기고 표면이 약간 노랗게 될 때 생강을 넣고 향을 낼 때까지 볶는다.

열 번째 단계: 냄비에 소스를 뒤집습니다.

11 단계: 소스가 점점 짙어지고 색이 점점 무거워집니다. 소스 표면에 밝은 기름이 한 층 있을 때 불을 끈다.

12 단계: 국수를 삶다. 삶은 국수는 미리 식힌 끓는 물에 담가야 한다. 그런 다음' 면야드' 를 넣고 자장을 섞으면 시작합니다.

기교

1, 자장을 만드는 데는 삼겹살을 고르는 것이 가장 좋다. 살지고 날씬하며 먹으면 특히 맛있다.

2. 자장을 만들 때는 소금을 넣을 필요가 없습니다. 간장 자체가 이미 짜기 때문입니다.

3. 저는 말린 콩을 사용했기 때문에 끓이는 시간이 비교적 길어요. 너도 콩을 미리 담가 삶는 시간이 훨씬 짧을 수 있다.

4, 슬래그 강 "얼굴 코드" 는 자신의 취향에 따라 올 수 있습니다.

5. 여름에는 물을 마시는 것이 가장 편하므로 미리 끓인 물 한 주전자를 끓여 차갑게 준비하는 것이 좋다.

6. 무궁무진한 자장으로 두부 같은 것을 태우는 데 쓸 수 있어 맛있어요.

아홉 번째 도로: 냄비 볶음면

마라샹궈야키소바, 국수는 시원하고 질기고, 반찬은 바삭하고, 마라샹은 매우 중독성이 있다.

특정 생산 방법

첫 번째 단계: 재료 준비. 신선한 국수 400g, 연근 적당량, 배추 적당량, 셀러리 적당량, 표고버섯 적당량, 생강 적당량, 마늘 적당량, 홍등고추 적당량. 반찬은 모두 네가 좋아하는 대로 해야 한다. ) 을 참조하십시오

2 단계: 연근은 껍질을 벗기고, 샐러리는 채 썰고, 배추는 조각으로 찢고, 표고버섯은 채 썰고, 생강은 슬라이스로 준비한다.

세 번째 단계: 냄비에 적당량의 물을 붓는다. 물이 끓으면 국수를 냄비에 넣고 1 스푼의 소금을 넣고 국수를 익힐 때까지 끓인 다음 꺼내서 찬물에 넣는다.

4 단계: 찬물을 붓는다. 그런 다음 1 스푼의 기름을 국수에 붓고 잘 섞어서 국수가 접착되는 것을 방지한다.

5 단계: 냄비에 적당량의 식용유를 붓고 산초와 홍등고추를 약간 넣어 볶는다. 1 스푼현 두반장, 레드오일 볶아주세요.

6 단계: 냄비에 생강과 마늘을 볶는다.

7 단계: 냄비에 모든 야채를 넣고 볶는다 1 분. 익히기 어려운 채소가 있으면 미리 물로 데쳐주세요. ) 을 참조하십시오

8 단계: 1 간장, 소금 반 숟가락, 설탕 반 숟가락을 넣어 간을 맞추세요.

9 단계: 냄비에 국수를 넣고 잘 저어주세요.

10 단계: 요리하기 전에 참기름과 흰 참깨를 조금 뿌린다.

열 번째 도로: 기름 유출 표면

유포면, 가장 중요하고 마지막 단계는 기름을 끼얹는 것이기 때문에 붙여진 이름이다. 이런 국수 힘줄, 상큼함, 매콤함, 강도는 많은 사람들의 사랑을 받고 있다.

특정 생산 방법

첫 번째 단계: 재료 준비. 보통 밀가루 300g, 유채 적당량, 콩나물 적당량, 쪽파 적당량, 마늘 적당량, 고수 적당량, 건고춧가루 적당량.

2 단계: 밀가루에 1 그램소금을 넣고 천천히 200ml 정도의 따뜻한 물을 부어서 경도가 적당한 반죽을 만든다. 랩으로 반죽을 약 1 시간 정도 덮습니다.

3 단계: 마늘은 가루로 썰고, 고수는 조각으로 썰고, 쪽파는 조각으로 썰고, 유채는 반으로 썰어 준비한다.

4 단계: 콩나물을 미리 끓는 물에 넣어 삶아 준비한다. 콩나물은 익히기 어렵기 때문에 미리 익혀야 한다. ) 을 참조하십시오

5 단계: 구운 후 반죽을 꺼내서 표면이 매끈해질 때까지 문지른 다음 랩으로 덮고 20 분 동안 구워주세요.

6 단계: 구운 반죽을 밀어라.

7 단계: 20*40CM 정도의 큰 떡으로 밀어주세요.

8 단계: 빵을 밀대로 3cm 정도 너비의 막대로 잘라주세요.

9 단계: 국수의 양끝을 잡고 다음과 같이 국수를 늘입니다.

10 단계: 라면을 끓는 냄비에 넣고 빨리 익힙니다. 면을 끓일 때 냄비에 소금과 식용유를 조금 넣으면 끓인 면이 솥에 달라붙는 것을 막을 수 있다.

11 단계: 국수가 익으면 유채를 냄비에 넣고 데워라.

12 단계: 국수를 끓일 때 간장 2 큰술, 식초 3 큰술, 소금 반 티스푼을 국수 그릇에 붓고 잘 섞는다.

13 단계: 끓인 국수를 그릇에 넣고 콩나물, 유채, 마늘, 부추, 건고춧가루를 차례로 넣는다. 마늘과 마른 고춧가루의 양은 자신의 입맛에 맞게 넣어야 한다. ) 을 참조하십시오

14 단계: 냄비에 기름을 조금 붓고, 기름에서 연기를 내고, 불을 끄고, 뜨거운 기름을 고춧가루에 붓고, 먹을 때 잘게 썬 고수를 뿌린다. 얼굴에 기름을 뿌리면 바로 고추와 마늘 냄새를 맡을 수 있어 정말 매혹적이다.