중국 전통 예절 소개

예절은 인간이 사회에서 정상적인 생활을 유지하기 위해 지켜야 할 최소한의 도덕률로, 사람들이 장기적으로 함께 생활하고 서로 교류하면서 점차 형성되며, 이를 바탕으로 한다. 관습., 습관 및 전통. 다음은 제가 정리한 중국 전통 음식 예절입니다. 참고용으로 참고하시기 바랍니다.

중국 전통 예절 1

식사 풍습

중국인은 먹는 방식에 있어서 서양인과 조금 다릅니다 중국인들은 누구나 자기 앞에 놓인 음식을 맛보는 것을 좋아합니다. 그들은 맛있는 음식을 여러 접시 주문하여 식탁 중앙에 놓고 싶어합니다. 이 여러 접시의 요리는 식사가 끝난 후에 더 추가할 수 있습니다. 일반적으로 집은 요리를 자신의 밥그릇에 먼저 담아야 합니다. , 정식 또는 전통 만찬에 참석하는 손님은 식탁에 있는 음식을 모두 먹지 않을 것입니다. 이는 호스트가 요리가 충분히 준비되지 않았다고 잘못 생각하여 당황스러워하지 않도록 하기 위함입니다.

상차림

식사의 일일 차림은 식사 후 손님이 앉을 때마다 밥그릇, 젓가락, 숟가락, 소스 접시를 놓는 것입니다. 손과 입을 닦을 수 있도록 종이 타월 대신 뜨거운 타월을 제공하는 경우가 많습니다. 모든 요리는 동시에 테이블 중앙으로 가져오고, 모든 사람은 자신의 젓가락을 사용하여 각 접시에 있는 요리에서 직접 음식을 가져오고, 큰 냄비의 수프가 제공되며, 모두가 같은 냄비에서 마십니다. 수프. 손님들이 식사할 때, 그들은 확실히 "강을 건너는 비행 코끼리" 묘기를 부려 멀리 떨어져 있는 음식을 집어들 수 있습니다. 중국인들은 함께 요리하는 것을 좋아하기 때문에 서양인들이 흔히 사용하는 긴 식탁보다는 원형이나 사각형의 식탁이 대부분이다.

중국 요리 주문 방법

먼저 식욕을 자극하는 차가운 요리를 주문하고, 술을 마신 후에는 따뜻한 국물 한 그릇을 주문하세요. 보통 자신의 취향에 따라 메인 코스를 부르지만, 제대로 된 중국 요리로 간주되려면 매우 매운 요리를 주문해야 합니다. 매콤한 요리는 담백한 백미와 짝을 이룹니다. 요리를 매콤하고 부드럽게 만들고, 식사의 마지막은 향긋한 디저트입니다. 보통 팥소, 참깨장 등과 같은 달콤한 국물도 있습니다. 푸딩, 팬케이크, 아이스크림 등 달콤하고 맛있습니다.

먹는 방법

입안에서 국물의 맛을 잃지 않고 뜨거운 국물이 조금 식을 때까지 기다리려면 숟가락을 사용하여 한 모금씩 마신다. , 밥그릇을 들어 올려 젓가락으로 밥알을 입에 밀어 넣는 것이 밥그릇을 들어올리지 않고 먹는다는 뜻이기도 합니다. 당신은 식탁 위의 요리에 만족하지 않습니다.

연회

중국인은 일상 식사에서 술을 거의 마시지 않지만, 잔치에서는 와인이 중요한 역할을 합니다. 연회가 시작될 때 주인은 먼저 손님들에게 건배를 해야 하며, 이때 손님들은 술을 마시고 싶어 할 것이고, 다른 사람들에게는 맥주나 탄산음료를 먼저 첨가하는 것이 예의이다. 그리고 서로에 대한 존중과 우정을 표현하기 위해 거의 가득 찰 때까지 채워야 합니다. 술을 마시고 싶지 않다면 당황스러운 상황을 피하기 위해 파티가 시작될 때 그렇게 말해야 합니다.

연회가 끝났습니다

하객들이 마지막 요리를 다 즐기고 나면 공식적으로 연회가 끝나게 되는데, 주인의 주인공이 일어나 연회가 끝났음을 알립니다. 문 앞에서 각 손님에게 "잘 자"라고 말한 다음 레스토랑 매니저에게 요금을 지불합니다. 호스트 가족의 다른 구성원은 손님을 배웅하고 손을 흔들고 차가 운전하는 것을 지켜봅니다.

요리

대부분의 중국 요리에는 재료가 하나만 있지 않습니다. 일반적으로 요리와 같이 풍미와 풍미가 가득한 요리를 만들기 위해 메인 요리를 보완하는 다른 반주 또는 재료가 있습니다. 돼지고기에는 셀러리나 피망과 같은 아삭아삭한 녹색 야채를 곁들여 분홍색과 부드러운 돼지고기 맛을 돋보이게 합니다. 식사에는 한 가지 요리만 제공되는 것이 아니라 일반적으로 두 가지 또는 네 가지 요리가 동시에 제공되며, 각 요리는 맛있고 맛있어야 하며, 제공되는 순서는 일반적으로 요리의 일치에 따라 결정됩니다. 즉, 전체 식사를 조화롭게 제공해야 합니다.

중국 전통음식 예절 2

1. 손님과 주인을 겨냥하고 전체적인 상황을 파악하라

대부분의 연회에는 주제가 있는데, 이것이 바로 목적이다. 음주.

연회에 갈 때는 먼저 모든 사람의 표정을 살펴보고 우선순위를 구별해야 합니다. 술을 마시기 위해 술을 마시거나, 친구를 사귀는 좋은 기회를 놓치지 마세요. 술취한 사람이 호스트를 방해합니다.

2. 우선 순위가 명확한 순서대로 건배

일반적으로 건배는 손님과 호스트의 나이, 직위, 지위에 따라 순서를 정해야 합니다. 건배의 목적, 우선순위를 정하세요.

3. 음주를 적당히 장려하고 절대 강요하지 마세요.

사람들은 저녁 식사에서 술을 마시도록 설득하는 현상을 종종 접합니다. 전쟁터.

때로는 과도한 술 권유가 원래의 우정을 완전히 파괴할 수도 있습니다.

4. 적절한 언어와 유머

저녁 식사는 그 사람의 재능, 상식, 교양, 의사소통의 우아함을 보여줄 수 있습니다. 때로는 재치 있고 유머러스한 언어가 다른 사람에게 깊은 인상을 남길 수도 있습니다. . 깊은 인상.

5. 함께 즐거운 시간을 보내고 속삭이지 마세요

대부분의 연회에는 손님이 많기 때문에 대부분의 사람들이 참여할 수 있는 주제에 대해 이야기하도록 노력해야 합니다. 대부분의 사람들은 동의합니다.

개인마다 관심사, 취미, 지식이 다르기 때문에 주제에 대해 너무 편향되지 않도록 노력하고, 자기 중심적이고 다른 사람을 무시하지 않도록 노력하십시오.

특히, 다른 사람에게 미스터리한 느낌을 줄 수 있도록 다른 사람의 귀에 가까이 속삭이지 않도록 하세요.

중국 전통 예절 3

1. 좌석

일반적으로 좌석 배치는 '왼쪽과 동쪽', '문을 바라보는 방향'입니다. 존중하는 것입니다." 원형 테이블의 경우 문을 향한 쪽이 주인과 손님이고, 주인과 손님의 좌우 위치는 주인과 손님의 거리가 가까울수록 기준이 됩니다. 같은 거리에서 왼쪽이 오른쪽보다 더 존경받습니다. 팔선 테이블이라면 문을 향한 좌석이 있다면 문을 향한 오른쪽 좌석이 주인과 손님이 될 것입니다. 대문을 향하지 않은 경우에는 동쪽에 있는 오른쪽 자리가 우두머리입니다.

큰 규모의 연회라면 주빈이 앞쪽 중앙에 오도록 테이블 배치를 하고 왼쪽에 2, 4, 6석, 3, 5석을 배치해야 한다. , 오른쪽 7개는 주인과 손님의 신분과 신분에 따라 나누어져 있습니다.

호스트라면 일찍 도착해서 문 근처에서 기다렸다가 손님을 자리로 안내해야 합니다. 초대받은 사람이라면 호스트의 좌석 배치를 따라야 합니다.

일반적으로 상사가 있다면 상사를 메인 자리로 안내하고, 직위가 가장 높은 고객은 메인 자리 왼쪽에 앉도록 요청하는 것이 좋습니다. 이번에 접대받는 사람의 리더십 수준이 매우 높지 않은 한.

2. 주문하기

시간이 허락한다면 대부분의 손님이 도착할 때까지 기다린 다음 손님에게 메뉴를 설명하고 주문하도록 요청하는 것이 좋습니다. 물론 비즈니스 연회라면 예산에 대한 고민이 크겠지만, 가장 중요한 것은 식사 전에 미리 숙제를 많이 하여 손님이 오실 수 있도록 하는 것입니다. 귀하의 예산 의도를 완전히 이해할 수도 있습니다. 게다가, 일반적으로 말하면, 귀하가 요금을 지불했는데 손님들이 너무 당황해서 주문을 할 수 없다면 그들은 귀하가 결정을 내리도록 해줄 것입니다. 상사도 연회에 참석했다면 상사를 존경하거나 사회 경험이 풍부하고 연회에서 많이 먹는다고 생각하여 음식을 주문하지 마십시오. 그녀는 그럴 것입니다. 기분이 별로 좋지 않습니다.

만찬이라면 음식을 주문할 때 너무 적극적으로 나서지 말고, 주인이 주문을 받도록 해야 한다는 점을 알아야 한다. 상대방이 친절하게 물어보면 너무 비싸지 않고 모두가 금기시하지 않는 요리를 주문할 수 있다. 테이블에 앉은 사람들의 의견을 물어보세요. 특히 "안 먹는 음식이 있나요?" 또는 "무엇을 먹고 싶으신가요?"라고 물어보세요. 주문 후 "주문했는데 다들 입맛에 맞을지 모르겠네요", "더 드실래요?" 등의 지시를 부탁할 수 있다.

A. 주문의 세 가지 규칙

직원 구성을 살펴보세요. 일반적으로 1인당 한 접시가 더 일반적인 규칙입니다. 남성이 많은 회식이라면 금액을 적절하게 늘릴 수 있습니다.

둘째, 요리의 조합을 살펴보세요. 일반적으로 고기와 야채, 차가운 요리와 뜨거운 요리를 식탁에 올려놓고 최대한 포괄적인 음식을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 테이블에 남자가 많으면 고기 요리를 더 주문할 수 있고, 여자가 많으면 가벼운 야채 요리를 더 주문할 수 있습니다.

셋째, 연회의 중요성을 살펴보자. 일반 비즈니스 연회의 경우 한 접시의 평균 가격은 약 50~80위안으로 괜찮은 수준입니다. 비교적 중요한 사람을 위한 잔치라면 랍스터, 꽁치, 멸치 등 넉넉한 양의 몇 가지 요리와 전복, 지느러미 가루 등의 큰 사이즈를 주문하세요.

또 한 가지 주의할 점은 주문할 때 웨이터에게 요리 가격을 묻거나 흥정을 해서는 안 된다는 점이다. 그렇게 하면 고객들 앞에서 회사가 좀 얄팍해 보일 수 있고, 고객들도 기분이 나빠질 것이다. 불편한.

B. 중국 음식 주문의 3가지 장점과 4가지 회피

표준 중국 식사의 경우 일반적으로 차가운 요리가 먼저 나오고 그다음에 볶음 요리, 그 다음 메인 요리가 나옵니다. , 그리고 간식과 수프를 제공하세요. 식사가 조금 질리면 디저트를 주문하세요. 마지막으로 과일 접시를 제공하세요. 주문 시 각 프로그램의 요리를 고려해야 합니다.

우선 요리

(1) 중국 특성을 지닌 요리. 외국 손님을 접대할 때에는 이 점에 더욱 주의를 기울여야 합니다. 춘권튀김, 위안샤오 조림, 만두찜, 사자머리, 쿵파오치킨 등의 요리는 별미는 아니지만 중국 특유의 특색이 있어 많은 외국인들에게 높은 평가를 받고 있다.

(2) 지역 특성을 지닌 요리. 예를 들어, 시안의 양고기 찐빵, 후난의 마오가 돼지고기 조림, 상하이의 사자머리 조림, 베이징의 양고기 샤브샤브 등이 외국 손님을 접대할 때 같은 해산물보다 더 인기가 많을 것입니다.

(3) 레스토랑의 특선 요리. 많은 레스토랑에는 자신만의 특선 요리가 있습니다. 레스토랑의 특별 요리 중 하나를 제공하는 것은 손님에 대한 주인의 세심함과 존경심을 보여줍니다.

C. 식생활 금기

(1) 종교적 식생활 금기는 전혀 무시할 수 없습니다. 예를 들어, 무슬림은 일반적으로 돼지고기를 먹지 않으며 술도 마시지 않습니다. 국내 불자들은 고기뿐만 아니라 양파, 마늘, 부추, 겨자 및 기타 매운 냄새가 나는 음식을 포함하는 고기가 많은 음식을 덜 먹어야 합니다.

관음교를 믿는 일부 불교도들은 특히 홍콩, 마카오, 대만 및 화교 동포들을 접대할 때 쇠고기를 식단에서 금지합니다.

(2) 건강상의 이유로 특정 음식에 대한 금기 사항도 있습니다. 예를 들어 심장병, 뇌혈관 질환, 동맥경화증, 고혈압, 뇌졸중 후유증이 있는 사람은 개고기를 먹는 것이 적합하지 않으며, 간염 환자는 양고기와 자라를 먹지 말아야 합니다. 또한 자라는 것을 먹기에 적합하지 않습니다. , 고혈압과 콜레스테롤이 높은 환자는 닭고기 수프를 적게 마셔야 합니다.

(3) 지역마다 사람들이 선호하는 식습관이 다른 경우가 많습니다. 메뉴를 구성할 때 이 점을 고려해야 합니다. 예를 들어, 후난성 사람들은 일반적으로 매운 음식을 좋아하고 단 음식을 덜 먹습니다. 영국과 미국 국가의 사람들은 일반적으로 애완동물, 희귀 동물, 동물 내장, 동물 머리 및 발을 먹지 않습니다. 또한, 외국인 손님을 접대할 때에는 씹어야 하는 음식을 가능한 한 적게 주문하도록 하세요.

(4) 일부 직업에서는 어떤 이유로 케이터링에 관해 서로 다른 특별한 금기가 있는 경우가 많습니다. 예를 들어, 국가공무원은 직무를 수행할 때 먹고 마시는 것이 허용되지 않으며, 공식 연회에서 과식하거나 과음할 수 없으며, 국가가 정한 기준을 초과하여 먹을 수 없으며, 술을 많이 마시는 것이 허용되지 않습니다. 분비액. 또 다른 예는 운전자가 일하는 동안 술을 마시는 것이 허용되지 않는다는 것입니다. 이를 무시하면 상대방이 실수를 하게 될 수도 있습니다.

3. 야채 먹기

중국인은 일반적으로 먹는 것에 매우 까다롭고, 먹는 방식에도 매우 까다롭습니다. 직장 내 에티켓이 점점 더 중요해짐에 따라 비즈니스 회식에서의 식습관과 식습관도 더욱 까다로워지고 있습니다. 다음은 중국 음식을 예로 들어 저녁 식사에서 예의 바르고 능숙하게 행동하는 방법을 알려드립니다.

중국식 연회가 시작될 때 웨이터가 주는 첫 번째 젖은 수건은 손을 닦는 용도로 사용하지 마세요. 랍스터, 닭고기, 과일이 나올 때 레몬 조각이나 장미 꽃잎이 떠 있는 작은 수박이 나옵니다. 이는 음료가 아니라 손세정제입니다. 손을 씻을 때는 양손으로 번갈아 가며 손가락을 적시고 가볍게 헹군 후 작은 수건으로 말리면 됩니다.

식사할 때는 예의바르고 예의바르게 식사하세요. 외국 손님에게 먹도록 반복적으로 설득하지 말고, 중국 음식의 특징을 그들에게 소개하십시오. 어떤 사람들은 다른 사람들에게 먹도록 설득하거나 심지어 음식을 사오기도 합니다. 외국 손님들은 그런 버릇이 없어요. 계속 예의를 갖추면 “내가 밥 안 먹는다고 했는데, 비유하자면 왜 밥 먹게 하세요?”라고 화를 낼 수도 있습니다. 외국 손님이 주최하는 연회에서는 주인이 반복적으로 음식을 줄 것이라고 기대하지 마십시오. 다른 사람이 먹을 것을 주기를 기다리면 배가 고플 수밖에 없습니다.

손님이 앉은 후 바로 음식을 가져가지 마세요. 손님은 호스트가 인사하고 잔을 들어 시작을 알릴 때까지 기다려야 하며, 손님은 호스트보다 앞서 나갈 수 없습니다. 음식을 집어들 때는 예의를 갖춰야 하며, 젓가락을 사용하기 전에는 접시가 자기 앞에 올 때까지 기다려야 합니다. 한 번에 너무 많은 접시를 집어 올리지 마십시오. 조심스럽게 천천히 씹어 먹는 것은 소화에도 좋을 뿐 아니라 식사 예절의 필수 요소이기도 합니다. 큰 조각을 입에 넣고 탐욕스럽게 삼키지 마십시오. 그러면 사람들에게 탐욕스러운 인상을 줄 수 있습니다. 음식에 대해 까다롭게 굴지 말고, 좋아하는 요리에만 집중하지 말고, 좋아하는 요리를 서둘러 접시에 쌓아두지 마세요. 식사의 움직임은 우아해야 합니다. 음식을 집을 때 이웃과 부딪히지 말고, 접시에 담긴 접시를 테이블 위로 밀지 말고, 국물을 흘리지 마세요. 수프를 마실 때 "콸콸" 소리를 내거나 야채를 먹을 때 "삑삑"하는 등 불필요한 소리를 내지 마십시오. 사람들과 동시에 식사와 대화를 나누지 마십시오. 뼈와 생선뼈를 입에 뱉지 마세요. 냅킨으로 입을 가리고 젓가락으로 꺼내 접시에 담으세요. 식탁 위에 떨어진 음식은 먹지 마세요. 식사 중에 접시나 젓가락을 가지고 장난치거나, 다른 사람에게 겨누지 마세요. 손으로 입에 집어넣지 마세요. 이쑤시개로 이를 뺄 때에는 손이나 냅킨으로 입을 가리십시오. 기구에서 소음이 나지 않도록 하세요.

식사 후에는 웨이터가 준 냅킨이나 냅킨, 작은 수건으로 입을 닦을 수 있으나 머리, 목, 가슴을 닦으면 안 됩니다. 식사 후에는 트림이나 트림을 하지 마세요. 식사가 끝나면 손님은 먼저 테이블을 떠날 수 없습니다.

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