밥을 찌는 방법

1. 밥을 끓는 물에 넣고 7 성숙할 때까지 끓인 다음 꺼내세요.

2. 반숙한 밥을 찜통에 넣고 잘 익을 때까지 쪄요.

재료를 만들다

재료: 찹쌀 (100g), 양파 (50g), 돼지갈비 (삼겹살) (350g), 녹두 (50g).

조미료: 샐러드유 (35g), 소금 (4g), 생강 (3g), 양념주 (20g), 간장 (20g), 파 (8g), 설탕 (/kloc-0)

제작:

1. 삼겹살을 깨끗이 씻고 냉수냄비에 넣고 데쳐주세요.

2. 끓인 후 좀 더 끓여 (혈거품을 제거함) 꺼낸 후 찬물로 헹구세요.

3. 데친 물로 씻은 고기를 작게 썰어 물기를 빼줍니다.

4. 뜨거운 냄비에 생강을 넣고 볶는다.

5. 고기를 내려놓고 고기를 기름에 볶는다.

6. 양념주를 넣고 볶는다.

간장을 넣고 고기를 잘 볶습니다.

8. 마침 고기가 물에 잠길 때까지 물을 넣는다.

9. 냄비 뚜껑을 넣고 끓인 물에 불을 지폈다.

10. 설탕을 넣고 숟가락으로 잘 섞는다.

1 1. 샤브샤브 뚜껑으로 가서 찜을 한다.

12. 15 분, 뚜껑을 열고 볶은 후 다시 끓인다.

13. 15 분 정도 고기가 변색됐다가 15 그램을 넣고 골고루 섞어서 찜을 계속한다.

14. 약 10 분 후 육즙이 끈적합니다.

15. 불을 켜고 숟가락으로 볶아 육즙이 두껍고 고기가 빨갛게 될 때까지 볶는다.

16. 찜통에 쫑쯔 잎을 깔고 찹쌀을 덮고 큰 불을 끓여 찜통에 넣고 20 분 정도 쪄서 잘 꺼냅니다.

17. 냄비는 달궈진 쪽파 (양파) 를 넣고 사오러우딩에 약간의 물을 넣어 끓인다.

18. 끓인 사오러우 등 재료를 찐 밥에 붓고 삶은 사계절콩을 뿌린다.

연꽃밥

쌀 500g 을 기초로 1 50g 마른 돼지고기, 1 00g 새우, 표고버섯 50g,1연잎으로 표고버섯을 찬물에 담가 살코기, 새우와 함께 썰어줍니다

씻은 쌀을 끓는 물로 씻은 연잎에 붓고 플라스틱 대야에 적당량의 물을 넣고 연잎을 밀봉하고 대야뚜껑을 덮고 전자레인지 (또는 전기밥솥찜통 위에 올려놓는다) 에 넣고 15 분간 끓인 다음 마이크로웨이브 볶음을 3 분 동안 예열하고 기름 2 큰술, 불을 넣는다 (위의 작업은 가스레인지에서도 수행할 수 있습니다. ) 연꽃밥은 향기롭고 맛있고 맛있어서 식욕을 돋운다.

치킨 버섯 연꽃밥

화닭과 동파육은 우리에게 영감을 주었다. 연잎이 고기에 더 잘 맞는 것 같아요. 사실 연잎도 담백한 방법에 적합하다. 예를 들면 연꽃밥이다. 연잎 향기는 벼향에 향을 더할 수 있는데, 정말 순수한 미각 체험이다.

재료: 쌀 200g, 닭 가슴살 50g, 표고버섯 3 송이, 팽이버섯 30g, 연밥 20 알, 연잎 1 조각.

조미료: 소금과 기름.

연습:

1. 쌀은 깨끗이 씻고, 닭 가슴살과 표고버섯은 채 썰고, 팽이버섯은 잘게 썰고, 연밥은 껍질을 벗긴다.

2. 위에서 가공한 원료에 소금을 넣고 잘 섞는다.

3. 연잎소로 사각 봉지로 싸서 냄비에 쪄요.

연잎에는 강한' 맛' 이 있어 요리를 할 때 연잎 향기가 많이 스며든다. 그래서 쌀은 보통 쌀을 사용하는 것이 좋다. 태국 향미는 쌀 자체의 천연 연꽃 향 흡수를 방해한다.

고시가 말했다: 판당의 연잎은 연못이고, 자매들은 따느라 바쁘다. 연잎을 따지 않고 쌀자루에 꽃을 남기다.

이 시는 연꽃보다 연꽃밥의 맑은 향기를 노래하며, 아름답고 신선하다. 매년 여름에는 무더위가 견디기 어렵다. 만약 네가 연꽃밥을 조금 먹는다면, 그것의 맑은 향기가 너의 식욕을 크게 증가시킬 것이고, 너는 더위를 잊게 될 것이다.

연꽃밥은 광둥 사람들이 좋아하는 여름 음식이다. 광저우 찻집은 가장 유명한 식당이다.

연꽃밥은 역사가 유구하다. 청초' 광둥 신어' 에 따르면 "동완은 연꽃잎을 쪄서 맑은 쌀과 잡어, 고기, 외향내향으로' 연꽃밥' 이라고 불린다." 사실 연꽃밥의 역사는 사서에 기재된 것보다 더 일찍, 일찍이 서기 6 세기에 있었다.

전하는 바에 따르면, 진고조 진패선제는 황제라고 불리기 전에 양조 회지 현이었다. 서기 55 1 한여름, 진패선은 군대를 이끌고 중진 경구를 지키라는 명령을 받았다. 당시 북제는 7 만 대군으로 경구를 공격하고, 진패선수는 경구를 지켰다. 쌍방이 한 달 넘게 교착되었다. 북제병 포위 공격, 경구시 군민 식량 부족. 부근의 사람들은 모두 진군을 지지할 방법을 적극적으로 강구하고 있다고 들었는데, 그것은 여름이었고, 기억이 만당이었다. 백성들은 연잎을 따서 밥을 만든 다음 오리고기, 채소 등을 넣는다. , 그리고 비밀리에 그들을 베이징으로 보냈다. 진패전을 지지하여 이 전투에서 이겼다. 나중에 진패선은 진국의 황제가 되었고, 그는 늘 이런 특별한 음식을 먹었다. 이후 연꽃밥이 점차 전해지면서 광둥 () 지역의 정교한 풍습상 () 이 된 전통의 맛이 오늘날까지 전해지고 있다.

야오 주 갈비 뽀자이밥:

재료: 밥 240g, 생강 1 스푼, 스테이크 240g, 기름 1 스푼, 버섯.

5, 쪽파 3 개, 맑은 물 300ml.

절인 재료: 1 /2T 스푼 굴 소스, 1 티스푼 생추출, 1 티스푼 옥수수 가루,1/2 티스푼 와인,

설탕 1/4 티스푼, 기름 2T 스푼.

조미료: 모유 60ml, 간장 2T 스푼, 설탕 2T 스푼, 참기름 2 티스푼.

연습:

1. 요주를 맑은 물에 담가 젊을 때 찢는다.

2. 표고버섯은 물에 담가 꼭지를 제거하고 작은 조각으로 썰고 파는 깨끗이 씻어서 썰었다.

3. 스테이크를 작은 조각으로 썰어 생강과 양념을 넣고 잘 섞는다. 조미료를 골고루 섞어서 설탕이 녹을 때까지 끓인다.

4. 쌀을 깨끗이 씻어 기름에 잘 섞고, 도기통에 물을 넣고 끓인 다음 표고버섯, 가리비, 돈까스를 넣고 물줄기까지 끓인 다음, 작은 불을 돈까스가 익힐 때까지 끓인 다음 양파를 뿌려 조미료를 넣고 잘 섞으면 먹을 수 있다.

서양식 뽀자이밥

밥: 익었어요

닭고기에 간장과 소금을 넣고 몇 시간 동안 담그세요.

야채: 당근, 샐러리

케이크를 굽는 은종이로 구운 접시에 기름을 조금 얹고, 삶은 밥을 붓고, 야채를 평평하게 펴고, 닭 조각을 얹으면 야채를 덮는 것이 좋다. 이렇게 하면 채소의 맛이 더 좋아진다. 간장을 아무데나 뿌려서 구운 접시를 은종이로 봉해서 오븐 500-550(250? ), 시간 30 분.

베이컨 소스로 오리밥을 볶다

소재: 랍오리 5 원, 소시지 2 개, 1 밥 그릇.

연습:

1. 도자기에 소량의 기름을 데우고 쌀과 물 2 그릇을 넣고 물이 마를 때까지 5 분간 작은 불로 끓인다.

2. 여분의 물을 붓고 베이컨 뚜껑을 넣고 약한 불로 7 분간 끓인다.

3, 3 분, 향기가 더 짙고, 밥이 먹으면 더 향기롭다.

팁:

1. 우선 따뜻한 물로 베이컨을 살짝 씻어주세요. 베이컨은 공기 건조 식품이기 때문에 베이컨의 먼지와' 익미' 를 씻을 수 있다.

2. 도자기는 미리 빨갛게 태워야 하고, 소량의 기름을 첨가하는 목적은 쌀알에 기름을 묻히고 물을 흡수하기 쉽지 않게 하기 위한 것이다. 쌀은 특히 부드럽다.

3. 밥 짓는 효과를 원한다면 물을 모을 때 화력이 균일한 전기밥솥으로 바꿀 수 있어 밥이 더 쉽게 타 버릴 수 있다.

새우 치킨 연꽃밥

재료: 백밥 350g 약 2 개 밥그릇], 새우 8 마리, 차사오 [정 ]50g, 표고버섯 [거품 ]3 개, 닭고기 [정] 120g, 신선한 연잎/말린 연잎/

할로겐 치킨 가루 1/2 티스푼, 설탕 1/2 티스푼, 진저 1 티스푼, 참기름 1 티스푼, 술/Kloc

조미료: 신선한 닭고기 가루 1 스푼, 굴 소스 1/2 스푼, 가리비 주스 1/2 스푼, 설탕1/

작업 방법

1. 닭고기와 양념을 섞는다. 절인 10 분.

2. 기름으로 닭고기를 볶고 새우, 차사오러우, 버섯을 넣고 1-2 분 볶은 후 흰밥, 달걀물, 조미료를 넣어 뜨겁게 볶는다. 나중에 사용하기 위해 쌀과 음식을 퍼내다.

3. 신선한 연잎을 깨끗이 씻고, 잎은 아래로 향하고, 끓인 물로 약간 데워라. 수수방관하다. 말린 연잎을 사용한다면 뜨거운 물에 담가 아스팔트로 준비한다.

4. 모든 재료를 연잎으로 싸서 접시에 담아 찜 15 분. 먹을 때 연잎을 잘라서 뜨거울 때 먹어라.

사오갈비와 뽀자이밥

재료: 흰밥 155g, 갈비 150g, 생강말 20g, 마늘 10g, 양파 1 조각

1 큰 숟가락 콩 두부, 약간의 야채.

조미료: 물 240g, 기름 1 스푼, 양념간장 1 스푼.

절인: 흰가루 1/2 작은술, 술 1 작은술, 소금 1/4 작은술, 간장 1/2 작은술

연습:

1). 쌀은 약간 깨끗이 씻고 맑은 물로 1 시간 후에 아스팔트를 한다. 갈비 세척 10 분 냄새 제거, 물기 배수, 잘게 다져주세요. 콩 두부를 잘게 다지다. 야채를 깨끗이 씻고 적당한 크기로 썰어 끓는 물에 넣어 데쳐주세요.

2). 1 가공한 갈비와 콩고랑을 그릇에 넣고 절임, 생강, 마늘을 넣고 잘 섞어서 30 분간 절여줍니다.

3). 방법 1 담근 쌀을 뚝배기에 넣고 물을 넣고 뚜껑을 덮고 무불로 끓인다.

4). 방법 3 에서 뚝배기 안의 물이 마르면 불을 돌려 냄비 뚜껑을 열고 방법 2 에서 절임 혼합한 재료를 골고루 펴줍니다.

5). 방법 4 뚝배기 가장자리를 따라 기름을 붓고 작은 불을 덮고 5 분간 계속 끓인다. 불을 끄고 15 분 동안 끓여 간장을 붓고 파와 파마를 넣는다.

말굽 파이의 방법

재료: 흰밥 155g, 말굽 80g, 다진 돼지고기 120g, 표고버섯 2 송이, 파꽃 1, 야채 약간.

조미료: 물 240g, 기름 1 스푼, 간장 1 스푼.

절임: 흰가루 1/2 스푼, 계란 1/2 개, 물 20 ㎞, 간장 1/4 스푼, 설탕/Kloc

연습:

1) 칼로 말굽을 조각조각 냈다. 표고버섯은 깨끗이 씻고, 불린 후, 조각을 자른다. 야채를 깨끗이 씻고 적당한 크기로 썰어 끓는 물에 넣어 데쳐주세요.

2) 돼지고기의 끝과 양념을 그릇에 넣고 잘 섞는다.

3) 방법 2 절임 혼합한 다진 고기를 힘줄로 만든 다음 방법 1 처리된 재료를 넣고 골고루 섞는다.

4) 흰쌀은 약간 깨끗이 씻어 맑은 물에 담그고 1 시간, 역주, 뚝배기에 물을 넣고 뚜껑을 덮고 큰 불을 끓이고, 뚝배기를 말린 후 작은 불을 돌리고, 방법 3 의 재료를 빵으로 깔고, 뚝배기 가장자리에 기름을 붓고, 뚜껑을 덮고 작은 불을 덮고 5 분 동안 계속 끓이고, 불을 껐다

"뽀자이밥" 을 만드는 법

1) 손잡이가 달린 도자기를 하나 고르세요. 항아리 안의 흑유, 바깥은 토양의 원색 중 하나입니다.

2) 태국 향미/중국 사묘미를 사용하는 것이 좋다. 신미는 노미보다 낫다.

3) 미터: 물 =1:1.1~1.3 (용량별, 무게별 아님).

4) 쌀을 냄비에 넣고 물을 넣고 적절히 씻어서 쌀뜨물 (이 물은 여러 가지 용도로 쓰며 따로 설명함) 을 붓고 비례적으로 물을 넣는다.

5) 밥과 물이 담긴 냄비를 난로 위에 올려놓는다. (숯불/석탄난로와 같은 일반 가스레인지를 가리킨다. 조작은 약간 다르다. 주로 화력의 강약에 근거한다. 솥뚜껑을 덮다.

6) 큰불을 켜고 전기밥솥에서 김이 날 때까지 끓인다. 뚜껑을 제거하고 젓가락으로 밥을 섞는다. (이렇게 하면 밥이 물을 골고루 흡수하여 끈적거리는 것을 피할 수 있다.)

7) 솥뚜껑을 덮고 불을 켭니다 (물이 끓지 않도록 방지). 계속 끓여주세요.

8) 뚜껑을 열고 관찰하다. 물이 마르기 시작하고 새우 눈처럼 보이면 젓가락으로 저어주세요. 솥뚜껑을 덮다.

불을 돌려 계속 끓인다 (약 1 분).

9) 뚜껑을 열고 관찰하다. 물이 완전히 마르면 뚜껑을 덮고 가장 느린 작은 불로 옮겨라.

10) 이 단계는 매우 중요합니다.

A. 손에 천 한 조각을 놓고 냄비 손잡이를 잡고 냄비를 45 도 기울여 작은 불로 냄비 전체를 3 ~ 5 분 정도 천천히 구운다. 인내심을 가져라.

B. 이때 너는 약간 타는 밥 냄새를 맡고 불을 끌 것이다. 5 분만 더 지나면 넌 끝장이야!

쌀에는 세 가지 가능성이 있습니다.

1) 쌀향은 알갱이가 뚜렷하고 수분이 없다. 밥솥의 바닥과 측면,

연한 노란색 쌀줄 (즉 누룽지) 이 있는데, 이것은 백파이프로 밥을 만드는 가장 정확한 방법이다.

2) 아주 향기로운 냄새가 난다. 그러나 표면은 생쌀이고, 중간층은 젖었고, 밑바닥은 초점이 맞춰져 있다. 이것은 삼삼이다. 물을 넣어 느슨한 밥을 만든 다음 작은 불로 굽는다.

3) 그 냄새만 맡고 그 맛은 먹지 않는다. 매우 실패했다.