식용유 상세 정보

식용유, 일명 액체 크림, 액체 크림 등. 을 눌러 섹션을 인쇄할 수도 있습니다 식용유와 지방은 동물성 지방과 식물성 기름을 포함한다. 그것들의 출처, 성질, 안정성이 다르기 때문에 영양가치도 다르다. 동물지방 예방에는 돼지지방, 동물체지방, 소와 양지방 등 유지지, 바다어지방이 포함됩니다. 식물성 기름은 콩기름, 유채 기름, 땅콩기름, 목화씨유, 참기름, 해바라기유, 아마씨유, 호두유, 옥수수유, 쌀겨유를 포함한다. 최근 몇 년 동안 우리나라는 기름기가 매우 풍부한 목본식물 (예: 기름갈색, 올리브, 기름차, 멜론 등) 을 도입하고 발전시켰으며, 기름은 40% ~8 1.9% 에 달하며 유원을 확대하는 새로운 방법 중 하나이다.

기본 소개 중국어 이름: 식용유 별칭: 액체 식물성 기름, 유화제, 물 특성: 하이테크 제품 특성, 적용 범위, 항산화제, 응용, 제품 특성 1, 좋은 세탁성: 물, 유제품, 음료 2, 성능 안정성: 차가운, 뜨거운 물, 우유, 기름 방울 부동 없음; 3, 높은 우유 백색도; 4. 내산성이 강하다: 산성 (대유제품) 음료, 밀크티, 차가운 음료 등 제품에서 식감을 증강시킬 수 있다. 5, 가열 냉동은 우유를 깨지지 않는다. 적용 범위는 주로 과자, 냉동식품, 편의식품, 과자, 우유 음료, 샐러드소스, 익은 고기 제품 등의 가공에 적용된다. 사탕, 초콜릿, 과자 등 식품에도 사용할 수 있고 윤활제와 보호제로도 사용할 수 있습니다. 1, 유제품, 음료, 냉식 등 제품의 지방 함량을 보충하여 영양을 증가시킨다. 2. 우유의 질감을 높이고 냄새를 제거하며 미백 효과가 강합니다. 3, 분유, 두유 분말의 백색도와 식감을 높일 수 있습니다. 4, 케이크의 아름다움을 향상시키고 밀가루 질감을 섬세하게 만들 수 있습니다. 5. 분식, 과자의 노화를 방지하고 유통기한을 연장할 수 있습니다. 운송과 보관 과정에서 부적절한 저장으로 인해 항산화 오일은 빛, 온도, 공기, 수분 등의 영향을 받아 산화산이 쉽게 망가진다. 과산화물, 자유기, 알데히드케톤 등 인체 건강에 해로운 물질을 생산한다. 산패한 기름을 먹으면 많은 질병을 일으킬 수 있다. 자유기 손상 DNA 는 종양을 초래하고, 과산화물과 자유기반은 인체 내 일부 효소 시스템을 손상시켜 심근을 손상시킬 수 있다. 유품 제조사는 주로 항산화제를 첨가하여 유품의 품질을 보증한다. 현재 국가 기준 (GB2760-20 14) 그러나 이런 합성 항산화제는 일정한 독성을 가지고 있어 일부 국가에서는 이미 사용을 제한했다. 미국은 BHT 사용을 금지하고, 일본은 BHA 사용을 제한하고, 일본은 TBHQ 사용을 금지하고 있다. 2065438+2004 년 6 월, 국가위생계생위는 GB2760-20l4 에 포함된 차 폴리 페놀야자산 등 두 가지 식품첨가물을 보충한다고 발표했다. 차 폴리 페놀 야자산 에스테르는 안전하고 독성이 없는 식품 항산화제로 좋은 건강 기능을 가지고 있다. 차 폴리 페놀 야자산 에스테르가 콩기름에 가장 잘 첨가되는 양은 0.03% 이다. BHA, BHT, 로즈마리, VE 보다 차 폴리 페놀 야자산에스테르는 콩기름에서 항산화 능력이 강하고 항산화 능력이 TBHQ 보다 약간 약하지만 차 폴리 페놀 야자산에스테르는 더 안전하다. 또한 차 폴리 페놀 팔미틴산에스테르는 돼지기름과 마가린에서도 좋은 항산화 성능을 보였다. 음료의 적용 범위는 대유제품, 두유, 유색유, 주스유, 커피우유 (커피반려자), 코코아유, 두유, 서리 등 액상유음료가 함유되어 있다. 기능 1, 유제품과 음료의 지방 함량을 촉진하거나 보충한다. 2. 식감을 개선하고 유제품과 음료의 불량 냄새를 덮어 제품이 매끄럽고 부드러워지도록 합니다. 3. 영양을 증강하다. 참고용법 1, 식물분유, 콩분유: 수용성유를 지방함량이 8- 10% 인 로션으로 섞어 농축유나 두유에 넣고 스프레이를 건조시켜 식물분유와 콩가루로 만든다. 우유 맛 음료 (아이스 우유) 공식: 수용성 오일 1.5%, 당도 10- 12%, 안정제, 구연산 기름, 설탕, 안정제를 각각 녹여 발효유, 산, 향을 첨가하고 외관과 풍미를 과일젖과 비슷하다. 3. 준비한 순우유나 달콤한 우유 음료에 수용성유를 넣으면 유분 함량, 우유백색도, 식감 충만도를 높일 수 있다. 4. 두유와 두유 음료는 수용성 유수를 용해시켜 조제한 두유에 첨가한다. 두유의 백색도와 식감, 특히 콩가루로 가공한 두유 음료의 품질을 높일 수 있다. 활성 우유 공식: 발효유 15-65%, 수용성 오일 (60%)2-5%, 당도10-/KLOC-0 기름, 설탕, 안정제를 각각 녹여 발효유, 산, 향을 넣고 고압을 고르게 한다. 첨가된 기름은 활성 유광이 좋고, 식감이 충만하며, 품질이 동종 제품보다 우수하다. 냉동식품과 편리식품에 1 을 적용해 반죽의 물리적 성질을 개선하고 조작성을 높인다. 2. 쌀국수 식품의 내한성과 노화내성을 높여 식품을 더욱 부드럽고 맛있게 만든다. 3. 소를 넣으면 고기소와 소시지를 더 부드럽고 맛있게 만들어 제품의 맛을 높일 수 있다. 4. 수프에 넣으면 수프의 열과 식감을 높일 수 있다. 5. 냉동탕원, 냉동만두, 냉동샤오롱바오, 속식샤오롱바오, 냉동점떡, 냉동패스트푸드, 소시지, 햄 등 식품의 사용량은 반죽에서 2 ~ 8%, 충전재는 4% ~ 10% 입니다. 6. 냉동식품과 편리식품에 5% 의 식용유유를 첨가하면 노화 방지 능력을 높이고 분식을 더 부드럽고 맛있게 만들어 수프와 고기 소를 더 연하게 만들어 풍미를 높일 수 있다. 1 떡에 응용하면 분식제품의 광택을 높이고 강한 미백 작용을 할 수 있다. 2. 면제품의 노화와 경화를 늦추고 약간의 연화작용이 있다. 3, 열전도도를 높여 분식제품을 더 쉽게 요리할 수 있도록 합니다. 4. 국수에 약간의 식용 유화유를 넣으면 반죽이 쉽게 붙지 않고 대량 생산이 쉬워진다. 5. 발효반죽에 첨가해서 거품 제거 등 부정적인 영향은 없습니다. 6. 분식 제품의 식감과 맛을 향상시킵니다. 7. 만터우, 빵, 각종 반죽, 국수, 라면 등 파스타의 사용량은 총 재료의 2 ~ 8% 를 차지한다. 8. 국수에 5% 의 식용유유를 첨가하면 국수의 조리 시간이 6 min 에서 4 min 으로 단축되고, 조리 후 보관 시간은 5 min 에서 20 min 이상으로 미착되지 않고 지연됩니다. 1 패스트리 식품에 적용해 제품의 외관이 아름답고 색채가 산뜻하다. 2. 음식의 맛과 식감을 향상시킵니다. 3. 음식 조직을 섬세하게 하여 노화를 방지하고 유통기한을 연장합니다. 4. 첨가량은 밀가루의 5 ~ 30% 일 수 있습니다. 5. 케이크에 액체 비유분을 넣으면 유통기한이 3 일에서 15 일로 연장되어 아직 딱딱하지 않습니다. 소설수와 새우수의 유통기한을 10 일에서 25 일로 연장할 수 있습니다. 차가운 음료에 1 전통적인 마가린을 사용하세요. 본 제품은 수용성 크림과 분유의 이중 기능을 겸비하여 유수 분리를 하지 않고 냉식의 지방 함량을 높인다. 2. 제품의 보형성 (융해성) 과 섬세함을 높여 큰 얼음 결정의 형성을 방지한다. 3. 액체 비유분 1 인분의 미백 효과와 유질은 1.5-2.5 부 전지분유에 해당한다. 4. 아이스크림과 아이스크림 냉식의 팽창률을 눈에 띄게 높여 제품 부피를 늘린다. 5. 마가린에 비해 사용하기 쉽고 측정하기 쉬운 장점이 있어 고체유 절단과 용융 공정을 줄일 수 있습니다. 6. 균질기가 없는 냉식소공장은 어떻게 사용하는가: 식용 유화유와 물 등 보조재를 섞어 빠르게 얼려 질감이 균일하고 우유맛이 가득한 냉식을 얻는다. 7. 아이스크림과 아이스크림의 첨가량은 2% ~ 15%, 아이스크림의 추가량은 2% ~ 8% (총량) 입니다. 아이스크림 (아이스크림) 의 수용성 기름은 수용성, 유백색, 융해성이 뛰어나 아이스크림에 크림과 식물성 기름을 첨가하는 것보다 편리하고 경제적이며 아이스크림에 더 부드럽고 섬세한 식감을 주기 때문이다. 다른 방면에서 유화유를 먹는 것은 사탕, 초콜릿, 야전 건곡, 압축 과자 등 군용 식품에도 사용할 수 있다. 윤활제 및 손 보호제로도 사용할 수 있습니다. 유화 오일을 먹는 것은 반드시 신제품 개발을 위한 훌륭한 원료가 될 것이다.