후이저우 요리의 미식 소개

파고(Fa Gao): 파고는 후이저우에서 매우 인기가 있지만 일반적으로 시장에서는 구할 수 없는 특별한 용도의 식품입니다. 만드는 과정에서 붉은 가루가 섞이는 경우가 많고, 큰 떡은 매번 쪄서 나오기 때문에 붉은 머리 떡이라고도 불린다. 그 행복한 색깔과 상서로운 이름을 따서 온 나라에서 널리 사랑받는 명절 음식이다. 다양한 행복한 행사의 예절 중 결혼식, 생일, 출산 등은 모두 빼놓을 수 없는 케이크 만들기로 즐거움을 더해줍니다. 찐빵을 만들려면 일반적으로 순수한 찹쌀을 사용하고 설탕, 베이킹 파우더 또는 케이크 씨앗을 첨가합니다. 찐 케이크 바구니가 커질수록 호스트가 더 기뻐할 것입니다. 행사가 진행되는 동안 주인은 케이크를 작은 조각으로 잘라 손님에게 답례하거나 이웃에게 나눠주어 모두가 기쁨과 축복을 나눌 수 있도록 합니다. 개고기 찌개: 우리나라 남동부 대부분의 지역에서는 개고기를 즐겨 먹으며 다양한 요리 방법이 등장했습니다. 그러나 후이저우 사람들은 개고기 찌개를 가장 좋아합니다. 개고기를 양념과 양념으로 푹 볶은 후 국물 맛과 광둥식 묵은 껍질, 묵은 생강을 더한 뒤 토솥에 넣고 약한 불로 오래 끓인다. '개고기를 세 롤 먹으면 신이 불안해진다'는 말이 있듯이, 개고기를 익히면 톡 쏘는 향이 나고 군침이 도는 맛이 난다. Lian Gao: 후이저우 방언으로 "Lianxiao"로 발음되며 전통 관습과 예절에 따른 특별한 음식입니다. 후이저우 풍습은 경사스러운 일에는 빨간 떡을, 장례식에는 흰 떡을 쪄서, 보름달이 태어나면 할머니는 신혼 부부가 집에 돌아오면 빨간 떡을 쪄서 답례를 드리는 풍습이 있습니다. 또한, 설날의 '관음제'에는 찹쌀떡도 필수입니다. 찹쌀은 보통 찹쌀 40%와 찹쌀 60%를 섞은 뒤 물을 넣고 잘 섞은 뒤 떡씨를 넣고 떡 모양으로 만들어 찐다. 레드케이크는 쌀가루에 물을 섞은 뒤 붉은색 가루를 섞어 케이크를 빨간색으로 만든 것입니다. 매실과 야채를 곁들인 돼지고기 조림: 매실과 야채를 곁들인 돼지고기 조림, 소금에 절인 닭고기와 속을 채운 두부는 "혜주의 삼보"로 알려져 있습니다. 항리도교 매실 양배추 코어를 선택하고 최고의 삼겹살을 삶고 튀겨냅니다. 조림, 찜 등 과정을 거쳐 원래의 수프가 걸쭉해지고, 고기는 썩고 향긋하며, 뚱뚱하지만 기름지지 않고, 짠맛이 나고 약간 달콤합니다. 이 요리는 소동파가 후이저우로 유배되었을 때 항저우에서 현지 요리사에게 가르쳐 항저우의 동포돼지 요리법을 본떠 현지 특산품인 매실채소를 곁들여 먹었다고 합니다.

소금구이: 둥장 소금구이는 둥장 요리의 유명한 전통 요리로 껍질은 바삭하고 고기는 부드러우며 뼈는 향긋하고 맛이 풍부합니다. 전설에 따르면 둥장(Dongjiang)의 회양염전(Huiyang Salt Farm)에서 유래했다고 합니다. 당시에는 익힌 닭고기의 냄새를 없애고 오랫동안 보관하기 위해 소금을 사용했는데, 집에 손님이 왔을 때 언제든지 대접할 수 있어 먹기도 편리했다. 나중에 사람들은 절인 닭고기의 맛이 변하지 않았을 뿐만 아니라 특히 달콤하고 맛있다는 것을 발견했습니다. 나중에 일부 요리사는 전통적인 절임 방식을 소금 굽기로 대체했습니다. 그 맛이 너무 좋아서 곧 퍼져서 소금 구운 닭고기라는 유명한 요리가 되었습니다. 조리법이 둥장(Dongjiang)에서 유래했기 때문에 '둥장(Dongjiang)'이라는 단어는 소금에 절인 닭고기와 연관되는 경우가 많습니다.

Hakka Niangjiu: Hakka Niangjiu는 "디캔티드 와인" 또는 "bajiu"라고도 하며, Hakka 사람들은 이를 "bajiu"라고 부르는 데 익숙합니다. 찹쌀을 찜통에 넣고 쪄서 술병, 붉은 국화, 다채꽃, 다채, 붉은 대추, 막걸리를 넣고 한 달 이상 거품을 낸 술이다. 하카족의 포도주 제조 및 마시는 방법은 1,000년 이상의 역사를 가지고 있다고 전해지고 있습니다. 처음 포도주를 만들 당시 하카인들은 산사나무의 뿌리와 잎, 그리고 자신들의 수수와 기장을 사용했습니다. 나중에 Hakka 사람들은 사탕수수 사탕수수 찌꺼기를 사용하여 "디캔티드 와인"이라고 불리는 와인을 만들었습니다. 또한 객가 사람들은 찹쌀을 찜통에 넣고 쪄서 술병과 붉은 국화 거품을 더해 술을 만듭니다. 이 술은 진한 노란색이기 때문에 객가 사람들은 이를 '객가 황주'라고도 부릅니다. Huizhou Meicai: Meicai는 주로 Huizhou에서 생산되며 주로 Hakka 사람들이 재배합니다. Huizhou Meicai는 Huiyang의 지역 특산품으로 Huiyang Tuqiao에서 유래하여 Tuqiao Meicai라고도 불립니다. 오랜 역사를 지닌 후이저우 매실야채는 후이저우 농촌 주민들이 사용하는 신선한 매실야채를 원료로 냉각, 선별, 염장 등의 여러 공정을 거쳐 만들어집니다. 소동포가 혜주에 온 이래로 이런 매실요리는 황금색을 띠고 향긋하며 달고 상큼한 맛이 나며 차갑지도, 짜지도 않고, 뜨겁지도 않은 건강요리로 전해 내려오고 있습니다. 야채를 곁들인 돼지고기)로 전 세계적으로 유명해졌습니다. 요즘에는 유명한 혜주 매실야채가 혜주 사람들에 의해 개발되었으며 그 생산량, 품종, 생산 기술이 향상되어 선물용으로 더욱 적합합니다. 볼뤄 크리스프 캔디: 볼뤄 크리스프 캔디는 푹신하고 맛있으며 달콤하지만 기름기가 없습니다. 볼뤄현 캔디 및 비스킷 공장에서는 현지 흑색 참깨와 백설탕을 선택하고 맥아당, 백설탕, 밀가루 및 기타 재료를 재료로 사용하며 전통적인 가공 기술을 사용합니다. 그것을 개선하기 위해. 볼뤄에서만 생산되는 정통 특산품으로 뤄푸산 브랜드가 정통이다.

가오탄 밍장: 아침에 생강 세 조각을 먹는 것이 인삼국을 마시는 것보다 낫다. 고탄명강은 광둥성 남부지방 사람들 사이에 널리 유통되는 천연 건강미용식품으로 명나라 때부터 공물로 등재되어 "명강"으로 알려져 있습니다. 고탄명장은 가래를 없애고 기(氣)를 없애며 감기와 기침을 해소하고 풍풍을 쫓아내며 식욕을 돋우고 비장을 튼튼하게 하며 심장과 뇌를 튼튼하게 하며 혈액순환을 촉진하고 동맥경화와 관상동맥심장병을 예방하며 신체의 질병 저항력을 강화하고 장기를 연장시킨다. 삶. 달콤하고 살짝 매콤한 맛으로 술을 끊고 정신을 차리게 하는 좋은 친구이며, 뱃멀미와 멀미를 예방하는 관광식품이기도 합니다.

용문떡: 옛날에는 설병이라고도 알려진 용문떡은 설날에 사람들에게 상서로운 음식입니다. 과거 용문 사람들은 새해 전날에 가족이 함께 앉아 불 옆에서 새해 케이크를 만드는 풍습이 있었습니다. 춘절 기간 동안 사람들은 종종 새해 케이크, 오렌지, 사탕을 연장자, 친척, 친구들에게 선물합니다. 예전에는 떡 모양이 많지 않았는데, 보름달을 뜻하는 둥근 모양이 주를 이루었고, 때로는 작은 물고기 모양을 한 모양도 있어 해마다 넉넉하게 먹을 수 있었습니다. 현재는 여래불, 황금사자, 유니콘 등 독특한 모양과 다양한 모양의 떡을 볼 수 있다.

용문떡은 질 좋은 겨울쌀과 엄선된 땅콩을 주원료로 하고, 소금과 설탕을 부원료로 하여 "껍질이 얇고 속이 풍부하며 바삭바삭하고 맛있으며 적당한 짠맛"이 특징입니다.