차를 보존하는 방법은 무엇인가요? 차를 보존하는 방법은 무엇입니까?

중국인들은 차를 마시는 오랜 역사를 가지고 있으며 차를 마시는 것은 찻잎과 떼려야 뗄 수 없는 종류입니다. 직접 따서 말린 차도 있고, 발효를 통해 만드는 차도 있습니다. , 많은 가족이 차를 구입합니다. 차는 한 번에 마실 수 없으며 보관해야 합니다. 차를 보존하는 방법은 무엇입니까? 아래에서 소개해드리겠습니다.

1. 차 보존 방법 전체 목록

(1) 철제 캔에 보관하는 방법

사용 가능한 양철 이중 덮개 색 차 용기 선택 시장에. 보관하기 전에 탱크 본체와 뚜껑이 단단히 닫혀 있고 공기 누출이 없는지 확인하십시오. 보관 시에는 건조된 찻잎을 통조림으로 포장하고, 캔은 단단히 포장해야 합니다. 이 방법은 사용하기 편리하지만 장기 보관에는 적합하지 않습니다.

(2) 보온병 보관 방법

보온성이 좋은 보온병을 용기로 선택하세요. 마른 찻잎을 병에 넣고, 갇혀 있는 공기의 양이 최소화될 정도로 채워준 후, 병 입구를 코르크로 단단히 덮고, 가장자리를 흰색 왁스로 밀봉한 후 테이프로 감쌉니다. 이 방법은 병에 공기가 적고 온도가 안정적이기 때문에 유지관리 효과가 더 좋고, 실시가 간단하고 쉽습니다.

(3) 세라믹 항아리 보관 방법

건조하고 냄새가 없으며 밀폐된 세라믹 항아리를 선택하고 찻잎을 크라프트 지에 싸서 항아리 주위에 라임을 묻힌 채로 놓습니다. 봉지를 꺼내서 그 위에 티백을 올려주세요. 라임은 1~2개월에 한 번씩 교체해야 합니다. 이 방법은 생석회의 흡습성을 이용하여 차를 습기로부터 보호합니다. 이는 더 나은 효과를 가지며 오랫동안 차의 품질을 유지할 수 있습니다. 이 방법은 특히 용정과 같은 일부 귀중한 차에 적합합니다. 그리고 다홍파오.

(4) 식품봉투 보관방법

먼저 깨끗하고 냄새가 나지 않는 흰 종이에 찻잎을 싸서 크라프트지에 싸서 논에 담아주세요. - 다공성 식품봉투를 살짝 짜서 봉투 안의 공기를 빼낸 후, 얇고 부드러운 끈으로 봉지 입구를 단단히 묶고, 비닐봉지를 꺼내 첫 번째 봉지 바깥쪽에 놓고 짜냅니다. 다시 천천히 봉투 안의 공기를 짜내고, 끈으로 봉투를 단단히 묶은 후, 마지막으로 건조하고 냄새가 없으며 밀폐된 쇠통에 담습니다.

(5) 저온 보관 방법

차 보관 환경을 섭씨 5도 이하로 유지하세요. 즉, 냉장고나 냉동고를 사용하여 차를 보존하세요.

(6) 숯 밀봉 보관 방법

숯의 흡습성을 이용하여 차를 보관합니다. 먼저 숯을 태우고 즉시 화로나 쇠솥으로 덮어 불을 끄고 건조시킨 후 깨끗한 천으로 숯을 감싸서 찻잎이 담긴 토기 가운데에 넣어주세요. 탱크의 숯은 Hu Chao 상황에 따라 적시에 교체되어야 합니다.

2. 차의 보관온도는 어느 정도인가요?

차는 흡습성이 뛰어나고 냄새를 흡수하는 성질이 있어 보관방법을 약간만 바꾸면 공기 중의 수분과 냄새를 쉽게 흡수할 수 있습니다. 그렇지 않으면 짧은 시간 안에 그 맛을 잃게 되고, 귀중한 차는 발효되고 향이 좋아질수록 보존하기가 더 어려워집니다. 일반적으로 찻잎을 일정 기간 보관하면 향, 맛, 색이 변하고 원래의 새 찻잎은 사라지고 오래된 맛이 점차 나타납니다. 차의 변질을 일으키는 주요 요인은 온도와 습도입니다.

어린 새싹잎에는 엽록소 함량이 매우 높아 빛과 열이 가해지면 녹색이 빠지고 갈색으로 변하기 쉽습니다. 차의 폴리페놀은 보관 중에 산화되기 쉬워 색이 갈색으로 변합니다. 비타민C는 영양가가 있는 차의 중요한 성분으로, 그 함량은 차의 품질과 밀접한 관련이 있습니다. 비타민C 역시 쉽게 산화되어 보존이 어려운 물질이다. 비타민C가 산화된 후에는 차의 영양가를 감소시킬 뿐만 아니라 차가 갈변되어 신선도를 잃게 되는 원인이 된다. 찻잎의 수분 함량이 너무 낮으면 찻잎이 노화되고 품질이 저하되기 쉽습니다. 찻잎의 수분 함량이 3% 정도일 때 찻잎의 수분 함량이 6%를 초과하거나, 공기 습도가 60%를 초과하면 찻잎의 색이 갈색으로 어두워지며, 찻잎의 품질이 저하됩니다. 완성된 차의 수분 함량은 3~6%로 조절하고, 6%를 초과할 경우 다시 건조해야 한다.

온도가 높을수록 차의 숙성이 빨라집니다. 찻잎을 보관하는 동안 온도가 1°C 올라갈 때마다 찻잎의 갈변 속도가 3~5배 빨라집니다. 10°C 이하에서 보관하면 찻잎의 갈변을 억제할 수 있습니다. 20°C로 냉장 보관하면 찻잎이 거의 정기적으로 노화되고 악화되는 것을 방지할 수 있습니다.

3. 차 보관 시 주의사항

(1) 냄새가 나는 찻잎과의 접촉을 피하세요

차잎에는 팔미트산과 테르펜 화합물이 포함되어 있으므로 찻잎에는 강한 흡착 효과. 스펀지가 물을 흡수하듯 온갖 냄새를 흡수합니다. 차에 담배, 기름, 화장품, 젓갈, 장뇌 등 냄새가 나는 물질이 섞이면 단시간에 오염되어 차의 품질에 심각한 영향을 미치게 됩니다.

(2) 차는 빛에 노출되어서는 안된다

차의 자동 산화 속도는 차 자체의 수분 함량, 외부 온도, 빛 및 산화와 밀접한 관련이 있습니다. 빛은 차 색소의 산화 및 변색을 촉진할 뿐만 아니라 차에 있는 특정 물질의 광화학 반응을 일으켜 일반적으로 "햇빛 냄새"라고 알려진 불쾌한 냄새를 생성할 수도 있습니다. 찻잎의 수분을 제거하기 위해 찻잎을 햇볕에 펴서 말리는 사람들도 있습니다. 이러한 접근 방식은 차잎이 햇빛에 노출된 후 온도가 점차 상승하고 차잎의 내용물이 강한 광화학 반응을 겪게 되므로 차의 품질, 특히 고급 녹차의 경우 품질을 손상시킵니다.

색소, 지질, 폴리페놀의 화학적 조성이 변하여 차 국물이 붉게 변하고 녹차 본래의 신선한 맛과 향을 잃을 뿐만 아니라 불쾌한 비린내가 나므로 노화가 가속화됩니다. 노화로 인해 품질이 저하됩니다. 따라서 차가 수분을 되찾은 후에는 햇빛에 노출되어서는 안 됩니다. 습기로 인해 찻잎이 부드러워진 것이 확인되면, 제대로 보존되지 않은 찻잎을 솥에서 말리거나 케이지에서 볶아야 합니다. 불의 온도는 40°C 내외로 조절하고, 최고 온도는 50°C를 넘지 않도록 합니다. 찻잎을 손으로 계속 저으면서 찻잎이 가루가 될 때까지 볶습니다.

(3) 찻잎은 오랫동안 공간에 노출되어서는 안 된다

차잎이 오랫동안 공간에 노출되면 빛과 공기의 작용으로 인해 함유된 물질은 자동 산화 분해, 휘발 및 응축 등을 겪게 됩니다. 이 반응으로 인해 차의 향이 손실되고 품질이 저하되며 심지어 다양한 냄새가 흡수됩니다. 어느 공간이든 상대습도가 있기 때문에 건조된 찻잎은 자연스럽게 수분을 흡수하고 수분을 되돌려줍니다.

4. 유통기한이 지난 차 활용

(1) 냄새 제거

유통기한이 지난 차를 작은 뚜껑이 없는 용기에 담아 냉장고에 넣어두면 다양한 냄새가 흡수됩니다. ; 손에서 냄새가 난다면 유통기한이 지난 찻잎을 손에 문질러도 탈취 효과가 있습니다.

(2) 향낭 만들기

기한이 지난 찻잎이 쌓여 있다면 찻잎을 베개 속으로 활용하는 것도 고려해 볼 수 있습니다. 차베개 향이 정말 그리워요. 찻잎이 부족할 경우에는 작은 봉지로 만들어서 여기저기 걸어 놓아 향을 피울 수도 있습니다. 그러나 베개든 작은 봉지든 물에 담그지 마십시오. 그렇지 않으면 향이 변합니다. 큰 티백!

(3) 비린내 제거

음식물 쓰레기를 쓰레기통에 직접 버리면 습기가 새어나와 악취가 나는 경우가 많습니다. 예를 들어, 먼저 부엌 쓰레기를 야채칩 걸이의 필터에 버리고, 그 위에 유통기한이 지난 찻잎을 한 겹 덮어서 밤새 건조되도록 놔둔 다음, 쓰레기통에 버리면 부엌 쓰레기가 더 이상 나쁜 냄새가 나지 않습니다. 손에서 비릿한 냄새가 난다면 찻잎을 손에 문지르면 탈취 효과도 있습니다.

(4) 비료로 사용

많은 사람들의 집 화분에 찻잎이 가득 차 있는 것을 흔히 볼 수 있는데, 불린 찻잎을 비료로 사용할 수 있다는 것은 누구나 아는 사실입니다. , 유통기한이 지난 차의 효능과 효과는 인체에 ​​좋지 않을 수 있지만, 식물의 성장을 촉진하고 잎을 더욱 푸르고 윤기있게 만들어줍니다. 다음번에는 유통기한이 지난 찻잎을 물에 담근 뒤 화분에 부어주면 간단하고 경제적인 비료가 됩니다.

(5) 얼룩 제거

기한이 지난 차수로 스웨터를 세탁하면 먼지를 제거할 수 있을 뿐만 아니라 양모의 퇴색도 방지할 수 있습니다. 동시에 집에 있는 신선한 계란을 말린 찻잎 속에 깊이 묻어 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 몇 달 동안 보관해도 상하지 않습니다.

(6) 방습

기한이 지난 찻잎을 용기에 담아 냉장고나 서랍에 넣어두면 습기가 차기 쉬운 곳에 보관하면 됩니다. 시간이 지나면 공기가 천천히 팽창하기 시작합니다. 팽창이 일정 수준에 도달하면 새 것으로 교체하면 효과가 매우 좋으며 가벼운 차 향기도 낼 수 있습니다. 탈취 효과.

(7) 모기 퇴치

남은 찻잎을 말려 변기나 도랑에 태워 냄새를 없애고 모기 퇴치 기능도 있다. 남은 찻잎을 사용하여 기름기 많은 냄비와 그릇, 나무와 대나무 테이블과 의자를 닦아 더욱 부드럽고 깨끗하게 만드세요.

(8) 발 냄새 제거

신발을 오랫동안 신으면 불쾌한 냄새가 나는 경우가 많습니다. 이 문제를 해결하는 방법은 실제로 매우 간단합니다. 유통기한이 지난 찻잎을 낡은 스타킹에 넣어 신발에 넣어두면 하룻밤이 지나면 신발 냄새가 사라집니다. 티백을 발코니에 놓아 낮에는 말리고 밤에는 다시 사용하세요. 반달이 지나면 티백의 효과가 사라지므로 유효기간이 지난 새 찻잎으로 교체할 수 있습니다.

(9) 매운맛 제거

기한이 지난 차수를 사용하면 보온병 등의 물때를 제거할 수 있습니다. 밝은 색의 옷이 바랜 후, 유통기한이 지난 차즙으로 헹구면 원래의 색을 되찾을 수 있습니다. 고추의 매운맛을 없애려면 말린 찻잎을 씹어보세요.