초겨울 건강관리에 적합한 음식은 무엇인가요?

"삼구보약을 한 겨울에 먹으면 내년에는 아프지 않다"는 말이 있듯이, 겨울은 보약을 먹기에도 좋은 계절이다. '겨울의 시작'은 겨울의 시작을 의미합니다. “겨울에는 하늘과 땅이 닫히고 물과 땅이 얼어붙는다.” 자연에는 음이 흥하고 양은 쇠하며 만물에는 양기가 숨어 있어 다가오는 봄을 기다린다. 겨울철 기후변화의 가장 큰 특징은 '추위'입니다. 겨울철에는 방한과 보온에 주의하는 것 외에도 식생활 건강도 매우 중요합니다. 그렇다면 건강을 유지하려면 초겨울에 무엇을 먹으면 좋을까요?

겨울 건강 레시피의 시작

1. 생강 오리

생강 오리의 별미는 복건성 취안저우에서 시작되어 중국 전역과 해외에서도 복건성 한족의 전통과자입니다. 기(氣)와 혈(血)을 보충할 수 있을 뿐만 아니라, 오리고기를 함께 먹으면 음(陰)을 기르고 화(熱)를 줄이는 효과가 있다. 식품 중의 약용식품은 영양이 있으나 기름지지 않고, 따뜻하지만 건조하지 않으며, 가을과 겨울에 섭취하기에 적합하다. 초겨울에 생강오리를 먹으면 위를 보양하고 비장을 튼튼하게 하며 근육을 이완시키고 혈액순환을 활발하게 하며 냉기를 없애고 가래를 없애며 간을 진정시키고 폐를 촉촉하게 해주는 효능이 있습니다.

2. 양고기 난로

초겨울 강장제의 목적은 몸의 양기를 유지하고 몸을 따뜻하게 하며 몸의 음혈을 보충하는 것입니다. 양고기 난로는 이러한 강장 원리를 따르기 때문에 초겨울 강장제로 좋은 선택이다. 양고기 난로에서 지황, 당귀, 대추는 혈액을 보양하는 효과가 있고, 구기자는 음을 보양하는 효과가 있으며, Codonopsis pilosula와 Scutellaria baicalensis는 기를 자양시키는 효과가 있고, 계수나무 가지는 경락을 따뜻하게 하며, 귤은 껍질은 비장을 튼튼하게 하고 기를 조절한다. 양고기는 성질이 따뜻하여 양기를 북돋아 주고 정혈을 보충하는 효능이 있습니다. 양고기를 종합하면 몸의 기(氣)와 혈(血)에 영양을 공급하고 몸 전체의 혈관을 원활하게 할 수 있다.

3. 참기름치킨 조림

참기름치킨은 한족의 유명한 요리로 사천요리에 속한다. 닭다리를 주재료로 하여 참기름으로 조리한 요리로 완성된 요리는 색이 빨갛고 닭고기가 부드러워 식욕을 크게 돋워줍니다. 참기름치킨은 식감이 부드럽고 맛이 맛있으며 영양분이 풍부하고 몸에 영양을 공급하고 보양하는 효과가 있습니다. 닭고기에는 인간의 성장과 발달에 중요한 역할을 하는 인지질이 포함되어 있습니다. 이는 중국의 식단 구조에서 지방과 인지질의 중요한 공급원 중 하나입니다. 닭고기는 영양실조, 오한, 피로, 월경불순, 빈혈, 허약 등에 좋은 치료효과가 있습니다. 한의학에서는 닭고기에도 몸을 따뜻하게 하고 기(氣)를 보충하며 허기를 보충하고 정(精)을 보충하며 비장과 위를 튼튼하게 하고 혈관을 활성화하며 근육과 뼈를 튼튼하게 하는 효능이 있다고 믿었다.

4. 새콤달콤 갈치

갈치로 만든 중국 전통 별미로 식감이 부드럽고 맛이 좋으며 칼슘이 풍부합니다. , 인 등 미네랄 성분, 영양분이 풍부하여 대중에게 깊은 사랑을 받고 있습니다. 갈치의 지방 함량은 일반 생선에 비해 높으며, 대부분이 불포화지방산으로 이루어져 있으며, 이 지방산은 탄소사슬이 길어 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있습니다. 갈치를 꾸준히 섭취하면 5대 내장을 보충하는 효과가 있습니다. 갈치에는 마그네슘이 풍부해 심혈관계 보호 효과가 뛰어나 고혈압, 심근경색 등 심혈관 질환 예방에 도움이 된다. 갈치를 규칙적으로 먹으면 간과 혈액을 보양하고 피부를 젊어지게 하며 머리카락에 영양을 공급하고 몸을 튼튼하게 하는 효과도 있다.

5. 시우치킨

시우치킨수프는 당귀, 지황, 백작약, 목련 등 4대 한약재로 구성되어 있으며 닭고기를 넣어 끓인 요리입니다. 혈액에 영양을 공급하고 혈액순환을 활성화하며 통증을 완화시키는 효과가 있습니다. 안젤리카 시넨시스(Angelica sinensis)에는 혈액에 영양을 공급하고 활성화할 수 있는 휘발성 오일과 비타민 E가 포함되어 있습니다. 지황에는 혈액 강화 효과가 있는 배당체가 다량 함유되어 있으며, 튀긴 흰 모란 뿌리에는 수렴 효과와 진통 효과가 있습니다. Ligusticum chuanxiong은 기 및 혈액 순환을 촉진하는 효과가 있으며 안젤리카의 혈액 강화 효과를 향상시킬 수 있습니다.

초겨울에 먹으면 좋은 음식

1. 콩나물

콩나물은 콩을 물에 불려서 싹을 틔운 것입니다. 이 과정에서 자체 효소가 콩의 작용으로 콩의 단백질 구조가 느슨해지고 단백질의 소화율과 생물학적 효능이 향상되며 비타민 B1, B2, C 및 수용성 섬유질의 함량이 증가하여 영양가가 높은 이상적인 야채입니다.

2. 우유

우유는 인체에 ​​필요한 최고의 영양소 중 하나입니다. 단백질에는 지방 입자가 작고 고도로 함유되어 있습니다. 분산되어 소화율이 낮습니다. 우유의 탄수화물은 주로 유당으로 젖산균의 번식에 유익하고 부패균의 성장을 억제합니다. 한의학에서는 우유의 맛이 달콤하고 담백하며, 몸에 영양을 공급하고 체액을 촉진하며 장을 촉촉하게 하고 갈증을 해소하는 기능이 있다고 믿습니다. 겨울철에는 칼슘 보충에 각별한 주의가 필요한데, 우유는 칼슘이 풍부할 뿐만 아니라 흡수도 쉽습니다.

3. 검은콩

검은콩은 모든 콩 중에서 단백질 함량이 가장 높아 돼지고기 정강이보다 2배 이상 많습니다. 함유된 지방은 주로 단일불포화지방산과 다중불포화지방산으로 인체가 필요로 하는 필수지방산이 50%를 차지하며 인지질, 대두, 비오틴 등도 있으므로 검은콩을 먹어도 위험하지 않습니다. 고지혈증의 위험도 줄일 수 있습니다. 콜레스테롤의 역할. 한의학에서는 검은콩이 성질이 순하고 맛이 달며, 장을 촉촉하게 하고 혈액을 보충하는 효능이 있다고 믿었습니다.

4. 표고버섯

표고버섯에는 다양한 비타민과 미네랄, 50가지 이상의 효소와 유리 아미노산, 콜린, 아데닌, 에르고스테롤, 렌티난이 함유되어 있어 체내 합성을 억제할 수 있습니다. 콜레스테롤은 콜레스테롤의 분해와 배설을 촉진하고 혈중 지질의 증가를 방지합니다.

5. 대두

대두는 상대적으로 완전한 영양 성분을 가지고 있으며, 그 중 단백질은 '완전 단백질'이며 라이신 함량이 높아 식품에서 부족한 라이신을 보충할 수 있습니다. 겨울철에 콩을 섭취하면 야채로 사용하거나 곡물 대용으로 사용할 수 있습니다. 한의학에서는 콩이 달고 위장을 ​​조화롭게 하고 심장을 조절하며 비장을 튼튼하게 하고 기(氣)를 보충하는 효능이 있다고 믿었다.