량피 레시피는요?

올해 봄 축제는 예년과 다르게 집에서 자고 자하는 나의 꿈을 실현했습니다. 나는 거의 한 달 동안 집에 머물면서 감금의 고통을 깊이 이해합니다.

집에 나갈 수 없을 때는 요리 기술만 더 공부하면 된다. 집에 있는 야채와 고기가 거의 바닥나면 집에 있는 재고를 최대한 활용하기 위해 머리를 쥐어짜기 시작한다. . , 좋아하는 별미를 만들어보세요.

밀가루도 쌀과 마찬가지로 우리 가족이 오랫동안 비축해온 전략 재료다. 그렇다면 맛있는 찬 피부를 만들기 위해 밀가루를 활용하는 것이 딱 맞는다. 매콤하고 신맛이 나는 양피가 입안에 맴돌고, 기름진 매운 씨앗의 향이 코에 맴돕니다.

우리 모두가 알고 있듯이 양피는 산시성(陝西省)의 유명한 간식으로 식사의 주식일 뿐만 아니라 일상생활에서도 간식으로 활용할 수 있습니다. 량피는 겉보기에는 탄력있어 보이지만 만들기가 조금 까다롭지만, 재료에 대한 요구사항은 높지 않아 노력만 하면 성공률이 매우 높습니다.

양피재료 : 밀가루 800g, 물 400g, 소금 8g, 식용유 40g

반찬 : 오이 1개, 콩나물 또는 당근 적당량

양념 : 고추장, 흰깨, 다진마늘, 소금, 오향가루, 참깨장, 식초, 기름

1단계: 먼저 차가운 껍질과 글루텐을 만듭니다

1. 반죽하기: 밀가루를 대야에 넣고, 반죽을 치대면서 물을 부어주세요. 반죽이 섞인 후, 반죽을 반복해서 치대주세요. 반죽이 끝나면 반죽을 비닐랩으로 덮고 30분 동안 발효시킵니다.

2. 국수 씻기 : 반죽과 같은 물을 부어 국수를 씻기 시작하세요. 물이 아주 걸쭉해지면 반죽물을 큰 대야에 부어주세요. 반죽물이 맑아지고 남은 글루텐이 깨끗한 물로 헹궈질 때까지 5번 정도 씻어주세요. 글루텐을 같은 물에 3~4시간 동안 담가두세요. 또한 전분이 완전히 침전될 수 있도록 반죽물을 4시간 이상 방치합니다.

3. 글루텐 찌기 및 피부 식히기: 냄비에 물을 끓인 후, 불린 글루텐을 그릇에 넣고 15분간 쪄서 꺼내어 식혀주세요. . 양피는 보통 두루마리로 찌는데, 집에 평평한 판이 없으면 익힌 기름을 바르고, 체에 걸러서 고르게 부어주세요. 한 숟가락씩 편평한 접시에 골고루 붓고 냄비에 넣어 2분간 쪄서 거품을 낸 후 꺼내어 장갑을 끼고 찬 껍질을 꺼내어 완성될 때까지 계속 쪄주세요. 꺼낸 차가운 껍질을 도마 위에 올리고, 익힌 기름을 한 겹 바르면 나중에 쌓기 쉽도록 됩니다.

쪄낸 차가운 껍질을 잘게 썰어 접시에 담아주세요. 차가운 껍질 위에 오이채와 글루텐 조각을 올려주시고 양념을 준비해주세요.

밖에서 파는 소스들은 모두 미리 소스로 만들어져 있어서 마늘소스, 참깨소스, 식초소스 등 테이크아웃할 때 더 편리하지만 실제로 집에서는 필요하지 않다.

먼저 고추기름: 그릇에 고추면과 흰깨, 약간의 소금을 넣고 유채기름을 데운 후 고추면 위에 부어주세요.

양념 : 접시에 담은 찬 껍질에 소금, 식초, 오향가루 또는 13가지 향신료, 다진 마늘을 넣고 마지막으로 고추기름을 부어준다.

집에서 할 일이 없을 때 오색양피, 알록달록한 양피 등 다양한 색깔의 양피를 만들 수 있어요. 방법은 아주 간단해요. 즉, 양피를 찌기 전, 침전된 반죽물에 시금치즙, 당근즙, 적양배추, 용즙 등 다양한 색깔의 야채즙을 첨가합니다.

찌고 나면 차가운 피부의 다양한 색상이 나타납니다. 먹으면 더 먹음직스러워지나요?

오늘의 공유는 여기까지입니다. 관심이 있으시면 집에서 시도해 보시고 성공하시면 댓글란에 공유해 보시는 것도 좋을 것 같습니다.

양피는 북부와 남부 모두에서 인기가 높은 간식으로, 특히 북부와 남부의 많은 도시의 거리와 골목길에서 판매됩니다. 여름에는 시원한 쌀국수 한 그릇과 시원한 맥주 한 병이 정말 아름답고 편안한 경험이 될 것입니다.

기본적으로 양피를 만드는 것은 시간이 더 많이 걸리고 양피를 만드는 데 사용되는 소스도 상인들에게는 전해지지 않는 비밀이기 때문에 모두가 포장 마차 또는 식당에서 먹는 것을 선택합니다. 그래서 집에서 양피를 만들 수 있다는 게 참 어려운 일이 됐어요.

사실 집에서 량피를 만드는 것은 생각보다 어렵지 않습니다. 이 방법을 차근차근 따라하시면 ​​여러분도 량피를 맛있게 만들 수 있습니다. 량피. 믿을 수 없다면 집에서 직접 시도해 볼 수 있습니다. 구체적인 과정을 알려드리겠습니다.

?재료

밀가루 500g, 물 260ml, 베이킹파우더 2g

?제조과정

1. 반죽을 치대고 면이 깨어날 때까지 기다립니다. 면을 30~40분 동안 기다린 다음 비닐 랩을 열고 두 번 반죽하여 면을 완전히 통합하고 더 쫄깃하게 만듭니다.

2. 면을 씻어 큰 덩어리로 준비합니다. 글루텐이 형성되는 과정이기도 합니다.

3. 글루텐이 투명해질 때까지

4. 추가합니다. 글루텐에 베이킹파우더를 넣고 15분간 찐다.

5. 큰 대야에 파스타 물을 3~4시간 가만히 놔두면 시간이 짧으면 형성이 쉽지 않다. 시간이 길면 인성이 약해 부서지기 쉽습니다.

6. 방치 시간이 지나면 위에 물을 붓고 나머지는 그대로 둡니다.

7. 편평한 접시에 익힌 기름을 바르고, 전분물 한 숟가락을 너무 걸쭉하지도 너무 묽지도 않게 고르게 부어주세요

8. 냄비에 김이 나면 변합니다. 색이 나고 거품이 나면 접시 바닥에 찬물을 넣어 식혀준 뒤, 달라붙지 않도록 차가운 피부 표면에 오일을 발라주세요

9. 차가운 피부를 순차적으로 여러 개 만들어주세요. .

?재료

고추면, 소금 적당량, 매콤한 나물 1큰술, 설탕 1큰술, 백후추 약간(생략가능), 사천 한줌 통후추, 식용유 적당량, 치킨에센스 적당량

?제조과정

1. 소금, 매콤한 신선식품, 치킨에센스, 백후추, 백설탕을 넣어주세요.

2. 찬 냄비에 기름을 두르고 불을 켜주세요. 약한 불에 통후추를 넣고 중약불에서 기름을 끓인 후 불을 끄세요. 고추가 눌기 전에 가열하세요

3. 소쿠리를 준비하고 고추를 꺼내고 불을 켜고 다시 기름을 끓이세요. 뜨거워지면 기름을 칠리면에 부어주세요. 양념을 버무린 후 숟가락으로 고루 섞으면 양념이 완성됩니다.

먹을 때 오이 채썰기, 집에서 만든 글루텐, 집에서 만든 칠리소스, 다진 파, 다진 마늘을 넣으면 향이 아주 좋습니다.

위 내용은 여러분께 공유해드리는 집밥 레시피입니다. 사실 아주 간단한 레시피이니 시간이 되신다면 집에서도 도전해 보실 수 있을 것 같습니다.

우리 가족은 냉면을 팔아서 레시피를 알려드릴게요

레시피 비율

1. 고글루텐 밀가루 500g

2. 생 밀가루 20g

3. 소금 4g

4. 이스트 3g

5. 맑은 국수 30g

6. 물 2500g

7 기름 10g

모든 재료를 고르게 저어줍니다. 1시간 동안 발효되도록 둡니다. 그런 다음 찜 트레이를 준비하세요! 찜을 준비하고 젓는 동안 저어주세요.

3~6분이면 충분합니다. 화력 좀 보세요.

참고: 오일의 기능은 광택을 높이는 것입니다. 반짝거리고 보기에도 좋아 보입니다. 맑은 국수를 추가하면 인성이 증가합니다.

양피 레시피

오늘 밤 제가 만든 양피는 유행 중에 재료가 부족할 때 좋은 선택입니다. 주식이자 야채입니다.

냉스킨을 만들만한 크기의 접시가 없어서 오늘의 냉스킨은 전기팬으로 구워내는데 찐 것보다 훨씬 쫄깃하고 향이 좋아요. 만들어진.

밀가루, 소금, 베이킹파우더, 오이, 마늘, 사천고추, 스타아니스, 월계수잎, 계피, 고추기름

반죽을 씻고 남은 덩어리는 글루텐이므로 반죽해주세요 베이킹 파우더는 따로 보관해 두세요.

식은 껍질을 굽으려고 할 때 쪄줬어요. 그릇에 글루텐을 넣고 찜기에 찬물을 넣어 찐 뒤 15분간 쪄줬어요. 이 단계도 삶아도 된다고 하는데, 찌는 게 더 좋을 것 같아요.

마늘을 잘게 썰어 차가운 혼합물에 넣고 끓여서 마늘즙을 만듭니다.

참깨장을 물에 풀어 반그릇으로 만들어주세요.

물을 끓인 후 통후추, 스타 아니스, 월계수 잎을 넣고 15분간 끓여 소스를 만듭니다.

차가운 껍질을 잘게 자르고, 오이를 잘게 자르고, 찐 글루텐을 입방체로 자릅니다.

그런 다음 큰 대야를 사용하여 차가운 피부를 섞고 차가운 피부, 오이, 참깨, 소금을 넣고 양념 소스, 마늘 주스, 고추 기름을 부어 고르게 섞습니다. 콩나물과 잘게 썬 땅콩이 있으면 조금 추가해도 더 맛있습니다.

시각적인 효과로 다양한 양념의 양을 판단할 수 있고, 요리하면서 맛볼 수도 있다.

깨끗한 껍질로 아주 상쾌한 맛있는 식사를 즐겨보세요.

양피의 레시피는 무엇인가요? 안녕하세요 여러분, 저는 Shiwei Siji입니다. 이번 설 명절은 특히나 특별합니다. 밖에 나갈 수가 없어서 매일 큰 생선과 고기를 먹느라 몸이 살이 찌고 있습니다. 맛이 점점 까다로워지네요.. 량피가 입맛을 돋우네요.. 량피를 만드는 방법은 사실 간단할뿐더러요. 반죽뿐만 아니라 글루텐도 있어요. 이것이 바로 이 가게만의 레시피입니다.

재료 : 만능 밀가루 260g, 물 140g

양념 : 마늘 4쪽, 발사믹식초 각 2큰술, 간장, 고추기름, 고수 , 삶은 참깨, 땅콩을 조금 으깬다.

1. 반죽을 만들고 씻어서 밀가루와 물을 넣고 반죽해 주세요. 대야에 물을 넣고 반죽을 바로 담아서 씻어주세요. 세탁 후에는 글루텐이 남게 되니, 흘러나온 그물을 꼭 잡아주세요.

2. 반죽을 세워 가죽을 만들고, 씻은 반죽을 용기에 담아 3시간 동안 굳힌 후 반죽을 층별로 분리해 줍니다. 남은 반죽을 다시 섞어 바닥이 평평한 용기에 반죽을 고르게 펴 바릅니다.

3. 냄비에 쪄서 찜통에 넣고 뚜껑을 덮고 센 불로 표면이 살짝 부글부글 끓고 색이 투명해질 때까지 쪄주세요. 꺼낸 후 바로 찬물에 담가주세요. 식혀서 찐 차가운 껍질을 벗겨내는 과정을 반복하세요.

4. 양념을 쪄서 잘게 썬 마늘을 작은 그릇에 담아 옅은 간장, 발사믹을 넣어 15분 정도 담가주세요. 식초, 간장을 골고루 섞은 뒤 설탕을 조금 넣어 산뜻하게 만든 뒤, 반죽을 길게 잘라 고수를 뿌린 뒤 익힌 통깨와 양념을 넣어 맛있게 드시면 됩니다.

1. 연한 간장, 발사믹식초, 고추기름 비율은 어떻게 되나요?

답: 냉면을 맛있게 먹으려면 양념 준비가 중요하므로 담백한 간장이 핵심이다. , 발사믹식초와 고추기름의 비율은 1:1:1 이며, 물론 입맛에 맞게 조절하시면 됩니다.

2. 고추기름을 만드는 간단한 방법을 공유해 주실 수 있나요?

답: 마늘 한 쪽을 미리 준비하고 껍질을 벗겨 잘게 다진 다음 더 큰 용기에 고춧가루, 다진 마늘, 약간 익힌 참깨, 소금, 사천 고추를 넣습니다. . 뜨거운 오일을 용기에 붓고 완전히 부어질 때까지 타지 않도록 한 번에 조금씩 저어줍니다.

량피와 로지아모는 언제부터인가 클래식한 조합이 된 것 같아요. 상큼한 량피와 육즙이 가득한 로지아모는 완벽한 즐거움을 보장합니다. 만족감.

산시성에서 생산된 진고추를 깨끗이 씻어 건조시킨 뒤, 냄비를 가열해 식용유를 조금 넣고 향이 날 때까지 볶는다. - 살짝 탄 냄새가 날 때까지 볶아도 괜찮습니다.

믹서기를 이용해 가루를 만들 수도 있고, 고춧가루를 직접 사용해도 되지만, 고춧가루는 향이 날 때까지 볶아야 한다. 이렇게 하면 칠리 오일의 향이 좋아집니다.

냄비에 유채기름 5파운드를 붓고 양파, 생강, 마늘을 노릇노릇해질 때까지 볶은 뒤 꺼내면 기름 온도가 220도 이상으로 올라가다가 180도 정도까지 자연스럽게 떨어집니다. 온도를 측정할 때는 온도계를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 고춧가루를 부어 넣고, 양념가루, 13가지 향신료*** 50g, 진한 화이트 와인 50g, 백깨 50g을 추가합니다. 씨를 뿌리고 기름을 부어 저어준 후 소금 20g, 치킨에센스 10g, 발사믹식초 50g을 넣고 향이 나면 준비된 토병에 담아 자연 식힌 후 사용하세요.

이 조리법은 아직 더 연습하고 재료의 비율을 적절하게 조정해야 합니다. 향신료를 직접 선택하고 갈아서 진정한 맛을 찾을 수 있을 것입니다. 고추기름을 향이 날 때까지 볶으려면 반드시 유채기름을 사용하세요.

저는 라오안입니다. 매일매일 즐겁게 식사하고 있습니다. 감사합니다!

안녕하세요, 귀하의 질문에 답변하게 되어 기쁩니다. 이틀 전에 집에서 Liangpi를 만들어 본 경험을 여러분과 공유하게 되어 기쁩니다. 간단하게 순서를 적어보겠습니다:

1) 면을 반죽하세요. 면을 평소대로 치대기만 하면 됩니다. 면의 양에 따라 차가운 껍질의 양이 결정됩니다. 반죽을 섞은 후 실온에서 30분간 발효시켜주세요.

2) 세안 후, 발효면을 대야에 담은 후, 대야의 물을 반 정도 부어 세안을 시작합니다. 세안 시에는 안쪽으로 모아서 당기지 않도록 주의하세요. 두세 번 씻어서 물이 맑아질 때까지 기다리세요.

3) 씻은 세안수를 체에 걸러낸 후 하룻밤 정도 그대로 둔다. (최소 3시간 이상 방치해야 한다. 시간이 길어질수록 차가운 피부가 더욱 강해진다. be)

4) 세척한 글루텐에 이스트를 조금 넣고 살짝 발효시킨 뒤 찜기에 올리고 궁금해하지 말고 냄비 뚜껑을 열어 30분간 쪄주세요. 보다.

5) 면의 물이 졸아들면 위에 물을 붓고 남은 반죽을 숟가락으로 고루 섞은 후 찜기를 준비합니다. 찜기에), 끓는 뜨거운 물 위에 직접 올려 놓지 마십시오. 그렇지 않으면 온도가 너무 높으면 차가운 피부가 고르지 않을 것입니다.) 차가운 물통을 준비하십시오.

6) 차가운 피부를 만들려면 평판을 준비하십시오. 접시가 얇을수록 기름을 고르게 바르고 반죽을 한 숟가락 떠서 반죽을 고르게 흔드십시오. 2분간 찐 후 차가운 피부 표면에 오일을 바르고 한쪽 면을 천천히 떼어냅니다.

7) 글루텐이 쪄지면 꺼내서 식힌 후 잘게 썰어 따로 보관해 주세요.

고추기름 만드는 방법은 고추면 적당량을 넣고 흰깨, 소금을 넣고 익힌 기름을 2~3회에 걸쳐 넣어줍니다. 조리된 기름을 한 번에 너무 많이 첨가하지 마세요.

마늘물 만드는 방법 : 마늘 3쪽을 쥐고 얇게 썰어 착즙기에 넣고 적당량의 물을 첨가합니다.

좋습니다. 간단한 Liangpi 튜토리얼은 여기까지입니다. 시간이 나면 시도해 보세요. 성공하길 바랍니다.

재료

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