전통문화대전망 - 전통 미덕 - 곡우절에 어떤 전통 음식을 먹나요?
곡우절에 어떤 전통 음식을 먹나요?
곡우절에 어떤 전통 음식을 먹나요?
첫째, 곡우차
남방에는 곡우가 차를 따는 풍습이 있다. 이 날의 곡우 속에서 차를 마시면 청화, 악령, 명목이 될 수 있다고 한다. 그래서 어떤 날씨에 곡우가 내리든 사람들은 차산에 가서 새 차를 따서 마신다. 곡우차는 곡우철에 따온 춘차이며 춘차라고도 합니다. 봄에는 기온이 적당하고 강우량이 풍부하며, 차나무는 겨울철 반년의 휴양생과 함께 봄싹 잎이 풍만하고, 빛깔이 푸르고, 잎질이 부드럽고, 비타민과 아미노산이 풍부하여 봄차의 맛이 신선하고 향기롭다.
둘째, 향유
곡우 전후의 기간은 바로 향초가 상장될 때이다. 이때 향긋하고 상큼하며 영양가가 높기 때문에 향은 비 앞의 실크처럼 부드럽다고 한다. 향은 일반적으로 보라색 향순과 녹색 향순아, 특히 보라색 향순으로 나뉜다. 신선한 향유는 설탕, 단백질, 지방, 카로틴, 대량의 비타민 C 를 함유하고 있으며, 향유는 상당한 영양과 약용 가치를 가지고 있으며, 그 잎, 싹, 뿌리, 껍질, 과일은 모두 약으로 쓸 수 있다. 향은 면역력, 건위, 이기기, 설사, 로션, 항균, 소염, 살충을 높이는 역할을 한다. 신선한 향유의 질산염 함량이 높기 때문에 먹기 전에 끓인 물로 데쳐야 한다.
셋째, 부추
초춘부추, 늦추부추 발효', 봄은 부추 품질이 가장 좋은 계절이며,' 춘채향, 하채냄새' 라는 말이 있다. 오곡이 풍성한 장마철에는 부추를 많이 먹어도 무방하다. 한약은 부추가 온중 가스 강하, 보허, 오장부 익양, 지혈화농화, 간 신장 온보효과를 가지고 있다고 생각한다. 현대의학은 부추가 혈지 감소 작용을 하여 고지혈증, 관상 심장병에 좋다고 생각한다. 일부 의학 서적에 따르면 부추에는 섬유소가 풍부해 100g 부추마다 섬유소 1.5g 를 함유하고 있으며 대파, 샐러리보다 높아 장의 움직임을 촉진하고 대장암의 발생을 예방할 수 있다.
넷째, 시금치
곡우가 지나간 후에는 봄이 거의 끝나가고 있음을 의미한다. 한의사' 봄철 간 양육' 의 관점에 따르면, 타이밍을 잡아서 간혈을 조절해야 한다. 간은 눈에 띄고 간혈은 부족하다. 육로를 눈여겨보아서는 안 되고, 시야가 분명하지 않거나, 간기가 울적하여 열로 변하면 지도자를 놀라게 하면 현기증이 난다. 곡우의 식이요법의 요점은 간을 기르고 간을 맑게 하는 것이다. 시금치는 많은 채소 중에서 간을 기르기에 가장 적합하다.
다섯째, 콩나물
봄에 사람들은 바이러스성 감기와 기타 잡병에 더 취약하다. 그래서 봄에 콩나물을 먹으면 바이러스 감염에 저항하는 신체의 능력도 강화된다. 콩이 싹트는 과정에서 트립신 억제제는 대부분 파괴되고, 콩에 들어 있는 단백질은 수용성 펩타이드와 아미노산으로 분해되어 콩나물의 신선도를 높일 뿐만 아니라 콩나물 속 단백질의 이용률은 콩보다 최소한 10% 증가했다. 콩나물에는 또한 인터페론을 유도할 수 있는 인터페론 유도제가 포함되어 있으며, 인터페론은 바이러스 대사를 방해할 수 있다.
곡우절에 어떤 과일을 먹습니까?
1, 딸기
딸기는 영양가가 높고 비타민 C 가 풍부해 소화에 도움이 되는 작용을 한다. 동시에 딸기는 잇몸, 싱그러운 말투, 목을 축일 수 있다. 봄에는 사람의 간불이 비교적 왕성해서 딸기를 먹으면 억제 작용을 할 수 있다. 또 딸기는 식사 후 먹는 것이 좋다. 펙틴과 섬유소가 많이 들어 있어 위장 연동을 촉진하고 소화를 돕고 변비를 개선하며 치질과 대장암을 예방할 수 있기 때문이다.
딸기는 아미노산, 과당, 사탕수수, 포도당, 구연산, 사과산, 펙틴, 카로틴, 비타민 B 1, B2, 담배산, 칼슘, 마그네슘, 인, 칼륨, 철 등의 미네랄이 풍부하다. 이 영양소들은 성장과 발육을 촉진시켜 노인과 아이들에게 큰 도움이 된다.
딸기에 들어 있는 펙틴과 셀룰로오스는 위장 연동 운동을 촉진하고 변비를 개선하며 치질과 대장암을 예방한다. 딸기에 들어 있는 아민 물질은 백혈병, 재생 장애성 빈혈에 어느 정도 효능이 있다. 보통 사람들은 모두 먹을 수 있다. 그러나 가래가 젖고 순장이 설사하는 사람은 요로 결석 환자가 많이 먹으면 안 된다.
2. 파인애플
파인애플은 성질이 평평하고, 맛이 달고, 미산, 약간 떫고, 성질이 약간 춥다. 청서의 갈증 해소, 소식 설사, 비장과 위, 강신 건체, 익기보혈, 소식 제습, 미용 다이어트 등의 효능이 있다. 곡우가 지나간 후 기온이 높아지면 파인애플 주스가 식어 기관지염을 예방하는 데 효과적이지만 열이 나지 않는 것이 좋다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 의학 연구에 따르면 인간은 예로부터 파인애플에 들어 있는 파인애플프로테아제에 의존해 인후통과 기침 증상을 완화하는 경우가 많았다.
또한 파인애플에 들어 있는 설탕과 효소는 이뇨작용이 있어 신장염과 고혈압에 좋고 기관지염에도 도움이 된다. 소화불량일 때 파인애플을 먹으면 식욕을 자극하고, 기름기를 풀고, 소화를 돕고, 변비를 완화시킬 수 있다. 또한 파인애플은 비타민 B 1 이 풍부해 신진대사를 촉진하고 피로를 해소한다.
파인애플은 일부 과일과 마찬가지로 일부 사람들에게 알레르기를 일으킬 수 있으며 알레르기 반응은 15 분 안에 나타날 수 있다. 이런 증상을' 파인애플병' 또는' 파인애플중독' 이라고 부른다. 복통, 설사, 구토, 두통, 현기증, 피부 홍조, 전신가려움, 사지와 입, 혀마비, 호흡곤란, 쇼크 등 심각한 알레르기 반응 등이 있다.
3. 바나나
바나나는 전분이 풍부한 유익한 과일이다. 감성추위는 열을 맑게 하고 장을 윤택하게 하며 위장 연동 운동을 촉진시킨다. 봄에는 날씨가 건조하고 사람도 쉽게 화를 내고 변비를 일으킨다. 이때 바나나를 좀 먹으면 배변이 원활해지는 데 도움이 된다. 편측은 바나나로 빙탕을 끓여 만성 기침을 치료하는 것이 비교적 유용하다. 바나나로 술을 삶아서 음식으로 삼다.
현대의학에 따르면 바나나는 고혈압을 치료할 수 있다. 칼륨이 풍부해 나트륨의 악영향을 균형 있게 조절하고 세포와 조직의 성장을 촉진할 수 있기 때문이다. 바나나는 변비를 치료하는 데 쓸 수 있다. 왜냐하면 그것은 위장 연동 운동을 촉진시킬 수 있기 때문이다. 아침, 중, 저녁에 바나나 하나를 먹으면 인체에 풍부한 칼륨 원소를 제공하여 뇌 혈전 위험을 약 2 1% 줄일 수 있다. 긴장된 감정도 완화하고, 업무 효율을 높이고, 피로를 줄일 수 있다.
바나나가 유발한 감기는 위장한, 허한, 신장염과 같이 피하는 것이 가장 좋다. 바나나를 먹지 마라. 만약 이 환자들이 바나나를 먹는다면, 그들의 건강에 좋지 않다. 임신 중 발이 붓는 환자도 있으니 바나나를 먹지 않는 것이 좋다. 또한 공복에 바나나를 먹지 않는 것이 좋다. 바나나는 위장 연동 운동을 촉진시킬 수 있다. 공복에 먹으면 위장이 앞당겨 일을 하게 되고, 장기 공복에 바나나를 먹는 것도 건강에 좋지 않다.
4. 사탕수수
사탕수수는 당분과 수분이 풍부하며 다양한 비타민, 지방, 단백질, 유기산, 칼슘, 철 등이 인체의 신진대사에 매우 유용한 물질을 함유하고 있다. 봄에 사탕수수를 좀 먹으면 신진대사를 가속화하고 체내 독소를 빠르게 배출하는 데 도움이 된다. 사탕수수는 아주 좋은 식이요법으로 촉촉하고 청량하며 보양할 수 있다.
예나 지금이나 많은 찬사를 받아 왔으며, 고상하고 우아한 문인들조차도 그 정서에 대해 독특하다. 당대의 시인 왕위는' 체리시' 에서 "음식에는 내열을 걱정할 필요가 없고, 관상에는 사탕수수도 있다" 고 썼다. 위대한 의학가 이시진은 사탕수수에 대해 다른 견해를 가지고 있다. 그는 "사탕수수와 유칼립투스는 모두 맛있지만 씹는 맛은 결코 없을 것" 이라고 말하면서 사탕수수를 먹는 미묘함을 생생하게 표현했다.
사탕수수는 보통 사람들이 먹을 수 있지만, 비위가 허한하고 위냉통이 있는 사람은 먹어서는 안 된다. 또한 하트 사탕수수는 먹을 수 없고, 사탕수수 곰팡이로 인한' 절충균' 은 주로 인체의 중추신경계를 손상시키는 신경독소이다. 이 독소의 가장 짧은 잠복기 는 10 여 분, 가장 긴 것은 10 여 시간 이상이다. 곰팡이가 난 사탕수수를 잘못 먹으면 먼저 메스꺼움, 구토, 설사 등 소화관 기능 장애가 발생한 다음 현기증, 두통, 눈앞이 검어지고 경련을 일으키는 등 신경계 증상이 나타난다. 심할 때는 혼수상태에 빠지거나 사망할 수도 있다.
5. 뽕나무
오디 () 는 뽕나무, 오디 거품이라고도 불린다. 농민들은 익은 신선한 과일을 즐겨 먹으며, 맛이 달콤하고 즙이 많아 사람들이 자주 먹는 과일 중의 하나이다. 성숙한 오디 기름, 신 맛과 맛 있는, 큰, 두꺼운, 보라색, 설탕으로 가득 합니다. 곡우 전후 기온 상승이 빨라져 인체의 면역력이 떨어지고 오디 면역기능이 강화되는 역할을 한다.
또한 오디 (WHO) 에는 수분, 탄수화물, 비타민, 카로틴, 인체에 필요한 미량 원소가 다량 함유되어 있어 고혈압, 산부인과 환자의 식이요법에 효과적이다. 또한 오디 속에는 인체에 필요한 영양소가 다량 함유되어 있으며, 우복신이 함유되어 있어 머리를 새까맣게 빛나게 하여 미용에 사용할 수 있다.
일반적으로 사람들은 오디, 특히 간 신장이 음허하고, 기혈결손, 안색이 창백하고, 체질이 허약하며, 병후 습관성 변비를 먹을 수 있다. 임산부, 소변체허자는 먹어서는 안 되고, 어린이는 대량으로 먹어서는 안 된다는 점에 유의해야 한다. 오디 흑백의 두 종류가 있는데, 보라색은 신선한 상품 보충제이다. 미성숙한 사람은 먹을 수 없다. 또한, 오디 요리시 철 사용을 피하십시오. 오디 때문에 산성 물질이 분해되고, 산성 물질이 철과 반응하여 중독이나 사망을 일으킬 수 있습니다.
곡우절기 식습관과 시.
1, 곡우절기 음식
1..1,동과
습기 제거 음식 동과: 동과는 맛이 달고 싱거우며, 이뇨화 가래, 해열 해독 효능이 있습니다. 습하고 습한 설사에 적합하다. 허한 설사 사람들은 먹어서는 안 된다.
구강 건조, 부종, 배뇨 장애 인구에 적합합니다.
독자들은 비장위, 이뇨부기를 보충하는 과과, 잉어 등으로 조리할 것을 건의한다. 해열이습, 붓기 해독, 생진 제거 효능이 있어 더위, 갈증, 부종, 소변이 불리하고 갈증 해소, 식수, 부종, 호흡곤란 등에 적용된다.
1.2, 옥수수
습기 제거 식품: 옥수수 맛 감성평, 비장을 활성화시키고 식욕을 돋우고, 이수를 흠뻑 적신다. 부종 임증자가 먹기에 적합하다.
독자들에게 찻잎 대신 옥수수탕을 사용하라고 권하고, 옥수수를 넣고 함께 끓이는 것이 가장 좋다. 동과피, 팥과 함께 사용할 수도 있습니다. 이 탕은 식욕을 돋우고 탁이뇨를 낮추는 효능이 있어 요로 결석이나 만성 신장염 부종, 고혈압, 거식 등에 적용된다.
1.3, 실제
실실 일명 닭머리는 수생 식물의 열매이다. 실성온, 약맛이 감미롭고 전분과 단백질이 풍부하다.