'미리 만든 요리'의 인기, 차세대 1조 레벨 블루오션, 전 세계 사람들이 열광하고 있습니다.

요즘 같은 시대에 준비된 요리가 인기 있다는 것은 전 세계가 알고 있지만, 아쉽게도 아직 모르시겠죠?

'미리 준비된 요리'는 예상보다 '맛있다'

전염병 속에서 '미리 준비된 요리'는 전염병과의 싸움에서 '영웅'이 되었습니다.

'신조리세력'의 이해에 따르면 조리식품은 지난해에만 신규 등록 업체가 4000개 가까이 늘어날 정도로 인기가 높다.

이 새로운 1조 달러 규모의 미래 트랙은 많은 지방과 도시 간의 경쟁의 하이라이트가 되었습니다. 광둥, 산둥, 상하이, 푸젠, 허난, 허베이 등 다양한 곳에서 "준비된 음식의 수도"가 되기 위해 끊임없이 이상한 움직임을 보이고 있습니다!

상하이와 마찬가지로 현재 전염병 기간 동안 준비된 요리는 전염병에 맞서 싸우는 지역의 싸움에 큰 공헌을 했으며 성장이 두 배로 증가하고 미친 구매가 발생했습니다!

전국 각지의 '반찬'이 상하이로 몰려오고 있다.

반반찬은 2014년 후난성 창사에서 시작해 2020년 급속도로 성장했다. 조리식품이라 함은 농·축·가금류·수산물 등을 원료로 하여 각종 보조재료를 혼합하여 전처리(절단, 교반, 산세, 압연, 성형, 가공 등)한 완제품 또는 식기를 말한다. 조미료) 반제품은 간단한 조리 또는 가열 후 매일 식사로 드실 수 있습니다.

“미리 조리된 요리”

왜 인기가 많나요?

온라인 음식 쇼핑에 비해 미리 만들어진 음식의 장점은 더욱 분명합니다.

이번 전염병이 발생한 이후와 마찬가지로 '게으른 가정 경제'가 붐을 이루고 있으며 많은 케이터링 회사가 자신을 구하기 위해 문을 열지 못하고 있습니다. , 그들은 준비된 요리라는 비즈니스 모델의 변화를 시작했습니다. 그중 Xibei, Meizhou Dongpo, Haidilao와 같은 거대 케이터링 업체는 가정에서 소비할 수 있는 조리된 요리를 출시했습니다. 지금 우리가 보는 것은 C-end 시장에서 준비된 요리가 급속히 인기를 끌며 통제 불능 상태가 되고 있다는 것입니다...

맛있는 주방을 집으로 가져오는 "준비된 요리"

시장 데이터는 놀랍습니다. Dingdong Maicai, JD.com 및 기타 커뮤니티 전자상거래 플랫폼 등이 있습니다. 2022년 춘절 기간 동안 Dingdong Maicai의 고급 조리 야채 판매량은 전년 동기 대비 3배 이상 증가했으며, Hema의 조리 야채 판매량은 7일 만에 전년 대비 345% 증가했습니다. 2021년 봄 축제; JD Daojia 플랫폼의 반제품 청정 야채 전년 대비 2.6배 증가…

요즘 8가지 주요 요인이

"준비된 요리" 앞으로 새로운 소비시장을 공략하겠습니다!

즉석요리가 인기를 끄는 이유를 다음과 같은 점으로 분석한다.

1. 전염병이 가정문화의 인기를 부추겼다.

3년 후, 전염병은 사람들의 생활 습관과 소비 패턴에 엄청난 변화를 가져왔습니다.

특별 전염병 기간 동안 밖에 나가서 집에 머무르는 것이 불편하고 맛없는 테이크아웃에 의존하는 것 외에도 '준비된 요리'가 사람들의 시야에 침투했습니다.

'준비된 요리'는 라면과도 같아서 편리하고 시간을 절약할 수 있으며, 전통적인 요리와는 다른 강력한 컨셉을 가지고 있어 생활과 가정에 즐겁고 임팩트 있는 경험을 선사합니다.

2. 90년대 이후 소비자 그룹의 부양.

1990년대생인데 요리를 모르는 사람들이 많다. 중요한 것은 이들의 ‘더 바쁘고 게으른’ 종말 소비 요구가 뜨겁다는 점이다.

일련의 데이터에 따르면 우리나라의 '90년대 이후' 인구는 1억 7,200만 명에서 1억 8,800만 명에 이릅니다(그 중 외동 자녀 수는 대략 5,077만~5,549만 명). 중국 인구의 '90년대 이후' 특성이 점차 나타나고 있으며, 이러한 집단은 소비 형태와 소비 개념을 포함하여 미래 소비 시장을 지배할 것입니다. 게다가 2000년대 출생 그룹은 포함되지 않았다.

'90년대 이후 세대'는 우리나라 '200년 목표'의 가장 중요한 증인이자 노력자라고 할 수 있다. 그들은 현재의 사회 활력의 근본을 결정할 뿐만 아니라 놀이도 한다. 국가의 중장기 발전에 있어서 전략적 역할을 하며, 중국 국내 유통과 국내 소비를 지탱하는 중요한 힘이기도 합니다.

90년대 이후 세대는 가벼운 삶을 지향하면서도 질 높은 삶을 추구한다는 점은 모든 젊은이에게 매우 모순되는 일이다.

이런 맥락에서 '준비된 요리'는 먹고 싶은 모든 요리를 '반제품'으로 만든 뒤 집에 가져오면 순서대로 식사를 시작하고, 몇 분 안에 맛있는 음식을 먹을 수 있어요. 왜 안 되겠어요?

3. 정책 방향.

특히 전염병의 영향으로 인해 최근 몇 달 동안 여러 곳의 정부는 준비된 야채 산업을 지원할 것이라고 밝혔습니다.

지방자치단체는 '반찬' 산업의 급속한 성장을 촉진하는 데 큰 중요성을 부여하고 특단의 지원책도 내놨다.

예를 들어 웨이팡은 최근 '웨이팡시 사전 준비된 야채 산업의 고품질 발전을 위한 3개년 행동 계획(2022-2024)'을 발표했습니다. 광둥성에서 발행한 광동성 야채산업의 고품질 발전'은 '10대 조치' 이후 두 번째로 준비된 야채산업 발전을 위한 실천 지침을 발표하고 전면적인 배치를 실시하고 발전시킨다. 전체 산업 체인을 구축하고 준비된 야채 산업의 발전을 가속화합니다.

웨이팡의 '계획'은 '중국 제1의 채소 산업 도시' 건설 목표를 명확히 하고, 2024년까지 웨이팡에 약 3,000개의 채소 시장 주체를 설립하고 전체 산업 체인을 구축하는 것을 목표로 하고 있다. 야채를 준비한 규모가 3000억 위안을 넘어섰습니다.

또한 산둥의 Shouguang과 Zhucheng, 광둥의 Zhaoqing, Zhanjiang, Shaoguan, 허베이의 Baoding도 모두 미리 만든 요리를 만들기 시작했습니다. "미리 준비된 수산물 요리", "미리 준비된 고급 요리", "미리 준비된 야채", "미리 준비된 냄비 야채"와 같은 카테고리를 다룹니다.

특히 이들 3대 산업체인은 (조리채소, 조림육, 조업수산물)이다.

'조리요리' 카테고리 분포

지금까지 우리나라의 조리업체 수가 7만 개 이상으로 비약적으로 늘어났고, 선수 유형도 다양하고, 많은 중소기업 및 소규모 기업을 포함합니다. 그리고 주로 산둥성, 허난성, 광둥성, 장쑤성, 허베이성, 안휘성 등에 분포합니다.

광둥성의 정책에는 또한 조리된 야채 산업 클러스터를 강화하고 조리된 요리를 홍보하여 ​​국제 시장에 진출할 것을 제안합니다.

4. 전통음식이 있는 나라.

중국의 음식문화는 오랜 역사와 뛰어난 전통을 갖고 있으며, 요리기술도 매우 뛰어나다.

하지만 이것이 모든 사람이 이 기술을 마스터할 수 있다는 의미는 아니기 때문에 셰프는 많은 호텔과 레스토랑의 핵심이자 중추가 됩니다.

골목의 깊이에도 와인의 향기는 두렵지 않다는 말이 있다. 요리의 향이 좋아 손님들이 자주 오십니다. 요리 스타일이 다르기 때문에 푸젠식 미리 만들어진 요리, 광둥식 미리 만들어진 요리, 상하이식 미리 만들어진 요리, 산둥식 미리 만들어진 요리 등 맛 스타일도 다릅니다.

'미리 조리된 요리'는 재료부터 반찬까지 '세트'를 형성해 소비자가 집에 가져가 편리하게 좋은 요리를 만들 수 있어 번거로운 식료품 구입 절차, 식재료, 설거지 등은 우아한 삶을 추구하는 많은 젊은이들의 사랑을 받을 것입니다.

5. 먹는 문화.

음식은 결코 낯설지 않았지만, 소비 방식을 포함한 질 높은 음식에 대한 추구는 오늘날 사람들이 추구하는 것입니다. 이러한 요구 때문에 준비된 요리는 새로운 소비의 지지점이 되었습니다.

6. 집에서의 프라이빗 맞춤형 주방 컨셉.

식당에 가서 식사하는 것도 굉장히 번거로운 일이지만, 집에서 요리하는 것은 더 시간도 많이 걸리고 힘든 일이다. 이러한 사회적 환경은 준비된 요리라는 개념의 재탄생을 가져오기도 했습니다.

미리 만들어진 요리는 다양한 요리의 선택을 만족시킬 수도 있고, 트렌디한 요리의 개인 맞춤화를 만족시킬 수도 있습니다.

7. 산업용 주방의 부상.

전통적인 케이터링 주방이 제한된 수의 "방문 고객"에게 서비스를 제공하지만 산업용 주방의 등장으로 더욱 효율적인 주방 케이터링 모델이 탄생했다고 상상해 보세요.

이 모델 역시 초창기 B사이드에 의해 생겨났고, 이후 C사이드 시장을 빠르게 휩쓸었다. 일련의 데이터에 따르면 현재 B면과 C면 조리식품 시장의 판매 비율은 약 8:2이며, 향후 6:4에 도달할 것으로 예상되며 C면이 시장을 선도할 수 있습니다. 본격적인 발병 단계.

8. 전송 채널이 놀랍습니다.

Xiaohongshu, Douyin, Bilibili 등 관심 전자상거래 기업에서 준비된 요리가 계속 발전하고 있으며 커뮤니티 단체 구매, 음식 협력 등 소통의 형태가 더욱 다양해졌습니다. 슈퍼마켓, 편의점 및 기타 오프라인 매장 판매 모델도 점차 대규모화되어 자연스럽게 이 산업의 급속한 인기를 촉발시켰습니다.

방역으로 인해 준비된 요리가 증가하면서 미래의 상상력은 무한해질 것입니다. 자본 시장과 주식 시장은 추세를 거스르고 상승하여 새로운 소비를 돕고 전통적인 요리 생활을 전복했습니다. .