싱가포르에서 꼭 먹어봐야 할 현지 별미는 무엇인가요?

싱가포르의 전통음식을 중심으로 알려드릴게요!

1. 칠리 크랩

칠리 크랩은 원래 까다롭고 먹는 것을 좋아하는 남편과 아이들을 위해 요리하고 싶었던 싱가포르계 중국인이었습니다. 그래서 아이들이 좋아하는 토마토 주스를 혁신적으로 첨가했고, 미식가 남편의 제안으로 칠리를 조금 넣어 맛을 더했습니다.

그녀의 식당은 동황식당이라고 하는데, 이곳의 칠리 크랩은 달콤하고 매콤하며, 계란을 곁들인 칠리 소스는 좋은 식사일 뿐만 아니라 튀긴 찐빵 몇 개를 주문하여 해결할 수도 있습니다. . 사용한 게살의 질도 좋고 고기가 신선하고 달달하며, 진한 게살을 칠리소스와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 여기에는 "큰"게와 "작은"게가 있습니다. 여기에 사람이 많지 않으면 작은 게로도 만족할 수 있습니다.

선택할 수 있는 다른 정통 칠리 크랩이 많이 있습니다. 이스트 코스트 파크 비치에 있는 이스트 코스트 해산물 센터에만 No Signature Seafood Restaurant을 포함해 유서 깊은 해산물 레스토랑이 3곳 있습니다.

( 간판 없는 해산물 레스토랑), 점보 해산물 및 롱비치

해산물.

동시에 검은 후추 게는 싱가포르에서도 매우 유명하므로 시도해 볼 가치가 있습니다!

2. Bak Kut Teh

Bak Kut Teh –

이름에서 알 수 있듯이 "Bak Kut Teh"는 고기 뼈와 중국 전통 요리로 만든 수프입니다. 약. "차"라는 단어는 약용 성분(중국인들은 종종 허브차와 같이 약용 성분이 포함된 음료를 "차"라고 부름)에서 유래되었으므로 나중에 "Bak Kut Teh"라고 불렀습니다. 스낵 자체에는 차가 포함되어 있지 않습니다.

박굿테는 당시 조주 사람들이 가져온 별미다. 당시 난양에 갔던 이 사람들은 일을 마치고 중국식 박굿테 한 그릇을 먹는 데 익숙했다. 다른 곳에서는 조주 사람들의 일하는 정신이 유난히 좋다고 느꼈고, 그 이유는 박굿테를 마셨기 때문이라고 생각했습니다. 게다가 그 당시에는 돼지갈비가 매우 저렴했기 때문에 박굿테가 매우 유명해졌습니다.

개인적으로 박굿테는 백후추 맛이 너무 강해서 별로 안 좋아하는데, 마시면 피가 잘 통하고 개운해요. 특히 싱가포르와 같은 열대 국가에서는 먹으면 땀이 날 수 있습니다! 열심히 일하는 노동자들을 격려한 이유가 무엇인지 상상이 가실 겁니다!

아후아 바쿠테(Ahua Bak Kut Teh)

두 자매가 50년 넘게 오픈한 가게로, 오랜 손님들이 늘 '아후아'라고 불러 야후아(Yahua)는 자매의 이름이기도 하다. ! 아 후아!”

아후아의 박굿테는 정통 테오츄식 박굿테입니다. 국물 베이스는 큰 뼈와 용을 끓여서 만듭니다. 5시간 동안 육수를 이용하여 갈비뼈와 고기뼈를 끓여서 뼈의 싱싱함과 단맛이 국물에 배어나게 합니다. 고기 뼈와 돼지갈비는 고기 향이 풍부하고 약간 기름지고 힘줄이 많은 고기입니다. Outram Garden Ya Hua Bak Kut Teh는 더 밝은 색상의 Teochew 스타일 차 수프입니다. Huang Ya Xi만큼 고추가 첨가되지는 않았지만 여전히 조금 더 견딜 수 있습니다. 갈비뼈도 Huang Ya Xi보다 조금 더 부드럽고 부드럽습니다.

황야시 바쿠테

시그니처 메뉴인 바쿠테는 갈비뼈, 갈비뼈, 돼지갈비가 들어 있는 시그니처 메뉴인 혼합 고기와 뼈 수프입니다. 튀긴 반죽이 붙어서 먹습니다. 처음 맛보면 강한 고추맛이 느껴지지만 한약의 맛은 쓴맛이 강하지 않고 목에 들어가면 약간 신맛이 난다.

Songfa Bak Kut Teh

Songfa Bak Kut Teh on New Bridge, Clark Quay, Singapore

Song Fa Bak Kut Teh on Road는 1년 이상 운영되었습니다. 40년 이 오래된 가게의 이름은 많은 싱가포르인들의 집단 기억이 되었습니다. 이 레스토랑의 Bak Kut Teh는 Teochew 스타일로 약의 맛은 없지만 후추 맛이 나는 맑은 국물이 부드럽고 맛있습니다.

제가 가장 좋아하는 음식은 닭발찜, 족발, 두부껍질 튀김, 쌀롤 등 조림입니다.

창시자 바쿠테

프로모터의 박쿠테는 후추맛이 아주 강해요. 국물이 약간 기름진 것 같긴 하지만, 마셔보면 그리 기름진 느낌은 아니에요. 갈비뼈의 고기는 너무 오래되거나 너무 두껍지 않습니다. Teochew 스타일의 바쿠테로 창업자의 차 수프는 색상이 연하지만 후추 맛이 Huang Yaxi 및 Onan Yuan Yahua보다 상대적으로 가볍고 마늘 맛이 더 강하며 돼지 갈비도 상대적으로 부드럽고 부드럽습니다 , 맛이 아주 좋습니다.

3. 싱가포르 국민 아침식사 - KAYA

카야 빵, 반숙 계란, 커피

첫 번째 추천은 체인점이지만, 저는 말레이시아와 싱가폴에서 먹어본 많은 레스토랑 중에서 품질이 단연 최고입니다.

60년 된 이 가게는 전혀 단순하지 않다. 주인 야쿤은 10대 시절 하이난 시골에서 배를 타고 일하러 온 적이 없다. 당시 난양에 갔던 이들은 하루라도 빨리 장사를 하기 위해 가게 식탁에서 잠을 자며 온갖 고생을 했다. . 아내는 당시 집에서 KAYA를 사용했습니다. KAYA

소스를 만드는 것이 어렵지는 않지만 한 접시에 거의 2시간이 걸리기 때문에 Yakun의 것입니다. 아내는 폐질환에 걸려 폐렴으로 사망했습니다. 이제 Ya Kun은 2세와 3세 ​​***이 공동으로 운영하고 있습니다.

그들의 빵은 아직도 고대의 숯불 방식으로 구워지고 있어 빵에 숯향이 아주 매력적이다.

4. 카레 생선 머리

싱가포르에는 여러 스타일의 카레 생선 머리가 있습니다. 현지 중국 맛과 인도 맛이 있습니다.

오늘은 남인도 맛 무투의 카레를 소개해드리겠습니다

카레

남인도 맛과 현지 중국 카레 생선 머리의 차이점은 무엇인가요? 같은?

중국산 생선머리카레는 비교적 담백한 맛과 묽은 국물, 강한 신맛이 특징이다. 무투 상사

그는 11세 때 일하기 위해 인도에서 싱가포르로 왔습니다. 그는 남인도 요리법인 체티나드를 이 요리에 접목하여 카레 생선 머리 수프를 걸쭉하고 매콤하며 신맛이 나는 요리로 만들었습니다.

6. 락사

락사

프로스트 브리지 락사

반세기가 넘도록 그들의 가족은 여전히 ​​숯불 요리를 고집합니다. 불, 숯불의 화력이 상대적으로 약하기 때문이다. 그리고 가격은 동일합니다. 작은 그릇은 SGD 2, 큰 그릇은 SGD 3입니다. 락사

칠리소스와 파마가 참 어렵네요~

7. 콰이태우튀김

콰이태우튀김은 조산 지역의 전통 가정식 별미입니다. 난양에 도착한 후 싱가포르 사람들은 콰이 테오를 기름 국수로 튀기는 데 익숙하며 콰이 테오도 흑백으로 나뉩니다. 검은색 면에 국산 달콤한 간장을 더해 볶음쌀국수를 살짝 달콤하게 만들어줍니다. 조개도 넣고 볶아줍니다.

Outram Park Char Kway Teow Noodles

차 퀘이 테우에서 30년 이상의 경력을 자랑하는 이 가게는 2011년 싱가포르에서 열린 호커 스트리트 푸드 마스터 대회에서 우승하기도 했습니다.

Hye Street Char Kway Teow

Hill Street에 있는 Char Kway Teow는 더욱 정통하며 요리는 전통적이지만 창의적입니다. 면은 라드에 튀겨졌지만 너무 기름지지 않고, 달콤한 간장은 진하지만 너무 달지 않습니다. 이 차콰이테오는 재료 자체의 맛과 양념의 맛의 밸런스가 좋습니다. 40년 이상의 역사를 지닌 이 가게는 싱가포르 호커 센터 음식 대회에서 2위를 차지한 적도 있습니다.

8. 새우튀김

9. 램치위엔 말린 돼지고기

홍콩, 마카오, 싱가폴, 말레이시아에서 많이 먹어봤거든요 , 그들의 육포는 내가 맛본 것 중 최고입니다.

그들의 가족은 파운드당 600g에 달하는 뒷다리살만을 고집한다.

10. 하이난 치킨 라이스

하이난 사람들이 조상을 숭배하는 음식입니다. 쌀은 사람들이 쉽게 들고 다닐 수 있도록 큰 공 모양으로 말리는 경우가 많습니다.

하이난 치킨 라이스가 하이난의 '원창 치킨'에서 유래했다는 것은 부인할 수 없는 사실이다. 문제는 현지인들이 이 이름을 갖고 있지 않아 많은 사람들이 '하이난 치킨 라이스'를 찾을 수 없다는 것이다. 그들의 뿌리를 찾기 위해 초창기에 하이난으로 갔다”고 생각했는데, 이것이 해외 국가에서 하이난 요리를 재창조한 것이라고 생각했습니다.

원창치킨은 하이난 섬의 매우 유명한 전통 요리로 하이난의 '4대 유명 요리' 중 첫 번째로 꼽히며 연회, 신을 기리는 음식, 설날 등의 축제 행사에 유용합니다. 그리고 축제. 전통적인 먹는 방법은 닭고기를 통째로 데쳐 흰자 모양으로 자른 뒤, 닭기름과 닭고기 수프를 넣고 끓인 '치킨 라이스'를 곁들인 뒤 디핑소스와 함께 곁들여 먹는데, 이는 하이난에서 만드는 방식과 크게 다르지 않다. 싱가포르와 말레이시아의 치킨 라이스.

물론 하이난 치킨 라이스가 난양에 왔을 때 물과 흙의 차이로 인해 변화하고 발전했을 것입니다. 예를 들어 하이난 치킨은 동아시아 치킨보다 단단하고 남아시아 치킨은 더 단단합니다. 부드럽고 부드럽습니다. 쌀은 기본적으로 향미를 사용하는데, 이는 햇쌀과 묵은 쌀을 일정 비율로 혼합하여 칠리 소스도 개선했습니다.

Tian Tian Hainanese Chicken Rice

이 식당은 기본적으로 황혼 무렵에는 매진되오니 일찍 가세요

진진 레스토랑

11 . 조림면

푸젠성 사람들이 싱가포르와 말레이시아에 가져온 음식이지만 현지에 소개된 후 인지도가 떨어졌습니다.

싱가포르 호키엔 국수에는 재료가 많이 들어있어요~

생선튀김, 어묵튀김, 미트볼튀김, 돼지고기찜, 5가지 향신료 등이 있어요.

위안춘 유명한 국수

2014년 싱가포르 최고의 스낵 가게에서 1위를 차지했습니다.

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