서양 페이스트리의 기본 소스는 무엇인가요?

나폴레옹 페이스트리

프랑스인들은 예로부터 식탐이 좋기로 유명했고, 그들의 뛰어난 프랑스 요리는 지금도 서양요리계에서 1위를 차지하고 있다.

프랑스식 서양음식은 프랑스 요리의 별미인 달팽이, 푸아그라 등 다양한 재료를 정성껏 가공하고 조리해 풍부하고 담백한 맛을 낸다. 품종. 재료에 관해서도 프랑스 요리는 반쯤 익히거나 생으로 먹는 것에 더 중점을 둡니다. 예를 들어 스테이크와 양 다리는 반쯤 익히고 부드러운 것이 특징이며 구운 자연산 오리도 일반적으로 생으로 먹을 수 있습니다. 여섯 개 익었을 때 먹는다.

서양음식에서는 조미료의 종류가 드물다. 맑은 수프용 와인, 해산물용 브랜디, 디저트용 각종 리큐어나 브랜디 등 양념용 와인 사용에 대한 엄격한 규정이 있다. 프랑스 요리에서 스테이크를 먹을 때 디핑소스를 곁들여 먹는 것이 더 인기가 있다. 소스는 향미 효과가 다릅니다. 소스는 약간 가벼운 맛이지만 맛이 강하고 일반적으로 먹을 때 직접 담그는 것이 쉽지 않습니다. 가장 흔히 사용되는 것은 잉글리시 머스터드와 프렌치 머스터드인데, 잉글리쉬 머스터드는 살짝 신맛이 나고 매콤해 스테이크 본연의 맛을 살려줄 수 있는 반면, 프렌치 머스터드는 시큼하고 매콤해 식욕을 돋우게 한다.

"인유: 왜 '나폴레옹 페이스트리'라고 불리는가?

프랑스인들은 나폴레옹을 영웅으로 여기며, 디저트, 얼음 등 가장 뛰어난 것들은 모두 나폴레옹이라고 불러야 한다. 크림, 외국 와인.

정말로 가장 맛있는 디저트를 발명한 사람이 바로 오늘날의 유명한 로얄 커피입니다. 이 완고하고 경쟁적인 황제는 전통적인 달콤하고 우유 같은 맛을 좋아하지 않았고 커피에 증류주를 첨가했습니다. 오만하고 낭만적이다.

세계 최초의 보존통은 나폴레옹과도 관련이 있다. 먼 곳에서 배송된 군용 음식이 도착하면 상하는 경우가 많아 가장 좋은 방법을 제빵사에게 상을 주겠다고 제안했다. 왁스로 밀봉한 유리병을 거친 천으로 단단히 감싼 채 현상금을 획득한 그해 나폴레옹은 황제가 되었습니다.

티라미수

이탈리아어를 이해할 필요는 없습니다. 현재 대형 커피숍, 베이커리 매장, 양식 레스토랑에서 가장 인기 있는 디저트이기 때문에 '티라미수'라는 단어를 꼭 기억하세요. 상큼하고 부드러운 맛에 티라미수와 커피, 그리고 어른의 맛이 어우러져 있습니다.

티라미수의 유래에 관한 가슴 뭉클한 이야기가 있습니다. 제2차 세계대전 중 한 이탈리아 군인이 전쟁터에 나가려고 했는데 집에 아무것도 남지 않았습니다. 그를 위해 마른 음식을 준비하기 위해 그의 아내는 집에 있는 먹을 수 있는 비스킷과 빵을 모두 페이스트리에 넣었는데, 군인이 전장에 있을 때마다 티라미수라고 불렀던 것입니다. 집에서 사랑하는 사람들의 티라미수는 이탈리아어로 "나를 데려가세요"라는 뜻입니다. 가져가는 것은 맛있을 뿐만 아니라, 사랑과 행복도 담겨 있습니다. 스펀지 케이크와 비슷한 식감의 에스프레소 커피와 와인(마살라, 럼, 브랜디)에 마스카포네 치즈(티라미수를 만드는데 특별히 사용하는 치즈), 달걀, 생크림, 설탕을 층층이 쌓고 치즈페이스트를 얹어 뿌린다. 코코아 가루를 얇게 입힌 것이 바로 티라미수

사바욘

사바욘은 크림과 리큐어를 섞은 달걀을 부어 먹는 이탈리아의 대표적인 궁궐 대표 디저트입니다. 다양한 과일향이 가득한 이탈리아의 유명한 디저트로 특히 걸쭉한 계란 반죽에 제철 과일이 어우러져 살짝 구운 향, 달콤함과 신선함, 은은한 스모크가 어우러져 있습니다. 상큼한 맛이 술을 마시고 싶게 만드네요. 은은한 조명 아래서 조화로운 노트와 함께 사바용이 가져다주는 평온함과 우아함을 즐기면서 마음의 상태도 함께 느껴보세요~

사바욘은 와인의 강한 향을 나타내는 것이 특징이다. 예를 들어 초콜릿 등 외국 아이스크림에서도 흔히 볼 수 있는 사바욘이다. , 커피 사바욘, 체리 사바욘.

서구식 디저트는 꽃이 많이 들어가는데, 특히 이탈리안과 프렌치 디저트가 더 그렇다. 티라미수, 사바욘 등 화려한 디저트가 등장하자마자 식탁은 봄 패션쇼의 런웨이로 변한다. 이탈리아 디저트의 대표주자 티라미수는 화려한 외관과 매력적인 자태로 전 세계적으로 인기를 끌고 있다. 에스프레소(진한 이탈리안 커피)의 쓴맛, 계란과 설탕의 촉촉함, 리큐어의 부드러움, 초콜릿의 풍부함, 핑거비스킷의 밀도감, 치즈와 생크림의 진한 향, 코코아 파우더의 건조함을 활용한 커피입니다. 10가지 미만의 재료만을 사용하여 "단맛"과 달콤함이 극한까지 불러일으킬 수 있는 다양한 복잡한 경험을 결합합니다.

디저트 브랜드:

세계적으로 유명한 하겐다즈 아이스크림은 1921년 뉴욕 브롱크스의 한 가족에서 탄생했습니다. 1950년대에는 냉동 기술과 기술의 발전으로 인해 많은 아이스크림 제조업체들이 제품의 유통기한을 연장하고 운영 비용을 절감하기 위해 제품에 더 많은 공기, 안정제, 방부제를 첨가했습니다.

그 결과, 아이스크림의 품질은 예전만큼 좋지 않았습니다. 당시 Reuben Mattus는 순수한 천연, 고품질, 우수한 맛의 아이스크림 제품을 생산하여 전 세계가 진정으로 고품질의 아이스크림을 즐길 수 있도록 하겠다는 포부를 세웠습니다. 품질 아이스크림.

당시 그는 아이스크림, 바닐라, 초콜릿, 커피 세 가지 맛을 생산했으며 주로 일부 고급 레스토랑과 상점에 제품을 공급했습니다. 입소문이 퍼지며 1961년에 공식적으로 제품 이름이 "하겐다즈"로 명명되었습니다.

하겐다즈는 마투스가 어렸을 때 덴마크에서 최고라고 생각했던 아이스크림을 맛봤기 때문에 이 언어로 제품명을 지었다고 합니다.

문제가 생겼을 때 이해가 안 될 때, 더 많이 질문하고, 더 많이 연습하고, 비교해 보세요. 그러면 언제나 만족스러운 해결책을 얻을 수 있을 것입니다.

제 답변이 도움이 되었으면 좋겠습니다. 손으로 입력하는 것은 쉽지 않습니다. 감사합니다. !