물밀 떡은 어떻게 만들어요?

물갈이떡이란 전통적으로 쌀에 물을 넣고 쌀풀을 갈아서 탈수하여 말린 가루로 만든 다음 떡을 만든다. 이런 원시적인 수공 방법을 모방하기 위해서, 나는 믹서기로 물갈이를 대신했다. 쌀과 찹쌀이 물에 담근 후, 나는 그것들을 쌀풀로 저었다. 그런 다음 인내심을 가지고 거즈로 수분을 걸러내어 촉촉한 쌀가루 덩어리를 얻는다. 솥에 넣고 쪄서 떡의 초기 형태다. 다시 두드려 떡의 맛과 탄력성을 더욱 높인다. 기본적으로 전통적인 물밀 떡을 시뮬레이션할 수 있습니다.

생산 단계

1 .. 쌀을 깨끗이 씻어서 밤새 담그세요.

2. 물을 넣어 (쌀보다 작음) 쌀로 저어줍니다.

3, 쌀 펄프가 거즈에 들어가 걸려 거즈망까지 떨어진다.

4. 약 3-4 시간 후에 미습 쌀완자를 얻을 수 있습니다.

5. 가제를 펴서 가능한 한 반죽을 희석하고 통풍에 넣어 물기를 말리고, 휴지로 거즈를 통해 말린 가루의 수분을 빨아들인다.

6, 반죽이 손을 붙이지 않을 때까지 쉽게 체질할 수 있고, 그물을 붙이지 않을 수 있다.

7. 찜통에 물을 데우고 깨끗한 거즈와 나무동그라미를 하나 더 취하여 기름을 올리고 반죽을 나무동그라미로 체질합니다.

8. 큰불이 35-40 분 동안 쪄졌다.

9. 뜨거울 때 찐 송편을 꺼내서 밀대로 누르고 얇게 밀며 빠르게 둥글게 밀어줍니다.

10, 떡을 n 조각으로 썰어 상에 올리세요.

요리 기술 (6)

1. 떡을 만드는 데 1 시간 30 분이 걸립니다. 기성품 쌀가루가 있다면 1.5 시간 정도만 있으면 됩니다.

2. 물을 걸러내는 시간은 조금 길지만 걸러낸 물은 매우 맑다.

3, 가루는 햇볕에 노출해서는 안 되고, 음건할 수밖에 없다.

4. 부드러운 찹쌀맛을 좋아하는 학생은 찹쌀가루로 만들 수 있습니다.

5. 쪄서 만든 반죽은 두껍게 밀어서 과자와 함께 다양한 모양으로 만들 수 있습니다.

6. 요즘 이렇게 추운 날씨에 찐 떡은 빨리 먹어야 한다. 그렇지 않으면 추워서 비비지 않을 것이다.

질문 2: 직접 만든 물밀 떡은 어떻게 만드나요?

물갈이떡이란 전통적으로 쌀에 물을 넣고 쌀풀을 갈아서 탈수하여 말린 가루로 만든 다음 떡을 만든다. 이런 원시적인 수공 방법을 모방하기 위해서, 나는 믹서기로 물갈이를 대신했다. 쌀과 찹쌀이 물에 담근 후, 나는 그것들을 쌀풀로 저었다. 그런 다음 인내심을 가지고 거즈로 수분을 걸러내어 촉촉한 쌀가루 덩어리를 얻는다. 솥에 넣고 쪄서 떡의 초기 형태다. 다시 두드려 떡의 맛과 탄력성을 더욱 높인다. 기본적으로 전통적인 물밀 떡을 시뮬레이션할 수 있습니다.

생산 단계

1 .. 쌀을 깨끗이 씻어서 밤새 담그세요.

2. 물을 넣어 (쌀보다 작음) 쌀로 저어줍니다.

3, 쌀 펄프가 거즈에 들어가 걸려 거즈망까지 떨어진다.

4. 약 3-4 시간 후에 미습 쌀완자를 얻을 수 있습니다.

5. 가제를 펴서 가능한 한 반죽을 희석하고 통풍에 넣어 물기를 말리고, 휴지로 거즈를 통해 말린 가루의 수분을 빨아들인다.

6, 반죽이 손을 붙이지 않을 때까지 쉽게 체질할 수 있고, 그물을 붙이지 않을 수 있다.

7. 찜통에 물을 데우고 깨끗한 거즈와 나무동그라미를 하나 더 취하여 기름을 올리고 반죽을 나무동그라미로 체질합니다.

8. 큰불이 35-40 분 동안 쪄졌다.

9. 뜨거울 때 찐 송편을 꺼내서 밀대로 누르고 얇게 밀며 빠르게 둥글게 밀어줍니다.

10, 떡을 n 조각으로 썰어 상에 올리세요.

요리 기술 (6)

1. 떡을 만드는 데 1 시간 30 분이 걸립니다. 기성품 쌀가루가 있다면 1.5 시간 정도만 있으면 됩니다.

2. 물을 걸러내는 시간은 조금 길지만 걸러낸 물은 매우 맑다.

3, 가루는 햇볕에 노출해서는 안 되고, 음건할 수밖에 없다.

4. 부드러운 찹쌀맛을 좋아하는 학생은 찹쌀가루로 만들 수 있습니다.

5. 쪄서 만든 반죽은 두껍게 밀어서 과자와 함께 다양한 모양으로 만들 수 있습니다.

6. 요즘 이렇게 추운 날씨에 찐 떡은 빨리 먹어야 한다. 그렇지 않으면 추워서 비비지 않을 것이다.

떡볶이를 볶다

조미료

물밀 떡과 안심입니다.

마늘은 노랗고 목이버섯은 조금 있다.

황화에 파와 생강을 조금 넣다.

계란 두 개

조미료

낡은 소금 추출

물로 떡볶이를 갈려면

1. 물밀 떡을 썰어 준비한다.

2. 안심은 깨끗이 씻어서 잘게 썰어 준비한다.

3. 마늘은 깨끗이 씻고, 잘게 썰어 준비한다

4. 검은 목이버섯, 노란 꽃은 맑은 물에 담가 씻고 준비한다.

6. 계란을 뜨거운 기름에 펴서 꺼내서 사용할 것이다. 7. 잘게 썬 고기를 냄비에 넣고 볶습니다. 고기가 변색된 후 파를 넣고 생강을 넣고 계속 볶는다.

8. 조금 있다가 간장을 조금 넣고 노란 꽃과 검은 목이버섯을 넣고 잠시 볶은 다음 물밀 떡과 계란을 차례로 넣고 볶은 뒤 떡의 경도에 따라 볶은 시간을 적절히 조절한다.

9. 마늘을 넣고 계속 볶는다.

0. 적당량의 소금을 넣고 3-5 분 동안 볶습니다. 마늘과 떡이 부드러워진 후 솥에서 나오다.

질문 3: 떡은 어떻게 먹어요? 떡볶이: 식재료: 떡, 튀김 (괜찮으시다면), 양파, 당근, 배추, 양파, 한국 고추장. -응? 조작: 1, 튀김, 양파, 당근, 배추채 썰기, 양파 썰기. 2. 양파와 당근을 잠시 볶으면 된다 (익지 마라). 그리고 적당량의 물을 붓는다. 물의 양은 한 잔 (떡의 양은 한 사람당 20 개 정도) 이다. 3. 튀김과 양배추를 냄비에 넣으세요. 4. 물이 끓을 때까지 끓여 적당량의 한국고추장을 넣는다. 한국고추장은 달콤하기 때문에 설탕을 넣지 않아도 된다. 한국 고추장을 쓰면 설탕을 넣어야 해요! 마라떡볶이가 달콤하고 매워서! 5. 계속 끓어오르세요. 그리고 떡을 넣는다. 6. 국이 진해질 때까지 끓인다. 마지막으로 양파를 넣고 잘 볶는다. 김치떡볶이 식재료: 소금에 약간의 한국식 고추장 방법: 떡을 끓인 후 찬물로 식혀 함께 붙지 않도록 합니다. 김치와 김치는 적당량의 샤브샤브 오일을 덜어 가열한 후 김치를 붓고, 나중에 떡을 붓고, 한국 고추장에 소금을 약간 넣는다. 김치와 떡이 다 익었으니 오래 끓이지 않아도 된다. 고추장과 소금이 충분히 녹으면 떡을 끓일 수 있다. 떡, 팥, 은이다. 방법: 1. 팥은 깨끗이 씻은 후 뜨거운 물에 30 분 동안 담근다. 2. 물 한 그릇을 넣고 30 분 동안 끓인다. 3. 30 분 후에 은이를 넣고 끓이기 시작하고 30 분 더 끓여주세요. 4. 떡이 쪄서 잘게 썰거나 반죽하여 국물에 넣는다. 팥떡국 1, 냄비에 물이 끓고 닝보수밀 떡을 썰어 물에 넣고 익힌 다음 작은 불로 가열해 두 번째 공정을 기다리고 있습니다. 만약 네가 좀 더 먹고 싶다면 떡을 좀 두껍게 썰어도 된다. 2. 물을 넣어 그릇에 있는 두반장을 밀가루처럼 희석하고 떡을 끓인 냄비에 천천히 붓고 숟가락으로 잘 저어 각 사람의 입맛에 따라 설탕을 넣으면 된다. 원료: 육채, 야채 (보통 유채), 떡방법: 먼저 연육가루로 육수를 잡고, 재료주와 기름을 넣고 섞는다. 야채를 적당한 길이로 썰다. 2. 냄비에 기름, 고기볶음, 채사, 소금을 넣고 준비될 때까지 볶는다. 3. 떡에 기름을 넣고, 빨리 볶고, 계속 물을 넣어 냄비가 붙지 않도록 합니다. 떡이 부드러워질 때까지 볶은 채 볶은 고기채와 반찬을 넣고 소금과 닭정을 넣고 국물에 물을 넣어 거의 말린다.

질문 4: 닝보수밀 떡의 방법은 1, 샘물을 담그고 밥을 깨우는 것이다.

산천 저수지의 물이 24 시간 동안 담갔다. 일류 늦은 계절 자포니카 쌀, 곡물 가득, 원래 맛. 큰 파도가 쌀을 씻다. 어느 날 밤, 밥은 이미 점점 깨어났다.

2, 물 제어 연삭, 가방 정적.

대나무 바구니로 여분의 물을 다시 걸러내고 10 분 동안 그대로 두세요. 포만한 신자포니카 쌀을 물에 담가 이슬을 갈아서 물갈이떡이라고 부른다. 면포대에 붓다. 독특하고 복잡한 끈 묶는 방법은 간결하지만 해결하기 쉽다. 면가방을 깨끗이 씻고 구석에 두고 자연스럽게 깨어라, 10 분, 물이 살짝 스며든다.

3. 스쿼시

원압상자: 지렛대 원리를 이용하여 큰 돌로 무게를 재다. 쌀 100 킬로그램은 약 1000 킬로그램의 큰 돌을 위아래로 옮겨야 한다. 50 분 정도 걸립니다. 교환으로 하루에 쌀 한 근을 끓여1000 ×10 =10000 근 석두 8-9 시간이 걸린다. 모든 수공떡인에게는 견디기 힘든 때가 있다. 힘든 원압상자를 잭으로 바꾸는 것은 떡인들에게 큰 해방이다. 쌀가루 1000 근은 5 시간이 걸려야 짜낼 수 있고, 시간은 거의 절반으로 줄어든다. 압착함에서 나왔고, 나머지는 순정미 밀가루였다.

4 단계: 마찰

큰 가루가 초보적으로 산산조각 난 후, 3 분 동안 계속 빚어 대자연의 힘을 빻은 쌀가루에 주입해야 한다. 떡, 완벽한 쌀가루, 다른 형태로 대체되었습니다. 힘껏 문지르고, 큰 덩어리를 작은 조각으로 쪼개서, 모든 쌀세포를 깨운다.

5. 찐 가루

찜가루, 유백색에서 투명백색까지 8 분 증기욕을 즐기세요. 바로 익혀요. 미성숙한 뾰족한 모서리를 평평하게 하고 30 초 동안 보존하여 과도하게 삶아 품질을 떨어뜨리지 않도록 한다. 빠르게 100 도 고온쌀가루를 나무 찜통에서 쏟는다. 찜통의 바닥에 있는 면직물이 쌀가루에 달라붙는 것을 막기 위해 쌀가루를 담기 전에 굵은 소금을 뿌린다. 따끈따끈한 쌀실을 오래된 믹서기에 집어넣는 것은 힘과 아름다움의 결합이다.

6. 완제품 떡입니다

새로 만든 떡은 향미 냄새를 맡을 수 있어 식감이 아주 좋다. 그 색깔은 옥과 같고, 맛은 부드럽고, 닝보떡 위품이다.

질문 5: 수밀 주재료인 떡볶이는 어떻게 만들어요?

물밀 떡

한 봉지의 양

조미료

카레 요리

50 그램

소금

적당량

양파

1

피망

1

고추

1

기름

적당량

절차

1. 떡을 끓는 물에 넣고 식용유 1 스푼과 소금 1 스푼을 넣고 약 15 분 동안 끓인다. 떡을 부드럽고 탄력있게 만들면 된다. 냄비에서 나온 후 수분과 찬물을 빼냅니다.

2. 떡을 만들 때 양파와 피망을 작은 조각으로 썰 수 있습니다.

3. 냄비에 적당량의 기름을 넣고 70% 까지 끓인다.

4. 양파를 넣고 볶는다.

5. 풋고추를 넣고 잠시 볶습니다. 음식이 약간 부드러워질 때까지 기다리세요.

6. 떡조각을 붓고 잘 섞는다.

7. 끓인 물을 붓고 접시를 만진다. 끓인 후 50g 카레 조각을 넣는다. 작은 불, 카레를 계속 저어 녹인다.

8. 녹은 후 잠시 끓인 다음 불을 켜고 주스를 받습니다. 나는 끈적거리지 않는 냄비를 사용한다. 보통 냄비는 이 단계를 건너뛸 수 있다. ) 을 참조하십시오

9. 국물이 끈적해져서 떡을 골고루 감쌀 수 있다.

질문 6: 찹쌀가루를 갈아서 떡을 만드는 방법? 재료: 찹쌀가루 한 그릇, 물 적당량.

1. 먼저 좋은 찹쌀을 깨끗이 씻어서 물에 담갔다가 밥솥에 넣어 89 까지 쪄요.

2. 집에서 가장 단단하고 가장 큰 용기나 냄비에 붓고 단단한 막대기 (막대기, 냄비 삽 손잡이, 칼자루 아님) 로 찹쌀을 으깬다. 꼭 힘을 줘야 해, 이렇게 만든 떡이 더 씹고, 더 상쾌해.

3. 찹쌀이 잘 붙어서 나오지 않을 때까지 깨끗한 태블릿이나 난로에 붓고 식힌다.

귤떡

식재료: 찹쌀가루 한 그릇, 미지근한 물 적당량.

작업 방법

1, 찹쌀가루를 깨끗한 용기에 넣는다. 갓 짜낸 오렌지 주스가 적당합니다.

2. 미지근한 물로 찹쌀가루를 말린 반죽으로 만들고 오렌지 쥬스 소량을 넣어 간을 맞춘다.

질문 7: 떡볶이를 만들기 전에 마트에서 산 떡을 물에 담가야 하나요? 슈퍼마켓에는 이미 조각이나 잘게 썬 떡이 있다. 이 조각들은 다시 자를 필요가 없다. 스트립은 자신의 구체적인 상황에 따라 2-3 단으로 잘라서 끓일 때 거품을 내지 않는다. 떡볶이는 냄비에 묻히는 것을 막기 위해 물을 좀 넣어야 하기 때문에 냄비에 물을 끓여 자주 이렇게 먹을 수 있다.

질문 8: 집에서 떡을 어떻게 만드나요? 1. 재료

붉은 쌀 500 그램, 물 적당량.

둘째, 실천

1.레드미는 다시 한 번 씻고 물에 담가 밤을 지낸다.

2. 쌀에 붉은 쌀을 조리기에 넣고 쌀이 없는 물을 넣고 생쌀풀을 섞는다.

3. 쌀풀을 전자레인지 그릇에 붓는다.

4. 중화재는 한 번에 1 분 30 초 동안 가열하고, 반죽을 꺼낸 후, 쌀반죽이 반죽이 될 때까지 두세 번 더 가열한다. 이때 가루는 여전히 따끈따끈하고 끈적하다.

5. 반죽이 미지근하고 뜨거울 때 랩으로 멈추고 반죽을 랩에 넣어 비벼 줍니다. 그러면 반죽이 손에 붙지 않을 것이다.

6. 반죽한 반죽을 원통에 넣습니다.

7. 봉지를 찬물에 담궈 완전히 식힌 떡이 손에 붙지 않도록 합니다.

8. 식힌 떡조각을 직접 먹을 수도 있고 계화설탕이나 흑설탕으로 볶을 수도 있습니다.

질문 9: 떡을 만들 때 찹쌀과 쌀의 비율은 얼마입니까? 떡을 만들 때 찹쌀과 쌀의 비율은 3: 10 입니다.

I. 재료

150g 찹쌀, 500g 쌀, 약간의 소금.

둘째, 실천

1. 쌀과 찹쌀을 같은 비율로 3 ~ 4 시간 담가 분쇄기로 갈아 가는 쌀풀.

2. 매끈한 쌀풀을 거즈로 덮인 체에 붓고 수분을 걸러내는 데 약 6 시간이 걸린다. 그것을 공으로 싸서 걸어도 된다. 이것은 더 빨리.

너무 건조하면 물을 조금 넣을 수 있다. 그런 다음 한 조각을 구겨서 찜통 위에 놓고, 가능한 평평하게 바르고 얇게 펴 주세요. 약 40 분 정도 쪄요.

4. 쪄서 뜨거울 때 랩은 테이블 위에 깔고, 손과 랩에 기름을 묻혀 막대기로 직접 손으로 치세요.

5. 성형수술.

6. 개인을 랩으로 싸서 식히세요.

7. 냉동경화 후 슬라이스.

질문 10: 어떻게 물밀 떡을 단단하게 만드는지는 직접적인 관계가 없지만, 원료 쌀 구매와 관련이 있으며, 연마의 섬세함은 압력 여과 후 알갱이를 분쇄하는 섬세함과 관련이 있다.