베이징에서 꼭 먹어야 할 간식은 무엇인가요?

나의 고향은 누구에게나 친숙한 도시 베이징이다. 타임스. 그러나 베이징에 대한 대부분의 사람들의 지식은 자금성과 천안문 광장과 같은 상징적인 건물에서 비롯됩니다. 사실 베이징의 가장 매력적인 점은 문화생활이며, 생활은 먹고 마시는 것과 뗄래야 뗄 수 없는 관계입니다. . 오늘 Shouhou는 베이징에서 가장 칭찬받는 10가지 음식 목록을 제공할 것입니다. 각 음식은 베이징 사람들이 가장 좋아하는 음식입니다.

1: 베이징 소스를 곁들인 돼지고기

베이징에는 유명한 요리가 많이 있습니다. 정통 베이징 요리라면 먹어볼 가치가 더 큽니다. 베이징 소스를 곁들인 돼지고기 요리는 정통 베이징 요리입니다.

이름에서 알 수 있듯이 북경소스 썰기 돼지고기의 가장 큰 특징은 이 소스입니다. 생강 등의 소스를 넣어 모양을 만들어 짠맛이 나고 향이 풍부합니다. 말린 두부(천장)와 함께 말아서 먹는 친구들도 있습니다. 향기로운. 물론 요즘은 마른두부를 얇은 반죽으로 대체하는 곳도 많아 혁신이라고 할 수 있죠!

둘: 완두콩

완두콩은 베이징의 특별한 간식으로 봄과 여름에 베이징 사람들이 가장 좋아하는 간식입니다. 완두콩을 씻어 반나절 정도 담가둔 뒤 냄비에 붓고 센 불에서 부드러워질 때까지 끓인다. 틀에 넣고 냉장고에 넣어 모양이 잡힐 때까지 식힌 다음 몇 시간 후에 틀에서 꺼냅니다.

셋: 두지에(Douzhier)

두지에(Douzhier)는 늙은 베이징 사람들에게 없어서는 안 될 아침 식사입니다. 두 개의 설탕 팬케이크와 두지에 한 그릇이 함께 제공되는 것은 누구나 감당할 수 없는 표준 아침 식사입니다. 많은 늙은 베이징 사람들에게.

콩즙은 녹두 당면을 만들고 남은 찌꺼기로 발효 후 신맛이 나지만 영양가가 매우 높습니다. 예전에는 베이징의 거리와 골목 곳곳에서 콩즙을 파는 노점상을 볼 수 있었는데, 지금은 콩즙을 즐겨 마시는 베이징 사람들이 집에서 만들어 먹는 노점상이 사라졌습니다.

넷째, 간 튀김

간 튀김은 베이징의 아침식사집에서 빼놓을 수 없는 별미이기도 하다. 간을 튀겼다고 하는데 튀기지 않고 삶아낸 것입니다. 튀긴 간은 돼지간뿐만 아니라 돼지 내장, 돼지 심장, 돼지 폐 등에도 사용됩니다. 몇 번 먹어본 적이 있는데 약간 얼큰한 국물처럼 보이지만 맛은 사뭇 다릅니다. 색깔은 갈색을 띤 붉은색이고 걸쭉하며 설사가 나지 않으며, 소시지는 돼지고기로 가득 차 있지만 특히 향긋합니다. 내장, 냄새가 전혀 없는 것 같은 맛이 나지 않습니다.

다섯 번째: 아이와워(Aiwowo)

아이와워(Aiwowo)는 베이징의 전통 간식입니다. 이 진미는 매년 춘제 기간 동안 베이징의 많은 스낵바에서 볼 수 있습니다. 아이워워(Aiwowo)는 찹쌀을 껍질로 하고, 복숭아알, 참외알, 참깨 등을 소로 만들어 싸서 찐 것입니다. 페이스트처럼 부드럽고 밀랍 같은 맛이 나며 달콤하고 맛있습니다.

여섯 : 옛 베이징의 샤브샤브 양고기

베이징에서 양샤브샤브를 못 먹는다면 정말 아쉽겠죠. 인터넷에는 "중국인들이 전골을 좋아하는 만큼 베이징 사람들은 전골을 좋아한다"는 말이 있습니다. 간단한 문장만으로도 베이징 사람들이 전골을 얼마나 사랑하는지 알 수 있습니다.

많은 외부인들이 양고기 샤브샤브를 전골이라고 생각하지만 베이징 양고기 샤브샤브와 전골은 전혀 다릅니다. 양고기샤브샤브에는 구리 전골이 필수이고, 참깨소스 역시 북경인들이 양고기샤브샤브를 요리할 때 빼놓을 수 없는 조미료로 독특한 맛을 낼 수 있다.

일곱 번째: 돼지고기 조림

돼지고기 조림은 돼지 내장과 돼지 폐를 함께 끓여서 만든 베이징의 독특한 지역 전통 간식입니다. 조림은 한 냄비 스튜처럼 보이지만 조리법은 매우 까다롭습니다. 두부는 틱택토 칼로 썰고, 두부는 세모로 자르고, 돼지 내장과 폐는 잘게 썰어서 조리할 때 양념이 일관되고 불이 적당해야 한다. 고기가 썩었지만 나쁘지 않은지 확인하십시오. 저처럼 돼지곱창을 못 먹는 사람은 받아들이기 힘들 수도 있을 것 같아요.

여덟 번째: 차 수프

“아침에는 달콤한 죽 한 그릇에 차 수프와 국수가 나옵니다.” 간단한 두 문장으로 거리의 음식 문화를 설명할 수 있습니다. 옛 베이징. 차국은 차가 아니라 수수쌀국수나 기장국수를 주재료로 하고 설탕과 계수나무 소금물을 넣어 끓는 물에 우려낸 국의 일종이다. 달콤하고 상큼한 맛과 함께 섬세하고 상쾌한 맛이 납니다.

나인: 자장면

베이징 자장면은 중국 10대 국수 중 하나이며, 그 명성은 우한 건면에 이어 두 번째로 높습니다. 볶음면이 맛있는지 아닌지는 면과 별로 관계가 없습니다. 핵심은 요리 코드에 있고, 가장 중요한 것은 볶음소스입니다. 사실 북경가게에서 볶음면을 먹어본 적이 있는데, 맛은 사실 평범해요. 진짜 맛있고 정통 볶음면은 베이징의 오래된 골목에서 먹어봐야 맛있다고 합니다.

텐: 오리구이

베이징 오리구이는 이미 유명한 요리인 것 같아요. 베이징하면 오리구이, 북경이 떠오르거든요. Roast Duck은 이야기하기가 너무 쉽습니다. 북경오리구이는 천주더에서 가장 유명합니다. 오리구이는 가격이 수백 달러에 달하지만 맛은 정말 좋습니다. 고기는 기름지지 않고 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 맛과 끝없는 뒷맛.

카라멜 향이 넘치고 맛도 좋아서 점점 더 많은 사람들에게 알려지게 되었고, 포장마차 사업도 점점 인기를 끌게 되었고, 그러다가 부부는 작은 가게를 열었고, 그 규모는 10명으로 늘어나 유명해졌습니다. 수도에서는 베이징의 유명한 별미가 되었습니다.

열둘 : 뇨끼 볶음

우리 모두 뇨끼를 물에 삶아 먹은 적이 많은데, 베이징 사람들은 뇨끼를 먹을 때 먼저 삶아 먹습니다. . 완두콩, 당근, 삼겹살 등 다양한 액세서리. 볶은 뇨끼는 황금색을 띠고 쫄깃하며, 씹을수록 고소한 향이 납니다.