전통문화대전망 - 전통 미덕 - 한식절에 무엇을 먹습니까? 한식절에는 어떤 전통 음식이 있나요?
한식절에 무엇을 먹습니까? 한식절에는 어떤 전통 음식이 있나요?
한식절에 무엇을 먹습니까? 한식절 동안 불구이를 금지하기 때문에 미리 숙식 (즉, 냉식) 을 준비해 불을 금지하는 동안 먹는 것도 한식의 풍습이 된다. 한식축제 기간 동안 북방에서는 주로 밀가루로 만든 증기떡에 붉은 대추를 첨부하여 제비의 모양으로 구겼다. 줄기 쌀과 말토당으로 만든 발효 치즈. 남쪽에는 주로 황금색으로 튀겨 오늘의 간식과 비슷한 떡이 있다. 찹쌀과 무망새 밀즙으로 만든 찜질음식은 대추나 팥으로 가득 차 있다: 백청만두. 이 밖에 오리알, 대추떡, 아몬드죽, 얼린 돼지고기, 얼린 생선도 한식절에 많이 쓰이는 음식이다.
한식절에는 어떤 전통 음식이 있나요? 1. 청명과: 청명절 전후에 만든 음식. 이런 과일은 만두처럼 보이지만 먹기에는 완전히 다르다. 가죽은 땃쥐나 쑥으로 만들어졌고, 소는 부추, 계란, 두부로 만들었다.
2. 청단: 초두즙으로 만든 녹색떡단은 달콤하고 부드럽고 맛있으며 아이잎의 향기가 난다. 경단을 먹는 것은 주로 강남의 청명절, 한식절 등 명절에 유행하며 한족의 전통 명절 식품이다.
3. 윤전 요리: 윤전 요리, 연전 요리라고도 하며, 춘권의 일종으로, 취안저우 () 에서 유래한 것으로, 이후 대만성과 푸젠 () 에서 유행한다. 청명절마다 취안저우 사람들은' 윤전 요리' 를 먹는 풍습이 있다. 이것은 고대 한식절의 유산이라고 한다.
4. 녹색 쌀: 흑미, 흑미, 흑미라고도 하며 흑미나무의 즙으로 염색한 찹쌀로 끓인 쌀색은 오금으로 한식절 음식 중 하나입니다. 매년 3 월 초 3 일, 그녀의 집집마다' 흑미' 를 끓여 한족의 친지들에게 증정한다. 시간이 지남에 따라 현지 한족도 청명절에' 흑미' 를 먹는 풍습이 있다.
5. 한식죽: 한식절 동안 사람들은 불꽃놀이를 해서는 안 되고, 시리얼 등 한식을 준비해야 한다. 이런 한식죽이 한식절로 전해져 내려오는 명절 음식이다.
6. 환: 현대 카라멜은 고대 한식절의 특색식품입니다. 해외 무한식, 봄날 무한식',' 도시 무한식',' 쓸한 소리 불면 추운 날',' 죽향백살구꽃' ... 한식을 언급하는 많은 한식시에서 볼 수 있듯이 고대에는 한식이 있었음을 알 수 있다. 한식은 없다.
7. 뱀토끼: 산서성의 2500 년 역사를 지닌 청명한식 필수 음식이다. 뱀토끼의 모양은 뱀과 같고 밀가루가 있는 토끼와도 같다. 뱀은 개자추의 어머니를 대표하고 토끼는 개자추를 대표한다. 뱀과 토끼가 얽혀서 효심을 표현하다. 대대로 전해 내려오는 속담도 있다:' 뱀반토끼는 부자가 될 것이다'.
8. 순자: 일종의 튀김 파스타로, 옛날에는' 냉기' 라고 불렸는데, 한식절 음식이다. 쫑쯔 고대부터, 지금은 남북이 다릅니다: 북부 쫑쯔 주로 밀가루, 관대 한 자유; 남방의 땀띠는 쌀가루를 위주로 정교하고 섬세하다.
9. 청명소라: 청명소라는 소라, 소라입니다. 청명 전에는 달팽이를 먹기에 가장 좋은 계절이었다. 이때 우렁이는 뚱뚱하고 아름다우며,' 청명 소라 비뚜름은 거위와 같다',' 청명 루우딩거위' 라는 말이 있다.
청명절은 한식절의 3 대 음식 금기로 한식절이라고도 한다. 동시에 이 절기도 간을 보충하지 마라. 한의사 양생 이론에 따르면 간은 나무, 목화, 불 위심이며, 심장은 이 절기에 너무 왕성할 수 있기 때문에 이 기간은 고혈압의 발병기이므로 고혈압 환자는 매우 중시해야 한다. 청명 한식에도 금기가 있다.
1, 달팽이 청소:
청명 기간 동안 달팽이는 아직 번식하지 않았다. 이때 소라는 통통하고 포만해서 민간에서' 청명루가 거위를 이긴다' 는 명성을 얻었지만, 소라를 먹을 때는 주의해야 한다. 대부분의 달팽이는 더러운 곳에서 자란다. 체내에 대량의 기생충이 있어 콜레라, 갑간 등 장 질환을 일으키기 쉽다. 시장에서 사온 달팽이는 반드시 3 일 이상 방치하고 식물성 기름이나 참기름 몇 방울을 떨어뜨려 소라가 창강 안의 진흙에서 배출되도록 하고, 하루에 여러 번 물을 바꾸고, 브러시로 닦고, 꼬리를 비틀어 데우고, 고온가열하고, 찌개를 튀겨야 한다. 이때 요리를 할 수 있습니다. 소라 먹는 방법은 여러 가지가 있습니다. 파, 생강, 간장, 양념주, 설탕으로 볶을 수 있습니다. 삶아도 되고, 소라고기를 고르고, 비벼도 되고, 마실 수도 있고, 썩을 수도 있고, 끓일 수도 있다.
2, 위장이 좋지 않다, 녹색 그룹을 조심스럽게 먹어야 한다:
청명 한식은 녹구를 빼놓을 수 없고, 녹구는 당피, 녹피, 백피녹구로 구성되어 있다. 녹구는 주로 쑥과 찹쌀을 섞어 만든 것으로 소화하기 어려운 음식이다. 위장 기능이 좋지 않은 사람은 특히 췌장염, 위염, 담낭염, 담석, 노인과 어린이를 신중하게 먹어야 한다. 뜨거울 때 녹구를 먹으면 녹말이 식으면 노화되어 식감이 나빠지고 소화 흡수율이 낮아지며 장질환에 감염되기 쉽다. 녹구는 대량의 기름이나 자극적인 음식과 함께 먹으면 안 되며, 위장 부담이 증가하지 않도록 해야 한다. 식이섬유가 풍부한 채소, 윤장 기능이 있는 요구르트 또는 소화를 돕는 산사나무와 함께 먹는 것이 좋다.
오염 된 야생 채소에서 멀리:
청명절에 많은 사람들이 조상을 모시러 갈 때 길가의 나물을 가지고 다니는데, 이는 강남 일대에서 흔히 볼 수 있다. 큰 물고기 고기로 가득 찬 도시에서는 나물이 인기를 끌고 있다. 나물은 예쁘긴 하지만 함부로 먹어서는 안 된다. 어떤 나물은 독이 있다. 길가나 오염된 수로 옆에 있는 나물이라면 납수은 등 중금속이나 기타 오염물질이 함유되어 있으면 먹어도 중독된다. 나물의 영양가를 유지하기 위해 전문가들은 찜질, 뜨거움, 수프, 소를 만드는 방식으로 먹고 나물냉채 중 가공과정의 위생에 주의를 기울이는 것이 좋다고 조언했다.