전통문화대전망 - 전통 미덕 - 농촌 사람들은 술자리를 어떻게 합니까?
농촌 사람들은 술자리를 어떻게 합니까?
농촌의 연회석은 비위생적인 것이 아니라 거칠다. 도시 연회석은 위생이라 하지 않고 차림새라고 부른다. 호텔에서 만든 음식이 정말 맛있나요? 술을 많이 마셨던 학우들, 많은 음식들이 단지 젓가락을 몇 번 움직였을 뿐, 어떤 음식들은 꼼짝도 하지 않는 상황에 자주 부딪친 적이 있습니까? (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
농촌의 술자리는 그렇지 않다. 너는 그것들이 추하거나 거칠다고 말할 수 있지만, 너는 그들의 맛있는 사실을 부인할 수 없다. 농촌 연회석의 주요 특징은 각종 요리가 거칠어 보이지만 보통 맛이 좋다는 것이다. 성연에 있는 음식은 매우 정교해 보이지만 맛이 꼭 별로인 것은 아니며, 때로는 먹어도 맛이 없을 때가 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 예를 들어 농촌에서는 미트볼이 기본적으로 스스로 만든 것이다. 이 미트볼들은 표면이 비교적 두껍다. 한 입 깨물면 미트볼에서 생강 알갱이를 볼 수 있다. 도시의 정교한 완자보다 시각적으로 좋지 않지만 신뢰도는 완전히 폭금이다.
위는 농촌의 완자, 아래는 현재 호텔에서 흔히 볼 수 있는 완자입니다.
또한, 이것은 농촌 연회 에서 요리 입니다:
이것은 현대 연회의 요리입니다.
산둥 (WHO) 에는 사팔석 () 이라는 것이 있는데, 그 위에는 연진완자 () 라는 완자가 있다. 나중에 만난 완자는 이런 힘줄이 있는 완자가 맛이 없다.
너는 이것이 내 자신의 견해라고 말할지도 모른다. 사실은 그렇지 않아요. 내가 시내에 사는 친척들은 모두 먹어본 적이 있다. 그 이후로 그들은 이 일을 자주 제기했다. 애석하게도 그들은 시내에서 먹을 수 없다.
농촌에서 음식을 만들려면 마을의 요리사를 찾아야 한다. 요리사는 요리뿐만 아니라 전체 연회 절차도 알고 연회를 마련한다. 요리사는 목록을 만든 다음 자신이나 다른 사람이 시장에서 구매한다. 닭에 관해서는 농민들이 직접 죽였다. 호텔의 닭고기는 빠르고 쉽게 만들 수 있다. 흰 깃털 닭입니다. 솔직히 육계입니다. 4 ~ 5 일 만에 나와서 마늘과 각종 호르몬으로 삶았다. 때때로 이런 닭은 다리가 부러질 정도로 부풀어서 전혀 날 수 없다. 현재 황계도 이것을 사용하고 있다. 그들은 집에서 기르는 닭을 쓰지 않고 돈을 지체할 것이다.
농촌의 부뚜막은 매우 더러워 보이지만, 사실은 먼지만 날리고 먼지가 가득 쌓여 있다. 이것은 밭의 식량과 채소의 상황과 같다. 냄비에 먼지가 없는지 확인하고 물로 깨끗이 닦으면 됩니다.
호텔 안의 주방은 또 다른 광경이다. 맛있든 맛있든, 진짜 맛있는 식당, 반찬이 그럴듯한 식당, 인테리어된 방이 있기 때문이다. 언뜻 보면 호텔의 후방 요리는 분명 깨끗할 것이다.
검사에 대처하기 위해서인지 아니면 자신의 소질을 위해서인지 말할 필요가 있다. 농촌 사람들은 이런 것에 신경 쓰지 않는다. 그들은 종종 "식당의 음식이 맛있다" 고 말하지만, 사실은 농촌 연회석의 재료가 부족하다. 그러나 이것은 위생과는 상관이 없고, 농촌 물자가 부족하고, 자연도 상관없다. 호텔 후방 요리사가 쓰는 물건은 이 통제를 받지 않기 때문에 나오는 음식만' 예뻐 보인다' 면 된다. 특히 결혼식 피로연에서는 맛있는 것을 추구하는 사람이 없고, 음식을 미리 만들어 식혀도 상관없다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 사람들이 올 때, 그들은 물건 (특히 수프, 고기, 닭 조각) 을 가열하여 내놓는다. 이런 상황에서 모두들 젓가락을 움직여, 한 조각을 다 먹으면 자기가 만든 것을 맛볼 수 있다. 농촌의 연회석은 여기에 올 수 없다. 뜨거운 요리라면 지금 다 상 차려놨어요.
요컨대 농촌에서 하는 술자리는 위생적이며, 수수알 한 개에 수수모솥을 섞는 것이 가장 더럽다.
아들이 결혼하든 아이가 보름달이든 농촌에서 술자리를 마련하는 것은 큰일이다. 만약 한 가족이 연회를 거행한다면, 마을 사람들의 절반이 모두 나갈 것이다. 술을 마시러 와서 도와준 사람, 방 안에 오가는 사람들로 가득 차서 정말 너무 더워요!
이웃정, 백성일' 을 보여주는 술자리도 많은 사람들의 고민이다. 많은 사람들이 술자리를 마련하는 것이 번거롭다고 생각하지만, 그래도 해야 한다. 구체적인 이유는 그들이 돈을 받을 수 있기 때문이다. 도시든 농촌이든 돈은 모두 학문이 있다. 예의는 이미 사람과 사람 사이의 중요한 교류 방식이 되었다. 오늘 너의 아들은 결혼하는데, 내일 내 손자는 만월주이다. 오늘 200 위안을 보내고 내일 200 위안을 돌려받으면 좀 더 많을 것 같아요.
많은 사람들이 술을 다루는 것을 좋아하고, 술을 좋아하는 사람은 거의 없다. 술을 만들어 돈을 받고, 술을 먹고 돈을 쓰다. 이 돈은 쓸 가치가 없다. 빨리 손을 대는 사람만이' 좋은 과일' 을 먹을 수 있다. 내가 선물을 하러 갈 때마다 책상 위에 놓인 간식은 모두 사탕, 땅콩, 과자였던 것을 기억한다. 그러나 나는 한번도 먹지 않았다. 올라오자마자 모두 빼앗겼기 때문에 나는 먹기 힘들었다.
물건은 묽은 것을 비싸게 하고, 맛있는 밥은 거의 없고, 대부분 가정상요리이다. 요리는 매우 적고, 대부분 채소 수를 보충하기 위해 장면을 지탱한다. 대부분의 사람들은 배불리 먹지 못한다. 아마도 이것이 농촌 술자리의 정상일지도 모른다. 200 위안을 보내서 20 원만 먹어요. 그러나 많이 먹고 적게 먹어도 상관없다. 모두가 먹는 것은 모두 일종의 인정과 예의이다.
농촌에서는 과거나 지금이나 집안에 무슨 큰일이 있을 때, 예를 들면 결혼, 대학 입학, 새집 건설 등이다. , 잔치를 크게 벌일 것이고, 마을의 집집마다 참석할 것이고, 친척과 친구들도 있을 것이며, 매우 시끌벅적할 것이다. 그런데 문제는, 왜 시골 사람들이 호텔보다 집에서 술자리를 하는 것을 더 좋아할까? 집에서 술자리를 하는 것은 번거롭지 않습니까? 특별한 것이 있습니까? 농업 지식인들은 다음과 같은 원인으로 귀결되는데, 농촌인의 압력이다!
첫째, 농촌에서 스스로 술자리를 차리는 것은 풍습이다. 보름달 하루 반, 장원주 하루 반, 결혼식 이틀, 이사 3 일, 장례 7 일 등 술자리가 길기 때문이다. 이렇게 직접 하면 훨씬 편하고 편하게 먹을 수 있어요. 그러나, 만약 네가 호텔에서 만든다면, 음식은 이용되지 않을 것이다. 일찍 가면 속박을 느낄 수 있고 채팅 연락 감정에 신경을 많이 쓸 수 있다. 그냥 선물을 받고 밥 한 끼를 대접하고 싶다고 생각한 다음 사람을 잘못 보냈다. (윌리엄 셰익스피어, 템페스트, 희망명언) 둘째, 농촌인들이 하는 술자리는 호텔 요리사보다 훨씬 맛있고 분량도 충분하다. 술도 많이 아끼고 속지도 않아요. 그들은 아마 친척과 친구 이웃이 무엇을 좋아하는지 알고 있을 것이다. 호텔처럼 얼마짜리 테이블, 술 한 세트를 고정한 것이 아니라, 이것은 농촌인의 뜻에 맞지 않는다.
전반적으로 농촌에서 잔치를 열고 둘러앉는 것은 상징적인 사회 분위기로, 도시와 확연히 다른 표현이다. 농촌 사람들의 생활수준이 높아지면서 호텔에 가서 술자리를 차리지 않고 자기 집에서 술을 차리는 것을 좋아하는 것은 아니다. 이웃들이 모두 와서 도와주고, 특히 시끌벅적하고, 장면이 훈훈하기 때문이다. 아마도 이것이 농촌과 도시의 가장 큰 차이일 것이다. 인정만으로도 충분하다!