지금까지 먹어본 요리 중 가장 맛있는 요리는 무엇입니까?

지금까지 먹어본 요리 중 가장 맛있는 요리는 Shilizi라는 생선입니다. 당시 우리는 Paoma Liuliu로 이어지는 Erlangshan 터널이 막 개통되었습니다. 우리는 오전 8시에 출발했고 Luding Bridge를 건너면 거의 오후 3시가 되었습니다.

루딩(Luding)에서 캉딩(Kangding)으로 가는 길에 간쯔(Ganzi)의 친구가 펑바(Pengba)라는 곳에서 이 희귀한 생선을 아주 간단하게 가공한 것을 맛보게 했습니다. 재료는 마늘, 사천 고추, 사우어크라우트 입니다. 장작 난로, 쇠 냄비, 장작을 세게 넣고 순수 유채 기름을 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 마늘을 넣고 고추를 담그고 소금에 절인 양배추를 향이 날 때까지 볶은 다음 대두 강물 반 대야를 붓고, 물이 끓으면 깨끗이 씻은 숯을 붓고 냄비에 대나무 울타리 뚜껑을 덮고 센 불로 5분 정도 끓인 후 장작을 대부분 제거하고 남은 숯을 10분 정도 붓습니다. 메독 돌솥에는 마늘과 생선, 절인 야채의 풍부한 향이 10m 떨어진 곳까지 퍼져 침이 고이게 만듭니다. 일행은 생선 냄새를 맡으며 젓가락으로 식사를 했는데, 이는 조금 예의바른 행동이었다.

그리고 현지인에 따르면 이 바위 크롤러는 매년 강에 알을 낳기 위해 매우 높고 긴 폭포를 ​​빠른 물살로 계속 뛰어올라 간다고 합니다. 수질 요구 사항이 매우 높기 때문에 이제 귀중한 물고기로 간주되어 식탁에 올랐습니다. 지난 10년 동안 생선의 인기는 점점 줄어들었고 가격도 매년 올랐습니다. 2001년에 바위 크롤러를 먹었을 때 가격은 파운드당 80위안이었습니다. 요즘에는 야생 바위 크롤러가 점점 희귀해지고 있습니다. 수천만원을 들여도 못 먹을 수도 있어요.

최고의 야생 민물 고기로 수질이 좋고 돌이 많고 수온이 일년 내내 차가운 쓰촨성 다도 강과 두장 옌에만 가끔 존재합니다.

내 기억에는 지금까지 먹어본 음식 중 가장 맛있는 음식이 여덟 가지가 있는 것 같다.

첫 번째는 내가 매년 2월 북부에서 먹던 돼지머리 조림이다. 어린아이였을 때, 어른들은 얼어붙은 돼지 머리를 꺼내서 녹이고, 불로 돼지 머리털을 구운 뒤 깨끗이 닦고, 돼지 귀와 혀를 떼어내고 쪼개준다. 돼지 머리를 반으로 나누고 큰 솥에 물과 각종 염지 재료를 넣고 장작을 넣어 몇 시간 끓인 뒤 뼈를 제거하고 돼지 머리를 잘라준다. 고기와 돼지 귀, 돼지 입 조각을 접시에 담아 온 가족이 함께 즐거운 식사를 하고 나면 다시 한 해의 힘든 일이 시작됩니다.

두 번째 유형: 삼겹살찜은 어렸을 때 시골에서 가장 맛있었던 요리이기도 합니다. 남들이 결혼식을 올릴 때 결혼식 잔치에 자주 나오는 음식으로, 지방과 살코기를 익힌 삼겹살을 얇게 썰어 고추국수, 다진 파, 찐 삼겹살을 곁들여 먹는 음식이다. 냄비에 담아서 마늘 소스와 다른 양념에 찍어 먹으면 정말 맛있습니다.

세 번째 유형 : 돼지 피 소시지는 농베이 농민들이 춘절에 돼지를 도살 할 때 돼지 소장을 케이싱으로 사용하고 돼지 피를 섞는 필수 요리입니다. 적당량의 물과 각종 양념을 첨가하고, 전분과 다진 고기를 넣어 만든 요리로, 익힌 블러드 소시지를 얇게 썰어서 씹으면 부드러워집니다. . 너무 맛있어서 사람들이 칭찬이 가득하네요.

네 번째 유형인 사우어크라우트 뼈찜은 동북지방의 소금에 절인 양배추와 커다란 돼지뼈를 넣고 끓이는 요리로, 돼지뼈를 먼저 끓여야 한다. 냄비에 양념을 넣고 반쯤 익을 때까지 끓인 후, 소금에 절인 양배추를 잘라 씻어 물기를 짜내고 냄비에 넣고 익을 때까지 끓입니다.

다섯 번째 유형인 치킨 너겟 조림은 각 가정에서 키우는 닭을 균일하게 잘게 썰어 다양한 양념과 함께 조림한 것으로, 색감과 향이 풍부하고 영양이 풍부한 것이 특징이다. , 인간의 면역력을 향상시킵니다.

여섯 번째 유형은 갈치 조림입니다. 제 기억에는 갈치조림이 그 시대에 유일하게 볼 수 있는 해산물이에요. 설날마다 우리 가족은 갈치나 꽁치 조림을 사 먹곤 했어요. 간장으로 사람들에게 행복을 선사합니다.

일곱 번째 유형, 돼지 껍질 젤리, 돼지 껍질 젤리는 어렸을 때 즐겨 먹던 돼지 껍질을 삶아 긁어 내고 잘게 썬 다음 두 번 삶고 두 번 던지는 요리입니다. 세 번째 요리에 성공한 물, 고기 껍질을 마늘 소스에 찍어서 특히 시원한 맛이 나며 어른과 아이 모두에게 사랑받는 요리입니다.

여덟 번째는 미트볼이에요. 제 기억에 가장 기억에 남는 별미예요. 당시 아이들이 가장 좋아하는 별미였어요.

위 내용은 제가 먹어본 음식 중 가장 맛있는 음식입니다. 여러분도 기억에 남는 음식이 있을 수 있으니 아래에 메시지를 남겨주세요. 오늘은 여기서 공유하겠습니다. 안녕 친구들.

지금까지 먹었던 음식 중 기억에 남는 음식 중 가장 맛있었던 것은 진샤 부용두부 입니다.

1. 재료사진, 생강을 갈아서 즙을 짜냅니다.

2. 두부를 썰어서 쌓아주세요. 계란을 치고 약간의 생강즙을 넣고 잘 섞은 다음 같은 양의 물을 넣고 잘 섞은 다음 체로 쳐서 접시에 붓습니다.

3. 냄비에 찬물을 붓고 중약불에 달걀이 굳을 때까지 쪄주세요. (반드시 중약불을 사용하세요. 불이 너무 센 경우에는 공기구멍을 이용해주세요.)

4. 계란 노른자를 함께 찐 후 꺼내서 체로 쳐주세요. 새우를 주사위. 파를 잘게 썬다.

5. 좋아하는 패턴에 따라 꽃을 배치하세요. 새우의 색이 변할 때까지 계속 찌세요. 불을 끄고 잠시 끓입니다.

6. 손님을 대접한다는 것은 정말 영광스러운 일 아닌가요? 먹을 때 찐 생선에 간장과 참기름을 붓고 다진 부추를 곁들여 먹는다.

7. 미트소스와 함께 단독으로 드셔도 좋습니다.

8. 계란 노른자만 곁들여 드셔도 됩니다. 사실 다 섞어서 먹어보니 한 사람이 부담 없이 큰 접시를 먹을 수 있을 정도로 맛이 좋았어요!

지금까지 먹어본 음식 중 기억에 남는 음식은 보산돼지볶음이다. 1968년생이다. 고기를 먹는 것이 사치가 되었습니다. 제가 7살이었을 때, 어머니가 직장 구내식당에서 튀긴 고기 몇 조각을 사오셨던 것을 기억합니다. 그것은 제가 평생 먹어본 고기 중에서 가장 맛있고 향긋했습니다. 그것은 아직도 내 마음 속에 남아 있습니다. 나중에 생활 여건이 좋아지면서 식당에 가면 보산 돼지고기 튀김을 자주 주문하지만 항상 같은 맛을 낼 수는 없습니다. 그 당시에는 생활 형편이 좋지 않아서 춘절에는 고기를 한 번만 먹을 수 있었는데, 게다가 매점에서 셰프가 직접 만들어주니까 그때는 맛이 달랐던 것 같아요. 매일 튀긴 고기를 먹을 수 있다면 정말 좋을 것 같아요. 40년이 넘은 시간이 지났습니다. 보산의 튀긴 고기를 먹는 것은 더 이상 사치가 아닙니다. 우리는 부자이고 더 이상 먹고 싶은 것을 먹을 수 있지만 처음 보샨 돼지고기 튀김을 먹었을 때와 같은 맛은 없습니다!

나중에 보산 돼지고기 튀기는 방법도 배웠어요. 이제 친구들과 보산 돼지고기 튀기는 방법을 공유하겠습니다.

1. 사용되는 재료

돼지고기 등심 500g, 달걀 1개, 간장 100g, 사천고추 2큰술, 한 줌, 사천고추가루 1작은술, 소금 2작은술, 양파와 생강 1000g 기름

2. 고기를 튀기는 순서

1. 돼지고기 안심을 칼로 네모지게 자른 뒤, 썰어둔 고기를 대야에 담고 간장, 소금, 후추를 넣고 잘 섞은 후 다진 파, 생강을 넣고 골고루 섞은 후 2시간 동안 절인 후 전분을 부어 6분간 잘 섞는다.

2. 냄비에 기름을 60% 정도 뜨거워질 때까지 가열한 후 재운 고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨낸 후 꺼내서 기름을 조절하고 200도 정도까지 불을 올려주세요 기름 연기가 나오자마자 튀긴 고기를 다시 튀겨주세요. 이렇게 하면 고기가 뜨거울 때 사천 고추가루를 뿌려서 먹으면 특히 맛있습니다.

안녕하세요 여러분, 저는 Qianweishan Food이고 이 질문에 답변하게 되어 매우 기쁩니다! 맛있는 음식이라고 하면 너무 많이 먹어서요. 요식업에 종사하는 사람으로서 감명깊은 음식은 많지 않습니다. 솔직히 말해서, 제가 기억하는 가장 맛있는 음식은 정말 늘 그리웠던 그 맛입니다. 접시, 내 고향 이름은 식료품이에요!

아마도 제가 먹어본 요리 중 가장 맛있는 요리일 것 같습니다. 이름에서 알 수 있듯이 큰 냄비 요리는 큰 냄비에 만드는 요리이지만 특별한 요구 사항도 있습니다. 결혼식과 결혼식을 위해 정통합니다! 집에서 만드는 건 절대 그런 맛이 나지 않아요!

어렸을 때 누군가의 가족이 무슨 일을 하면 가족이 도와주고, 밥 먹을 시간이 되면 아이들도 따라와서 큰 냄비에 음식을 끓여 먹던 기억이 납니다. 실제로 별미는 없었고 기본적으로 지방이 많은 돼지고기 조각이나 돼지 껍질, 콩나물, 당면, 배추, 두부를 주문했는데 가장 중요한 것은 우리 지역에서 튀긴 바삭한 미트볼입니다!

각자 그릇을 들고 마스터 셰프가 야채 한 그릇을 담아주기를 기다렸습니다. 거기에는 수프와 야채가 듬뿍 담긴 맛이 나더군요. 설명할 수는 없지만 특히 향긋한 맛이 나고, 남은 야채 수프도 큰 찐빵에 담글 수 있습니다! 세상에서 제일 맛있는 음식인 것 같아요. 밖에서 일하면서도 아직도 그 맛이 그리워요!

이제는 매년 집에 가면 마을에 결혼식이나 장례식이 있을 때 솔선해서 도와주곤 하는데, 평소에는 밖에 나가서 집에 갈 시간이 거의 없고 낯설다. 마을 사람들이지만 나는 내 뿌리를 잊을 수 없으며 나는 이미 부모입니다. 집에 가서 도움을 청하면 당신은 단지 잡역부입니다!

사실 고향에 돌아가면 항상 주방일을 돕습니다. 왜냐하면 셰프이기 때문이고, 도와줄 때마다 먹고 싶은 게 식료품이기도 하죠. 비록 그다지 좋지는 않지만 다른 사람들이 어떻게 요리하는지에 따라 먹는 것도 당신의 갈망을 만족시킬 수 있습니다!

이런 큰 냄비 요리를 만들려면 다양한 재료가 있어야 기분이 좋아지는 방법을 알려드릴게요!

조미료 : 소금, 글루탐산나트륨, 13가지 향신료, 매콤한 신선도, 진간장, 스타 아니스, 칠리 고추, 사천 후추

제조 방법 :

1 : 양배추를 넣고, 두부는 깍둑썰기하고, 겨울참외는 껍질을 벗겨 깍둑썰기하고, 삼겹살은 썰고, 당면은 물에 잠시 담그고, 말린 고추는 편으로 썰고, 대파는 썰고, 생강은 썰고 나중에 사용하기 위해!

2: 냄비에 기름을 두르고 삼겹살을 넣고 기름이 나올 때까지 볶은 다음 스타 아니스, 말린 고추, 사천 고추, 파, 생강 조각을 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 추가합니다. 적당량의 물을 넣고 모든 재료를 냄비에 넣고 소금을 넣어 간을 맞춘 후 센 불에 끓여주세요!

셋: 15분 정도 끓인 후 채식 미트볼을 넣고 열세향, 매운맛, 간장을 넣어 색을 조절하고 맛을 본 다음 고수를 조금 넣고 끓이면 맛있는 큰 냄비 요리 완료!

제작 팁:

⑴: 복잡한 맛을 만들려면 더 다양한 재료를 추가하세요!

⑵: 건고추와 사천고추는 필수인데 이 둘이 제일 맛이 좋아요!

결론: 밖에 나가면 산과 바다의 진미가 고향의 음식 한 그릇만큼 좋지 않다는 느낌이 듭니다.

어릴 때부터였나 봐요. 그 당시 우리 집은 풍족해서 맛있는 음식을 많이 먹을 수 있었는데, 그래도 제가 제일 좋아하는 건 할머니가 찐 옥수수 전이었어요. 출근하고 집에 오면 음식을 좋아하는 마음이 더욱 강해질 거에요.. 퇴근하고 오면 할머니가 뭐 먹고 싶은지 물어보실 거예요. 새로 갈아낸 옥수수 가루를 끓는 물에 데친 후, 약간의 설탕을 넣고 약간의 알칼리 가루를 넣어 반죽하면서 반죽합니다. 같은 크기로 반죽해서 떡 모양으로 만든 뒤 대추를 얹어 냄비에 넣는다. 예전에는 집에서 숯불을 피우고 큰 솥을 지었다. 겨울에는 강이 항상 더워서 잠을 자기에도 매우 편했습니다. 냄비에서 나온 토르티야와 잘게 썬 감자를 칠리와 함께 곁들여 먹으면 그 향이 아직도 잊혀지지 않습니다. 며칠 동안 집에 놀러갈 때면 항상 냄비를 가지고 가서 먹곤 합니다. 집을 떠나 있을 때의 이 맛은 세월이 흘러도 매번 교차로 돌 위에 앉아 내가 집에 오기를 기다리던 할머니의 그 달콤한 맛을 잊을 수 없다. 그녀가 만든 또띠야. 이제는 할머니의 맛을 그대로 담기 위해 나도 만들 수 있게 됐고, 아들도 즐겨 먹는 것이 할머니가 사랑하는 사람을 위해 만드는 사랑의 연속이라고 생각한다. 사랑한다는 것은 사랑의 느낌이자 양식입니다. 계속해서 먹고 실천하며 행복하게 사랑을 이어가겠습니다. [心][心]

기꺼이 답변해 드리겠습니다.

<원 맨 인 더 와일드>에서 에드 스태포드가 한 말 중 가장 인상 깊었던 말이 있다. “배고픔은 최고의 소스다.”

저는 90년대 이후 세대인데, 어렸을 때 고추 하나에 10센트, 라면 한 봉지에 50센트에 살 수 있었던 기억이 납니다. 감자와 양배추였어요!

그때 고기 향이 엄청 좋다고 느꼈기 때문에 나보다 나이 많은 분들이 라드밥 먹자고 얘기하는 걸 보고 전혀 놀라지 않았다!

재료는 변함이 없을지 모르지만, 양념이 더 많이 배어들어 입맛이 더 까다로워졌네요!

어렸을 때 처음으로 양고기 볶음밥을 먹었던 기억이 나네요. 그때는 나중에 밥 세 그릇을 먹었는데, 경제가 좋아지긴 했지만 그래도 못 먹었어요. 본연의 맛을 찾을 수 없다! 어떤 사람들은 이제 모두 사료를 먹여서 예전과 같은 향기가 나지 않는다고 종종 말합니다!

하지만 우리에게 기억 속의 최고의 맛을 선사하는 것은 배고픔과 결핍이라고 믿습니다! 그리고 내 기억에 가장 맛있는 맛은 가장 평범하고 매콤한 양고기 튀김이에요!

내 기억에 가장 맛있었던 일은 어렸을 때 생일날 어머니가 특별한 요리인 치킨너겟을 만들어 주셨던 일이다. 아이도 있고, 고기는 명절에만 먹을 수 있어서 특히 귀했다.

삶은 치킨 너겟은 실제로 만들기가 매우 간단합니다. 시골의 큰 난로에 요리하면 더 맛있습니다.

재료: 수탉 반 마리, 스타 아니스, 월계수 잎, 계피, 마늘, 생강, 후추, 후추, 간장, 된장, 맛술

첫 번째 단계: 닭을 씻어서 잘게 썰어 대야에 담고, 생강 편을 넣고 맛술에 반쯤 재워둡니다 1시간 동안 냄새를 제거합니다.

2단계: 절이는 동안 다른 양념을 준비합니다. 고추는 편으로 자르고, 마늘은 반으로 자르고, 생강은 채썰고, 된장, 스타아니스, 월계수잎, 계피를 다집니다.

3단계: 재운 닭고기 조각을 다시 물로 씻어 냄비에 적당량의 물을 넣고 생강편을 넣고 쿠킹 와인 ​​적당량을 붓고, 후추 열매 몇 개를 넣고 불을 켜고 닭고기 조각을 데치세요.

4단계: 데친 닭고기를 찬물에 넣고 잠시 담가둔 후 꺼내서 따로 보관해 주세요.

5단계: 팬을 달구고 기름을 두른다. 기름이 뜨거워지면 불을 줄여 된장을 넣고 볶다가 마늘, 생강 슬라이스, 월계수 잎, 계피를 넣는다. 그리고 스타아니스를 넣고 볶습니다. 그런 다음 닭고기를 붓고 소금을 약간 넣고 색을 내기 위해 진간장을 조금 붓고 마지막으로 몇 조각이 잠길 때까지 물을 부어주세요.

마지막: 물을 끓이고 잘게 썬 파를 넣어 닭고기 조각을 내세요

추신: 닭고기 조각에 감자 조각을 추가해도 맛이 아주 좋아요, 감자 맛있어요

지금까지 먹어본 요리 중 가장 맛있는 것은 붕어찜입니다. 먼저, 씻은 붕어를 칼로 두들겨 치고, 생강과 마늘을 다지고, 냄비에 식용유 적당량을 붓고, 소금을 골고루 뿌린 후, 냄비에 생선을 넣고 2분간 볶은 후 뒤집어서 볶는다 양면이 노릇노릇해질 때까지 끓인 후 다진 생강, 마늘을 넣고 맛술 한 스푼을 넣고 끓는 물 적당량을 붓고 센 불로 끓인 후 15분 정도 끓인 후 구기자 약간, 약간을 넣고 신선함을 위해 설탕을 넣고 후추 한 스푼을 넣고 고르게 저어 서빙합니다.

1. 원재료 및 재료 준비

주요 원재료는 갈비 500g, 빵가루 200g, 계란 2개, 다진 파 약간, 다진 마늘입니다. 주요 양념은 후추 1g, 후추소금, 닭고기 진액, 식용소금 각 2g, 물전분 5ml, 쿠킹 와인 ​​3ml, 유채기름 적당량입니다.

2. 갈비 양념하기

큰 그릇을 준비하고 갈비를 그릇에 붓고 후추, 치킨 에센스, 쿠킹와인, 소금을 넣고 장갑을 끼고 잘 섞은 후 물전분을 붓고 계속 저어준 후 15분 동안 그대로 둡니다.

3. 쌀겨에 계란을 담그세요

작은 그릇을 준비하고 계란을 깨뜨린 후 젓가락으로 고르게 저어 계란 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 해주세요. 그런 다음 계란 혼합물을 갈비뼈 위에 붓고 손으로 고르게 펴 바릅니다. 다른 접시를 준비하고 빵가루를 접시에 부은 다음 젓가락을 사용하여 갈비뼈를 하나씩 잡고 빵가루 위에 올려 갈비 표면이 빵가루로 덮이도록 합니다.

4. 갈비튀김

냄비가 달궈진 후 유채기름을 부어주세요. 냄비에 넣고 약한 불로 천천히 볶습니다. 한쪽이 익으면 뒤집어서 갈비뼈가 모두 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.

5. 냄비에 다시 넣고 볶습니다.

냄비에 기름을 다시 두르고 기름이 뜨거워지면 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 돼지갈비를 볶은 뒤 소금, 후추를 넣고 재료의 향이 갈비뼈에 고루 배어들도록 볶는다. 마지막으로 다진 파를 뿌리고 몇 번 볶은 후 드세요.