전통문화대전망 - 전통 미덕 - 났습니다 돼지고기를 볶는 방법

났습니다 돼지고기를 볶는 방법

고추육채

원료

피망 5 ~ 6 개, 홍고추 반 개, 1 고기채, 1 생강 한 줌.

조미료

1 간장, 소금, 조미료.

제조 공정

준비:

1. 고추를 깨끗이 씻고, 꼭지를 제거하고, 씨를 제거하고, 약 8cm 길이의 비스듬한 실크로 자른다.

2, 났습니다 돼지고기와 전분, 1 작은 숟가락 기름, 생펌핑.

빠른 튀김:

1, 뜨거운 기름, 중간 불을 켜고 생강과 육수를 넣고 익힐 때까지 볶는다.

2. 빨강, 피망, 잘게 썰어 볶은 후 즉시 소금, 조미료를 넣고 불을 끄고 잘 섞는다.

요리 기술:

고추를 볶는 시간이 길면 매운맛은 끓인 후 증발한다. 그래서 매운 맛을 좋아하는 친구는 빨리 볶아 고추의 매운맛과 바삭함을 유지해야 한다. 매운 음식을 좋아하지 않으면 좀 더 오래 볶아라. 맵지 않고 바삭하지 않은 것을 좋아한다면 식초를 조금 끓여 볶을 때 설탕을 넣어도 된다. 그것의 요리는 저장요리이다.

특징적인 맛은 신선하고 맛있는 음식이다.

원료

산초 250g, 고기채 200g, 파 생강 30g, 설탕, 소금, 후춧가루, 전분, 계분 적당량.

작업 방법

1. 육수를 설탕, 소금, 전분, 후춧가루, 계분, 약간의 물과 섞는다. 후추를 채 썬 양파 생강을 잘게 썰다. 2. 전분, 닭가루, 후춧가루에 약간의 물을 넣어 즙을 낸다. 2. 냄비에 뜨거운 기름을 넣고 파 생강을 넣고 향을 터뜨리고 났습니다 돼지고기를 넣고 볶은 다음 고추를 넣고 몇 번 볶습니다. 거의 익었으니, 조절한 즙을 넣고 몇 번 볶아라.

팁:

고추를 볶는 시간이 길면 매운맛은 끓인 후 증발한다. 그래서 매운 맛을 좋아하는 친구는 빨리 볶아 고추의 매운맛과 바삭함을 유지해야 한다. 매운 음식을 좋아하지 않으면 좀 더 오래 볶아라. 맵지 않고 바삭하지 않은 것을 좋아한다면 식초를 조금 끓여 볶을 때 설탕을 넣어도 된다. 음식: 노채

카테고리: 요리

설명: 짠 맛, 약간 붉은 색. 조리 방법은 튀김입니다. 났습니다 돼지고기가 익은 경우, 고기는 오래 된 것입니다, 그것은 매우 맛 있는 맛. 양파의 양이 250g 정도로 증가하면 이 요리는' 파 폭발' 이라고 부를 수 있다. 이 요리를 만들 때는 진한 기름을 사용하는 것에 주의해야 한다. 났습니다 돼지고기 튀김, 냄비에 너무 많은 수프를 하지 않습니다.

원료

재료: 돼지고기 500g (150g 비계, 살코기 350g).

조미료: 소금 4g, 조미료 3g, 간장 5g, 양념주 5g, 파 10g, 생강 10g, 기름 50g.

연습:

1 .. 돼지고기 커트는 보통 5cm 길이로 가늘수록 좋습니다. 양파와 생강을 채 웁니다.

2. 냄비에 기름을 넣고 파단과 생강을 넣고 났습니다 돼지고기를 볶아 색이 변할 때까지 볶고 술, 소금, 간장, 조미료를 넣고 잘 볶으면 상에 나옵니다. 음식: 노채

카테고리: 요리

원료

성분: 돼지고기, 신선한 야채.

조미료: 식물성 기름, 소금. 닭파, 생강, 마늘, 간장

작업 방법

1. 돼지고기는 채를 썰다. 잘라낼 때 돼지고기의 결에 주의하고 결에 따라 실로 썰어주세요. 사발에 육수를 넣고 소금과 양념주를 넣고 계란 하나를 쳐서 손으로 골고루 섞는다. 이 과정은 매우 힘들다. 이 과정을 사이징이라고 하니, 요리를 씻고 조각을 자르는 것을 잊지 마세요.

2. 냄비에 기름이 뜨거워서 파, 생강, 마늘을 넣으면 파, 생강, 마늘의 향기를 맡을 수 있고, 고기채를 넣는다. 이때 간장을 넣는 것을 잊지 말고, 국자로 밀어서, 육수가 붙지 않도록 해라. 났습니다 돼지고기가 펼쳐진 후, 음식을 넣어, 하지만 너무 많이 넣지 마십시오. 몇 번 볶고 양념을 넣고 맛을 넣어 삶으면 솥에서 나올 수 있다.

음식: 노채

카테고리: 요리

설명: 어향은 사천 요리의 주요 전통 풍미 중 하나이다. 완제품 요리는 향기가 나지만 그 맛은' 생선' 이 아니라 붉은 고추, 파, 생강, 마늘, 설탕, 소금, 간장 등 조미료에 담가 만든 것이다. 이 법은 쓰촨 특유의 생선 조미법에서 유래한 것으로, 줄곧 천미요리에 널리 사용되어 짠, 신, 단, 매운, 향, 신선한, 파, 생강, 마늘 맛이 풍부한 특징을 가지고 있다. 이 요리의 주재료는 돼지고기이다. 살찐 돼지고기의 30% 70% 를 골라서 잘게 썰어야 고기가 연하다. 채소색은 붉고, 부드럽고, 연하고, 생선 맛이 가득하다.

원자재:

성분: 당근, 목이버섯, 마늘, 돼지고기 (날씬함)

조미료: 샐러드 오일, 소금

연습:

1 .. 당근은 되도록 가늘게 썰고 돼지고기는 가늘게 썰어 준비한다.

2. 육수를 간장, 소금, 술과 섞는다.

3. 냄비에 기름을 넣다. 기름 6 분이 더울 때 방금 버무린 돼지고기실크 (2) 를 넣고 볶은 후 꺼내주세요.

4. 따로 냄비에 샐러드 오일을 넣고 잘게 썬 목이버섯, 당근, 마늘, 볶은 향을 넣고 볶은 고기채 (3) 를 넣는다.

5. 잘 저어주고, 조미료와 현두반장을 넣고, 개인의 입맛에 따라 소금을 넣는다. 솥에서 나오다.

주의: 이 요리의 맛은 진짜 위샹러우쓰 맛과 비슷하지만 외관과 맛은 많이 다릅니다. 그 이유는 육사는 고기처럼 썰고, 당근은 당근처럼 썰고, 요리의 비율은 불균형하기 때문이다. 그래서 이름: 직접 만든 위샹러우쓰. 음식: 노채

카테고리: 요리

원자재:

주재료: 앞의 고기. 액세서리: 검은 곰팡이, 당근, 녹색 신선한 계절 야채.

연습:

단계 1: 반찬 선택: 검은 목이버섯, 당근, 청계절 야채, 잘게 썰어 약간의 뜨거운 기름으로 당근이 약간 부드러워질 때까지 볶는다. 이런 녹색 채소는 셀러리 등 채소를 선택할 수 있다.

두 번째 단계: 돼지 안심채 채 채, 양념주, 생강가루, 후춧가루, 간장, 전분으로 20 분 동안 절여 따뜻한 기름솥에 넣고 외관이 변색될 때까지 볶아 준비물을 건져낸다.

3 단계: 생강, 마늘을 썰어 간장 두 숟가락, 반진강향초 한 숟가락, 반설탕 한 숟가락을 섞어 풍미즙을 만든다. 녹말 반 그릇을 더 준비해 주세요.

4 단계: 냄비에 기름 한 스푼을 데우고 두반장 한 스푼을 넣고 골고루 섞는다. 먼저 났습니다 돼지고기를 잠시 볶은 다음 반찬을 골고루 볶고 드레싱과 전분을 넣어 향이 넘치도록 볶습니다. 국이 흐느끼자 요리 전체가 완성되었다. 이 요리는 식욕을 매우 돋운다. 많은 중국 음식점들이 그것을 메뉴의 메인 요리로 삼는 것을 좋아하는 것도 당연하다. 음식: 노채

카테고리: 요리

원자재:

준비: 살코기 채 썰어 소금, 양념주, 전분, 달걀흰자를 그릇에 넣고 잘 섞는다. 마른 목이버섯은 물로 채를 썰었다 (검은 목이버섯 실크도 직접 살 수 있다). 피망과 당근을 채 웁니다. 약간의 양파와 생강 말; 약간의 피망을 잘게 다져 준비한다. 적당량의 소금, 조미료, 설탕, 전분, 간장, 식초를 주스로 만들어 준비한다.

작업 방법

냄비에 기름을 70 ~ 80% 데우고 육수를 붓고 볶는다.

파, 생강, 피망을 넣고 쓰촨 두 숟가락을 넣고 물냉장 두 숟가락을 넣고 섞는다.

육사가 약간 익었을 때 목이버섯, 당근, 풋고추를 넣고 잠시 볶는다.

준비한 주스를 넣다. 즙이 농축된 후 냄비를 들고 접시에 넣으면 요리계에 속한다: 소북 요리.

카테고리: 요리

특징, 색깔, 향: 볶은 고기채는 부드럽고, 팽이버섯은 시원하고, 부드럽고 찹쌀하며, 짜고 매워요.

원료

소재: 마른 돼지 눈 200g, 백김치 200g (통조림 1 캔).

보조재: 쓰촨 현두판유 5g, 피망 50g, 간장 20g, 백주 0g, 정염, 조미료, 녹말, 식물성 기름.

작업 방법

1), 돼지고기는 적당히 채를 썰어 정염, 양념주, 전분을 약간 넣는다. 3cm 길이의 배추를 썰다. 피망은 깨끗이 씻고, 적당히 실을 썰어라. 즙을 정염, 조미료, 양념주, 간장, 수전분과 섞는다.

2) 냄비를 데우고 적당량의 기름을 넣고 냄비에 육수를 넣고 두반장을 볶은 다음 피망과 배추를 함께 볶아 향이 넘칠 때까지 볶은 다음 적당한 즙을 끓여 볶는다.

음식: 소북 음식

카테고리: 요리

특징, 색깔, 향: 볶은 고기채는 부드럽고, 팽이버섯은 시원하고, 부드럽고 찹쌀하며, 짜고 매워요.

원료

500 그램의 마른 돼지고기. 고수 10g, 계란 1g, 검은 목이버섯 10g, 양파 10g, 오이 20g. 정염 10g, 참기름 20g, 참깨소스 25g, 식초 15g, 마늘 15g, 땅콩기름 25g, 간장/KLOC

작업 방법

마른 돼지고기는 깨끗이 씻어 가늘게 썰고, 양파는 깨끗이 씻고, 고수줄기는 뜯어서 3.5cm 길이로 썰고, 오이, 달걀껍질, 목이버섯은 채 썰었다. 땅콩기름을 냄비에 넣고 50% 까지 데우고 (약125 C), 육수를 넣어 반숙으로 볶고, 간장과 파를 넣고, 정소금과 고수를 넣고, 볶고, 참기름을 뿌리고, 잘 뒤집고, 두 개의 작은 접시를 나누어 젖은 전분을 만든다 참깨장에 정염을 넣고 찬물을 반죽하여 간장, 식초, 마늘, 참기름으로 즙을 만들어 가루에 붓는다. 났습니다 돼지고기는 테이블에 올 수 있습니다.

음식: 소북 음식

카테고리: 요리

특징, 색깔, 향: 볶은 고기채는 부드럽고, 팽이버섯은 시원하고, 부드럽고 찹쌀하며, 짜고 매워요.

원료

소재: 돼지 등심 150g.

재료: 죽순 50 그램.

조미료: 정염 5g, 조미료 0.5g, 소흥주 10g, 건전분 15g, 수분전분 10g, 달걀 흰자위/KLOC

작업 방법

1. 돼지 안심채 썰어 용기에 넣고 찬물로 하얗게 담그세요. 물기를 빼서 그릇에 넣고 정염 4g, 소주 5g, 조미료, 달걀흰자, 건전분을 넣고 잘 섞는다.

2. 죽순을 삶아 두께와 길이가 육채와 같은 가는 실로 자른다.

3. 냄비에 불을 넣고 정제 식물성 기름을 넣고 7 성숙까지 끓여 육수를 넣고 숟가락으로 분산시킵니다. 났습니다 돼지고기는 변색 후 스푼 아스팔트를 붓는다.

4. 원솥에 불을 붙이고 정제 식물성 기름 30g 을 넣고 죽순을 볶고 소흥주 5g, 1 그램 소금과 소량의 국물, 수분전분을 넣고 고기를 붓고 몇 번 뒤집고 소량의 기름을 붓고 냄비를 뒤집으면 된다.

특성

빛깔이 희고, 식감이 부드럽고, 할로겐 즙이 촘촘하게 싸여 있다.

조작 요점

1 .. 고기채와 죽순은 고르게 썰어야 합니다.

2. 났습니다 돼지고기는 사이징할 때 잘 저어 물을 볼 수 없습니다.

3. 볶을 때 국을 적당히 넣어야지, 너무 많지도 적지도 마라.

걸쭉할 때 전분은 적당량으로 바르기 쉬우며 수프는 거의 없다.

음식: 예채

카테고리: 요리

특색은 맛있지 않고 다음 식사입니다

원료

돼지고기 250g, 케일 1 00g, 파1뿌리, 생강 2 조각.

조미료

재료 A: 65438+ 막걸리와 생강즙 0 큰술, 전분 2 큰술.

재료 B: 65438+ 막걸리와 생강즙 0 큰술, 전분 2 큰술.

작업 방법

1. 돼지고기는 잘게 썰어 그릇에 넣고 A 재료를 넣어 절임 10 분; 케일 세척, 절단; 생강은 껍질을 벗기고 파는 깨끗이 씻고 가루로 자른다.

2. 냄비에 1 스푼의 기름을 붓고 가열한다. 케일을 넣고 튀겨주세요. 꺼내서 접시에 넣어 준비하세요.

냄비에 기름 한 스푼을 붓고 가열한다. 고기채를 넣고 고기가 하얗게 될 때까지 볶으면 먹을 수 있다. 냄비에 남은 기름, 파, 생강을 계속 데우고 재료 B 를 붓고 잘 섞어서 케일에 담는다.

음식: 예채

카테고리: 요리

빛깔이 선홍색이고, 식감이 매끄럽고, 칼공이 정교하며, 실크가 균일하고, 빛깔이 화사하며, 식감이 부드럽다는 것이 특징이다.

원료

재료: 돼지 등심 400g, 피망 50g, 단백질 2 개,

조미료: 양파 10g, 정염 3g, 소흥주 15g, 조미료 2g, 습전분 40g, 익은 돼지기름 1000g, (실제

작업 방법

소금, 술, 달걀 흰자위, 전분무등심, 피망사. 기름솥은 40% 까지 가열하고, 먼저 고기채를 넣은 다음 고추실을 넣고 아스팔트를 한다. 원솥에 기름을 조금 남기고 쪽파를 볶아 건져내고, 육사와 양념을 넣고 볶아 골고루 볶으면 먹을 수 있다.

미식가: 북동요리

카테고리: 요리

빛깔이 선홍색이고, 식감이 매끄럽고, 칼공이 정교하며, 실크가 균일하고, 빛깔이 화사하며, 식감이 부드럽다는 것이 특징이다.

원료

작업 방법

마늘 콩나물은 인치를 썰고, 붉은 고추는 굵은 줄기를 썰어 준비한다. 돼지고기 채 썰기, 양념, 후춧가루를 넣어 비린내를 내고, 간장은 맛을 내고, 닭정설탕은 맛을 내고, 전분은 고기를 연하게 만들어 10 분 동안 섞는다. 화재, 냄비에 기름을 넣고 파, 마늘, 향을 넣고 고기채, 마늘, 고추를 넣고 볶은 다음 소금을 넣는다.

부주의하다

큰불이 나고 싶으면 빨리 볶아라

미식가: 북동요리

카테고리: 요리

원료

파, 났습니다 돼지고기

작업 방법

먼저 육수를 간장으로 절이고 대파는 썰어 주세요. 기름솥이 뜨거우니 고기채를 볶은 다음 덤불에 넣고 3 분 동안 볶아 소금과 설탕을 적게 넣는다.

요리: 안후이 Wanxi 요리

카테고리: 요리

원료

백합 30g, 났습니다 돼지고기 70g, 기름 1 스푼, 생강 1 스푼.

작업 방법

1, 백합 비늘줄기 부드러운 매듭.

2. 냄비에 생강을 튀기고, 났습니다 돼지고기를 넣고 볶은 다음 백합을 넣고 볶습니다.

특성

빛깔이 새빨갛고 맛이 신선하고 짜다.

미식가: 상해 요리

카테고리: 요리

원료

식재료: 비계와 살코기는 각각 400 그램입니다.

조미료: 양파 50 그램. 생강말, 후춧가루, 조미료, 소금, 간장, 식용유.

작업 방법

살지고 날씬한 고기를 크게 썰어 길이 4cm, 너비 3cm 로 자른다. 숟가락에 콩기름을 넣고 60% 까지 데워주세요. 생강으로 고기를 볶다. 났습니다 돼지고기가 하얘진 후 다른 양념을 넣고 익힐 때까지 볶습니다.

미식가: 상해 요리

카테고리: 요리

원료

재료: 얇은 돼지 고기 250g,

조미료: 돼지기름 100g, 후추 10g, 참기름 10g, 된장 약간, 소금, 양념주, 홍고추. 접시. 。。

작업 방법

돼지고기와 붉은 고추를 채 썰다.

솥 안의 돼지기름을 가열하고, 솥 안의 육채를 볶아 노랗게 변하다.

고춧가루와 고춧가루, 소금, 양념주, 된장을 볶아서 고춧가루를 꺼내서 참기름에 넣는다.

미식가: 상해 요리

카테고리: 요리

원료

재료: 계란 4 개, 돼지 고기 50g.

양념: 라드 35g, 간장 5g, 양념주 8g, 정염 1g, 조미료 1g, 고탕 100g.

작업 방법

계란을 골고루 섞고 소금과 향신료를 넣어 골고루 섞는다.

뜨거운 냄비에 기름을 넣고, 육수를 넣고, 볶는다.

그리고 계란을 붓고 볶는다. 계란이 뭉친 후 다시 뒤집는다.

양념주, 간장, 국물을 넣고 2-3 분 동안 끓인다. 음식: 북부 강소 농촌 음식

카테고리: 요리

원료

성분: 상추, 살코기,

조미료: 생강, 파, 마늘, 피망.

작업 방법

먼저 살코기를 채 썰어 접시에 넣고 썰어 놓은 생강, 파, 마늘을 뿌린다.

소금, 황주, 식초, 조미료, 후춧가루를 넣고 젓가락으로 골고루 섞어서 잠시 두세요.

그리고 상추를 채 썬다.

먼저 났습니다 돼지고기를 볶았는데, 시간이 오래 걸리지 않았습니다. 육사가 생고기의 색깔을 잃은 것을 보면 솥을 올릴 수 있다.

그리고 상추를 냄비에 붓고 상추를 볶아 거의 익었다.

그리고 볶은 육수를 넣고 숟가락으로 섞으면 완성된다.

미식가: 샹요리

카테고리: 요리

원료

재료: 셀러리와 났습니다 돼지고기.

조미료: 기름, 소금, 조미료, 생강.

작업 방법

냄비에 뜨거운 기름을 태우고, 났습니다 돼지고기를 넣고 볶습니다.

익으면 샐러리 (샐러리는 반드시 물에 끓여야 하고, 끓일 때 소금과 기름을 넣어 볶는다) 를 넣는다. 익으면 상에 올리세요. 음식: 노채

카테고리: 요리

원료

식재료: 양파 두세 개, 살코기,

조미료: 식용유, 소금, 조미료.

작업 방법

양파는 껍질을 벗기고 잘게 썰고, 살코기는 썰어라.

기름을 데우고 살코기를 넣는다.

반숙까지 볶고 양파를 붓고,

향을 볶아 소금과 조미료를 넣다.

따뜻한 알림

양파를 썰면 눈물이 난다는 것은 잘 알려져 있다. 이것을 두려워하지 마라. 깨끗한 휴지나 생리대로 콧구멍을 막기만 하면 피할 수 있어요. 못 믿겠어, 해봐.