전통문화대전망 - 전통 미덕 - 샤브샤브 소스는 어떤 것이 있나요?
샤브샤브 소스는 어떤 것이 있나요?
이 양념은 진한 쓰촨 매운 맛을 지니고 있어 당분 두부 채식 등 다양한 주재료에 적합하다.
(2) 굴 소스: 냄비에 식물성 기름을 넣고 마늘을 넣고 볶은 다음 굴 소스를 넣고 볶은 다음 약간의 양념주, 설탕, 조미료, 후춧가루를 넣고 잘 섞는다.
이런 양념은 매운 것을 먹지 않는 사람에게 적합하며 양고기, 쇠고기, 생새우, 조개, 홍합 등 생소한 주재료를 배합해야 한다.
(3) 붉은 기름 마늘: 쓰촨 고추장을 붉은 기름으로 볶고 설탕, 간장, 식초, 조미료, 생마늘을 조금 넣어 섞는다.
이런 양념은 얼큰한 향으로 생선, 등심, 닭똥집, 닭조각, 가루, 배추, 시금치, 두부 등의 주재료에 적합하다.
(4) 기미: 고추장에 홍유, 파 생강, 설탕, 식초, 간장, 후추 가루, 조미료 등을 넣는다.
제법: 먼저 홍고추를 썰어 냄비에 식물성 기름을 넣고 90% 까지 데우고, 고춧가루를 넣고 충분히 섞은 다음 그릇에 붓고 다른 재료를 넣어 반죽을 만든다.
이런 양념은 매콤함을 위주로 맛이 다양하여 각종 육식 요리에 적합하다.
(5) 우유 두부 주스: 먼저 붉은 우유 두부를 분쇄하고, 찬물을 약간 넣어 묽은 반죽으로 만든 다음 깨끗한 거즈로 찌꺼기를 빼서 냄비에 넣고 끓여 설탕, 조미료, 백주, 소금을 조금 넣고 잘 섞는다.
이런 양념은 생선과 새우 등 주재료에 적합하다.
(6) 참깨소스: 참깨소스 (또는 땅콩버터) 를 찬물로 걸쭉한 반죽으로 만들고 설탕, 소금, 간장, 후춧가루, 조미료, 파, 고수가루, 참기름을 약간 넣어 섞는다.
이런 양념은 조개, 생선, 등심, 각종 해산물에 적용된다.
(7) 생강즙: 생강은 껍질을 벗겨 가루로 썰고 식초, 면설탕, 간장, 소금, 조미료를 넣고 찬물을 넣고 잘 섞는다.
이런 양념은 생선, 새우, 귀뚜라미, 소라, 비늘 등에 적용된다.
(8) 참깨 간장: 간장에 찬물을 약간 넣고 설탕, 조미료, 참기름과 섞는다.
질문 2: 샤브샤브에는 어떤 종류의 참깨소스, 해산물, 마늘이 들어 있나요?
질문 3: 샤브샤브 밑소재는 어떻게 코디하나요? 참깨장, 부식유, 쪽파는 맛에 따라 짜고 싱겁다.
참기름 접시도 사용할 수 있습니다. 바로 참기름 접시입니다.
마늘 한 접시와 함께
3. 완벽한 샤브샤브 딥 하나에는 참깨즙, 두부 (빨강), 파, 후춧가루, 고수, 정염, 조미료가 필요합니다. 각각 적당량을 취하여 끓인 물을 넣고 저어줍니다.
4. 북경의 먹는 법:
마작, 부추화장, 두부뇌를 똑같이 넣고 섞는다. 매운 것을 먹고 싶으면 고추기름을 조금 넣어도 된다.
6: 계림두부뇌 1 덩어리+마늘 (3-4 원) 소금을 넣어 섞는다.
식물성 기름을 가열한 후 붓는다.
7: 마늘+참기름+소금+조미료+땅콩 (+고추기름 튀김)
8. 고수, 마늘, 파엽 (작은 원으로 썰어짐) 유유, 닭고기, 소금, 고추볶음면, 조미료 조금. 맛이 아주 좋아요. 운남 맛이에요.
9: 향신료로 물을 끓여 식히고, 같은 양의 참깨소스+땅콩버터를 섞고, 굴 소스, 조미료, 고추기름, 약간의 매운 뿌리, 마늘, 참기름을 넣어 맛있어요! (북방에 적합하다. 남방에서 쓰면 마늘을 넣지 마라.)
10 입니다. 쓰촨 샤브샤브 레드 캔 딥: 참기름, 소금, 마늘, 굴소스는 자신의 취미에 따라 식초를 조금 첨가할 수 있습니다.
1 1. 마늘과 참기름은 간단합니다. 마늘을 작은 거품으로 썰어 정염, 소밥, 참기름을 넣고 섞는다. 큰 냄비 가게가 집집마다 있는 것은 아니다. 그들은 맛있다. 한번 해 보세요.
질문 4: 샤브샤브의 된장을 어떻게 조절합니까? 소스의 맛을 상세히 소개하다: 소스의 성분: 참깨소스 30g, 숙청유 10g, 농축 닭즙 10g, 간장 50g, 조미료 5g, 참기름 5g. 참깨소스 풍미즙의 특징: 빛깔은 갈색이고, 식물지방은 순하고, 짠맛은 입에 맞는다.
질문 5: 샤브샤브를 먹으면 어떤 식재료에 마른 재료를 묻히고, 어떤 기름에 묻으면, 우선 개인의 맛과 취향에 따라 달라진다.
보통 마른 재료로는 모배, 허리 조각, Z 꽃, 소 간, 말 폐, 연한 쇠고기, 노란 목 등이 있다.
매운 음식을 좋아하고, 모든 식재료 (주로 고기요리) 를 건재에 적당히 담근 것이 매우 즐겁다!
질문 6: 샤브샤브 딥 소스의 레시피를 누가 압니까? 참깨소스, 두부뇌, 쪽파, 견과류, 고수! 충칭 샤브샤브 딥: 참기름, 마늘, 소금 조미료 조금.
질문 7: 샤브샤브 양념과 샤브샤브 밑바닥의 차이. 만약 네가 이 질문을 한다면, 나는 이렇게 대답할 수 밖에 없다. 샤브샤브 소스는 먹을 때 쓰는 딥, 마, 매워, 신, 단맛이다. 자신의 취향에 따라 한 사람씩 음식을 준비할 수 있습니다. 샤브샤브 밑소재는 탕으로 끓여서 같은 맛이 다르다.
질문 8: 샤브샤브 딥 소스 제작 방법.
1 참기름 베이스, 참깨, 땅콩, 마늘, 고추, 파꽃. 만드는 방법: 참기름 2 티스푼 (30g), 참깨소스 2 티스푼 (20g), 땅콩 2 티스푼 (20g), 마늘 1 티스푼 (15g), 양파 적당량
2 탕수소스는 탕수소스 반그릇 (1 스푼 양념주, 간장 2 큰술, 설탕 3 큰술, 식초 4 큰술, 물 5 큰술 등 향채가 곁들여져 있습니다. 자신의 취향에 따라 조미료의 비율을 증감할 수도 있다.
3 땅콩버터 바닥에는 해물간장, 마늘, 해태, 고수, 땅콩이 곁들여져 있습니다. 만드는 방법: 땅콩버터 2 티스푼 (30g), 1 티스푼 해산물 간장 (15g), 마늘 2 티스푼 (10g), 말린 이끼, 향
4 참깨장에 유유, 마늘, 고수, 부추를 곁들인다. 만드는 방법: 참깨소스 4 티스푼 (60g), 마늘 1 티스푼 (10g), 쪽파 1 티스푼 (/Kloc-0)
5 고추기름 밑소재에 고추가루, 쌀고추, 고수, 파를 곁들인다. 만드는 방법: 고추기름 4 티스푼 (60g), 고추가루 1 티스푼 (10g), 작은 피망, 소금, 조미료, 참기름, 고수, 파.
6 샐러드 드레싱은 겨자, 마늘, 산고추장을 곁들인다. 만드는 방법: 샤다소스 2T 스푼 (30g), 마늘 1 스푼 (15g), 짠 가루 2 티스푼 (10g),/KK
질문 9: 샤브샤브 얼룩은 몇 가지가 있나요? 고추장은 어떻게 만드나요? 슈퍼마켓에 가서 완제품을 사다.