광시성 핑난현에서 맛있는 것은 무엇인가요?

핑난의 고층빌딩이 땅바닥에서 솟아오르고, 옛 거리는 점차 사라지고, 옛 거리의 풍요롭고 몽환적인 정서를 기억한다. 아케이드와 옛 거리는 거의 백년의 역사를 가지고 있습니다. 모든 우여곡절은 진실로 거리 양쪽의 벽돌과 타일에 침투하여 옛 거리와 골목에 사는 모든 사람의 마음에 각인되었습니다. 겨울의 춥고 습한 날씨, 건물 모퉁이의 이끼, 여름의 뜨거운 공기, 깨진 벽돌과 타일 등이 조금씩 생각이 나네요. 골수 깊숙히 스며들었던 감정이 장면마다 다시 나타났다. 어릴 적 거리와 골목을 누비며 다니던 맛있는 음식이 그리워지는 그런 향수가 사람들의 입꼬리를 치켜 올리게 만든다.

음식 평론가 채란은 "내가 고맙게 여기는 것은 가장 흔하면서도 가장 맛있는 음식이다. 외진 식당에서도 찾아본다..."라고 말한 적이 있다. 기억 속에 잊혀지지 않는 옛 맛.

평남 별미에는 다양한 종류가 있습니다. 이 10가지 별미는 다양한 각도에서 각기 다른 시대의 미뢰를 대표합니다. 만약 이 10가지 별미를 먹어본 적이 없다면 감히 말할 수 있을까요? 핑난 남부에 가보셨나요?

용식 취두부

겉은 바삭하고 속은 부드러워 혀를 유혹하는 부드럽고 바삭한 맛

바다거리(중간) Jinxianlu Road) 골목에 뜨거운 증기가 가득한 노점이 있습니다. 이 시장 노점을 과소 평가하지 마십시오. Pingnan의 오랜 전통 브랜드입니다.

골목에 들어서자마자 뒤섞인 취두부 냄새가 방해하기 시작한다. 주변 사람들은 다 먹고 있는데 아직 밥을 안 먹었다는 말까지 덧붙이자면, 정말 대단한 시험대다. 의지력.

용식취두부는 핑난 특유의 캐주얼한 스낵으로 '냄새는 고소하고 맛은 맛있다'라는 슬로건이 더욱 친숙하다. "삑삑삑삑삑"하는 소리와 함께 취두부가 점차 황금빛 노란색으로 변하고, 이상하고 매력적이며, 냄새나고 향긋한 냄새가 공기를 가득 채웁니다. 철판 위에 기름이 뚝뚝 떨어지는 취두부튀김을 본 손님들은 참지 못하고 접시를 집어들어 한 입 베어물었다. 작은 두부 한줄 작은 취두부는 추억, 장소, 그리움, 느낌, 기분, 모든 추억을 불러일으킬 수 있습니다...

맛있는 소금구이 치킨왕 바다 거리 사거리

바삭한 껍질의 유혹을 참을 수 있습니까?

샤오퉁은 고등학생 때 바삭바삭한 치킨의 맛을 맛보기 위해 주말 일찍 이 가게에 오곤 했습니다. 발 가게에 들어서자마자 점원이 재빠르게 각종 양념 닭발, 닭다리...를 준비한 뒤 손님의 필요에 따라 하나씩 조림을 주문하기 시작했다. 한 입 먹으면 그만 먹고 싶고, 뼈까지 먹고 싶어진다.

부드럽고 쫄깃하며, 자연스럽게 밝고 매력적인 색상을 지닌 이 맛있는 스낵은 먹은 후 향이 오래 지속되며, 길고 부드러운 향, 섬세하고 단단한 식감, 쫄깃하고 고소한 맛이 특징입니다. 쫄깃한 맛! 관건은 맛, 맛은 완벽합니다.

핑중 호우먼 교차로의 새우 만두 딤섬

아직도 많은 부모들이 아이들을 학교에 데려다 줄 때 맛보러 이곳에 옵니다

새우 만두 딤섬은 핑난 사람들에게 가장 인기 있는 간식입니다. 맛있는 새우만두 딤섬이라고 하면 핑난 노인들은 아마도 핑중호우먼로에 있는 새우만두 딤섬을 떠올릴 것입니다.

주 사장은 매일 아침 단골 포장마차를 펼친다. 이곳에 딤섬을 먹으러 오는 사람들은 대부분 근처 이웃들이고, 식사를 하러 오는 손님도 있다. 주 사장은 손님들을 위해 조심스럽게 딤섬을 집어들었고, 반투명한 만두피가 손님들의 입맛을 자극했고, 토마토 주스와 마늘을 더해 군침을 돌렸습니다.

서대가 교차로의 따안 국수 가게

샤오퉁이 면접을 위해 가게에 갔을 때 마침 자리가 꽉 차 있었고 사장님도 너무 바빴다

이 포장마차는 몇 개의 서쪽 거리를 따라가나요? 10년이 넘는 역사를 지닌 이 오래된 국수 가게는 핑난 사람들의 어린 시절의 추억으로 가득 차 있으며, 10년이 지난 지금도 이 작은 가게는 여전히 독특합니다. 인기,

한 그릇 한 그릇 향긋한 국물이 룽싱 거리 전체를 뒤덮습니다!

피아오샹 달팽이 국수

피아오샹 달팽이 국수는 원래 골목에서 싱핑 로드로 이전되었습니다.

피아오샹 달팽이 국수는 유명하며 20년 동안 창업을 해왔습니다. 년. 남쪽은 독특합니다.

피아오샹 달팽이 국수는 신맛, 매콤함, 상큼함, 상큼함, 향긋함, 뜨거움 등 독특한 풍미를 갖고 있으며, 핑난 달팽이 국수 중 1위를 차지하고 있으며, 핑난 특유의 부드럽고 시원한 쌀국수로 만들어졌습니다. 절인 양배추, 절인 죽순, 땅콩, 튀긴 두부, 신선한 야채 및 기타 재료와 풍부하고 적당한 나사 수프는 종종 먹고 나면 땀을 흘리게하지만 이상하고 맛있는 나사 수프는 그만하고 싶게 만듭니다. 그것을 먹는 것에 대해 다시 생각해보십시오.

건설국 옆 정통 항저우 샤오롱바오

건설국의 얇은 껍질과 육즙이 풍부한 만두는 수많은 미식가들을 "돌아가게" 만들었습니다!

그 역사적인 옛 거리는 다시는 예전과 같지 않을 것이지만, 그 시절의 추억과 맛은 잊혀지지 않습니다. 샤오롱바오는 누구나 한 번쯤 경험해 본 아침 식사입니다. 사랑에 빠지다! 평남 사람들이 기억하는 어린 시절의 맛은 건설국 옆에 있는 23년 브랜드의 찐만두입니다.

이 가게는 핑난에 있는 유일한 오래된 샤오롱바오 매장입니다. 사장님은 샤오롱바오를 만드는 것은 아무리 오래된 거리라도 아들에게 모범이 되는 것이라고 말했습니다. 변함없이 이 가게는 변함없이 예전과 똑같습니다. 샤오롱바오, 쌀국수, 홍합죽. 사장님은 간단하고 헌신적인 한 샤오롱바오 만드는 데 집중해야 한다고 말씀하셨어요.

진정한 맛의 설탕물

가게가 완전히 새로운 모습으로 단장되었습니다

어떤 사람들은 "여자의 위는 두 개인데 하나는 먹는 것, 하나는 먹는 것, one for 디저트 먹기. "살이 찌는 걸 걱정하면서도 디저트의 유혹을 뿌리칠 수가 없어요. 진짜 설탕물이 먹고 싶게 만드네요! 내면의 혼란을 멈출 수가 없어서 해보고 싶어요! 이 가게는 핑난에서 여전히 전통 디저트 만들기를 고집하는 몇 안 되는 디저트 가게 중 하나입니다. 이곳에서는 정통 디저트를 맛볼 수 있을 뿐만 아니라, 이 가게의 명물 스낵도 즐길 수 있습니다. 사람들이 이 지역을 지치게 여행할 때, 설탕물 한 그릇이면 모든 것을 잊어버릴 수 있습니다.

10여년의 밀물과 밀물 이후 사람들이 기억하는 것은 달콤한 맛뿐만 아니라 핑난 사람들의 여운이기도 합니다. 설탕물 한 그릇과 두 손이 핑난의 혀에 대한 기억을 이어갑니다.

에이민 달팽이 국수

바다 거리(중간선루 방향)

에이민 달팽이 국수는 풍부한 맛과 맛있는 국물, 풍부한 재료를 한 그릇 담아냅니다. 겨울 속이 따뜻해지고 하루종일 기운이 납니다.

소금에 절인 양배추, 신 죽순, 땅콩, 튀긴 두부, 신선한 녹색 채소 및 기타 재료를 뿌립니다. 뜨거운 국수와 수프는 매운맛과 신맛, 신맛과 향을 결합하여 풍부하고 기분 좋은 요리를 만듭니다. , 이 향을 보고 냄새만 맡으면 마치 밥을 먹은 것 같은 기분이 들고, 한 그릇 먹고 싶어집니다.

선루시장의 노포 신맛

수십년의 역사를 지닌 선루의 노후 신맛

핑난의 식전, 식후 전채요리를 확인해보세요 맛은 매혹적이고, 맛은 상큼하며, 입안 가득 남아있는 단맛은 생각만 해도 순간적으로 입맛을 자극할 수 있는 Xianlu의 옛날 신맛 음식은 수십 년의 역사를 가지고 있습니다.

클래식 품종으로는 무, 파파야, 연근, 자두, 칠리검콩 등이 있으며, 추후 다양한 입맛을 만족시키기 위해 매운 파인애플, 차요테, 케일줄기 등 10여종도 추가될 예정이다. 추가하면 확실히 맛이 만족스러울 것입니다!

자오지 디저트왕

과거 번화한 거리에 숨은 가게로 변신

서거리에서 바다거리 10미터 들어가자마자 좌회전 골목에 자오지 디저트(Zhao Ji Dessert)와 심야식당(Late Night Restaurant)이 서 있는 것을 보았는데, 밤마다 사람들로 가득 차 있었습니다. 생강밀크는 웨이터가 직접 냄비를 들고 만들어주고, 2~3분 정도 기다리면 먹을 수 있다. 생강맛이 꽤 강하고 부드럽기 때문에 추천한다. 생강즙을 베이스로 사용하고, 우유를 갓 갈아서 몇 분만 기다리면 드실 수 있습니다.

다음번에도 맛을 기대하겠습니다! ! !

핑난(平南)은 광시성 구이강시 관할현으로, 문화 기념물이 많다. 풍경은 아름답고 풍경은 독특합니다.

물론 맛있는 음식도 빼놓을 수 없죠...

가장 주목받는 인물은 용암 가문의 왕자인 석기 용암이다.

고기가 두껍고 속이 작고 달콤하고 향긋한 맛이 나며 고기가 바삭하고 상큼하며 껍질이 쉽고 속과 분리가 쉽습니다. 남부 사람들이 가장 좋아하는 과일 중 하나입니다.

보통취두부. 취두부는 "냄새가 나고 맛이 좋다"고 합니다. 핑난 취두부에도 "시원함"을 추가해야합니다.

겉은 바삭하고 속은 부드럽고 쫄깃쫄깃합니다. 입안에서 "삐익"하는 소리가 나더니 갑자기 향긋한 맛이 혀끝으로 넘쳤습니다.

가장 상상력이 풍부한 핑크 왕국, 핑크 코너. 광시 사람들은 쌀국수를 좋아하는데, Pingnan Daan은 쌀국수를 Fenjiao로 승화시켰습니다.

페이스트리를 펴고 속재료를 넣은 뒤 삼각형 모양으로 가지런히 접어주세요.

찜통에 쪄서 찜통을 열어보면 하나하나가 맑고 아주 매력적입니다.

포만감 없이 맛있고 맛있는 음식을 먹게 해주세요...

희귀한 야채인 핑난의 카사바는 카사바에 대한 당신의 이해를 뒤엎을 것입니다. 일반적으로 카사바는 "독성"이 있으므로 요리하여 먹기 전에 오랫동안 물에 담가야 합니다.

핑난 특유의 희소 야채 카사바. 얇은 카사바 조각과 잘게 썬 파, 셀러리, 양념을 더해 끝없는 뒷맛을 선사하는 맛있고 독특한 요리입니다.

핑난에는 맛있는 것이 너무 많아요. 직접 방문해야만 핑난의 참맛을 맛볼 수 있어요...

아침 식사로는 핑난 명물인 관제에서 단주메이링 국수를 먹고, 핑난 다펑에서 래프팅을 하고, 정오에는 핑난 강빈로에서 생선을 먹습니다. 묵강토우 식당에서 만든 생선은 꽤 맛있습니다. 식사 후 인문학 공원을 산책하는 것도 꽤 재미있습니다. 핑난에는 정주에사가 있어 향을 바칠 수 있습니다. 그 옆에는 인문공원이 있습니다. 지명은 성황령(Chenghuang Ridge)이다.

광시성 핑난현에 가면 몇 가지 정통 핑난 지역 별미를 추천해 드립니다.

통허진, 오향 돼지고기 조림, 통허수두부(통허진에서는 여전히 맛있습니다), 통허 은행나무, 통허설탕링, 튀김토란.

관성진에서는 관성에서는 말린 고구마와 생선 두부튀김을 만든다.

Da'an Town, Da'an 흩어져 있는 계란, Sha Weng Ci.

시왕 타운, 시왕 차오터우 국수와 타로 치킨.

보얼궈(Bo Erguo) 류첸 타운(Liuchen Town).

시지에향, 땅콩케이크.

펀자오 다포 타운.

단주진, 메이링펀.

일부 진미는 카운티에서 구입할 수 없습니다.

핑난 현의 별미라면 시왕차오터우 국수를 빼놓을 수 없습니다. 광고할 필요도 없습니다. 핑난의 거리와 골목을 걷다 보면 거리에 있는 모든 국수 가게에 "시왕교두국수"라는 황금 간판이 걸려 있는 것을 볼 수 있습니다.

핑난 사람들의 마음 속에는 시왕차오터우 국수의 명성이 류저우 사람들의 마음 속에 있는 뤄오시 국수 못지않게 중요하다고 할 수 있습니다. 정통적이고 맛있는 시왕국수를 먹을 수 있는 곳은 더 말할 필요도 없이 시왕타운이에요! 시왕타운에 국수집이 이렇게 많은데 어디가 더 맛있나요? 현지인들에 따르면 장사 인기에 따라 판바국수집, 백화점 골목(디저트가게 옆), 신다교두국수집 등이 있다고 한다.

입맛에 맞는 것은 뭐든 맛있어요. 예를 들어 쌀국수를 먹자마자 맛있다는 느낌이 든다 [번뜩 영감]

안녕하세요 광시성 구이강시 핑난현 음식 이야기를 하다가 최근에 본 다큐멘터리가 생각나네요 "핑난(Pingnan)"이라는 인상: 통허수두부(Tonghe Water Tofu). 핑난의 통허수두부는 핑난 사람들의 잊지 못할 향수라고 합니다. 퉁허수두부는 핑난 사람들의 아침과 점심으로 먹을 수 있는 오랜 역사를 지닌 전통 간식입니다. 아침에 물두부 한 그릇과 튀긴 과일을 먹으면 맛있고 만족스러운 하루를 시작할 수 있습니다!

평남수두부의 국물 베이스는 황경채와 우간채, 돼지뼈를 넣고 끓인 후 물두부와 두부채를 넣어 천천히 끓인다고 합니다. 시간이 지나면 두부가 더 맛있어지고, 더 맛있어집니다. 많은 사람들이 통허수두부의 맛을 말할 수 없기 때문에 핑난에 갈 기회가 있다면 꼭 이 수두부를 직접 먹어봐야 합니다. 맛이 좋고 맛있을 뿐만 아니라 열을 내려주고 해독작용을 하며 여름 더위를 풀어주는 효능도 있습니다.

명절마다 통허수두부 가게는 사람들로 북적거린다. 그중에는 이곳의 수두부가 맛있고 널리 유명하다는 소식을 듣고 이곳에 오는 외국인도 있다. 맛이 있고, 그 중 나이가 많은 고객이 더 많습니다. 이 가게가 오픈한 지 20~30년이 된 것 같아요. 초등학교 때부터 밥을 먹고 자라서 직장에 나간 사람들도 많지만, 아직도 두부 물 한 그릇을 먹기 위해 수십 킬로미터를 달려 이곳에 옵니다. 잊을 수 없는 추억.

취두부

광시에서 잘 알려진 '4대 국수' 외에도 현지인들조차 모르는 상대적으로 틈새시장인 국수도 있는데, 확실히 연인이 멈출 수 없는 고기 먹는 사람. 이 국수는 족발 국수와 동일한 특징을 갖고 있으며 광시성 핑난 지역에서도 인기 있는 간식입니다. 내 이전 트윗을 읽으신 후 여러분 모두 족발 가루가 뚱뚱하지만 기름지지 않고, 이 가루는 족발 가루의 승화에 더 가깝고, 뚱뚱하지만 기름지지 않고, 고기 맛이 달콤하다는 것을 모두 알고 계십니다.

핑난 돼지고기 조림 국수는 광시 지역 사람들이 아니더라도 이 국수가 무엇인지 모를 것입니다. 주로 돼지 조림 국수는 지역 잔치와 설날에 꼭 먹어야 하는 품목 중 하나이기 때문입니다. 이브 디너 과정도 꽤 복잡하고, 셰프의 인내심이 극도로 시험되는 요리입니다. 이 돼지고기 조림 요리에 관해 우리는 광시(廣西)의 유명한 돼지인 루촨 돼지(Luchuan pig)에 대해 이야기해야 합니다. 주재료는 돼지고기인데, 상대적으로 기름기가 많은 편이라 특별한 조리 기술 없이는 입에서 살살 녹는 따뜻한 고기 맛을 낼 수 없다

돼지고기 조림의 혼은 바로 돼지고기 국수에 있다. 돼지고기 조림 생산은 돼지고기 재료 선택이 기술입니다. 일반적으로 돼지고기 품종은 현지 돼지고기로 만들어집니다. 약간 부적절한 선택도 맛에 큰 영향을 미칩니다. 삼겹살을 만드는 데 사용되는 재료 중 하나는 지방이 많고 살코기가 가장 좋은 삼겹살입니다. 껍질이 바삭하고 쫄깃쫄깃합니다. 광시 출신으로서 어렸을 때부터 가장 좋아하는 식감은 돼지고기 껍질의 식감으로 바삭바삭하고 쫄깃하며 신맛과 단맛이 조화를 이루어 한없이 기억에 남습니다.

돼지고기 조림 만들기로 돌아가서 이 제조 공정은 먼저 큰 덩어리의 돼지고기의 털을 제거한 다음 냄비에 담긴 물을 완전히 태워줍니다. 냄비의 물이 10분 정도 끓으면 돼지고기를 꺼내서 물기를 빼고 식혀주세요. 냄비에 기름이 오르고 온도가 40도 이상이 되면 돼지고기를 냄비에 넣고 황금색이 될 때까지 볶은 후 빠르게 볶은 후 황금색 돼지고기를 꺼내서 물기를 빼주세요. (참고: 튀김 과정에서는 불 조절이 매우 까다롭습니다. 불이 제대로 켜지지 않으면 고기가 완전히 망가집니다. 또한 고기의 껍질을 바삭하게 만들기 위해 바늘을 사용합니다. 튀기는 과정에서 껍질을 뚫어주세요.

물기를 빼고 칼로 튀겨낸 부분을 깨끗이 잘라서 사용하는 것도 칼기법이 아주 좋습니다. 특히 광시 돼지고기 조림이나 돼지고기 조림을 드셔보신 분들은 아시다시피 삼겹살의 크기가 상당히 크며, 특히 고기를 자르는 방법에 있어서는 보통 길이가 8센티미터, 너비가 5센티미터 정도입니다. .

삼겹살의 두 번째 부분이 가장 적합합니다. 첫 번째 단계도 매우 중요합니다. 주요 보조 재료는 마늘이며 퓌레, 숙성 식초입니다. , 스타아니스, 간장, 계림삼화, 적식초, 잘게 썬 양파 약간, 토마토즙, 백설탕, 소금, MSG, 치킨 에센스, 식수를 섞어 물에 담가줍니다. ​위의 소금물에 돼지고기를 3~5시간 정도 담가두시면 더욱 맛있습니다. 맛있고 향긋하며 뚱뚱하지만 기름지지 않고 입안에서 쫄깃쫄깃합니다.

고기국수 만들기의 마지막 단계는 국수를 얹는 것입니다. 이전 트윗을 본 친구들은 광시에는 쌀국수, 칼국수, 롤라면, 쌀국수 등 다양한 국수가 있다는 것을 알고 있습니다. 국수는 취향에 따라 선택하시면 되는데, 일반적으로 쌀국수를 따뜻한 물에 풀어서 찬물로 걸러낸 후 국물에 넣는 것이 일반적인 방법입니다. 육수를 2분 정도 끓인 후 꺼내서 그릇에 담고, 제철 녹색채소를 넣고 면 위에 삼겹살 2~3조각을 얹으면 고기가 달고 질기지 않고 썩지 않습니다. , 먹은 후 향긋한 향이납니다. 그런 다음 개인 취향에 따라 다진 파, 고수, 절인 콩, 고추, 신맛 등 보조 재료를 추가합니다.

아직은 거기 있지만, 거기서 플레이할 기회가 있었으면 좋겠어요.

모르시면 항상 달팽이 쌀국수로 간주됩니다 [呲雅]