전통문화대전망 - 전통 미덕 - 어떤 장소고기가 제일 맛있어요?
어떤 장소고기가 제일 맛있어요?
장향쇠고기 만드는 방법: 쇠고기 힘줄을 깨끗이 씻고 맑은 물에 1 시간 담가 마른 물을 제거하고 쇠고기 양쪽에 대나무 꼬치를 붙이고 구멍을 내고 간장, 양념주, 소금, 파 생강을 적당량 넣고 잘 섞어서 냉장고에 넣는다. 시간은 약 48 시간 .. 기간을 몇 번 더 뒤집는다.
그런 다음 냄비에 찬물을 넣고 소금에 절인 쇠고기를 직접 넣고 절일 때 각종 파 생강 양념을 넣고 데워 15 분 정도 데워주세요. 그런 다음 냄비에 맑은 물을 넣으면 쇠고기와 비슷해서 맑은 물로 삶는다. 큰불에서 5- 10 분 정도 끓인 다음 작은 불로 1 시간 정도 끓여주세요. 이 기간 동안 소고기를 자주 뒤집어서 열을 균일하게 한 다음 냄비에서 나오게 한다. 아주 맛있어요.
장조림은 전통 음식이다. 그것은 보통 요리되어 냉장고에 저장된다. 먹고 싶을 때 슬라이스 접시를 꺼내서 먹을 수 있어요. 장소고기는 보통 쇠고기 힘줄로 지방이 낮고 영양이 맛있다!
간장으로 간을 맞춘 쇠고기
우선 소근, 생강, 파, 팔각, 초과, 냉강, 복숭아, 백지, 회향, 산초, 빙당, 간장, 건황장, 노간탕, 양념주, 소금, 닭고기 준비한 후에 사온 힘줄을 깨끗이 씻고 소금을 넣고 냄비에 볶은 다음 후춧가루를 넣어 볶는다. 국솥을 준비하고 찬물과 쇠고기를 넣고 파, 생강, 양념주를 적당량 넣고 끓인다. 냄비가 끓을 때 거품을 버리고 향신료 가방, 말린 된장, 달콤한 소스를 넣고 생펌핑, 노펌핑, 아이스캔디를 넣고 노간탕을 넣고 화재 후 10 분 동안 끓인다. 색이 부족하면 계속 적당량의 간장을 넣고 적당량의 소금을 넣고 약한 불로 60 분간 끓인다.
간장으로 간을 맞춘 쇠고기
첫째, 준비 재료: 소 힘줄, 간장, 달콤한 소스, 생강, 초과, 향엽, 진피, 라일락, 팔각, 소금, 간장, 빙당, 백주, 황주. 버드나무를 준비한 후 깨끗이 씻고, 냄비에 물을 넣고 데우고, 버드나무를 냄비에 넣고 3 분간 끓인 후 백주로 끓여 즉시 건져 찬물로 깨끗이 씻고, 모든 식재료를 끓여 쇠고기, 작은 불을 넣고 30 분 정도 끓인 후 쇠고기를 완전히 식힌 후 30 분 더 끓인다. 소고기를 마지막으로 꺼낼 때는 랩으로 싸서 식혀서 냉장고에 넣어 냉장하세요.
쇠고기는 영양이 풍부하여 많은 사람들의 사랑을 받고 있다. 쇠고기를 만드는 데는 여러 가지 방법이 있다. 장조림을 제일 좋아하는데, 장향이 진하고 부드럽고 미끈미끈하다. 장조림은 주로 레시피 비율을 파악해 취향에 따라 양념을 넣는 방법이 많다. 장조림쇠고기도 내가 제일 좋아하는 것이다.
쇠고기는 우리 생활에서 자주 먹는 고기의 일종이다. 영양이 풍부해서 많은 사람들의 사랑을 받고 있다. 쇠고기를 만드는 데는 여러 가지 방법이 있다. 예를 들면 조림, 요리, 구이, 튀김 등이다. 아주 맛있어요. 특히 장조림을 만들었어요. 장향이 진하고 맛있어요. 장조림 방법은 여러 가지가 있어서 사람마다 다르게 한다. 어떤 장조림이 제일 맛있는지 나눠 보세요.
1. 장조림 1 제작 절차. 식재료 준비: 발굽, 간장 50g, 생펌핑 50g, 간장 100g, 당근, 고수, 생강, 샐러리, 파, 대파, 건고추 2g, 라일락/Kloc-0
2. 소힘줄은 깨끗이 씻고 맑은 물에 30 분 정도 담가 방혈물에 담가 담가 씻고, 담근 후 깨끗이 씻고, 중간에서 냄비를 자르고, 당근은 깨끗이 씻고, 고수는 깨끗이 썰고, 생강은 깨끗이 씻고, 샐러리는 깨끗이 썰고, 파는 깨끗이 씻고, 파는 송송 썰고, 파는 송송 썬다.
3. 쇠고기에 생초, 노초, 연간장을 넣어 골고루 섞는다. 양념을 깨끗이 씻고 고루 섞은 다음 생강, 파, 샐러리 등 반찬을 넣고 잘 버무려 냉장고에 넣어 5 시간 이상 담근 후 담근 후 꺼낸다.
4. 다음으로 할로겐 스프를 만들고 냄비에 기름을 넣고 뜨거울 때 백김치쇠고기의 반찬, 양념, 수프를 함께 냄비에 붓고 잘 볶아 몇 분 동안 볶아 맥주를 적당량 넣고 다른 냄비에 적당량의 물을 넣고 볶은 재료를 넣는다.
5. 얼음사탕, 소금, 설탕으로 간을 맞추세요. 끓인 후 건산사, 치자 나무를 넣고, 힘줄을 넣고, 끓여 거품을 제거하고, 작은 불을 80 분 동안 끓인다. 시간이 되면 백주를 조금 넣으세요. 꺼내지 말고 한 시간 동안 끓여 주세요. 장조림이 좋겠네요.
둘째, 장소고기 팁 1, 장소고기 선택은 매우 중요합니다. 신선한 소고기를 고르려면, 힘줄을 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 맛이 더 좋습니다. 힘줄을 물에 담가 찬물로 데쳐주세요. 이렇게 만든 장소고기가 맛있습니다.
2. 장조림을 맛있게 만들려면 또 다른 중요한 단계는 절임입니다. 쇠고기를 절일 때 자신의 취향에 따라 조미료와 향신료를 넣을 수 있다. 절임 시간은 좀 길어야 하고 냉장고에 보관하면 더 맛있을 거예요.
3. 장조림 할로겐을 만드는 것이 중요하다. 사람마다 방법이 다르다. 자신의 입맛에 따라 할로겐을 만들 때 시간과 온도를 잘 파악해야 한다. 할로겐이 완성되면 급하게 꺼내지 말고 할로겐에 넣지 마라. 한번 담그면 더 맛있을 거예요.
요약: 장조림이 다 되었어요. 장향이 진하고 연하여 보기만 해도 식욕이 있다. 정말 맛있어요. 저도 장조림을 아주 좋아해요. 이상은 나의 방법이다. 사람마다 장조림을 만드는 방법이 다르다. 자신의 취향에 따라 할 수 있다. 결국 사람마다 입맛이 다르기 때문에 좋아하면 시도해 볼 수 있습니다.
쇠고기 (찬물에) 를 볶은 다음 뚝배기 (끓는 물에) 를 넣고 파, 생강, 마늘, 이금기 간장, 양념주, 설탕, 해천, 간장을 넣고 두 숟가락을 넣는다.
다른 냄비에 설탕을 좀 끓여 설탕이 갈색으로 변하면 빨리 소고기찜솥에 붓고 뚜껑을 덮고 3 시간 동안 끓인다.
수프는 냉장해서 준비할 수 있다. 국이 늙을수록 좋다.
장조림 절임 레시피 제작 방법:
쇠고기 4 근, 소금 40 그램, 생강 30 그램, 파 1 바, 양념주 10 그램, 간장 20 그램, 고추 40 조각.
염수 배합:
쇠고기 4 근, 물 4 근, 팔각 3 개, 계피 1 조각, 초과 2 개, 후추 4 그램, 향엽 3 조각, 건고추 4 개, 회향 1 손잡이
프로덕션 단계:
1 과 4 킬로그램의 쇠갈비를 2 시간 동안 깨끗이 씻거나 4 시간 동안 담그고 소금 40g, 생강 30g, 1 파 1 개,10g 양념주, 간장 20g, 후춧가루 40g 을 넣어 골고루 섞는다 후춧가루와 소금은 살짝 볶아서 쓸 수 있습니다.
2. 초과를 으깨서 팔각 계피 산초 향엽 건고추 회향과 함께 가방에 넣고 맑은 물에 30 분 정도 담근다.
3. 냄비에 쇠고기, 생강, 파, 간장, 양념주, 간장, 할로겐 봉지를 넣는다. 큰불 소금을 약한 불로 바꿔 약 1 시간, 2 시간 동안 뜸을 들이다. 부드러운 고기를 좋아하면 시간이 연장된다.
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유명한 장조림 관행
장조림은 일종의 할랄 식품으로 중국 북방에서 매우 인기가 있다. 북방 사람들은 돼지고기를 거의 먹지 않고 쇠고기를 많이 먹는다. 쇠고기는 영양이 풍부하고 단백질이 풍부하기 때문이다. 아미노산 구성은 돼지고기보다 인체의 요구에 더 가깝기 때문에 인체의 항병 능력을 높일 수 있다. 이것은 아마도 북방 사람들이 키가 큰 이유일 것이다.
쇠고기 보중초점, 비장위, 강근골. 장쇠고기는 빛깔이 붉고, 기름기가 윤이 나고, 장향이 진하고, 바삭하고 상쾌하며, 딱딱하지 않고 장작이 없다. 겨울에 장조림을 먹으면 위를 따뜻하게 하고 추위를 쫓을 수 있다!
다음으로 장조림을 만들어 봅시다.
쇠고기 1 근
보조재: 간장 100g, 정염 20g, 팔각 5g, 계피 3g, 라일락 4g, 후추 4g, 향엽 2g, 파 30g, 생강 15g.
작업 방법
1. 육우를 5cm 조각으로 썰어 찬물에 1 시간을 담그고 끓는 물로 데친 다음 맑은 물로 깨끗이 씻고, 파를 썰고, 생강슬라이스, 산초대재, 라일락 계피 등을 한다. , 거즈로 싸서 준비하세요.
2. 냄비에 맑은 물을 넣고, 큰불이 끓고, 쇠고기를 넣고, 국물이 끓을 때까지 기다렸다가, 부분을 버리고, 가방, 파, 생강, 간장, 정염, 약한 불에서 3 시간 동안 끓일 수 있습니다. 쇠고기가 익었으니 먹을 수 있는 만큼 먹어라. 빛깔이 검고 신선하고 순해서 조식과 양조에 적합하다.
바삭바삭한 장소고기에 북방의 사오빙이나 종이처럼 얇은 토핑이 곁들여져 있어 색깔이 신선하고 부드럽고 맛도 좋고 향기도 입에 맞는다. 두 가지 기능을 하나로 합치면, 떡향에 고기, 고기향에 떡을 곁들여 잊을 수 없다!
장소고기는 건강육이 가장 좋고, 인성이 부드럽고, 식감이 가장 좋고, 육질이 단단하며, 조제 후 진한 장향이 있습니다.
1: 먼저 건강한 고기뿐만 아니라 조미료 (대재, 후추, 향엽, 계피, 안젤리카, 고기 버클, 초과과, 고량강), 건고추, 파강 등을 준비한다.
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쇠고기는 깨끗이 씻고, 직접 냄비에 넣고 끓인다.
3 말린 된장, 생초, 노초, 얼음사탕을 넣는다.
4. 큰 불로 삶고, 작은 불로 끓이면 젓가락으로 익는다. 급하게 꺼내지 말고 냄비에 1 시간 정도 담가 주세요. 이렇게 하면 더 맛있을 거예요.
장소고기 맛있어요! 네, 오늘 저는 이 가장 인기 있는 장조림 시리즈의 절차를 여러분과 함께 나누겠습니다. 이 레시피는 38 년 동안 팔았던 할아버지가 남긴 것이다. 맛이 아주 좋아서 매일 장조림을 사러 오는 사람들이 많다. 이렇게 여러 해 동안 쇠고기 소스를 먹어도 나는 그 맛을 정말 좋아한다. 그래서 쇠고기 소스를 만드는 방법을 알고 싶습니까? 어떻게 만들었어요? 맛있어요? 어떻게 장조림을 더 맛있고 신선하게 만들 수 있을까? 자, 오늘 장소고기의 레시피, 양념, 향신료, 방법에 대해 자세히 말씀드리겠습니다.
쇠고기 소스를 만들려면 어떤 향신료와 양념이 필요합니까?
소재: 소 허벅지 2.5kg.
소스: 된장 100g (다른 소스를 먹을 수 있는 것을 좋아해요).
조미료: 맑은 물 5 근, 신선한 수프 2 근, 식용유 200g, 생강 20g, 설탕 25g, 황주 1 1 밀리리터, 소금, 조미료, 닭고기, 후춧가루.
향신료 레시피: 향엽 2g, 시나몬 6g, 백지 1g, 당귀 1g, 고량강 6g, 고량강 10g, 후추/
소스 쇠고기의 올바른 관행;
1. 냄비 바닥에 적당량의 기름을 붓고, 적당량의 황장을 붓고, 작은 불을 볶은 다음 물, 국물, 황주, 소금, 후춧가루, 생강 등 모든 양념을 넣고, 약한 불을 60 분 동안 담그면 장소고기 할로겐을 얻을 수 있다.
2. 따로 냄비에 간장을 볶고, 냄비 바닥에 적당량의 기름을 넣고 설탕을 넣고, 작은 불을 갈색으로 볶고, 적당량의 끓인 물을 넣고 익힌 후 할로겐에 넣는다.
3. 쇠고기는 생강, 후춧가루, 소금, 양념주로 미리 담그고 12 시간 동안 4 시간마다 뒤집어서 식감을 보장해야 합니다. 12 시간 후에 냄비에 넣어 데워주세요. 찬물보다 준비할게요.
4. 쇠고기는 데쳐서 할로겐 즙에 넣고 작은 불로 50 ~ 70 분 동안 담근 다음 불을 끄고 6 시간 동안 담가 먹는다.
5. 모든 쇠고기를 슬라이스하고 좋아하는 양념을 뿌려주면 맛이 아주 좋습니다.
쇠고기 소스를 만들려면 어떤 향신료와 양념이 필요합니까? 마지막으로, 소스가 예상한 대로 국물을 잘 삶으면 쇠고기도 썩지 않고, 최종 쇠고기는 색깔이 밝고, 딱딱하지 않고, 장작이 없어 맛이 아주 좋다.
이것이 바로 제 대답입니다. 아무것도 모르는 경우 메시지를 남기고 질문하세요. 내가 보자마자 너에게 해답을 줄게.
장소고기는 맛이 진하고 식감이 풍부하여 자주 에피타이져로 썰어 먹습니다. 겨울에 장조림을 먹고 위를 따뜻하게 하는 효능은 겨울에 가장 좋은 보충제 중 하나이다. 오늘 이 장조림 관행을 여러분께 나누어 드리겠습니다. 빨리 배우러 가자!
성분:
쇠고기 힘줄 800g, 파 4 분의 1, 생강 1 작은 조각, 마늘 2 개, 기름 소비 1 큰 숟가락, 사오간장 4 큰술, 간장 2 큰술, 빙당150
연습:
1. 소고기는 깨끗이 씻어서 준비한다. 원시 펌핑 2T 스푼, 1 스푼 연료 소비, 1 스푼 사오간장을 소스에 섞는다.
2. 전기압력솥에 적당량의 물을 넣고 설탕, 양념, 소고기 없는 양념을 넣는다.
3. 솥뚜껑을 덮고 소와 양고기의 버튼을 눌러 압력을 70 으로 조절한다. 이 과정은 약 40 분 정도 걸립니다.
4. 쇠고기가 눌려 압력솥이 배출되면 쇠고기와 국을 냄비에 붓고 간장과 소금 3 큰술을 넣고 중불로 끓인다.
5. 국이 진하면 불을 끄고 쇠고기를 꺼내 식혀 주세요.