전통문화대전망 - 전통 미덕 - 이탈리아 피자는 어떻게 합니까?
이탈리아 피자는 어떻게 합니까?
1. 우유 약 40 그램을 50 도 정도로 예열하고 자발 가루와 섞어 반죽을 만들어 30 분 동안 수수방관하게 한다.
2. 냄비에 기름으로 예열하고 반죽을 밀면서 팬에 넣고 두께가 1 센티미터를 넘지 않도록 하세요. 젓가락으로 위에 구멍 몇 개를 찌르다.
3. 케이크에 케첩을 한 겹 바르고, 좋아하는 채소와 고기를 탁자 위에 골고루 얹고, 소금과 후추를 뿌린 다음 버터를 스트립으로 썰어 그물을 형성하고 뚜껑을 덮습니다.
4. 중소 불구이 8 분 (전자레인지는 100 도 설정 가능) 냄비 뚜껑을 열고 삽으로 빵을 밀었다. 불을 끈 후 솥뚜껑을 덮고 여온으로 5 분간 계속 가열하세요. 맛있는 피자는 냄비에서 요리하고 빵집의 요구에 따라 맞춤형으로 만들 수 있다. 자기가 원자재를 사는 것보다 수지가 맞고 쉬워요. 작업: 1. 먼저 피자 오븐에 기름을 좀 발라라. 피자 배아를 올려 놓으십시오. 케첩을 바르십시오 (없는 경우). 4. 치즈사 (국산), 버섯조각, 양파사, 각종 원료 (햄 조각, 파인애플 조각, 소시지 등) 를 뿌린다. ) 그리고 약간의 녹색 고추 실크.
1, 케이스 소재 (9 인치 피자 접시):
건효모 1 작은 숟가락 따뜻한 물 120ml.
중근 밀가루 200g 당 2/3 티스푼 소금 1/3 티스푼.
올리브유 14g (샐러드 오일로 대체할 수 있습니다.
취향에 따라 버터 20 그램으로 대체할 수도 있다.)
2. 미지근한 물을 효모에 녹여 골고루 섞고 밀가루, 설탕, 소금과 섞어 반죽에 올리브유를 반죽에 반죽한다 (처음에는 잘 문지르지 않고 조금 지나면 쉬워진다. 하지만 피자 반죽은 빵만큼 정교하지 않아요. 처음엔 힘내면 돼요.)
3. 기름을 바른 반죽을 넣고 랩을 덮고 한쪽에 발효시킵니다.
오븐에 넣고 40 도로 조절한 다음 끓는 물 한 잔을 넣어 열기와 수분을 만들어 발효를 도울 수도 있다. (하지만 피자 껍질은 그렇게 엄격하지 않아 입맛에 따라 발효 정도를 파악하면 된다.)
4. 반죽을 한쪽에 놓고 발효시켜 피자 주스와 기타 재료를 준비한다.
피자 주스 성분:1/양파 3 개, 마늘 4 쪽 (양파와 마늘은 취향에 따라 증감할 수 있음).
올리브유 10g (버터나 샐러드유로 대체 가능)
케첩 3 큰술 물 4 큰술.
설탕 소금 2/3 큰술 1/6 티스푼 검은 후추 1/3 티스푼.
소 ~ 잎 2/3 티스푼 (피사초) (없으면 넣지 말고 맛을 더하면 더 좋다)
5. 양파와 마늘은 잘게 다진다.
냄비를 데우고, 올리브유를 넣고, 파마늘을 넣고, 향을 볶는다 (색이 노랗게 변하기 시작한다).
케첩, 물, 설탕, 소금, 검은 후추와 피자 풀을 넣는다.
끓으면 불을 끄고 피자 주스로 먹어요.
9. 피자 주스를 빵에 바르면 가장자리가 지워지지 않는다.
바르고 나면 10- 15g 치즈사를 깔아 주세요.
10. 준비한 모든 재료는 빵껍질에 깔고 남은 치즈는 제외한다. 계란액을 빵껍질 가장자리에 칠하다.
1 1. 오븐을 200 도로 예열합니다.
오븐 중하층 피자, 200 도, 상하불 15 분.
꺼내서 남은 치즈실을 펼쳐 오븐에 넣고 치즈가 녹을 때까지 5 분 정도 기다리면 피자를 구울 수 있다.
원자재:
냉동 피자 반죽 2 캔, 1/2-3/4 컵, 체사 모짜렐라 치즈 3/4 잔 ), 1 캔피자 소스
단계:
1, 오븐을 화씨 475 도까지 예열합니다.
2. 패널 표면에 얇은 밀가루를 뿌려 밀대로 밀가루에 찍어 반죽을 밀면 1 인치 두께의 떡을 만든다. 빵을 미리 기름을 바른 구멍이 난 프라이팬 (12 인치) 에 넣는다. 칼로 케이크를 가지런한 반죽으로 썰어 프라이팬의 지름 범위 안에 딱 넣는다. 그런 다음 포크로 반 인치마다 반죽을 찔러 거품을 막는다. (이것은 결국 너의 최고급 떡이 될 것이다.)
3. 미리 오븐에 5 분 동안 반죽을 구우고, 냄비에서 반죽을 열고, 그물판에 넣어 식히세요.
4. 같은 방법으로 두 번째 반죽을 준비하되 회전된 반죽봉으로 반죽 가장자리의 불필요한 반죽을 제거해야 합니다. 포크로 그것을 뚫다. 모짜렐라 치즈 3/4 잔과 남은 치즈를 이 껍데기에 골고루 바르고 그 위에 첫 번째 바삭한 껍질을 깔았다.
5. 피자 소스 (1/2 컵) 를 1 층 떡에 골고루 뿌린 다음, 당신이 선택한 최상위 재료를 고기부터 시작한 다음 야채를 뿌린다. 마지막으로 모짜렐라 치즈 2 잔을 넣는다.
6. 피자를 12 ~ 15 분 동안 굽거나 치즈가 완전히 녹을 때까지 구워 황금갈색을 띤다.
액세서리:
버터, 분유, 식용유, 케첩, 매운 마늘 소스, 치즈사, 피망, 양파, 새우, 버섯.
연습:
1, 분유와 버터를 밀가루에 넣어 잘 살며 2 시간을 절약합니다.
2. 양파는 썰기를 깨끗이 씻고, 피망은 깨끗이 씻고, 표고버섯은 깨끗이 썰어줍니다.
3. 프라이팬에 기름을 조금 붓고 반죽을 냄비에 넣고 중간 얇은 가장자리 두께의 원형으로 눌러줍니다. 포크로 구멍이 난 케이크를 골고루 채운 다음 케첩과 마늘 고추장을 바르고 양파, 피망, 버섯, 새우, 치즈사를 넣는다.
4. 양념이 들어간 피자를 전자레인지 10 분에 넣고 5 분 동안 (바삭한 껍질) 버튼을 누릅니다. 가족 피자
원자재:
글루텐 밀가루, 식용유, 발효가루, 토마토, 양파 끝, 마늘, 고기, 야채.
생산 방법:
먼저 고근 밀가루와 약간의 정염, 식용유, 발포가루를 매끄럽고 부드러운 반죽으로 반죽한다. 그런 다음 토마토 주스를 만들어 신선한 토마토는 껍질을 벗기고 씨를 잘게 썰어 양파 끝, 마늘, 케첩과 함께 볶고, 국물을 소량 넣고 소스를 끓여 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다. 다른 식재료는 모두의 취향에 따라 마음대로 선택할 수 있으며 육류, 조류, 해산물, 수산물, 채소는 모두 조각이나 실크로 썰 수 있다.
그런 다음 발효된 반죽을 빵모양으로 밀며 토마토 쥬스 한 층을 깔고 각종 보조재를 깔고, 마지막으로 슬라이스 치즈를 깔고 200 C 오븐이나 바비큐 기능이 있는 전자레인지에 구워 작은 조각으로 자른다.
장 차야 피자
원자재:
1 덩어리 반죽,150g 깨끗한 장오리고기 (가죽 포함), 절인 생강 50g, 케첩 50g, 치즈 25g, 후춧가루 조금, 아리겐누, 정유유.
방법:
반죽을 둥글게 밀어서 구운 접시에 넣고 반죽에 케첩을 한 겹 바르세요. 장오리고기는 비스듬한 칼날로 썰고, 불린 생강은 작은 조각으로 썰어 반죽 위에 함께 깔았다. 치즈를 가늘게 썰어 모든 식재료에 뿌린 다음 후춧가루와 아리목을 뿌려 정유를 뿌린다. 오븐을 250 C 오븐에 넣고 겉껍질이 바삭하고 치즈가 녹을 때까지 구워주세요.
소금에 절인 계란 노른자 새우 피자
원자재:
1 반죽, 새우 75g, 소금에 절인 계란 노른자 2 개, 연한 옥수수 알갱이 50g, 사계절콩 25g, 케첩 50g, 치즈 25g, 소금 약간, 후춧가루, 황주, 레몬즙, 정제유.
방법:
반죽을 둥글게 밀어서 구운 접시에 넣고 반죽에 케첩을 한 겹 바르세요. 새우를 썰어 소금, 후춧가루, 황주, 레몬즙으로 잠시 담그세요. 소금에 절인 달걀 노른자가 진흙으로 눌려 있다. 연한 옥수수 알갱이와 녹두를 끓는 냄비에 넣고 담그세요. 그리고 새우정, 소금에 절인 달걀노른자 페이스트, 연한 옥수수 알갱이, 사계절콩을 골고루 섞어 반죽 위에 깔았다. 치즈는 가는 실로 썰어 모든 원료에 뿌린 다음 정유를 뿌린다. 오븐을 250 C 오븐에 넣고 겉껍질이 바삭하고 치즈가 녹을 때까지 구워주세요.
사천 소시지 피자
원자재:
1 덩어리 작은 반죽, 천맛 베이컨 소시지 50g, 홍고추 35g, 파 마늘 30g, 케첩 50g, 치즈 25g, 후춧가루 조금, 정유소.
방법:
반죽을 둥글게 밀어서 구운 접시에 넣고 반죽에 케첩을 한 겹 바르세요. 쓰촨 베이컨, 쓰촨 소시지 요리 슬라이스; 큰 피망과 붉은 고추를 꼭지에서 씨를 제거하고 굵은 실로 썰어라. 양파는 굵은 실을 자른다. 마늘을 절로 썰다. 그리고 베이컨, 소시지, 대청홍고추, 양파, 마늘 등을 반죽 위에 깔았다. 치즈를 가늘게 썰어 모든 식재료에 뿌린 다음 후춧가루를 뿌려 정유를 뿌린다. 오븐을 250 C 오븐에 넣고 겉껍질이 바삭하고 치즈가 녹을 때까지 구워주세요.
감나무 피자
원자재:
1 작은 반죽, 35g 감자, 양파, 붉은 고추, 가지와 버섯, 50g 케첩, 25g 치즈, 소금, 후춧가루, 커민 가루, 정유소.
방법:
반죽을 동그랗게 굴려 구운 접시에 넣고 케첩을 반죽에 바른다. 감자는 삶아 잘게 썰었다. 양파는 굵은 실을 자른다. 큰 피망과 붉은 고추를 꼭지에서 씨를 제거하고 굵은 실로 썰어라. 가지 절단 스트립, 끓는 냄비에 담가; 버섯을 썰다. 그런 다음 감자, 양파, 피망과 붉은 고추, 가지, 버섯을 정염으로 섞어 반죽에 깔았다. 치즈를 가늘게 썰어 모든 원료에 뿌리고 후춧가루와 커민 가루를 뿌려 정유를 뿌린다. 오븐을 250 C 오븐에 넣고 겉껍질이 바삭하고 치즈가 녹을 때까지 구워주세요.
마늘 피자
원자재:
작은 반죽 1 덩어리, 마늘 50g, 마늘 10g, 파 50g, 버터 30g, 계란 1 개, 치즈 25g, 소금 약간
방법:
반죽을 둥글게 밀어서 베이킹 트레이에 넣는다. 마늘 끝, 마늘 끝, 양파 끝, 계란, 버터, 정염, 조미료, 닭고기, 등잔등잔 등을 섞는다. 믹서기로 반죽에 골고루 바릅니다. 치즈는 실크를 썰어 모든 식재료에 뿌린다. 오븐을 250 C 오븐에 넣고 겉껍질이 바삭하고 치즈가 녹을 때까지 구워주세요.
마가렛 피자.
재료:
바삭한 피자 반죽 1 조각 (약150g)
적당한 케첩
작은 토마토 10
바질 잎 6 개
이탈리아 향신료 분말 적당량
마즈라 치즈100g
연습:
1. 작은 토마토 슬라이스; 갈아서 준비한 마스라 치즈.
2. 구운 접시 하나, 안쪽 층에 얇은 기름을 골고루 바르고 얇은 피자 반죽을 넣고 케첩을 골고루 바르고 모짜렐라 치즈를 적당량 뿌린다.
3. 토마토 조각, 바질 잎, 이탈리아 향신료 가루를 두 번째 방법의 피자 껍질에 골고루 바른다.
4. 오븐은 200 C 로 예열하고 피자를 오븐에 넣고 약 12 ~ 15 분 정도 굽는다.
훈제 치킨 버섯 피자
재료:
바삭한 피자 반죽 1 조각, 케첩, 훈제닭 100g, 버섯 20g, 피망 20g, 홍체다 치즈 30g, 마즈라 치즈/Kloc-0
연습:
1 .. 훈제 닭과 버섯 슬라이스, 피망, 홍고추, 홍체다 치즈는 작은 조각으로 썰어 준비한다.
2. 구운 접시 하나, 안쪽 층에 얇은 기름을 골고루 바르고 얇은 피자 반죽을 넣고 케첩을 골고루 바르고 모짜렐라 치즈를 적당량 뿌린다.
3. 연습 2 로 만든 피자, 균일 뿌려 연습 1 만든 훈제 닭고기 조각, 버섯조각, 피망 조각, 홍고추 조각, 홍체다 치즈 조각.
4. 오븐은 200 C 로 예열하고 세 번째 방법인 피자를 약 12 ~ 15 분 구워줍니다.
야채 소시지 피자
재료: 케첩 2 큰술 (30ml)
옥수수와 완두콩 2 큰술 (30g)
붉은 고추 1/2
소시지 50 그램
치즈100g
검은 후추 2G
약간의 기름
연습:
1, 붉은 고추는 깨끗이 씻고, 썰고, 소시지는 작은 조각으로 썰고, 치즈는 가는 실로 자른다.
2. 냄비 바닥에 얇은 기름을 한 겹 칠하고, 작은 불을 예열하고, 구운 국수를 0.5cm 두께의 팬케이크로 말아서 냄비 바닥에 깔고, 포크로 구멍을 몇 개 묶고, 빵에 케첩 한 층을 골고루 바르고, 치즈실크를 조금 뿌린 다음 옥수수, 완두콩, 소시지 조각, 홍고추 딩, 흑후추를 뿌린다
3. 냄비를 불 위에 올려놓고 뚜껑을 덮고 20 분 동안 굽습니다.
버섯 햄 피자
재료:
케첩 2 큰술 (30 밀리리터)
치즈100g
햄 50 그램
버섯 50 그램
버섯 20 그램
양파 20 그램
검은 후추 2G
약간의 기름
연습:
1, 햄은 작은 조각을 썰고, 버섯은 깨끗이 썰고, 버섯은 깨끗이 썰고, 양파는 깨끗이 썰어 잘게 썰고, 치즈는 가늘게 썰어요.
2. 전자레인지로 쓸 수 있는 평평한 용기 바닥에 얇은 기름을 한 겹 칠하고, 구운 국수를 1cm 두께의 빵으로 말아 구운 접시에 넣은 다음 포크로 작은 구멍을 뚫습니다. 빵에 케첩을 골고루 바르고 치즈실을 조금 뿌린 다음 햄 조각, 양파 조각, 버섯사, 버섯조각, 검은 후추를 차례로 뿌린 다음 치즈 한 층을 골고루 얹는다.
3. 전자레인지에 사용할 수 있는 평평한 바닥 컨테이너를 전자레인지에 넣고 뚜껑을 덮고 750 와트의 불로 10 분을 가열한다.
전원채소 피자
재료:
마늘 2 큰술 (30 밀리리터) 과 고추장.
치즈100g
옥수수 2 큰술 (30 그램)
완두콩 2 큰술 (30 그램)
피망과 피망은 각각 1/2 입니다.
양파 20 그램
검은 후추 2G
약간의 기름
연습:
1. 양파는 깨끗이 씻고 잘게 썰고 피망과 홍고추는 깨끗이 씻고 정으로 썰고 치즈는 가늘게 썰어요.
2. 전기밥솥 바닥에 얇은 기름을 한 겹 칠하고 구운 밀가루를 1cm 두께의 전병을 말아서 포크로 작은 구멍을 꽂고, 반죽에 마늘고추장을 골고루 깔고 치즈가루를 약간 뿌린 다음 옥수수, 완두콩, 파, 풋고추, 피망을 뿌린다
3. 전기밥솥을 열고 20 분간 가열합니다.
너를 도울 수 있기를 바란다 ~