산둥성 지난의 날씨와 식습관은 어떤가요?

제남의 식생활

지난 사람들의 식습관은 지난의 풍습, 환경, 역사적 전통과 많은 관련이 있습니다.

진안 사람들의 식습관에서도 전통을 존중하는 특징을 볼 수 있는데, 이러한 전통은 대대로 이어지는 축제 음식 풍습에서 먼저 나타나며, 심지어 축제 음식 풍습을 노래로 편찬하기도 한다. "동지 만두와 하지 국수, 단오절 쌀만두와 라바 죽, 정월, 등불 축제와 2월의 콩" 등을 노래합니다. 지난의 여름은 매우 덥기 때문에 하지에는 사람들이 냉면을 먹습니다. 과거 진안 사람들이 냉면을 먹을 때 빼놓을 수 없는 양념은 깍둑썰기한 당근과 장아찌, 깍둑썰기한 새싹채소, 오이채썰기, 데친 녹두나물, 데친 부추조각, 식초, 소금물, 참깨장, 깍둑썰기한 돼지고기였다. 튀긴 소스. 이런 냉면의 장점은 진안 사람들만이 알 수 있다. 그 매력은 마치 민요에 나오는 '참깨국수, 안 먹으면 두 개도 못 먹고, 한 개도 못 먹는 것'과 같다. 반그릇."

지난 사람들의 음식 풍습은 지난 사람들의 생활 습관과도 직접적인 관련이 있습니다. 예를 들어 지난(濟南) 사람들은 일반적으로 늦게 자고 늦게 일어나기 때문에 아침을 진지하게 준비하는 습관은 없으나, 저녁에 간식을 먹는 습관이 있다.

옛 지난의 어느 가게도 아침 일찍 문을 열지 않았다. 근대에 들어 개항과 함께 도시에는 현대의 샐러리맨이라 할 수 있는 새로운 전문직 집단이 등장했다. 이 사람들은 삶을 따라잡기 위해 일찍 일어나서 아침을 먹습니다. 가족은 아침 식사를 만드는 데 익숙하지 않아 거리로 나가서 식사를 해야 했습니다. 이것이 아침 식사 산업의 출현으로 이어졌습니다.

지난의 아침 식사에는 일반적으로 콩 주스, 튀긴 반죽 스틱(지난 사람들이 '궈즈'라고 함), 달콤한 거품, 계란 빵, 튀긴 케이크, 밤 팬케이크 등이 포함됩니다. 아침은 콩국수집으로 가세요 신분에 따라 먹는 방법도 다르죠. 외국 수레를 끌고 열심히 일하는 사람들도 여기 와서 피부를 기름지게 만드는 뜨거운 콩국물 한 그릇을 시킵니다. 또는 가져온 팬케이크를 콩물에 부어서 한 번 담그고 나면 땀이 뻘뻘 나고 입이 달다. 특정 지위에 있는 사람들은 튀긴 반죽이나 달걀빵을 먹고 싶어할 수 있으며, 자신의 취향에 따라 매장의 웨이터에게 더 오래 튀기거나 더 부드럽게 튀겨달라고 요청할 수 있습니다. 이러한 평범한 음식도 일부 상점에서는 독특하게 만들 수 있습니다. 예를 들어 대명호 레스토랑(Daming Lake Restaurant)의 튀김 반죽은 일반적으로 "8개의 과일"로 알려진 8개의 조각으로 나눌 수 있습니다.

늦게 일어나는 사람들은 아침 식사 선택의 폭이 더 넓습니다. 위에서 언급한 음식 외에도 쇠고기가 들어간 참깨 케이크, 오일 스피너, 실크 팬케이크, 냄비 스티커, 쌀과 고기가 들어간 말린 쌀 등도 먹을 수 있습니다. 지난의 쇠고기는 널리 알려져 있습니다. 옛날 북후지 근처에 쇠고기 파는 곳이 있었는데, 바람이 좋을 때 풀리먼에 들어서자마자 고기 냄새가 풍겼다. 이 쇠고기 노점 옆에는 누군가 말굽 비스킷을 팔고 있습니다. 쇠고기를 사서 참깨 케이크에 넣어 좋아하는 "진미"로 만드세요. Youxuan은 원래 남쪽에서 온 파스타의 일종입니다. 청나라 말기에 난징에서 이런 종류의 파스타를 운영했던 Xu 형제가 Youxuan을 지난으로 데려왔습니다. 오일 스피너에 파기름과 고운 소금을 넣고 얇아질 때까지 돌돌 말아 한 겹씩 돌돌 말아 먼저 구워낸 뒤 굽는 모양이 나선형이라 해서 '유쉬안'이라고 합니다. Youxuan과 비슷한 종류의 파스타는 Pansi Cake입니다. 이 케이크는 현지에서 유래되었으며 전통적인 쭉 뻗은 국수로 만들어집니다. '그린 오일 판시 케이크'라고도 불리는 판시 케이크는 반죽을 매우 얇아지게 늘인 후 동그란 모양으로 굴려 만든 케이크로, 한 케이크에 면이 1000개 이상 들어갈 수 있으며, 반쯤 튀긴 것입니다. 그리고 기름에 반쯤 구웠어요. 지난의 냄비 스티커는 매우 유명하고 Bianyifang이 만든 것이 최고입니다. 빵을 만들 때, 반죽의 절반을 채우고 양쪽에 구멍을 남겨서 팬에 볶은 후 쪄서 바닥이 바삭바삭하고 반죽이 하얗게 됩니다. 부드럽고 속은 향기로워 오랫동안 제남의 유명한 음식으로 여겨져 왔습니다. 쌀밥, 쌀, 고기는 약간 점심과 비슷하다. 왜냐하면 지난 사람들의 마음속에는 이것은 가벼운 아침식사가 아닌 정식 식사이기 때문이다. 쌀만두와 쌀만두를 파는 곳 중 가장 유명한 곳은 자오자강 쌀가게다. 만두는 껍질을 벗긴 삼겹살로 만든다. 그 밖에도 계란소스, 식시미트볼, 두부튀김, 글루텐튀김 등도 있어요.

지난 사람들은 야식을 먹으러 갈 곳이 여러 군데 있다. 길거리 쌀국수 가게는 대부분 자정까지 영업한다. 쌀가루를 곁들인 돼지고기 찜, 두부, 따끈따끈한 두부, 미트볼 수프, 참깨떡, 과일, 계란절임 등이 등불과 함께 다양한 거리에서 판매됩니다. 많은 진미 중, 지난의 쌀국수와 고기가 독특하다는 점은 언급할 가치가 있습니다. 쌀국수는 돼지갈비살을 사용하는데, 먼저 고기껍질을 불에 태운 후 뜨거운 물에 담가둔 후, 칼로 껍질을 벗겨낸 후, 고춧가루, 계피가루를 넣어준다. , 스타아니스를 넣고 쌀국수에 넣고 연한 노란색이 될 때까지 볶은 후 양념을 걸러내고 쌀을 가루로 만듭니다. 쌀은 너무 촘촘하게 말아서는 안 되며, 쌀알을 세 장의 꽃잎으로 말아주는 것이 가장 좋습니다. 다 만든 뒤 가루와 고기를 섞은 뒤 간장, 정제소금, 난술잔을 넣어 찍어 먹는다. 마지막으로 거친 도자기 그릇에 고기의 껍질 부분을 위로 놓고 그 위에 쌀국수를 뿌린 후 센 불에 쪄주면 붉은색을 띠고 맛이 진하며 기름기가 없고 통통합니다.

제남의 기후 지난시는 중위도 지역에 위치하며 온대 대륙성 계절풍 기후에 속합니다. 주요 기후 특성은 뚜렷한 몬순과 뚜렷한 사계절, 추운 겨울, 더운 여름, 집중적인 강수량입니다.

장마가 뚜렷하고 사계절이 뚜렷하다. 겨울에는 아시아 대륙 북부에 몽골 고기압이 형성되며, 지난시는 변성된 극대륙 기단의 지배를 받으며, 북쪽에서 찬 공기가 자주 침입하며, 비가 거의 내리지 않습니다. 눈이 내리고 대부분 북풍이 불고 있습니다. 여름에는 열대 및 아열대 해양 기단의 영향을 받아 바다에서 따뜻하고 습한 기류가 우세하며 날씨는 덥고 강우량이 풍부하며 일조량이 충분하고 대부분 남풍이 불고 있습니다. 봄과 가을은 겨울에서 여름으로, 여름에서 겨울로 바뀌는 계절이며 풍향이 변합니다. 일년 내내, 다른 계절에, 도시는 다른 대기 순환의 통제를 받아 따뜻한 봄, 더운 여름, 시원한 가을, 추운 겨울의 사계절에 뚜렷한 변화가 있는 기후를 형성합니다.

지난시의 겨울은 4~5개월간 지속되며 보통 11월 초부터 이듬해 3월 말까지 지속됩니다. 여름은 105~120일 동안 지속되며 보통 5월 말부터 9월 초까지가 가장 짧으며 둘 다 2일 미만입니다. 개월.

겨울에는 춥고 여름에는 덥고 강우량이 집중적으로 발생합니다. 겨울에는 찬 북풍이 불어오는 몽골 한랭 고기압의 지배를 받는 지난시는 일반적으로 6~8일에 한 번씩 찬 공기가 침입해 기온이 지속적으로 떨어진다. 겨울철 최한월 평균기온은 0℃ 이하, 평균 최저기온은 -20℃ 이하(핑인현은 -18.9℃, 창칭현은 -19.1℃, 지난시 북부교외는 -19.7℃) , 지난시 동부 교외 -19.7℃)(장추현 -22.5℃, 장추현 -24.5℃), 영하 10℃ 이하의 추운 날의 98%가 겨울에 집중됩니다. 최대 동토 깊이는 약 45cm, 최대 눈 깊이는 약 20cm입니다. 겨울 강수량은 20~25㎜로 연 강수량의 3.0~3.7%에 불과하다. 겨울 내내 비와 눈이 거의 내리지 않고 북풍이 자주 불어 건조하고 춥다. 여름은 무더워서 계절 평균 기온이 26°C 안팎, 최고 기온이 40°C를 넘는 최고 기온, 일 최고 기온이 40°C를 넘는 무더운 날이 모두 여름에 발생합니다. 여름은 무더울 뿐만 아니라 비가 내리기도 하며, 비와 더위가 동시에 발생합니다. 시내 각 현의 여름철 평균 강수량은 400㎜ 이상이며, 연간 강수량의 60%가 여름에 집중된다. 7월 평균 강수일수는 약 15일이다. 50mm 이상은 7월과 8월에 집중되어 연중 호우일수의 70%를 차지한다.