객가의 풍속 습관

객가 설날 풍습은 설날이라고 불리며 일 년 중 가장 크고 성대한 명절이다. 음력 12 월에 들어서자 남자는 설맞이 물건을 살 돈을 더 찾고, 여자들은 나무를 많이 베어 설을 준비했다. 12 월 25 일은' 입년계' 로, 흔히' 귀신잠산문' 이라고 불리는데, 여자들은 산에 올라가 나무를 베고 풀을 베는 대신 집에서 대청소를 하고 위생을 하며 새해를 맞이한다. 음력 12 월에 집집마다' 설화' 를 조직하기 시작하여' 연재' 를 서둘러 만들었다. 없어서는 안 될 설화는 다음과 같다: 천당. 용천, 강원, 자금 등에서 생산되는 사탕수수. 점성이 강하여 떡을 만들기에 적합하여 거의 집집마다 1 근을 사야 한다는 것이 특징이다. 새 옷. 사람마다 최소한 새 옷 한 벌, 새 신발 한 켤레, 새 양말 한 켤레를 사야 한다. 연미. 일반적으로 집집마다 최소한 한 달 동안 식량을 준비해야 하며,' 정월' 을 내지 않으면 방앗간을 울리지 말아야 한다. 예전에는 정미기와 같은 가공기계가 없었고, 모두 인공용, 방앗간 가공으로, 업무량이 매우 커서, 대부분 3, 4 일 동안 고전해야 완성할 수 있었다. 떡볶이. 끈적끈적한 쌀이나 찹쌀을 삶아 말린 다음, 모래와 비벼를 섞어서 냄비에 데우고 볶는다. 어떤 것은 요리로 튀겨 튀기며 튀긴 쌀이라고 한다. (윌리엄 셰익스피어, 찹쌀, 찹쌀, 찹쌀, 찹쌀, 쌀, 쌀, 쌀) 이어 천당을 풀로 구워 볶음밥 땅콩 참깨 등의 재료를 시럽에 넣고 골고루 섞어서 널빤지로 만든 나무틀 안에 넣어 단단하게 깔고 칼로 직사각형 덩어리로 자른다. 떡볶이는 달콤하고 바삭해서 어른과 아이들이 모두 즐겨 먹는다. 떡볶이는 기술에 신경을 많이 쓰는데, 재료가 비례해야 할 뿐만 아니라, 풀을 볶을 때는' 불' 을 중시해야 한다. 잘못하면 덩어리가 될 수 없고, 산쌀이 되어 먹을 수 없다. 일반적으로 쌀 한 말에는 2.5 근의 천당을 배합해야 하는데, 많을 수밖에 없고, 적지 않을 수 없으니, 특히' 불의' 에 주의해야 한다. 경험 많은 사람이 부뚜막에 맑은 물 한 그릇을 얹고, 천당구이는 일정한 시점까지 풀을 만들기 시작하고, 죽젓가락으로 시럽을 조금 떨어뜨려 맑은 물에 넣는다. 이미' 송인점' 이 되면, 즉시 냄비 바닥의 불꽃을 끄고, 볶은 쌀을 솥에 넣고 계속 휘저어보고, 손으로 한번 해 보세요 유과. 일명' 튀긴 힙' 입니다. 유과는 만들기가 비교적 쉬워 찹쌀을 먼저 갈아서 가루로 만들고, 찹쌀 한 말당 2.5 근의 천당을 곁들인다. 설탕을 설탕액과 찹쌀가루를 골고루 삶아 오래 문지르면 부드러워지고, 파우더를 비벼서 탁구공 크기의 파우더를 빚고, 표면에 흰 참깨를 붙이고, 기름솥에 넣고 튀기면 진홍색으로 튀기면 솥을 만들 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 설을 쇨 때 튀긴 과일찜을 술안주로 삼는 것은 새해에 매 끼니마다 빼놓을 수 없는 음식이다. 분피. 끈적끈적한 쌀을 쌀풀로 갈아서 콩, 참깨, 땅콩 등의 재료를 곁들여 쌀풀을 숟가락에 붓고 기름솥에 넣고 튀겨서 진한 빨간색까지 튀기면 솥을 만들 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 튀김껍질은 먹으면 바삭하고 노소를 막론하고 신년 동안 손님을 대접하는 음식 중 하나이다. 참깨와 땅콩. 만드는 방법은 볶음밥과 비슷하다. 참깨와 땅콩을 원료로 천당을 덩어리로 볶은 뒤 볶은 참깨와 땅콩과 섞어서 석대야에 부어 단단하게 깔고 작은 사각형으로 썰어준다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 참깨와 땅콩도 설날에 없어서는 안 될 음식이다. 위의 몇 가지 연재는 집집마다 꼭 필요하며, 모두 스스로 가공하여 제작한다. 또한 감귤류, 호박씨, 과자, 사탕도 빼놓을 수 없다. 이 연재는 대부분 시장에서 사야 하고, 수량도 많지 않다. 주로 손님을 대접하기 위해서다. 상술한 연재는 보통' 입년계' (음력 12 월 25 일) 까지 기본적으로 준비되어 있습니다. 음력 12 월 25 일 이날은 새해를 맞이하는 정의일로 12 월 25 일 이후 설 단계에 들어간다는 뜻이다. 외출하여 일하는 사람과 장사하는 사람은 모두 서둘러 돌아와야 한다. 음력 12 월 25 일부터 3 일까지 요 며칠 동안 가장 긴장되어 남녀노소 모두 바쁘고 빡빡하게 장만하며, 주로 다음 몇 가지 설의 후기 준비 작업을 진행한다: 집 청소. 입년계' 이후의 집 청소는 심상치 않다. 사실 입체대청소로 온 가족이 손을 댔다. 철저한 대청소를 거쳐 실내외, 창문이 깨끗하고, 사람의 심정이 비할 데 없이 슈창, 곳곳에 낡은 천을 제거하는 새로운 광경이 펼쳐졌다. 두부, 말린 생선, 돼지, 닭, 오리 등을 갈다. 음력 12 월 27 일경 집집마다 두부를 갈기 시작했다. 농가의 대부분의 집 앞에는 작은 물고기가 있는데, 음력 12 월 27 일 8 일 전후까지 모든 물고기가 물을 뿌려 물고기를 잡는 한편, 한편으로는 고등어로 요리를 만들고, 한편으로는 설날 후에 거름밭을 캐내는 것이 편리하다. 이와 함께 돼지를 잇달아 죽이기 시작했다. 보통 사람들은 설날에 돼지 고기 3 ~ 4 근을 사용하고, 어떤 사람들은 설날에 큰 돼지 한 마리를 죽인다. 주요 용도는 1, 친척, 친구, 친척마다 돼지 고기 2 ~ 3 근을 선물해야 한다. 특히 장인댁에서 선물한 고기가 더 많다. 신혼친이 선물한 돼지고기의 수는 더욱 상당하다. 그렇지 않으면' 외로운 귀신' 으로 조롱을 받을 것이다. 한 집안의 노소는 12 월 3 일까지 바쁘고, 설화, 연재는 모두 완비되어 있고, 온 집안은 즐겁고, 특히 아이들은 더욱 즐겁게 먹고, 잘 먹고, 잘 입고, 어른들의 호통을 받지 않는다. 외출하여 장사를 하고 일을 하는 사람은 늦어도 섣달 그믐날 집에 돌아와' 단밥' 을 먹어야 한다. 이날도 가장 바빠요. 고달프게 각자 해야 할 일을 하는데 다들 흐뭇한 얼굴 봄바람이에요. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 음력 12 월 3 일, 섣달 그믐 날이라고도 하는데, 이날 해야 할 일은 유자잎목욕을 하는 것이다. 아침에 유엽을 따고, 정오 이후 집집마다 유엽을 솥 안의 물에 넣고 끓이고, 각자 유엽온수욕을 해야 하는데, 이는 더러움,' 빈기',' 쇠기' 를 씻어서 깨끗하게 새해에 들어가는 것을 의미한다. 유자엽목욕을 한 후 새 옷, 새 모자, 새 양말, 새 신발로 갈아입고 머리부터 발끝까지 새롭게 바꾸고 갈아입은 더러운 옷은 당일 깨끗이 씻어야 한다. 따라서 유자엽수욕을 하는 것은 낡은 천을 제거하는 새로운 의미를 담고 있다. 이 풍속은 이미 해마다 희미해졌다. 부뚜막을 보내다. 마을에서 부뚜막 신상을 미리 사서 부뚜막 (대소명 나이) 을 잘 쓰고 원보, 향초, 삼동물, 술, 소과 등의 제물을 준비하여 부뚜막 옆에' 팔선상' 을 놓고 제물을 탁자 위에 놓았다. 온 가족이 노소를 모아 부뚜막 신을 모아 전례처럼 경례하고, 경건하게 부뚜막 군을 천정으로 돌려보내며, 부뚜막 군이 옥제 앞에서 미언으로 재해를 축복하고, 내년에는 재정 양왕 () 과 가족 핑안 () 을 축복해 달라고 기도했다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 가족명언) 보통 사람들은 제사를 지낼 때 부뚜막 군에게' 축복 소해, 가족 핑안 보우' 와 같은 상서로운 말만 기도한다.