설날 저녁으로 어떤 음식을 먹고 싶은지 물어봐도 될까요? 미리 감사드립니다.

찬 요리

고추 참깨와 붉은 기름 치킨

(1) 토종 닭고기를 잘게 썬다.

(2) 고추와 사천고추를 으깨고 식용유 20g을 넣고 가열한다.

(3) 물이 끓으면 닭고기 조각을 젓가락으로 찔릴 정도로 넣어주세요.

(4) 닭고기 조각을 대야에 넣고 칠리, 사천 후추, 소금, 식용유, MSG를 넣고 섞습니다.

특징: 맛있고 식욕을 돋웁니다.

남편의 폐편

(1) 쇠고기를 500g 정도의 큰 조각으로 자르고 내장과 함께 냄비에 넣고 물을 넣고 끓입니다. 고기가 하얗고 붉게 변하고, 국물을 버리고 냄비에 쇠고기와 내장을 넣고 소금물을 붓고 양념 봉지, 화이트 와인, 정제 소금을 넣고 물 400g 정도를 넣고 센 불로 끓입니다. 30분 정도 끓인 후 약한 불로 켜고 1분간 계속 끓입니다. 쇠고기와 내장이 썩지 않고 바삭바삭해질 때까지 5시간 동안 끓인 후 꺼내서 식혀주세요.

(2) 양념장을 센 불에 끓이다가 10분 정도 끓인 후, 그릇에 양념장 250g을 떠내고 MSG, 고추기름, 간장, 고추면을 넣어주세요. 소스를 만들려고.

(3) 식힌 쇠고기와 쇠고기 내장을 길이 4cm, 너비 2cm, 두께 0.2cm로 썰어 양념장을 부어 잘 섞은 후 여러 접시에 나누어 위에 뿌린다. 바삭한 땅콩 가루와 참깨 국수를 넣고 서빙하세요.

특징: 잘게 만들어졌으며 색상이 아름답고 질감이 부드럽고 맛이 신선하며 매콤하고 향긋하며 맛이 좋습니다.

셀러리와 백합

(1) 백합 꽃잎을 하나씩 떼어내고 씻어서 오래된 백합 옷을 벗겨내고, 셀러리를 씻어서 잘게 썬다. 당근을 조각으로 만듭니다.

(2) 냄비에 기름을 70% 정도 뜨거워질 때까지 가열하고 당근, 셀러리, 백합을 넣고 잠깐 볶습니다.

(3) 소금, MSG 등 양념을 추가하고 가열합니다.

특징: 아삭아삭한 셀러리, 아삭아삭한 백합, 약간 쓴맛이 나고 시원하며 상큼합니다.

토마토 소스를 곁들인 타로롤

(1) 토란을 삶아 두부를 길이 10cm, 폭 4cm의 직사각형으로 자른다.

(2) 토란을 퓌레에 반죽하고 소금을 넣어 맛을 낸 다음 두부랩에 싸서 가루로 두드려 기름을 첨가합니다.

특징: 새콤달콤한 맛, 상큼하고 식욕을 돋운다.

북사천 젤리

고급 완두콩으로 만든 젤리를 가열하고 저어서 반죽으로 만든 다음 나중에 사용하기 위해 대야나 접시에 담습니다. 먹을 때는 젤리를 얇게 썰거나 젓가락 두께로 돌려 그릇에 담고 정제소금, 다진마늘, 고추국수, MSG, 간장 등을 곁들인 후 새빨간 색으로 얹어 먹는다. 고추기름, 그게 다예요.

특징: 부드럽고 부드럽고 맛있고 매끄럽고 매콤하고 맛있습니다. 맛살과 해초(레시피는 권장하지 않음)

뜨거운 요리

다펭 날개

(1) 닭 날개를 씻어 물기를 빼고 양념을 넣고 잘 섞는다 1 시간 동안 .

(2) 오렌지에서 즙을 짜내고 오렌지 껍질을 긴 조각으로 자릅니다.

(3) 기름을 가열하고 닭 날개를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

(4) 양념을 녹인 뒤 오렌지 껍질을 넣고 닭날개를 살짝 익혀 서빙한다.

특징: 달콤하고 맛있고, 한입 먹으면 바삭하고 풍미가 가득합니다.

상서로운 붉은 색(펑회성회라고도 함)으로 문을 엽니다

(1) 생선 머리를 씻어서 아가미와 비늘을 제거하고 가운데에서 두 부분으로 나눕니다. 물고기 입술의.

(2) 생선 머리에 소금과 MSG를 골고루 바르고 5분간 절인 후 잘게 썬 후추를 생선 머리에 바른다. 접시 바닥에 생강 2~3장과 무를 깔고 그 위에 생선머리를 올린 후, 생강채를 적당량 올려주세요.

(3) 냄비에 넣고 15분 정도 쪄서 냄비에서 꺼낸 뒤, 생선머리에 다진 파를 뿌리고, 익힌 기름을 부어서 쪄주세요. 2~3분이면 먹을 준비가 완료됩니다.

특징: 신맛이 나고 신선하며 부드럽습니다. 생선 머리는 뚱뚱하지만 기름기가 없으며 매운 색이 밝고 매운 맛이 부드러워 자극을 주지 않습니다.

사하이 통신(신시 불꽃 치킨이라고도 함)

(1) 칼로 닭고기를 두 부분으로 자릅니다.

(2) 냄비를 가열하고 올리브 오일을 넣고 소금과 후추로 양념한 닭고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 마늘을 넣고 황금빛이 될 때까지 볶은 다음 블랙 올리브, 빨간색과 노란색 둥근 후추, 로즈마리를 추가합니다.

(3) 모든 재료를 몇 분간 함께 익히고 화이트 와인을 부어 잠시 증발시킨 다음 토마토와 치킨 스톡을 추가합니다. 그런 다음 175도 오븐에 넣고 20~25분간 굽고, 익으면 꺼내주세요.

(4) 닭고기를 소스에서 꺼내어 따뜻하게 유지한 후 소스에 양념을 하고 오븐에 넣어 가열하세요.

(5) 닭가슴살을 4~5등분으로 잘라 냄비 4개에 각각 담고 그 위에 소스를 붓고 개인 취향에 따라 장식(보통 야채 몇 개)을 얹습니다.

특징: 노란색이며 향이 좋고 질감이 부드럽습니다.

이산가족상회(벽넘어가는 부처)

(1) 배추, 곱창, 콩만두, 익힌 죽순, 생강을 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨 씻어준다. 채식 햄과 토란을 잘게 자르고, 연꽃씨, 채식 상어 지느러미, 느타리버섯을 따로 씻어서 버섯과 함께 물에 담가서 물기를 빼고 따로 보관합니다.

(2) 뜨거운 기름에 토란을 넣고 1~2분간 잠깐 튀겨준다.

(3) 다른 팬에 생강채와 배추를 넣고 볶는다.

(4) 그릇에 볶은 배추와 기타 재료, 양념을 넣고 적당량의 물을 넣은 후 찜기에 넣고 40분 정도 쪄주세요.

순조로운 항해

돼지갈비를 간장에 재워 물기를 뺀 후 뜨거운 기름에 살짝 튀겨 표면의 색을 바꾸고 양파와 생강을 넣고 볶습니다. 간장, 설탕, 쿠킹와인, 토마토소스, MSG, 물을 넣고 볶은 후 갈비살을 넣고 약한 불로 볶아주세요. 고기가 바삭하게 익으면 속을 파낸 파인애플에 부어서 드세요. 그릇.

특징: 완성된 요리는 색상이 밝고 달콤하고 짠맛이 나며 과일 향이 풍부하고 독특한 풍미가 있습니다.

구기자 닭고기 수프

(1) 묵은 암탉을 씻어서 잘게 썬 뒤 데쳐주세요.

(2) 냄비에 물을 넣고 닭고기 조각을 넣고 닭고기가 익을 때까지 끓인 다음 당면과 구기자를 넣고 완전히 익을 때까지 끓인 후 양념을 추가합니다.

특징: 수프는 신선하고 고기가 풍부하며 기와 혈액에 영양을 공급합니다.

생선맛새우

(1) 새우는 머리와 껍질을 제거하고, 새우의 등을 칼로 자르고, 두 토막으로 자른 후 검은 부분을 꺼낸다 땀샘을 모래로 덮고 한 조각을 두 조각으로 자르고 그릇에 담고 맛술, 소금을 넣어 맛을 낸 다음 달걀 액과 마른 콩가루를 넣어 반죽을 만들고 새우를 고르게 섞습니다.

(2) 생선맛 소스에 간장, 설탕, 식초, 맛술, 글루탐산나트륨, 수프, 물콩가루를 섞는다.

(3) 냄비에 기름을 60% 정도 달궈주세요. 새우를 하나씩 넣고 살짝 볶은 후 기름 온도가 오르면 다시 냄비에 넣으세요. 그리고 표면이 바삭해질 때까지 튀겨주세요.

(4) 냄비에 남은 기름을 붓고 고추를 담그고 빨갛게 될 때까지 볶은 다음 양파, 생강, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 생선맛 소스를 넣고 볶습니다 - 골고루 볶은 후 새우살을 넣고 골고루 볶아 접시에 담아냅니다.

특징: 선홍색, 겉은 바삭하고 속은 부드러움, 짠맛, ​​새콤달콤한 맛, 뛰어난 생강과 마늘 향.

밤통닭

(1) 닭고기를 씻어 잘게 썬 후 끓는 물에 데쳐 핏물을 빼내고 찬물에 헹궈주세요 그것을 배수하기 위해.

(2) 웍을 달구고 식물성 기름을 조금 붓고 설탕을 넣고 빨갛게 될 때까지 볶은 후 닭고기 조각을 넣고 볶은 후 간장, 쿠킹 와인, 물 적당량을 넣고 볶는다 , 채 썬 파를 넣고 잘게 썬 생강, 아니스, 고추국수를 약한 불에서 40분간 끓인 후 껍질을 벗긴 밤과 대추를 넣고 소금을 넣어 20분간 끓입니다.

특징: 치킨 너겟과 밤이 과하게 익어 맛이 좋다.

간식

치킨 소스 냄비 스티커

(1) 살코기 돼지고기를 씻어서 으깬 감자에 넣고 생강을 두드려 잘게 썰어 담그세요. 다진 고기를 대야에 넣고 닭고기 국물을 넣고 잘 저어줍니다. 다진 고기에 닭고기 국물이 흡수되면 생강즙, 소금, 참기름, 맛술, 백설탕, 후추를 넣습니다. 다진 고기가 마른 진흙이 될 때까지 계속 저어주세요.

(2) 밀가루에 뜨거운 물을 섞어 손으로 반죽하여 잘게 썰고 열기가 사라질 때까지 기다린 후 반죽하여 공 모양으로 만든다. 반죽을 둥글게 말아서 15g씩 찢어 소를 채워 넣고 팬에 가지런히 놓고 돼지기름과 물을 조금 뿌려주세요. 약한 불에 올리고 냄비를 덮고 계속 가열해 주세요. 냄비에서 살짝 튀기는 소리가 들리면 냄비 뚜껑을 열고 다시 돼지기름을 넣고 뚜껑을 덮어주세요. 만두의 바닥이 바삭하고 갈색이 될 때까지 접시에 담습니다.

특징: 일명 닭국물이라 불리는 유명한 간식인 닭국물은 바삭한 속살, 부드럽고 밀랍같은 껍질, 상큼한 속이 특징입니다.

찹쌀과 돼지갈비

찹쌀을 따뜻한 물에 30분 정도 담가둔 뒤 간장, 생강, 양파, 마늘가루 적당량을 넣어 양념해 물기를 뺍니다. 다진 생강과 마늘, 포도주, 소금, 백식초, 참기름을 넣고 30분 동안 끓인 다음 불린 즙을 대나무 통에 붓고 감자 반 조각을 바닥에 놓고(갈비찜을 쪄서 나오는 기름을 흡수하기 위해) 추가합니다. 찹쌀을 갈비뼈에 넣어 고르게 입힌 뒤 압력솥에 넣어 30~40분간 쪄주세요.

특징: 섬세한 맛, 맛있는 맛.