가장 좋아하는 차가운 요리는 무엇인가요?

사실 어머니가 만들어주시는 냉채 종류가 많지 않은 것 같은데, 냉채는 만들어주면 맛있더라구요. 제가 추천하는 몇 가지 차가운 요리를 소개합니다.

1. 냉장 보존 계란

보존 계란을 생으로 먹으면 맛이 둔해지고 느끼해질 수 있습니다. 하지만 잘게 나누어서 부모님이 정성스럽게 준비한 재료를 추가하면 맛이 정말 맛있을 거예요. 식초 외에 무엇이 첨가되었는지는 알 수 없습니다. 아마도 색도 맛도 맛이 좋아서 더 맛있게 먹을 수 있을 것 같아요.

2. 냉상추

사실 저희 엄마가 해주시는 음식은 엄밀히 말하면 차가운 요리는 아닐 수도 있지만, 먹으면 시원해요. 엄마는 상추를 뜨거운 물에 데쳐 생냄새를 제거해주세요. 그런 다음 걸러서 말리고, 각자의 양념을 넣고 골고루 섞으면 드시면 됩니다. 초간단하고 쉬운 요리인데 정말 맛있습니다.

3. 차가운 건조 죽순

이 요리는 일반적으로 구매하므로 우리의 야지아 오리목 닭 날개, 오리 날개 및 연근 조림은 아마도 차가운 요리로 간주될 수 있습니다. 집에서 만든 게 아니라 다 사서 먹지만 그래도 맛있어요. 당면, 버섯, 말린 죽순, 두부, 연근 슬라이스, 뭐든지!!!

4. 냉샐러드

공식적으로는 다시마로 만든 것 청양고추 채썰기, 녹색채썰기 고추와 다진고추를 주재료로 사용합니다. 그런데 우리 집에는 없는 건 무채, 다시마, 당면, 그리고 실제로는 채 썬 오이입니다. 맛이 좋다면 무엇이든 원하는 대로 섞어서 매치하세요.

가정식 냉채

재료: 오이 250g, 당면 80g, 당근 30g, 두부 40g, 녹두나물 60g,

재료: 고수 20g, 마늘 40g.

양념 : 정제소금 20g, 급수식초 35g, 설탕 20g, 고추가루 또는 고춧가루 15g, MSG 10g, 하이랜드 보리고추 6g, 10g 동구이핀신선간장, 참기름 5g.

방법 :

주재료인 오이, 당근, 마른두부를 잘게 썰어서 데쳐 식힌 뒤 당면을 끓는 물에 담가서 썰어서 씻어주세요 녹두 콩나물을 끓는 물에 데치고 사용할 준비가 될 때까지 식힙니다.

고수는 자르고 마늘은 잘게 썬다.

하이랜드 보리 고추를 적당량의 핫 샐러드와 함께 향이 날 때까지 볶은 후 따로 보관하세요.

고추 조각이나 칠리 플레이크를 적당량의 핫 샐러드와 함께 향이 날 때까지 볶은 후 따로 보관하세요.

잘게 썬 주재료와 재료를 그릇에 담고 모든 양념을 넣고 골고루 섞어주면 매콤달콤하고 살짝 달콤한 맛이 나는 상큼한 요리가 될 것입니다. 밥에도 술에도 잘 어울리는 집밥 냉채가 완성되었습니다.

차가운 요리는 케이터링에서 흔히 차가운 요리라고도 합니다! 보통 가장 먼저 나오는 요리는 보기에도 좋고 맛도 좋지만 양이 부족해요! 사실, 식당의 차가운 요리는 주로 식사 전 배고픔을 달래고 애피타이저 역할을 합니다!

가족이라면 여름에만 시원한 요리가 주인공으로 등장하는 경우가 많죠! 날씨가 더울 땐 찬 요리 두 개를 섞고 시원한 맥주 두 병을 따면 정말 간단한 한 끼!

그런데 어떤 냉채가 가장 인기가 있냐고 물으신다면 저는 개인적으로 냉채 중에 마늘오이가 가장 인기가 많다고 생각합니다! 여름에는 오이를 냉장고에서 꺼내어 씻어서 으깬 후 다진마늘, 소금, 설탕, MSG, 참기름을 첨가하는 것이 일반적이다. 간단하고 편리하며, 가장 중요한 것은 맛이 좋다는 것입니다! 하지만 개인적으로 고추기름을 조금 넣으면 더 맛있는 것 같아요!

개인적으로 오이보다 인기가 많은 냉육 요리 순위를 묻는다면 아마도 침닭과 부부폐편이 꼽힐 것 같다.

어떤 차가운 요리를 좋아하는지 모르겠어요? 댓글과 교환을 환영합니다!

마지막으로 제 말이 맞다고 생각하시면 좋아요를 남겨주세요! 친구들에게 도움이 될 것 같다면 마음껏 모아서 전달해주세요! 서로 다른 의견을 가지고 있는 친구들은 댓글로 메시지를 남겨주시고 이따 만나요! 더 많은 내용은 팔로우 부탁드려요~

안녕하세요 맛있는 냉채는 1. 새송이버섯 냉 풋콩, 2. 냉 오크라, 3. 우엉과 곤약채가 전부입니다 시청해주셔서 감사합니다 !

내가 좋아하는 냉채에 대해 이야기해볼게요!

1. 찬 다시마 채썰기. 다시마에는 정화작용이 있어서 첫 번째 선택은 다시마조각입니다. 사실 차가운 다시마조각이 정말 맛있거든요.

2. 감기 곰팡이. 곰팡이에는 위장 기능과 조혈 기능이 있으므로 차가운 곰팡이를 두 번째로 꼽았습니다.

3. 차가운 오이. 오이의 푸르른 향과 식초의 매콤한 맛이 어우러져 정말 식욕을 돋우어 식사 전 에피타이저로 좋습니다.

4.냉채. 콩나물은 영양가도 높고 아삭아삭해서 식초와 매콤한 야채와 함께 먹으면 좋습니다.

신 음식을 너무 많이 먹는 것은 좋지 않습니다. 모든 것을 적당히 먹어야 합니다.

1. 벡터식초를 섭취하는 것은 유익하지만 지나친 식초는 인체 건강에 극히 해롭습니다.

2. 식초는 쓴 포도주라고도 알려져 있습니다. 한의학에서는 식초가 어혈을 풀어주고, 기(氣)를 응축시키며, 붓기를 가라앉히고, 해독하고, 기(氣)를 낮추며, 음식을 소화시키는 기능이 있다고 믿습니다.

3. 그러나 식초를 건강음료로 마시는 것은 절대 용납되지 않습니다. 식초를 많이 마시면 ​​위장에 자극을 줄 뿐만 아니라 근육과 뼈의 정상적인 기능에도 영향을 미치기 때문입니다. 이것이 한의학에서는 '식초가 힘줄을 아프다'라고 부르는 것입니다.

.. 해파리는 운모를 소금과 명반에 담가서 탈수시킨 해산물 제품입니다. 아삭아삭하고 부드럽고 아주 맛있습니다. 오늘은 해파리 머리를 섞은 오이를 여러분께 소개해 드리고 싶습니다. 드셔주셔서 감사합니다.

.. 재료: 해파리 머리 300g, 오이 300g. .

.. 재료: 담백한 간장 10그램, 발사믹 식초 10그램, 아주 신선한 간장 10그램, 참기름 2그램, 부드러운 고수 조각 10그램.

.. 준비 : 1. 해파리를 면도날을 사용하여 3mm 두께로 큼직하게 썰어 찬물에 12시간 동안 담가둔 후 중간에 물을 두 번 갈아줍니다. /p>

.. 2. 오이는 껍질을 벗겨 뽀송뽀송하게 만들고, 면도날을 이용해 3mm 두께의 비스듬한 칼날로 자릅니다.

.. 셋째, 다진마늘, 연한 간장을 섞습니다. , 식초, 상큼한 간장, 참기름을 섞어 따로 보관해두세요.

.. 넷째, 불린 해파리의 물기를 빼고 대야에 담고 오이를 대야에 담고 고수를 넣습니다. 세그먼트를 믹서에 붓고 잘 섞습니다.

/p>

부속품: 리크 75g, 매콤한 생이슬 5g

양념: MSG 2g, 소금 1g

제작 공정: 부추는 잘게 썰고, 부추는 0.5cm 크기로 썰어 양념을 버무린 후 잘 섞어서 드세요. 말린 계란이 부풀어 오르는지 여부.

2. 풋고추를 넣은 보존계란

재료: 보존계란 2개(보존계란은 특유의 냄새가 없고 알갱이가 가득함), 피망 50g

양념 : MSG 5g, 참기름 2g, 연한 간장 10g, 숙성식초 5g, 생강즙 2g, 붉은 기름 2g

제작 과정 : 껍질을 벗긴다 계란을 8등분으로 잘라 접시에 담고 구멍이 있는 스푼을 이용해 풋고추를 제거하거나 쇠꼬챙이에 꽂아 호랑이 껍질처럼 보일 때까지 불에 구워주세요. 마지막으로 위의 양념을 소스에 섞어서 부어주세요. 전복판에서 보존 달걀을 자를 때 보존 달걀이 칼에 달라붙지 않도록 칼에 식초를 살짝 찍어 드시면 됩니다.

3. 북사천 젤리

재료 : 젤리 또는 당면 250g (색상 보통, 손에 들러붙지 않고 냄새 없음)

부속품 : 채썰은 오이 100g, 참깨 5g, 땅콩가루 5g, 다진 파 2g, 피클 1g

양념 : MSG 20g, 백설탕 5g, 노간마 10g, 연한 간장 30g, 숙성식초 20g, 고추기름 5g, 참기름 5g, 참기름 30g 고추기름, 치킨에센스 2g, 레드오일 20g

제작과정 : 젤리를 가늘게 썬 후 접시 바닥에 오이조각을 깔고, 오이조각 위에 젤리를 올려주고, 그런 다음 차가운 요리 요리사에게 주어 위의 양념 양 기준에 따라 소스를 만들고 젤리 위에 부은 다음 땅콩, 참깨, 다진 파를 뿌립니다. 일반적으로 소스는 30g 정도이면 충분합니다. 전복 요리는 맛이 너무 강해 먹기 불편하지 않도록 양념을 너무 많이 넣지 마세요.

제가 어렸을 때 우리 가족이 식당을 운영했는데, 그 곳은 찬 음식을 전문으로 했습니다. 요리 전문 "야채 혼합 레스토랑". 어렸을 때 큰 접시를 많이 먹지는 않았지만 차가운 요리가 수십, 아니 수백 가지 있었어요.

집에는 시그니처 냉음식이 여러 가지 있었는데, 그중에는 해외에서 배운 것도 있고, 그 중에는 집에서 만든 것도 있었는데, 그 중에는 당시 꽤 유명해서 많은 사람들이 이곳에 찾아왔다. 톄링 출신의 유명 개그맨이 가족과 함께 이곳에 와서 맛보게 된 것 같아요. 당시에는 아직 비교적 폐쇄적이었던 것 같은데, 지금 바뀌면 아마 인터넷 연예인 가게가 될 것 같아요.

혼합 요리 중에는 당시 큰 인기를 끌었던 참깨 닭고기가 있는데, 당시 식당에서는 막걸리, 양파, 생강, 13가지 향신료를 사용하여 닭다리를 재웠습니다. 낮과 밤 동안 쪄서 익었습니다. 찐 닭다리를 식힌 후 냉장고에 2시간 이상 넣어두면 닭의 섬유질이 단단해지고, 잘게 찢어진 후 고기가 아주 쫄깃해지고 맛있습니다. 그런 다음 잘게 썬 해파리 껍질, 고수 조각, 파 조각, 참깨, 소금, 설탕, 백식초를 넣고 잘 섞습니다. 빨간 땅콩을 뜨거운 기름에 땅콩이 익을 때까지 볶은 후 뜨거울 때 접시에 추가합니다. 다른 냄비에 땅콩 기름을 데우고, 스타 아니스와 통후추 한 줌을 넣고 화격자를 사용하여 향신료를 제거합니다. 아직 뜨거울 때 다시 섞으면 완성입니다.

접시에 잘게 썬 해파리와 고수 조각이 매우 바삭하고 건조한 맛을 조절할 수 있습니다. 붉은 껍질 땅콩은 강한 향을 유지하기 위해 갓 튀겨야 하며 닭고기와 함께 풍부한 향을 낼 수 있는데 이는 매우 드문 맛 경험입니다.

이 요리의 가장 중요한 맛은 마지막에 튀기는 사천 후추 기름에서 나옵니다. 사천 후추의 양은 충분해야하며 스타 아니스는 너무 많이 튀겨지지 않아야합니다. 너무 오래 걸리면 쓴맛이 난다. 갓 튀겨낸 사천 후추 열매 오일은 얼얼한 질감을 만들어내는데, 스타 아니스 향과 섞이면 매우 풍부합니다. 일반적으로 이 요리는 얼얼하지만 맵지 않고, 향긋하지만 기름지지 않고, 개성이 넘치는 창의적인 북동부 스타일 요리입니다.

찬 요리에는 차갑게 채 썬 야채, 차가운 껍질 젤리(ps: 껍질 젤리도 직접 요리합니다), 차가운 돼지 귀, 차가운 보존 계란, 차가운 연근 슬라이스, 브로콜리와 곰팡이는 먹는 것도 좋아하고, 직접 해보는 것도 좋아하고, 사실 제가 즐기는 건 그 과정이에요.

제가 만든 비단실 3개는 사실 비단실 4개죠, 하하하. 다시마 조각, 당면, 두부 껍질 조각, 당근 조각이 있습니다. 자신의 취향에 따라 좋아하는 양념을 추가하면 상큼한 냉채가 됩니다.

차가운 돼지 귀는 대개 춘절 기간에 집에서 만들어서 기성품으로 구입하는 경우가 많습니다. 돼지 귀 조림을 잘게 자르고 붉은 기름, 참기름, 식초, 참기름, 양파, 생강, 마늘을 섞으십시오. 맛있나요?

저도 계란찜 먹는 걸 좋아하는데, 잘게 썬 계란찜에 풋고추, 참기름, 참기름, 간장, 식초만 넣으면 맛있을 것 같아요. . 이렇게 먹는 걸 좋아하는데요. 사람마다 입맛이 다르고, 접근 방식도 다를 수 있어요.

차가운 브로콜리도 아주 맛있습니다. 만들기도 매우 간단하고, 먹기에도 아주 좋습니다. 튀긴 땅콩을 넣어서 더 맛있게 드셔도 좋습니다.

늦여름과 초가을에는 아직 기온이 높기 때문에 시원한 냉채요리를 먹기 딱 좋은 시기입니다. 오늘 소개해드릴 냉배추는 데칠 필요가 없습니다. 직접 소금에 절여 차갑게 드시면 맛이 아삭하고 담백하며 상큼한 맛을 좋아하시는 분들은 드셔보세요.

재료:

어린 양배추

마늘

피망

말린 고추

소금

연한 간장

식초

설탕

식용유

단계:

1. 배추 손질하기

먼저, 배추의 뿌리를 잘라내고, 찢어서 깨끗이 씻어주세요. 그런 다음 배추를 길게 썰어 대야에 담고 소금을 넣어 손으로 섞은 후 10분 정도 절여 배추의 물기를 빼주세요.

2. 밑반찬 준비

다진마늘을 준비하고 고추고추는 썰고, 말린고추는 잘게 썰어 접시에 담는다.

3. 양념

절인 배추의 물기를 짜내고 다시 대야에 담고, 간장, 식초, 설탕을 넣고 다진마늘을 넣어준다. 그리고 고추 조각 위에 뜨거운 기름을 붓고 고르게 저어 서빙합니다.

아삭아삭 새콤달콤한 맛이 일품인 시원한 배추가 완성되었습니다.

팁:

1. 배추를 절일 때 소금을 추가하세요. 간이 부족하다고 느끼면 입맛에 따라 더 넣으셔도 됩니다.

2. 좀 더 매콤한 맛을 좋아하시면 고추기름을 조금 더 추가하시거나 고추를 조금 더 넣어주시면 맛있게 드실 수 있습니다.