사천요리가 8대 요리 중 1위를 차지한 이유는 무엇인가요?

먼저 사천요리는 중국 8대요리 중 최초가 아니다. 중국 8대요리 중 가장 먼저는 산둥요리인데, 이후 중원지방에서 유래한 요리가 광동요리이다. , 후난 요리, 그리고 이제 산둥 요리는 전문 요리사에게 꼭 필요한 요리입니다. 광동 요리는 요리의 독창성을 파괴하지 않으면서 매운 맛에 주목해야 합니다. 사천요리는 명나라 말기와 청나라 초기에 전국 각지에서 온 이민자들이 정착한 이래로 대중적인 음식으로 널리 알려져 있습니다. 전국 각지의 요리가 집약되어 ​​있으며, 청나라 중기에만 형성되었으며, 연과 황의 자손이 모두 형제라는 것은 부정할 수 없습니다. 우리 조국의 음식 문화는 수천년 동안 세계를 능가했습니다. 각 지역의 기후와 환경이 다르고 음식 문화가 모두 동일하지 않습니다. 예를 들어 후난 출신의 누군가가 광둥 요리 요리사가 되기 위해 간다면 많은 견습생들이 돌아와서 그것을 배울 것입니다. 후난(Hunan)의 개선과 혁신은 어디에서나 마찬가지입니다. 그 요리를 명확하게 말씀해 주실 수 있나요? 교통이 발달하고 의사소통이 빨라진 지금, 많은 요리가 헷갈려 왔습니다. 어떤 요리에 속해 있는지 말할 수 없습니다. 일부 산둥 요리 요리사는 수년 동안 남쪽에서 요리를 해왔고 많은 요리가 개선되고 혁신되었으며 혼란스러워졌습니다. 다 중국의 별미라 비교할 필요가 없습니다. 일본과 한국의 후손 외에는 비교할 수 없는 나라가 있습니다. 러시아인 아내와 중국 요리사를 고용해요, 하하.

일단 말씀하신 요리가 전골이라면 광동음식이 1위, 사천음식이 2위라고 장담할 수는 없습니다. 사천에서 먹는다는 말은 들어본 적도 없는데 광둥요리는 단연 1위다.

사천요리는 고추와 고추만 있으면 어떤 요리에나 풍미를 더해주는게 언제쯤 맛있어지겠는가. 8대 요리 중 첫 번째

산동 요리 8대 요리 중 첫 번째입니다

산동 요리는 산동에서 유래한 치루의 향토 요리입니다. 중국 한족의 요리(또한 8대 요리)는 오랜 역사와 심오한 전통을 가지고 있습니다. 산동 요리는 재료 선택, 칼 기술, 종합적인 기술, 부드러운 양념, 다양한 요리, 엄격한 열, 신선함, 바삭함 및 부드러움을 강조하는 데 있어 절묘합니다. 북경, 천진, 화북, 중국 동북지역의 조리기술 발전에 큰 영향을 미치고 있다. 인기메뉴는 양파, 마늘, 간장의 향이 돋보이며, 그 맛이 통빵면과 잘 어울리기 때문에 면을 주식으로 하는 우리나라 지역에서 널리 사랑받고 있습니다. 우유 수프, 맑은 수프, 고급 재료 및 최고 품질의 요리 기술, 넉넉하고 단순하며 품격 있고 신선하고 아름다운 음식, 유교식 음주 및 식사 방식으로 연회가 성대하고 예절을 중시합니다. 대표 요리로는 두부, 해삼 파 조림, 상어 지느러미 세 개, 사보 흰구이, 탕수산 잉어, 아홉 바퀴 대장, 이중 바삭한 기름 튀김, 생 전복 구이, 맑은 흰 곰팡이 등이 있습니다. 수프, 새우 기름 조림, 식초와 후추를 곁들인 생선, 생선 필레 조림, 따뜻한 쏘가리 필레, 고수를 넣은 오징어 튀김, 계수나무 고기(무슈 고기), 탕수육, 새우 조림, 자오위안 찜 공, 생선 파와 고추, 설탕소스를 곁들인 치킨너겟과 콩튀김, 실리은행, 부들우유국, 숭어계란국, 오리구이, 바삭한 치킨, 민어 두부국, 실마, 꿀배볼, 전골가루, 봉지치킨, 히비스커스 치킨 슬라이스, 삶은 히비스커스 황관, 기름에 튀긴 콩나물, 양관산티에, 우첸 새우, 실리 은행나무, 달을 품은 먹구름, 치킨 너겟 조림, 민어 화분, 붕어 우유 수프, 샤오얼동, 태산 산메이 수프, 맑은 수프 시시 혀, 사이 크랩, 잘게 썬 닭고기 조림, 코끼리 눈 비둘기 알, 구름 슬라이스 노루궁뎅이, 생선과 셀러리 튀김, 전갈 튀김 등

뜨거운 요리 기술

튀김 (1) 맑은 튀김 (2) 건조 튀김 (3) 부드러운 튀김 (4) 바삭한 튀김 (5) 바삭한 튀김 (6) 롤 튀김 ( 7 ) 잣튀김 (8) 팬튀김 (9) 튀김튀김 (10) 흠뻑튀김 (11) 딥튀김

튀김 (1) 탄맛 (2) 미끄러움 (3) 부드러움 (4) ) 볶음 식초로 볶은 것 (5) 식초로 볶은 것 (6) 설탕으로 볶은 것 (7) 물로 볶은 것

볶은 것 (1) 기름으로 볶은 것 (2) 볶은 것 간장으로 볶은 것 (3) 파와 함께 볶은 것 (4) 고수와 함께 볶은 것 (5) 국물이 터진 것 (6) 뜨겁게 볶은 것 (1) 생으로 볶은 것 (2) 익힌 것 볶음 (3) 맑은 볶음 (4) 부드러운 볶음 (5) 부드러운 볶음 (6) 건식 볶음 (7) 볶음

요리 (1) 튀김 (2) 팬튀김 (3) 투명요리 (4) 건식요리 (5) 식초요리

굽기 (1) 브라운소스 조림 (2) 백숙조림 (3) ) 조림 파 조림 (4) 간장 조림 (5) 찹쌀 조림 (6) 건구이

조림 (1) 적조 조림 (2) 백조 조림 (1) 원색 조림 (1) 2) 우유스튜 조림(3) 홍조림

스튜(1) 홍조림(2) 황조림(3) 기름찌개

스튜(1) 맑은 찌개(2) 빨간 스튜(3) 스튜

(1) 튀김(2) 프라이팬(1) 빨간 스튜(2) 흰 스튜

튀김(1) 빨간 스튜(2) 흰색 찌개 1) 건튀김 (2) 튀겨서 구이 (3) 부드럽게 구이

찜 (1) 맑은 삶음 (2) 섞어 삶아 찜 (1) 찜 (2) 가루로 쪄서 ( 3) 찜

구운 것 (1) 열린 오븐에 구운 것 (2) 어두운 오븐에서 구운 것

설탕으로 끈끈한 것 (1) 꿀 (2) 프로스팅 (3) 글레이즈 (4) 그림

기타 (1) 올리기 (2) 접기 (3) 삶기 (4) 헹굼 (5) 끓이기

참고: 위의 내용이 주요 기술입니다.

차가운 요리 기술

섞기 (1) 생 믹스 (2) 익힌 믹스 (3) 따뜻한 믹스 (4) 섞인 믹스

삶기 (1) 데치기 (2) 부드러운 절임

절임 (1) 소금 절임 (2) 술취한 절임 (3) 신맛 절임

참고: 위는 주요 기술입니다.

뜨겁고 차가운 요리

조림 (1) 붉은 조림 (2) 흰 조림

기타 (1) 크리스피 (2) 냉동 (3) 롤 (4) ) 훈제

산동 요리에는 60가지 이상의 기술이 있습니다(위 표에 나열된 30가지 이상의 유형이 일반적으로 사용됩니다). 기술의 수와 독특한 기술은 중국의 주요 요리 중 하나이며 심지어 세계.

5가지 특징

주로 짜고 신선함

원재료의 식감이 우수하고 소금을 사용하여 신선함을 높이고 국물을 사용하여 맛을 돋보이게 합니다. 상큼함을 더하고, 양념이 짠맛과 상큼한 맛을 강조해줍니다. 파는 산동의 특산품으로 대부분의 요리에 향과 풍미를 더하기 위해 사용되며, 특히 볶음, 볶음, 구이 등에 사용됩니다. , 파 구이 요리는 풍미가 풍부한 것으로 알려져 있습니다. 해삼을 파와 함께 구운 것과 발굽 힘줄을 파, 생강, 마늘과 함께 구운 것은 소, 볶음에 필수입니다. 튀김, 콜드드레싱. 해산물은 양이 많고 품질이 좋으며 냄새가 옅습니다. 새우, 게, 조개, 조개는 종종 생강과 식초, 말린 전복, 생선과 함께 제공됩니다. 껍질, 생선 뼈 등 품질이 좋고 맛이 낮은 고급 원료를 육수로 신선하게 만들어야 합니다.

절묘한 조리방법

산둥요리의 뛰어난 조리방법은 볶고, 굽고, 채썰고, 특히 볶음과 볶음은 세계인의 찬사를 받고 있다. 볶음은 기름볶음, 소금볶음, 소스볶음, 고수볶음, 파볶음, 국물볶음, 물볶음, 쿵파오, 볶음 등으로 나누어진다 ., 불을 사용하는 산동 요리의 기술을 완전히 반영합니다. 그래서 세계에서는 이를 '중국의 음식, 산동의 불'이라고 부른다.

국물 만들기에 능하다

산동 요리는 국물을 모든 진미의 원천으로 사용하며 "맑은 국물"과 "우유 국물"의 준비에 중점을 둡니다. 맑은 국물을 만드는 방법은 『기민요서』에 기록되어 있다. '맑은 국'과 '우유국'으로 만든 요리가 많이 있는데, 유명한 요리로는 '버드잎 새둥지 맑은 국', '가족사진이 들어간 맑은 국', '무궁화 찜', '우유국' 등이 있다. 푸카이', '팔보봉지 우유 수프' '치킨', '더블 크리스피 수프' 등 수십 가지 종류가 있으며, 그 중 상당수는 고급 연회의 별미로 꼽힙니다.

해산물 요리를 잘함

인삼, 날개, 제비, 조개, 비늘, 비늘, 새우, 게 등 산동의 해산물은 숙련된 손으로 요리할 수 있습니다. 현지 요리사가 맛있는 음식이 됩니다.

예절에 주의하세요

산둥 사람들은 소박한 민속 풍습을 갖고 있으며 음식에 있어서도 넉넉하고 넉넉한 음식을 큰 그릇에 담아 먹습니다. 품질에 대한 관심 예절과 음식에 대한 공자의 생각에 영향을 받아 과시와 음식 예절에 관심을 기울입니다. 공식적인 연회에는 소위 "완벽한 연회", "대규모 연회", "상어 지느러미 연회", "전복 지느러미 연회", "해삼 연회", "제비 지느러미 연회"등이 포함되며 모두 산둥요리의 우아함과 위엄.

추이칭

1922년 지난에서 태어난 그는 2012년 4월 중국 산동요리의 대가이자 국가 수석 요리 기술자입니다. , '전국 유명 셰프' 시상식에 선정됐다.

왕이준

1933년 4월 산둥성 푸산에서 태어나 현재 베이징에 살고 있는 그는 국보 요리 명인이자 산둥성 요리 학장이며, 상무부 중국 유명 요리사 (명예상) 베이징 Fengzeyuan 유명 요리사, "해삼의 왕"으로 알려진 중국 요리 마스터, 국가 고급 요리 기술자, 국가 고급 요식업 심사원, 전국 중국 요리 직원 기술 평가 전문가 , 중국 유명 요리사 전문위원회 회원 및 컨설턴트, 중국 요리 협회 이사.

장원하이(Zhang Wenhai)

한 국적, 1930년생, 베이징 출신, 국보 요리 명인, 산동 요리 원장, 국가 수석 요리 기술자, 중국 요리 명인, 베이징 유명인 회원 요리사 협회, 요리 협회의 첫 번째 중국 이사, 9개 직업 유형에 대한 베이징 청소년 기술 대회 및 전국 청소년 기술 대회의 뛰어난 코치.

옌징샹

1939년 2월 산둥성 제남에서 태어난 그는 산둥성 산둥요리의 선두주자이자 '중국의 유명 요리사'라는 칭호를 받은 인물이다.

추이 창칭(Cui Changqing)

1926년 더저우에서 태어난 그는 더저우 치킨의 9대손이자 더저우 치킨 장인 정신의 선두주자이다. Cui Changqing은 닭고기 조림을 만드는 데 매우 능숙합니다. 그는 도살부터 닭고기 요리까지 모든 11가지 전통 공정, 특히 닭고기 조림을 만드는 7가지 독특한 기술에 능숙합니다.

Wang Xinglan

여성, 한 국적, 1947년생, 산둥성 제남 출신, 국가 수석 요리 기술자, 중국 유교 요리 요리 명인, 중국 요리 명인, 중국 산동 요리 슈퍼 요리 명인, 요리 연맹 세계 중국 요리 국제 심사 위원, 중국 요리의 국제 명인, 중국 음식 문화 대가, 중국 요리 예술가, 산동성 산동 요리 연구 협회 회장, 산동성 요리 협회 부회장, 고급 회원 중국요리협회 유명요리사 전문위원회 위원이며, 국무원 수당의 특별 특권을 누리고 있습니다. 1981년 상무부와 성 상무부가 조직한 공자요리연구지도그룹에 합류해 공자요리의 생산과 실험, 편곡을 구체적으로 담당했다. 1984년 국내 최초의 콩산탕 호텔의 첫 수석 셰프 및 매니저를 역임한 후 베이징 최초의 콩산탕 호텔의 총괄 기술 이사 및 총괄 컨설턴트를 역임했습니다. 1984년에 콩푸요리는 공식적으로 과학기술평가를 통과하여 국가과학기술위원회로부터 국가과학기술성과를 인정받고 과학기술혁신상을 수상하였습니다. 2002년 왕싱란은 세계요리연맹이 주관하는 세계요리대회에 참가하기 위해 산둥성 대표단을 조직하기 시작했다.

제4회 세계요리대회에서 산둥성 산둥요리연구회팀은 금메달 7개, 은메달 11개, 동메달 8개를 단숨에 획득하는 등 눈부신 성과를 거두며 최다 수상 참가팀이 됐다. 2005년에는 팀을 이끌고 쿠킹스토브 대관세계 황금셰프대회에 참가해 특별금메달 2개, 금메달 8개, 은메달 16개를 획득해 참가팀 중 1위를 차지했다. 2010년 3월, 그는 중국공자재단의 초청을 받아 미국 캘리포니아로 가서 중미 문화교류 축제인 공자문화세계순회에 참가하고 중국 공자요리를 선보였습니다. 2012년 4월에는 국내 권위 있는 유명 셰프 도서 '전국 유명 셰프'에 선정됐다.

사토 멍장

여성, 일본인, 1925년 산둥성 지난시 출생. 당시 유명 호텔 '타이펑빌딩'에서 요리를 공부했다. 일본으로 돌아온 후, 그녀는 남편과 함께 도쿄에 산동 요리 전문 레스토랑 "지난 호텔"을 오픈했습니다. 40년 넘게 사토와 그의 아내는 일본에서 전통 산동 요리를 만들고 가르치는 동시에 산둥 요리 교육 강좌를 개최하고 수많은 산동 요리 요리사를 양성해 왔습니다. 2004년, 79세의 사토 멍장(Sato Mengjiang) 씨는 산둥성 지난(濟南)에서 '중국 산동 요리 요리 대가'라는 칭호를 획득했습니다. 그녀의 산동 요리 기술을 배우고 알리는 행위는 NHK에서 다큐멘터리 "맛"으로 촬영되었으며 그녀의 회고록 "제남 호텔 이야기"(중국어 번역 "산동 요리 사랑")가 출판되었습니다.

추리젠, 궈옌샹, 가오빙이, 추이보청, 리페이위, 소궈위안, 리창마오, 자이젱광, 왕델리, 지샤오펑, 리젠궈, 왕슈팅, 쳉웨이화, 지아푸위안, 장 Xianke, Yin Shunzhang, Song Qiyuan, Yan Weiguo, Gao Gaojian, Zhang Yuhe, Wang Shanshui, Sun Hanwen, Liu Quan, Liu Feng, Ren Siguo

산동 요리는 8대 요리 중 첫 번째입니다. 사천요리는 산동요리의 앞손자라 할 수 있습니다. 우리 산동요리는 2천년의 오랜 역사를 가지고 있으며 공자와 3,000명이 넘는 제자들과 함께 산동요리를 공부하며 지식을 전수하였습니다. 산동요리가 소개되지 않았더라면 지금도 먹고 있을지도 모릅니다. 소금비빔밥의 가장 큰 특징은 양파, 생강, 마늘만 잘 사용한다는 점입니다. 전국 각지와 세계의 요리에 있어 우리 산동요리는 요리의 8대 요리 중 하나라고 할 수 있습니다.

사천요리는 사실 8대 요리 중 첫 번째는 아니다.

산둥요리는 8대요리 중 첫 번째 요리로, 나머지 요리들은 산둥요리의 조리기술을 바탕으로 지역적 특성을 접목한 혁신적인 혁신이다. 산동요리만이 자연스럽고 토착적이며, 다른 요리에는 산둥요리의 그림자가 있습니다.

결국 공자는 일찍이 춘추시대에 맛있는 음식은 질리지 않고, 좋은 음식은 질리지 않는다는 설을 내놓았다. 공자요리는 언제나 궁중요리의 대표주자였습니다.

사실 처음에는 산둥성, 사천성, 사천성, 광동성 4대 요리만 있었는데, 나중에는 산동성, 사천성, 광동성, 장쑤성, 절강성, 복건성, 후난성 등 8대 요리가 있게 되었습니다.

아무리 말해도 사천요리는 최고가 아니다.

어쩌면 징글이 사람들에게 잘못된 인상을 주기 때문일 수도 있습니다.

사천성, 산동성, 광동성, 화이양성, 복건성, 절강성, 후난성 등이 원산지다. 이 징글은 순전히 웅변을 위한 것인데 사천요리가 1위다. 게다가 우리 요리는 8대 요리에 속하지도 않습니다.

4대 요리든 8대 요리든, 앞으로 12개, 20개 요리가 있더라도 순서대로 순위를 매길 필요는 없습니다. 요리사는 요리를 여러 가지로 나누어서는 안 되며, 각 요리에 손을 대고 본질을 취하고 찌꺼기를 버리는 법을 배워야 하며, 이를 보다 과학적이고 영양가 있는 방식으로 홍보해야 합니다.

8대 요리 중 첫 번째는 사천요리가 아닌 산둥요리다.

'팔대요리'라는 용어는 청나라 때부터 유래되었으며, 원래는 산동요리, 강소요리, 사천요리, 광동요리 등 4대 요리만 존재했다. 당시 공식적인 잔치음식은 산동음식이었는데, 그 주된 이유는 산동요리의 대표음식이 재료비가 비싸고, 만드는 방법이 복잡하고, 시간이 오래 걸리기 때문에 일반 사람들이 감당할 수 없거나 먹지 않았기 때문이다. 종종. 그래서 사천 요리만큼 인기가 없습니다.

청나라 말기에는 남방요리가 점차 세력을 키워 절강요리, 복건요리 등이 더해져 8대 요리가 형성됐다. 그러나 당시 산동요리는 관암이 평가한 8대 요리 중 여전히 1위였습니다.

최근 사천요리는 대학 구내식당, 훠궈집 등으로 인해 큰 인기를 끌고 있다… 생선맛이 나는 잘게 썬 돼지고기를 곁들인 요리는 전국적으로 인기를 얻고 있으며, 쿵파오치킨과 마파두부는 모두 주문량이 매우 많은 요리입니다. 훠궈 전문점의 인기로 인해 훠궈 파생상품 꼬치와 젓갈이 점점 인기를 얻고 있습니다. 따라서 사천 요리는 간단한 식사일 뿐만 아니라 연회로도 제공될 수 있으며, 심지어 길가의 포장마차로도 사용할 수 있어 매우 폭넓은 청중이 모이는 곳입니다.

탕수육, 해삼 팔꿈치, 삼선상어지느러미, 구회전대장 등 산둥요리는 색다르다. 기술이 복잡하고 재료비가 높을 뿐만 아니라, 하지만 그들은 또한 "다르다"고 해야 합니다. 스타일링을 하는 데는 많은 시간이 걸립니다. 산둥요리의 간단한 요리 중에는 가리비 기름조림, 고등어 만두 등 주로 자오둥 요리가 있습니다. 그러나 이들은 주로 해산물이므로 실내에서 집에서 요리하는 요리로는 적합하지 않습니다. 길가 노점상. 물론 그 영향력의 범위는 사천요리에 비해 훨씬 작다.

그러나 사천요리의 인기에 비해 산둥요리도 눈에 띄는 특징이 있다. 예를 들어 탕수육, 신장 볶음, 닭고기 조림 등도 어디에서나 흔히 볼 수 있는 요리다. 다만 관객이 그렇게 많지는 않을 뿐입니다.

하지만 연회요리로 따지면 산동요리, 광둥요리, 장쑤요리가 여전히 가장 영향력이 크다. 사천요리는 가정요리의 1위일 뿐, 8대 요리 중 1위는 아니다.

1. 광동요리와 화이양요리가 1위를 차지한다고 생각하시나요?

2. 여러분이 알고 있는 매콤달콤한 사천요리는 정통 사천요리가 아닙니다.

3. 많은 산동 사람들도 좁은 의미의 정통 산둥 요리를 먹어본 적이 없습니다. 넓은 의미에서 양파, 생강, 마늘을 넣고 볶은 것은 모두 산둥요리입니다. 다른 3~7개 대학에서 산둥요리를 얼마나 배웠는지 아시나요?

4. 산동 요리는 전통적인 궁중 요리로 준비 과정이 정교하고 손이 많이 갑니다. 하지만 그것이 가장 맛있다고는 말할 수 없습니다. 결국 각 요리에는 고유한 특성과 독특한 기술이 있기 때문입니다. 그러나 궁중요리로서의 루요리의 위상은 결국 황제의 친족으로서의 지위가 존재하지 않는 이유이다. 예를 들어, 장(張)이라는 성을 가진 사람들은 비싼 비용이 면제된다고 결코 말하지 않습니다.

흙과 물이 사람을 지탱해 주네요. 제가 이곳에 살고 있기 때문에 개인적으로 광동 음식을 좋아합니다.

중국에는 4대 요리와 8대 요리가 모두 존재하는데, 아무리 많은 주요 요리가 있어도 그 중에는 항상 사천 요리가 포함되어 있어 사천 요리가 인정받는 유명 요리임을 입증하기에 충분합니다. 사천요리가 8대 요리 중 제1위라고 할 수 있는지에 대해서는 제도적 평가 측면에서 볼 때 적어도 음식은 담배나 술처럼 구체적인 평가 기준은 없지만, 그렇다. 사천 요리가 8대 요리 중 하나로 꼽히는 것은 확실합니다.

사천요리와 산둥요리는 한때 네티즌(혹은 소비자) 사이에서 최고의 요리를 두고 논란이 되기도 했고, 청나라 궁중 잔치는 주로 산동요리를 중심으로 했기 때문에 청나라에서도 산둥요리를 인정받았다. 중국 8대 요리 중 하나인 왕조 요리는 요리 기술이 뛰어나고 비용이 많이 들기 때문에 산동 요리는 10년, 사천 요리는 3년이 걸린다고 합니다. 산동요리는 사실 만들기 쉽지 않은데, 사천요리는 배우기도 쉽고 가격도 저렴해서 대중들에게 인기가 많다.

사천요리가 서민요리라면 산동요리는 관요리, 광동요리는 상업요리, 회양요리는 문인요리이다. 사천 요리가 모든 사람에게 잘 알려지고 사랑받는 주된 이유는 집에서 조리하면 맛있고 비싸지 않기 때문입니다. 사천 요리의 매콤하고 매운 향은 특히 남서부 사람들에게 적합합니다. 또한 북부 사람들에게 적합하며 칠리 고추를 먹는 모든 사람들에게 더 적합합니다. 소비자인 사천 요리는 매콤하고 식욕을 돋우며 사천(충칭) 출신 사람들로 인해 전국적으로 퍼져 있습니다.

중국 요리는 지역성이 강하다. 누가 1위를 하든 불만족스러운 사람들이 많을 것이다.

개인적인 생각으로는 사천요리와 후난요리가 1위를 다투는데, 사천요리가 조금 더 나은 것 같아요.

광동 요리는 그 본연의 맛에 가장 먼저 주목합니다. 요리는 모양, 색깔, 향, 조미료, 가공 기술, 풍부한 카테고리에 관계없이 수많은 스승님의 노고. 본연의 맛에 주목한다면 왜 셰프가 필요할까요? 그냥 집에서 1등을 위해 노력하세요. 아니면 최고의 재료를 생각해 보세요. 쇠고기, 닭고기, 해산물이 다른 것보다 나은가요?

좋은 요리는 색상, 향, 맛, 모양 등을 포함한 대규모의 3차원 시스템이어야 합니다. 음식 공간! 식품에는 지리적 경계 외에 형식적인 경계도 있습니다.

사천 요리는 이러한 생각을 반영하여 색, 향, 조미료 및 모양이 모두 노력의 방향이며 계속 혁신하고 전진하며 삶에 가깝습니다.

후난 요리도 실력은 뛰어나지만 색과 향에 특화되지 않고 양념에 더 중점을 두고 밥과 잘 어울리는 요리를 만들어낸다. 주로 가족식사로 포지셔닝되다보니 결국 사천요리에 미치지 못하는 거죠. 사천요리는 밥을 강조하기 때문에 밥은 더 이상 문제가 되지 않거든요.

게다가 사천 요리는 전골, 안주, 매운 전골, 국수, 냉채, 볶음, 전골 등 종류가 정말 풍부하고 모든 것이 전골처럼 다양하고, 1위를 차지하기에 충분합니다. 걸으면서 간식을 먹는 것만으로도 친근감 면에서는 1위를 다투기에 충분하다.

사천요리가 단점이라고 하면, 동북요리나 산동요리처럼 대담하고 관대한 스타일이 부족하다는 게 가장 큰 이유다. 대접이나 국빈 연회에서 눈에 띄지 않는 것이 사천 요리의 가장 짧은 특징입니다.